– 2 buc. limbă de porc fierte, 1 leg. ridichi de lună, ½ fir apio, 2-3 frunze varză chinezească, 2 buc. porumb tânăr din conservă, sare, mix piper granulat, 2 linguri maioneză
Curățăm limba de pielița albă și tăiem bastonașe. Curățăm și tăiem apio mărunt, varza tăiței fini; tăiem ridichile ½, apoi feliuțe subțiri. Tăiem porumbul rondele. Amestecăm toate ingredientele cu sare, piper după gust și maioneză.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 300 g cotlet de porc fără os, 2 căței de usturoi, 2 cm ghimbir, 1 ceapă medie, 1 lingură sos Worcester, 2 linguri sos de soia, câte ½ linguriță sumac, praf de cardamom, mix de condimente marocane și praf de coriandru, 250 ml apă
Tăiem carnea cuburi mai mici, amestecăm cu sosul Worcester, 1 lingură sos de soia, 1 lingură de ulei și lăsăm să stea 30 min. Curățăm și tăiem mărunt ceapa, usturoiul și ghimbirul. Într-o lingură de ulei încins prăjim 30 sec. usturoiul și ghimbirul. Punem ceapa și mai amestecăm 1 min. Adăugăm carnea și amestecăm până își schimbă culoarea. Presărăm sumac, coriandru, cardamom, turnăm apa și fierbem, la foc mai mic, sub capac, până se înmoaie carnea. Adăugăm condimentele marocane, 1 lingură sos de soia și fierbem descoperit 5 min., până scade din zeamă. Servim cu garnitură de orez.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 400 g orez basmati, 100 g ceapă, 4 cuișoare, 1/2 băț scorțișoară rupt bucăți, 1 linguriță nucșoară, 1/2 linguriță sofran/curcuma, 1 cub supă de legume, 2 linguri ulei de măsline, sare
Spălăm bine orezul în apă rece, apoi îl punem 20 min. la înmuiat în apă rece și scurgem. Dizolvăm pe foc cubul de supă într-un litru de apă clocotită. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. În uleiul încins prăjim cuișoarele, scorțișoara, nucșoara, amestecând continuu, aprox. 1-2 min. Adăugăm ceapa și o călim până devine aurie. Micșorăm focul la minim, adăugăm orezul scurs, amestecăm cu ceapa și lăsăm 8-10 min., până devine translucid. Turnăm supa, presărăm sofranul, sărăm după gust și fierbem sub capac aprox. Oprim focul împrăștiem orezul cu o furculiță pt. a nu rămâne lipit. Lăsăm să stea acoperit 5 min. Servim cald.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 300 g carne de porc gulaș, 1 ceapă medie, 1 morcov, 100 g arpagic, 300 g castraveți murați, 3 căței de usturoi, 1 linguriță rozmarin uscat, 1 lingură pastă de tomate, 1 linguriță piper cu lămâie, ½ linguriță sofran, 1 leg. mărar, sare, 1 linguriță de zahăr, 1-2 linguri ulei, apă
Curățăm și tăiem ceapa și usturoiul mărunt, morcovul și catraveții rondele subțiri, carnea cuburi mai mici. Călim carnea în ulei până își schimbă culoarea. Adăugăm ceapa, usturoiul morcovii, puțină apă și fierbem sub capac, până e gata carnea. Adăugăm castraveții, arpagicul, rozmarin, piper, sofran și ținem pe foc până se înmoaie castraveții. La sfârșit punem pasta de tomate, sare, dăm 2-3 clocote, mărarul tocat, amestecăm și stingem focul.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 1 salată Bok Choy, 1 ardei roșu, 2 morcovi, 2 tije apio, 20 g ghimbir, 4 fire ceapă verde, 50 g crutoane pt. salată cu nuci și semințe de soia, 2 linguri sos de soia dark, 3 linguri ulei de măsline, 1 linguriță mix de condimente asiatice
Curățăm și tăiem morcovii și ardeii bastonașe subțiri, ceapa feliuțe pe diagonală, apio, partea albă a salatei și ghimbirul mărunt, frunzele verzi de salată tăiței. Păstrăm pt. servit câteva frunze.
În uleiul încins prăjim ghimbirul 30 sec. Amestecăm ingredientele într-un bol, presărăm condimentele, turnăm sosul de soia și amestecăm. Încorporăm uleiul cu ghimbir și omogenizăm. Servim porționată pe frunze de salată.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– pt. blat- 4 ouă, 80 g unt, 100 g dulceață de prune, 100 g zahăr praf, 250 g înlocuitor de mac, 120 g făină, 1 plic praf de copt, 1 plic zahăr vanilat Bourbon
– pt. cremă- 250 g ricotta, 100 g zahăr, 6 g gelatină, 300 g prune din compot, 200 ml frișcă; pt. decor-1 plic torgelee, 250 ml suc de compot, fulgi de migdale
Scurgem prunele și tăiem bucățele. Amestecăm ricotta cu zahărul până se dizolvă. Înmuiem gelatina în 50 ml apă rece 10 min., apoi o dizolvăm la foc mic 1 min. Răcorim, amestecăm cu brânza și prunele. Punem în frigider până începe să se întărească. Mixăm frișca tare și o încorporăm în cremă.
