– 500 g cartofi fierți în coajă, 1 leg. ridichi de lună, 2 fire ceapă verde, 1 tijă apio, ½ leg. leurdă, ½ leg. mărar, 6 frunze varză chinezească (mai mari, de la exterior), 50 g măsline negre, 6-7 linguri de maioneză, sare, piper
Curățăm și tăiem cartofii cuburi, ceapa rondele, apio feliuțe subțiri, ridichile ¼ apoi feliuțe, varza tăiței fini, leurda și mărarul mărunt. Le amestecăm într-un bol cu sare, piper și maioneză. Păstrăm în frigider.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 500 g fasole verde congelată, 3 morcovi, 2 buc. păstârnac, 1 pătrunjel, 1 felie de țelină, 1 dovlecel, 1 ardei capia roșu, 1 leg. mărar, ½ leg. pătrunjel verde, 1 ceapă, 5 frunze de leurdă, 250 g smântână, 1 lingură vegeta, sare, 1 linguriță mix boabe de piper, 100 ml bulion de roșii, 3 l apă
Curățăm și tăiem rădăcinoasele rondele, țelina și ardeiul cubulețe, dovlecelul cuburi mai mici; tocăm mărunt ceapa, leurda, pătrunjelul și mărarul. Fierbem în apă cu vegeta morcovii, păstârnacul, pătrunjelul, țelina, ardeiul, ceapa, 10 min. Adăugăm fasolea verde, leurda, piperul și fierbem până legumele sunt aproape moi. Punem dovlecelul, fierbem 3-4 min., turnăm bulionul, sărăm după gust și dăm un clocot. Amestecăm cu frunzele, smântâna până se omogenizează și stingem focul. Servim caldă.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 250 g spanac, 100 g ceafă afumată, 1 roșie mai mare, 1 ceapă mică, 3 căței mari de usturoi, 2 linguri de tarhon în oțet, 1 lingură mărar uscat, 2 linguri iaurt, 1 lingură pastă gulaș iute (din tub), 1 lingură ulei, sare, 2,5 l apă
Spălăm spanacul, îndepărtăm codițele și rupem cu mâna în bucăți. Curățăm și tăiem ceapa și usturoiul mărunt, roșia și ceafa cubulețe, tarhonul mărunt. Călim în ulei ceapa și usturoiul 1min. amestecând. Punem ceafa, turnăm apa și fierbem până dă în clocot. Adăugăm spanacul, roșia, tarhonul, mărarul, sărăm după gust și fierbem 3 min. Acrim cu oțet de la tarhon, amestecăm cu iaurtul, pasta gulaș și lăsăm pe foc 1 min. Servim caldă.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 600 g cus cus, 500 g brânză de vaci dulce, 5 gălbenușuri de ou+1 albuș, 50 g ardei roșu, 2 cepe verzi, 50 g cașcaval, 2 linguri făină, sare, 4 linguri ulei, opțional 1 leg. de mărar, apă
Clocotim 300 ml apă cu 1 lingură de sare într-un vas antiaderent. Într-o cratiță prăjim cus cusul 1 min. amestecând cu furculița. Îl punem treptat în apă astfel încât să o absoarbă pe toată și stingem focul. Ținem sub capac 10 min. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, ardeiul cubulețe. Tăiem cașcavalul cubulețe. Mixăm brânza cu gălbenușurile până devine o cremă fină. Adăugăm cuscusul și amestecăm cu o lingură până la omogenizare. Punem cașcavalul, ceapa, făina, amestecăm bine, apoi ardeiul și sare după gust și omogenizăm. Batem albușul spumă tare cu un praf de sare îl încorporăm ușor în compoziție și o întindem în 2 forme de chec tapetate cu hârtie de copt.
Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 50 min., până se rumenește. Răcim și scoatem pe un platou.
