Tag Archives: spanac

Ciorbă de spanac

Posted on by
Reply

– o rețetă din Ungaria –

– 500 g spanac, câte 1 morcov, pătrunjel, 1 păstârnac mic, 1 ceapă, 1 cartof, 1 cățel de usturoi, leuștean, 60 g orez, 1 lingură pastă de tomate/suc de roșii/roșie, sare, piper negru, 150 ml borș

Curățăm spanacul, fierbem în apă 20 min. Scurgem apa, tăiem spanacul mărunt și îl punem la fiert în apă proaspătă. Curățăm rădăcinoasele, cartoful, le radem mare, tocăm mărunt ceapa, le adăugăm în oala cu spanac împreună cu orezul și fierbem 10 min. Diluăm pasta de tomate cu supă, o turnăm în oală, sărăm, piperăm. Fierbem borșul separat și turnăm în oală. Curățăm usturoiul, zdrobim, îl adăugăm în oală și fierbem 5 min. Stingem focul și presărăm leuștean tocat.

63

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de spanac cu apio

Posted on by
Reply

– 250 g spanac, 2 fire ceapă verde, câte ½ ardei roșu și verde, 1 tijă de apio, 1 lingură sos de soia, 2 linguri sos dulce de chilli, 2 linguri ulei de rapiță

Spălăm, curățăm  și rupem spanacul bucăți, tăiem ardeiul verde cubulețe, ardeiul roșu, bețișoare, apio feliuțe subțiri și le amestecăm într-un bol.. Într-un bol amestecăm sosul de soia cu sosul de chilli, ulei, turnăm peste salată și omogenizăm. Lăsăm să stea 20 min. și servim.

306

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă cremă de spanac cu Feta și sfeclă caramelizată

Posted on by
Reply

– 350 g spanac, 4 cuișoare, 6-7 boabe de piper roșu, 70 g brânză Feta, 1 sfeclă roșie fiartă (100 g), 1 lingură unt, 2 linguri rase de zahăr, 100 ml suc de piersici (din compot, sau suc natural), sare, piper negru, apă

Tăiem sfecla bastonașe, le călim în untul topit 2 min. Adăugăm zahărul, sucul de piersici și fierbem amestecând, la foc mai mic, aprox. 10 min. Sărăm, piperăm și stingem focul.

Curățăm, spălăm spanacul, îl punem la fiert în 1,5 l apă cu cuișoare și piper roșu, până se înmoaie bine. Scoatem într-o sită, răcorim, amestecăm cu brânza, puțină supă și cu blenderul facem o pastă. Încălzim supa, amestecăm în ea pasta, până se omogenizează. Turnăm în farfurie și servim cu sfeclă pusă deasupra.

61

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Budincă de spanac cu dovlecei

Posted on by
Reply

– 600 g dovlecei rași, 400 g spanac congelat, 1 ceapă mare, 1 linguriță usturoi granulat, 100 g mușchi de porc afumat, 100 g brânză rasă pentru paste, 3 ouă, 1 leg. mare frunze de fenicul, sare, piper, ulei de măsline, unt și pesmet pentru vas

Presărăm dovleceii cu sare, lăsăm să stea într-o strecurătoare 30 minute și scurgem bine. Decongelăm spanacul și scurgem bine într-o sită. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, mușchiulețul fâșiuțe, tocăm frunzele de fenicul. Călim în ulei ceapa și baconul, pe foc mai mic, aproximativ 10 minute, apoi le amestecăm cu dovleceii, spanac, fenicul, ½ brânză, sare și piper după gust, ouăle și omogenizăm. Întindem compoziția într-un vas Yena uns cu unt și tapetat cu pesmet. Deasupra presărăm restul de brânză. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) aproximativ 30 minute. Stingem focul, lăsăm să stea 10 minute, apoi o întoarcem pe un platou. Răcim, porționăm și servim.

295

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

File de pește umplut cu spanac și semințe

Posted on by
Reply

– 2 fileuri de cod, condimente Hot and Spicy, sare, piper negru, 1 lingură semințe de in, 250 g spanac proaspăt, 2 linguri ulei de măsline, 1 linguriță zeamă de lămâie, sare, piepr alb

Presărăm pe fileuri sare, piper, condimente și punem la frigider câteva ore. Prăjim semințele în ulei până își schimbă culoarea, adăugăm spanacul și amestecăm 2-3 minute, până acesta se înmoaie. Răcim, sărăm, piperăm după gust și amestecăm cu zeama de lămâie. Umplem fileurile cu compoziția. Rulăm şi așezăm în tava unsă cu foarte puțin ulei, cu capătul ruloului în jos. Le stropim cu ulei de măsline. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 15 minute. Servim calde cu sos de roșii.

72

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Rondele de pui

Posted on by
Reply

– ½ piept de pui mai mare dezosat și fără piele (300 g), 50 g semințe de floarea-soarelui, 1/2 leg. pătrunjel verde, 5 frunze de leurdă, câteva frunze de spanac, 1 ceapă verde, 1 lingură zeamă de lămâie, 2 linguri ulei de măsline, 1 lingură ulei de cocos, 100 ml vin alb, sare, 1 linguriță piper verde măcinat

Pieptul de pui îl tăiem în interior și îi facem un buzunar, sărăm, piperăm. Lăsăm să stea până pregătim umplutura. Tocăm mărunt pătrunjelul, spanacul, leurda, ceapa verde și tăiem cu cuțitul semințele. Facem cu blenderul o pastă din semințe, pătrunjel, leurdă, spanac, ceapă, zeama de lămâie, sare, piper și uleiul de măsline. Umplem cu pastă buzunarul. Într-o tavă mică unsă cu uleiul de cocos punem carnea și turnăm vinul. Punem în cuptor, la foc mediu, 20 min. O întoarcem pe cealaltă parte și mai punem în cuptor 10 min. Răcim, tăiem rondele, punem pe un platou și garnisim cu măsline negre, roșii, ardei.

