Tag Archives: roşii

Terină de porumb și salsa de roșii crude

Posted on by
Reply

– 100 g boabe de porumb din conservă, 2 ouă+2 gălbenușuri, 80 g mozzarella, 20 g unt, 200 g roșii, 1 linguriță oțet aromatic, 100 g smântână, 2 linguri ulei de măsline extravirgin, sare, piper

Tocăm mozzarella. Spălăm porumbul, scurgem bine și pasăm cu mixerul. Adăugăm smântâna, mozzarella, puțină sare și piper. Le amestecăm bine. Într-un bol batem ouăle cu sare și piper după gust, până devin spumoase. Turnăm peste porumb și omogenizăm. Ungem cu unt o formă dreptunghiulară (formă de chec), tapetăm cu hârtie de copt, turnăm compoziția uniform și vom coace la bain-marie (așezăm vasul în alt vas umplut cu apă). Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 50 min., până compoziția devine fermă.

Curățăm roșiile de pieliță, cotorul cu semințe și pasăm. Turnăm treptat oțetul și uleiul, sare după gust și omogenizăm.

Scoatem din cuptor, lăsăm să stea 10 min. și transferăm pe un platou. Porționăm și servim cu salsa de roșii.

409

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de legume cu tăiței chinezești

Posted on by
Reply

– 1 ceapă, 2 căței de usturoi, 2 linguri ghimbir proaspăt ras, 2 morcovi mari, 1 ardei roșu, 1 chilli verde, 100 g fasole verde, 200 g frunze de spanac, 2 roșii, 1 linguriță chimen măcinat, ½ linguriță turmeric, 1 linguriță sare, 1 linguriță piper negru măcinat, 2 linguri sos de soia dark, 2 l supă de legume, 250 g tăiței chinezești cu ou, 6 linguri coriandru proaspăt tocat mărunt, 2 linguri ulei de arahide/vegetal, 1 linguriță ulei de susan

Curățăm și tăiem morcovii bețișoare subțiri, ceapa și usturoiul mărunt, ardeiul roșu cubulețe, roșiile mărunt, chilli rondele fine. În 2 linguri de ulei călim ceapa, amestecând, aprox. 6 min., până se înmoaie și devine maronie. Punem usturoiul, ghimbirul, chimenul, turmericul, sarea, chilli și amestecăm 1 min. Adăugăm morcovii, fasolea verde, ardeiul roșu și amestecăm 1-2 min. Punem roșiile, sosul de soia, piperul, turnăm supa și aducem la punctul de fierbere. Micșorăm flacăra și fierbem 10-12 min., până se înmoaie legumele.

Într-o oală clocotitm apă, stingem focul, punem tăițeii, acoperim cu capac și lăsăm să se înmoaie 4-5 min. Scurgem, punem în oală, adăugăm spanacul și fierbem 1-2 min. Luăm de pe foc, amestecăm cu coriandrul, uleiul de susan, porționăm și servim.

179

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Plăcintă cu guacamole, ciuperci și șuncă

Posted on by
Reply

– 1 aluat foietaj (400 g), 100 g Guacamole (pastă de avocado), 1 conservă ciuperci feliate (230 g), 100 g șuncă Praga feliată, 150 g cașcaval ras mare, 100 g smântână, 1 ou, roșii cireașă, sare, piper

Întindem aluatul pe o foaie de hârtie de copt, de dimensiunile tăvii, astfel ca să acopere și pereții. Ungem cu guacamole și tapetăm cu felii de șuncă.

IMG_8095

Scurgem ciupercile, amestecăm cu sare și piper după gust, apoi cu oul bătut. Le punem peste șuncă într-un strat uniform. Amestecăm cașcavalul cu smântâna și acoperim ciupercile.

IMG_8096

Din loc în loc așezăm rondele de roșii.

IMG_8097

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), aprox. 20 min., până începe să se rumenească ușor. Răcorim 10 min., scoatem pe un platou, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pui în stil roman

Posted on by
Reply

– 500 g piept de pui dezosat și fără piele, câte 1 ardei roșu și galben, 2-3 căței de usturoi, 200 g roșii, 90 g prosciutto, 2 linguri capere, 130 ml vin alb demisec, 150 ml supă de pui, ½ leg. pătrunjel verde, oregano, cimbru, sare, piper, 2 linguri ulei de măsline

Curățăm și tăiem ardeii feliuțe, roșiile și usturoiul mărunt. Tăiem prosciutto, bucățele. Tocăm pătrunjelul. Tăiem carnea bucăți mari, sărăm și piperăm, prăjim în uleiul încins, pe toate părțile, până se rumenește. Scoatem deoparte.  În uleiul rămas călim prosciutto și ardeii 5 min. Adăugăm usturoiul, amestecăm și ținem pe foc 1 min. Punem roșiile, vinul, oregano, cimbru după gust, amestecăm și fierbem 1 min. Punem carnea, turnăm supa și fierbem sub capac, la foc mic, aprox. 15-20 min., până se înmoaie carnea. Adăugăm caperele, pătrunjelul, amestecăm și stingem focul.

