Mere umplute cu fructe

– 4 mere, 150 g nucă măcinată, 50 g migdale granulate, 200 g stafide, merișoare, mango confiat, 150 g zahăr brut, scorțișoară, cuișoare, esență de punch, 50 g unt, zahăr vanilat cu scorțișoară

IMG_9932

Spălăm merele, scoatem cotorul, scobim lăsând o margine de 0,5 am. Miezul îl tocăm mărunt, apoi amestecăm cu restul ingredientelor.Cu această compoziție umplem merele și le așezăm într-un vas yena.

IMG_9933

Acoperim cu capac și punem în cuptor, la foc mediu, aprox. 40 min. Servim pudrate cu zahăr vanilat cu scorțișoară. Eu am servit cu înghețată de fistic.

69

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ragu de pui cu mango

– 250 g piept de pui, 1 mango, 1 conservă ciuperci feliate (360 g), 1 ceapă roșie, 1 cățel de usturoi, 1 bucată de praz, 1 roșie, 2 linguri smântână lichidă, 1 lingură praf de curry, 1 lingură ketchup, 1 lingură oțet balsamic, 1 linguriță cafea măcinată, sare, piper negru, 3 linguri ulei de măsline

Tăiem carnea fâșii lungi, curățăm și tăiem ceapa, usturoiul, prazul mărunt, roșia cubulețe și mango feliuțe.
În 2 linguri de ulei prăjim carnea până se înmoaie, o scoatem deoparte și în tigaie punem ½ ceapă, usturoiul, ciupercile scurse. Amestecăm 1 minut, adăugăm praful de curry, sare și piper după gust, smântâna și fierbem pe foc mic până se îngroașă sosul. Adăugăm mango, amestecăm 1 minut și stingem focul.
Separat preparăm ragu. Într-o lingură de ulei călim ½ ceapă împreună cu prazul 2-3 minute. Punem roșiile și fierbem până se îngroașă. Adăugăm oțetul, ketchup-ul, cafeaua, amestecăm 1 minut și stingem focul. Servim pui cu ciuperci și mango garnisit cu ragu.

IMG_9822

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată verde cu şuncă presată, mango şi susan negru

– 250 g şuncă presată, 1 salată verde, 80 g brânză telemea cu verdeţuri, 50 g crutoane cu nuci şi seminţe de soia, 50 g susan negru, 200 g iaurt gras, 1 linguriţă sos de chilli dulce, 2 linguriţe praf de curry, 1 mango, 1 ceapă roşie, 3 linguri chutney de mango

Tăiem şunca fâşiuţe, o presărăm cu 1 linguriţă de curry şi o lăsăm să stea până preparăm restul ingredientelor. Tăiem salata verde tăiţei, ceapa julien, mango bucăţele şi brânza cubuleţe. Într-un bol amestecăm iaurtul cu chutney şi 1 linguriţă de curry. Într-un bol amestecăm legumele cu şunca, mango, crutoanele, brânza şi susanul. Turnăm amestecul de iaurt şi omogenizăm. Păstrăm la frigider.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Salată de pui cu mango şi curry

– 250 g de piept de pui dezosat, fără piele, 1 ceapă roşie mică, 1 mango copt, 1 salată verde mică, 4 linguri de iaurt gras, câte 2 linguriţe praf de curry şi seminţe de susan, 2 linguri chutney de mango, 1 lime, 1 linguriţă de ulei de măsline

Amestecăm uleiul cu 1 linguriţă de curry şi ungem carnea.

Imagine

O aşezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt şi punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare, 20 min. până carnea se pătrunde, răcim şi feliem.

Imagine

Într-un bol facem un dressing din iaurt, restul de curry, chutney, coaja rasă şi 2 linguriţe de zeamă de lime (eu am folosit lămâie) şi 1 lingură de apă rece dacă e prea gros. Curăţăm mango şi-l tăiem în bucăţi. Prăjim sec seminţele de susan.Tăiem ceapa f. fin.