Frecăm untul cu zahărul praf, adăugăm pe rând gălbenușurile și amestecăm bine. Punem pe rând, amestecând bine după fiecare, zahărul Bourbon, dulceața, macul și făina amestecată cu praful de copt. Batem albușurile spumă tare cu un praf de sare și le încorporăm în compoziție, amestecând ușor cu o lingură, de jos în sus, până omogenizăm. Întindem uniform compoziția într-o formă de tort tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 40 min. (testul cu scobitoarea). Răcim pe un grătar, îndepărtăm hârtia și tăiem ½ pe orizontală.
Pe un platou așezăm 1 foaie de blat, deasupra întindem crema. Acoperim cu a doua foaie de blat. Preparăm tortgeleeul cu 250 ml zeamă de compot conform indicațiilor de pe ambalaj. Turnăm în mijlocul tortului și întindem spre margini. Decorăm cu fulgi de cocos. Punem în frigider minim 4 ore, eu l-am ținut până a doua zi.
Porționăm și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 250 g creier, 2 ouă, 1,250 l supă, 2 linguri smântână, 2 roșii, 12 măsline negre, sare, 1 foaie de dafin, 1 lingură de oțet, apă, unt
Curățăm creierul de pieliță și spălăm bine. Fierbem în apă cu sare, foaia de dafin și oțet 6-7 min. Scurgem, pasăm, amestecăm cu ouăle și smântâna. Ungem bine un vas Yena cu unt și turnăm compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 25 min., scoatem și răcim. Tăiem dreptunghiuri. Le așezăm pe un platou, alternând cu felii de roșii și măsline. Servim imediat.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 3 ciocănele de pui (pulpe inf.), 250 ml lapte, 1 lingură rozmarin uscat, ½ lingură condimente pt. pui, 2 linguri ulei cu rozmarin, 2 linguri ulei de floarea-soarelui
Presărăm ciocănelele cu rozmarin, turnăm laptele, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scurgem printr-o sită laptele. Ungem ciocănelele cu 1 lingură de ulei cu rozmarin și presărăm condimentele. Amestecăm uleiurile rămase și le turnăm într-o tavă. Așezăm ciocănelele și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 10 min. Le întoarcem pe cealaltă parte, turnăm 50 ml apă, punem în cuptor, reducem flacăra la mediu (180) și gătim aprox. 45 min., până se înmoaie și se rumenesc. Servim calde.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 6 cartofi medii fierți în coajă, 3 ouă fierte tari, 3 felii jambon afumat, 100 g praz (partea verde), 200 g smântână, 100 ml lapte, 2 linguri brânză rasă pt. paste, condimente pt. cartofi, unt
Curățăm și tăiem carofii, ouăle și prazul rondele subțiri. Tăiem jambonul fâșiuțe. Amestecăm 50 g smântână cu laptele. Ungem cu unt un vas Yena, așezăm un strat de cartofi, presărăm condimente, prazul, deasupra ½ jambon.
Așezăm ½ rondele de ou și punem smântână din loc în loc.
Acoperim cu restul de cartofi, presărăm condimente și punem jambonul rămas. Așezăm rondelele de ou, turnăm uniform laptele cu smântână și presărăm brânza.
Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 20 min., până se rumenește.
Porționăm și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
Amestecăm 500 g făină, 275 ml apă caldă, 1 lingură oțet, puțină sare și frământăm un aluat până se desprinde de pe pereții vasului. Rupem cu mânda din aluat, modelăm biluțe, le ungem bine cu ulei pt. a nu se usca aluatul și punem într-o tavă unsă cu ulei. Le lăsăm să stea 20 min. Ungem bine blatul de lucru cu ulei și întindem fiecare biluță până obținem o foaie foarte subțire (putem vedea prin ea). Facem un amestec din 200 g brânză telemea rasă , 1 leg. de mărar tocat și smântână cât să iasă o cremă. O întindem pe fiecare foaie, rulăm în lungime, apoi învârtim dând forma de melc. Așezăm plăcintele în tava tapetată cu hârtie de copt și lăsăm să stea 15 min. Dacă le dorim lucioase le ungem cu gălbenuș de ou. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 25 min, până se rumenesc. Servim calde sau reci.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