IMG_1450

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciuperci cu spanac

Posted on by
Reply

– 200 g codițe de ciuperci Champignon, 50 g spanac proaspăt, 7 frunze de leurdă, câteva fire de pătrunjel verde, 1 tijă apio, 3 linguri sos Worcester, 1 linguriță ienibahar măcinat,  1 lingură semințe de chimen, ¼ linguriță praf de chilli, 2 linguri cu vârf susan, 1 lingură ulei, apă, sare, piper negru

Curățăm și tăiem bucăți codițele de ciuperci, leurda și pătrunjelul mărunt, spanacul grosier. În ulei cu puțină apă fierbem ciupercile până încep să se înmoaie. Adăugăm spanacul, leurda, sosul, chimenul, ienibaharul, chilli, sare și piper după gust, amestecăm și mai fierbem 5 min. La sfârșit punem pătrunjelul, susanul și amestecăm 1 min. Servim calde.

115

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tort de clătite cu spanac și sos de usturoi

Posted on by
Reply

– 200 g făină de secară, 1 plic praf de copt, 750 ml lapte, 4 ouă, 600 g spanac congelat, 1 ceapă, 4 linguri parmezan ras, 1/4 linguriță nucșoară, 4 linguri ulei, sare, 3 linguri unt, sos de usturoi, 1 fir usturoi verde, roșie

Amestecăm făina cu praful de copt, 1/2 linguriță sare, laptele și lăsăm să stea 30 minute. Adăugăm ouăle și amestecăm. În uleiul încins coacem 8 clătite nu foarte subțiri.

Curățăm și tăiem ceapa mărunt; decongelăm spanacul și scurgem bine. Călim ceapa în unt până se înmoaie, adăugăm spanacul, nucșoara, sare după gust și gătim 5 minute, amestecând din când în când. La sfârșit presărăm parmezanul, amestecăm, stingem focul și răcim. Pe un platou așezăm o clătită, întindem sos de usturoi, punem altă clătită și un strat de spanac. Repetăm operațiile, ultima fiind clătită, pe care o ungem cu sos de usturoi.  Ornăm cu usturoi verde, spanac și roșii. Tăiem felii și servim. Putem păstra în frigider 2-3 zile, acoperit cu o pungă.

IMG_1334

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chec cu spanac și urzici

Posted on by
Reply

– 400 g spanac congelat, 150 g urzici congelate, 1/2 bulb fenicul, 100 g brânză telemea, 50 g unt, 150 g făină, 3 lingurițe praf de copt, 3 ouă, 75 ml ulei, 125 ml lapte, sare, nucșoară, 2 linguri Sana, piper negru, o leg. frunze de fenicul

Decongelăm spanacul și urzicile, tocăm, scurgem bine și călim câteva minute în untul încins. Adăugăm frunzele de fenicul tocate, sare, piper, nucșoară și mai ținem pe foc 3-4 min, apoi punem și bulbul de fenicul tocat, amestecăm 5-10 min. și răcim. Mixăm ouăle, adăugăm făina amestecată cu praful de copt alternând cu ulei și laptele călduț. La sfârșit amestecăm cu compoziția de spanac și urzici, brânza fărâmițată și omogenizăm. Într-o formă de chec tapetată cu hârtie de copt întindem uniform compoziția și ungem cu Sana. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 45 minute. Răcim, tăiem felii și servim.

261a

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Franzelă cu spanac și brânză la cuptor

Posted on by
Reply

– 1 franzelă (300 g), 500 g spanac congelat, 3 căței de usturoi, câte 50 g brânză telemea cu verdețuri și cașcaval, 100 g parizer, 4 felii subțiri de jambon afumat, 1 lingură tarhon uscat, 100 g smântână, 50 g ardei capia roșu tăiat rondele, sare, piper, ulei

Decongelăm spanacul, scurgem bine, tocăm dacă e cazul, călim în 2 linguri de ulei împreună cu usturoiul tocat mărunt, sare și piper după gust. Adăugăm smântâna, omogenizăm, apoi răcorim. Tăiem parizerul cuburi, brânza telemea felii subțiri; radem mare cașcavalul. Încălzim o lingură de ulei pe foc mare, punem parizerul, 1/4 linguriță piper, tarhonul și amestecăm 1 minut. Tăiem un capac franzelei și golim de miez. Pe fund și pe margini așezăm cele 4 felii de jambon în așa fel încât să tapetăm.

IMG_0674

Deasupra întindem spanacul. Acoperim cu telemea.

IMG_0675

Punem într-un strat de parizerul, deasupra rondelele de ardei.

IMG_0676

Presărăm cașcavalul.

IMG_0677

Ungem pâinea la exterior cu ulei și o așezăm într-o tavă. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 10 minute, până se rumenește și se topește cașcavalul. Servim feliată, caldă/rece.

254

Poftă bună! 9dacă v-a plăcut lăsați comentariu)