Împărţim salata pe porţii astfel: aşezăm pe farfurie frunze de salată, peste bucăţi de mango,

Imagine

felii de pui,

Imagine

stropim cu dressing şi înainte de servire presărăm ceapă şi seminţe de susan.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Pulpă de porc în crustă de alune de pădure cu paste şi sos de mango

– ½ kg de pulpă de porc, 1 mango, 3 căţei de usturoi, 7 cm de ghimbir, câte 1 linguriţă de miere de albine polifloră, piper alb, scorţişoară, ienibahar, curry, câte 2 linguri de sos de soia şi sos de curry, 100 g de alune de pădure, 3 linguri de ulei de măsline

Tăiem pulpa în bucăţi mai mari şi o marinăm, la temperatura camerei, 1 oră, cu capac, într-un amestec din sos de soia, sos de curry, scorţişoară, ienibahar şi curry. Măcinăm alunele mai mare cu robotul.

Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt presărăm 1/2 alune, aşezăm carnea, o presărăm cu restul de alune, adăugăm marinata şi 1 lingură ulei de măsline. Image

Acoperim cu folie de aluminiu şi punem la cuptor aprox. 40 min. Scoatem folia şi lăsăm în cuptor până se rumeneşte carnea.

Între timp facem sosul de mango. În 2 linguri de ulei încins amestecăm câteva minute usturoiul pisat, ghimbirul curăţat şi ras mic, mango tăiat f. mărunt, puţină sare, miere şi piper, până se îngroaşă.

Servim carne cu Chow Mein noodles preparați anterior şi sosul de mango turnat peste ei.

Image

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Piept de pui cu mango

-o reţetă din Brazilia-

– 1 piept de pui dezosat și fără piele, 5  linguri sos de roşii, 1 mango mare, 1 roşie, 2 linguri ulei de floarea-soarelui, 1 ardei iute ,2 fire ceapa verde sau praz ,2 linguri de zahar, sare

Curăţăm mangoul de coajă, îndepărtăm samburele şi tăiem cuburi pulpa. Tăiem pieptul de pui fâşii.  În uleiul încins prăjim carnea 10 min., adăugăm ardeiul tăiat mărunt, roşia tăiată felii subţiri, sosul de roşii, zahărul şi lăsăm pe foc încă 10 min. Adăugăm mango, ceapa verde (eu am folosit praz) tăiată rondele subţiri, puţină sare, amestecăm şi mai lăsăm pe foc 5 min. Servim cu paste sau orez.

Image

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Frigărui din carne de porc

1/2 kg carne de porc tăiată cuburi se pune într-un bol, se acoperă cu marinată şi se ţine la frigider de azi pe mâine.

Marinata Caraibe: 3-4 linguri de lapte de cocos, 1 mango pasat, 1 lingură de oţet, fulgi de cocos, seminţe de muştar, chilli, amestec de arome după gust, 2 linguri făină de porumb

Pe beţele de frigărui unse cu ulei se pun alternativ cuburi de pui, ardei roşu, ardei galben, roşii şi ceapă tăiate bucăţi. Prăjim pe grătarul încins, întoarcem din când în când şi stropim cu marinata.

Imagine

ImaginePoftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

 

 

Îngheţată de mango cu banane

– 2 mango, 5 banane, 600 g iaurt gras, 2-3  lingurite de zahar pudră vanilat

Curățăm fructele și tăiem mango cubulete și bananele rondele. Le punem într-o caserolă la congelator până se întăresc. Adăugăm iaurtul şi mixăm, la putere mică, pâna obținem o pastă. Adaugăm zaharul si mai mixăm puţin. Compoziţia o turnăm într-o cutie și o punem în congelator câteva ore. Ţinem 5 min. la temperatura camerei înainte de servire.

ImaginePoftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)