288

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Paste cu șunculiță, brânză și sos de mărar

Posted on by
Reply

– 300 g paste cochilii ondulate, 200 g șunculiță țărănească feliată subțire, 1-2 roșii, 120 g brânză Akadia, 1 ou; ulei

– pt. sos de mărar- ½ lingură unt, 1 lingură făină, 4 linguri mărar tocat, 100 ml apă, 150 ml lapte, 100 g smântână, sare

Dizolvăm făina în apă. Topim untul, turnăm făina, laptele și amestecăm câteva minute până începe să se îngroașe. Adăugăm mărarul sare după gust, smântâna și fierbem la foc mai mic, amestecând, până omogenizăm, aprox. 1 min.

Fierbem pastele în apă clocotită cu puțină sare, 8 min., stingem focul, turnăm 1 cană de apă rece, acoperim cu capac, lăsăm să stea 10 min. și scurgem. Le amestecăm cu brânza fărâmițată, oul și omogenizăm.

Ungem bine cu ulei un vas Yena. Tapetăm cu felii de șuncă, restul tăiem tăiței fini și punem deoparte. Acoperim cu felii de roșii, peste punem ½ paste.

IMG_7978

Turnăm uniform sosul de mărar și presărăm fâșiuțele de șunculiță.

IMG_7979

Terminăm cu restul de paste într-un strat uniform.

IMG_7980

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu 10 min. Mărim flacăra (200) și ținem în cuptor 20 min. Porționăm și servim.

96

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tajine de pui

Posted on by
Reply

– 4 pulpe superioare de pui (fără piele), 500 g cartofi, 200 g morcovi, 100 g țelină, 1 ceapă mare, 1 roșie, 4 bucăți porumb tânăr (dulce-acrișori- conservă), 3 căței de usturoi, 1 lingură condimente marocane, 1/2 cub concentrat de pui, sare, piper, ulei, apă

Ungem pulpele cu 1 lingură de ulei, presărăm cu condimentele marocane și punem în frigider, acoperite, 1 oră. Curățăm și tăiem ceapa ¼, apoi felii groase, cartofii cuburi, morcovii rondele groase, țelina bastonașe, usturoiul feliuțe subțiri. Curățăm roșia de coajă și cotor, o tăiem mărunt. Tăiem porumbul scurs rondele groase. Dizolvăm cubul în 200 ml apă fierbinte.

Într-un vas tajine prevăzut cu capac punem 1 lingură de ulei, pe straturi ceapa, țelina, cartofii, sărăm și piperăm după gust. Peste punem roșia, morcovii, porumbul.

Prăjim carnea în 2 linguri de ulei încălzit câte 1 min.pe fiecare parte. Punem peste legume, pe fiecare bucată presărăm feliuțe de usturoi și turnăm supa. Acoperim cu capacul, așezăm vasul pe ochiul aragazului, acoperit cu o tablă care să atenueze focul și fierbem pe foc mic aprox. 1 ½ ore, până se înmoaie carnea. La nevoie mai adăugăm supă.

285

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Plăcintă coroniță cu vinete

Posted on by
Reply

– pt. aluat- 180 g făină, 80 g unt, 1 praf de sare, 3-4 linguri apă rece

– pt. umplutură- 500 g vinete, 1 ceapă medie, 2 căței de usturoi, 1 ardei gras, 1 roșie mică, 130 g boabe de porumb din conservă, 1 lingură condimente Tex Mex, 2 ouă, 1 lingură ulei, 2 lingurițe sare; susan negru

Curățăm și tăiem mărunt ceapa, usturoiul ardeiul; curățăm de coajă roșia și tăiem mărunt. Curățăm de coajă vinetele și tăiem cubulețe mici. Presărăm cu sare, lăsăm să stea 10 minute și scurgem bine, prin presare. În uleiul încins călim ceapa 1 minut, adăugăm ardeiul și amestecăm 1 min. Punem vinetele, roșia, condimentele și amestecăm din când în când 10 minute. Stingem focul și răcim.

Amestecăm făina cu untul, un praf de sare și apă cât să formăm un aluat. Punem deoparte 1/3, din restul întindem pe o hârtie de copt, de dimensiunea formei, astfel încât să acopere și marginile. Așezăm într-un vas Yena/tavă rotundă unsă cu ulei și înțepăm din loc în loc cu o furculiță. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 10 minute. Din aluatul pus deoparte tăiem 5 triunghiuri cu lungimea egală cu jumătate din diametrul formei. Restul aluatului îl întindem dreptunghiular, tăiem o fâșie mai lată, din care, prin rulare, formăm o floare mai mare pentru mijloc și 5 fâșii subțiri din care formăm flori mici. Le ungem cu ulei.