Servim tăiat felii.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 300 g carne de porc gulaș, 1 ceapă medie, 1 morcov, 100 g arpagic, 300 g castraveți murați, 3 căței de usturoi, 1 linguriță rozmarin uscat, 1 lingură pastă de tomate, 1 linguriță piper cu lămâie, ½ linguriță sofran, 1 leg. mărar, sare, 1 linguriță de zahăr, 1-2 linguri ulei, apă
Curățăm și tăiem ceapa și usturoiul mărunt, morcovul și catraveții rondele subțiri, carnea cuburi mai mici. Călim carnea în ulei până își schimbă culoarea. Adăugăm ceapa, usturoiul morcovii, puțină apă și fierbem sub capac, până e gata carnea. Adăugăm castraveții, arpagicul, rozmarin, piper, sofran și ținem pe foc până se înmoaie castraveții. La sfârșit punem pasta de tomate, sare, dăm 2-3 clocote, mărarul tocat, amestecăm și stingem focul.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
Amestecăm 500 g făină, 275 ml apă caldă, 1 lingură oțet, puțină sare și frământăm un aluat până se desprinde de pe pereții vasului. Rupem cu mânda din aluat, modelăm biluțe, le ungem bine cu ulei pt. a nu se usca aluatul și punem într-o tavă unsă cu ulei. Le lăsăm să stea 20 min. Ungem bine blatul de lucru cu ulei și întindem fiecare biluță până obținem o foaie foarte subțire (putem vedea prin ea). Facem un amestec din 200 g brânză telemea rasă , 1 leg. de mărar tocat și smântână cât să iasă o cremă. O întindem pe fiecare foaie, rulăm în lungime, apoi învârtim dând forma de melc. Așezăm plăcintele în tava tapetată cu hârtie de copt și lăsăm să stea 15 min. Dacă le dorim lucioase le ungem cu gălbenuș de ou. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 25 min, până se rumenesc. Servim calde sau reci.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 200 g morcovi, 450 g cartofi, 200 g sfeclă roșie fiartă, 1 leg. mărar, 5-6 linguri maioneză light, sare, piper
Fierbem cartofii în coajă, răcim, radem mare și amestecăm cu 3-4 linguri de maioneză. Fierbem în apă clocotită morcovii curățați, scurgem, răcim, radem mare și amestecăm cu sare și 1 lingură de maioneză. Radem mare sfecla, sărăm, piperăm și amestecăm cu 1 lingură de maioneză. Tapetăm 3 castronele cu folie alimentară, împărțim morcovii în părți egale, punem pe fund și acoperim cu mărarul tocat.
Peste presăm jumătate din cantitatea de cartofi și acoperim cu sfecla.
Restul de cartofi îl punem ca ultim strat.
Punem castronelele în frigider până a doua zi. Răsturnăm pe farfurii, scoatem folia, ornăm cu măsline și servim. Putem păstra la frigider 2 zile.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 750 g carne de porc cu os, 100 g ceapă, 1 kg varză dulce, 150 g smântână, 1 leg. mărar, 50 g tăiței, 25 g sare, 50 ml oțet, 2,5-3 l apă, 5 boabe de piper
Curățăm și tăiem ceapa mărunt, varza bucăți potrivite. Porționăm carnea mai mic, punem la fiert în apă rece cu sare, când clocotește spumăm la nevoie. Când carnea e pe jumătate fiartă adăugăm ceapa, varza, piperul zdrobit și mai ținem pe foc până se înmoaie carnea. Oprim focul și amestecăm cu smântâna. Separat fierbem tăițeii, scurgem și amestecăm în ciorbă. (nu am avut tăiței și am folosit paste făinoase mici) Turnăm oțet după gust și presărăm mărarul tăiat mărunt. Servim fierbinte.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 4 ouă, 1 dovlecel mai mic, 100 g cașcaval, ½ leg. mărar, sare, piper, unt
Spălăm bine dovlecelul, tăiem capetele, apoi rondele subțiri. Tocăm mărarul. Radem cașcavalul jumătate mare și jumătate mic. Batem ouăle cu sare, piper după gust, adăugăm mărarul și dovleceii. Ungem o formă Yena cu unt și turnăm compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) aprox. 15 min., până se încheagă ouăle și se rumenește.
Lăsăm să stea 5 min., o răsturnăm pe o farfurie, porționăm și servim caldă.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 200 g fasole verde congelată, 1 ceapă, 1 castravete, 2 cremvursti de pui, 1 ardei gras, ½ ardei iute, 2 ouă+2 albușuri, 4 linguri făină, 1 leg. mărar, sare, piper, 50 g cașcaval
Fierbem în apă clocotită fasolea și scurgem. Curățăm și tăiem mărunt ceapa, ardeiul, castravetele, mărarul și cremvurstii rondele. Mixăm bine ouăle, amestecăm cu făina și restul ingredientelor. Turnăm compoziția într-o formă de chec unsă cu unt. Deasupra presărăm cașcaval ras. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 35 min. Răcim și scoatem din formă. Servim tăiat felii.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
Retete Culinare Pentru Toti 