Amestecăm umplutura rece cu ouăle și punem în vas. Așezăm cele 3 triunghiuri cu partea unsă în sus și vârful central, unde așezăm floarea mare. Între ele punem florile mici. Peste bucățile de aluat presărăm semințe de susan negru. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 15 minute, mărim focul (220)și mai ținem 5-10 minute, până aluatul se rumenește pe margini. Scoatem, răcorim 10 minute pe un grătar, îndepărtăm hârtia și așezăm pe un platou. Porționăm și servim călduță/rece.

396

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Porc Balti

Posted on by
Reply

– o rețetă din India-

– 450 g pulpă de porc, 1 ceapă, 1 cățel de usturoi, 2,5 cm ghimbir, 1 ardei verde, 1 ardei portocaliu, 4 roșii, 2 chilli roșii, 1 lingură chimen măcinat, 1 linguriță Garam Masala, 2 linguri zeamă de lămâie, 1 lingură apă, 2 lingrui ulei vegetal, sare, coriandru proaspăt

Tăiem carnea fâșii subțiri. Curățăm și tăiem ceapa, usturoiul și chilli mărunt, ardeii felii subțiri, roșiile mărunt; radem ghimbirul.  Într-o tigaie cu fundul gros, turnăm 1 lingură de ulei și prăjim ceapa, la foc mic, amestecând din când în când, aprox. 8-10 min., până devine aurie. Mărim flacăra la mediu, punem usturoiul, ghimbirul, chilli, carnea și gătim 5 min., amestecând ocazional. Scoatem deoparte și ținem la cald. Turnăm 1 lingură de ulei în tigaie, punem ardeii și gătim la foc mediu, 5 min., amestecând din când în când. Prrsărăm Garam masala, chimenul, amestecăm 1 min. Adăugăm roșiile, turnăm apa, zeama de lămâie, sare după gust și amestecăm continuu 3 min. Punem carnea, amestecăm și ținem pe foc 1-2 min., până se încălzește. Servim presărată cu coriandru tocat.

96

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Gyros cu carne de pui

Posted on by
Reply

– o rețetă din Grecia-

– 350 g piept de pui dezosat și fără piele, 100 g iaurt, 1 castravete mic, ceapă roșie, 2 frunze de salată verde, 1-2 roșii, ½ ardei roșu, 2 linguri ulei de măsline, 1 lingură condimente pt. gyros, 3 fire de pătrunjel verde, sare, piper, lipii

Tăiem carnea fâșii, presărăm cu condimentele și o punem 15 min. în frigider. O prăjim în uleiul încins, pe toate părțile, până se înmoaie și ținem deoparte.

Curățăm și tăiem castravetele și pătrunjelul mărunt, amestecăm cu iaurtul, sărăm și piperăm după gust. Ungem lipiile cu puțin ulei și prăjim câte 1 min. pe fiecare parte. Eu am sărit acest pas. Curățăm legumele și tăiem ardeii felii, roșia bucăți, ceapa ¼, apoi felii subțiri; rupem salata. Ungem fiecare lipie cu sos de castraveți, porționăm egal restul ingredientelor și rulăm. Servim caldă, în cazul meu pusă la microunde 1 min.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Aperitiv din dovlecei cu roșii și măsline

Posted on by
Reply

– 1 dovlecel, 1 roșie medie, 2 linguri măsline negre feliate, 1 linguriță fulgi de usturoi, 1 lingură ulei, 1 linguriță Vegeta, 1 cățel de usturoi, 2 linguri maioneză light, 50 ml apă, sare

Spălăm bine dovlecelul, tăiem rondele de 0,5 cm grosime. Prăjim fulgii de usturoi în ulei 30 sec. Punem ½ felii de dovlecel, presărăm Vegeta, turnăm apa și fierbem sub capac, la foc mediu, aprox. 10 min., întorcându-i o dată. Oprim focul și răcorim. Curățăm și zdrobim cățelul de usturoi, amestecăm cu maioneza și puțină sare. Tăiem roșia felii. Tapetăm un bol cu folie de aluminiu lăsând marginile în afară, așezăm pe fund și margini felii de dovlecei călduțe, presărăm 1 lingură de măsline.

Punem un strat de felii de roșii, ungem cu maioneză și presărăm restul măslinelor.

Acoperim cu dovleceii rămași.

Închidem bine folia, răcim și punem în frigider câteva ore. Răsturnăm pe o ferfurie, îndepărtăm folia, decorăm cu pătrunjel verde și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)