Paste paccheri umplute

Posted on February 2, 2014 by monica frimu

– 500 g de paste paccheri, 650 g de carne tocată mixtă, 1 ceapă, 2 morcovi mari, 2 linguri de ulei de măsline, 100 ml de vin alb, 300 ml de bulion de roşii, 1 lingură de ierburi Provence, sare, piper

Curățăm ceapa și morcovii. Măcinăm cu robotul. Călim în uleiul încins 2-3 min., amestecând. Adăugăm carnea şi amestecăm continuu până îşi schimbă culoarea. Turnăm vinul, fierbem până scade zeama, apoi bulionul, sare, piper, ierburi Provence. Fierbem sub capac, la foc mic, aprox. 40 min., până se formează o pastă şi răcim.

Sos Bechamel

– 500 ml de lapte, 50 g de unt, 50 g de făină, 150 g de parmezan

Diluăm făina cu câteva linguri de lapte. Topim untul, adăugăm făina şi treptat laptele, amestecând continuu, până se formează sosul. Stingem focul şi amestecăm cu sare, piper, parmezan. Acoperim cu o folie de plastic direct peste sos, răcorim și amestecăm cu sosul de carne.

Într-o oală cu apă, 1 linguriţă de sare şi 3 linguri de ulei de măsline, clocotită, fierbem pastele 5 min. şi scurgem.

Într-o tavă pentru cuptor întindem pe toată suprafaţa 2 linguri de amestec. Aşezăm pastele în picioare, apropiate, le umplem cu compoziţia (eu nu avut grijă la fierberea pastelor, s-au spart multe şi le-am aşezat în mijlocul tăvii, pe straturi cu compoziţia de carne, iar paccheri întregi i-am umplut şi i-am aşezat pe margine)

Pudrăm cu puţin parmezan şi punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu 15 min.

Servim calde presărate cu puţin parmezan.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Tort rapid

Posted on January 24, 2014 by monica frimu

– 1 blat de tort de cacao cu 3 foi din comerţ, 1 plic de Creme Ole de vanilie, 1 plic de praf de spumă cu gust de frişcă cu mentă, 100 g de iaurt, 2 plicuri de întăritor de frişcă, 550 ml de lapte, 30 g de ghimbir deshidratat, 100 ml de rom, 3 linguri de dulceaţă din coji de portocale, 1 borcan de cremă de fructe cu ghimbir şi brandy (400 g), pt. decor, bombonele colorate şi fulgi de ciocolată cu lapte

Preparăm cu mixerul crema conform indicaţiilor de pe ambalaj, adăugăm iaurtul şi întăritorul pt. frişcă şi mai mixăm 2 min. Înmuiem în rom ghimbirul, apoi îl scurgem şi tăiem în cubuleţe. Amestecăm crema din borcan cu romul scurs de la ghimbir. Preparăm cu mixerul praful de frişcă conform indicaţiilor de pe ambalaj, îl amestecăm cu 1 plic de întăritor de frişcă şi mai mixăm 2 min., apoi amestecăm cu ghimbirul şi cojile de portocale din dulceaţă.

Pe un platou aşezăm prima foaie de blat, întindem frişca cu fructe, aşezăm a doua foaie, întindem uniform crema din borcan.

Aşezăm a treia foaie, deasupra întindem crema Ole şi ornăm cu fulgi de ciocolată, bombonele de zahăr şi cremă cu brandy. Păstrăm în frigider. Servim tăiat felii.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Tort din clătite

Posted on January 20, 2014 by monica frimu

CLĂTITE: 0,700 l lapte, 3 ouă, 50-100 ml de apă carbogazoasă, ¼ linguriţă sare, 1 plic de zahăr vanilat, 450 g făină, 3 linguri de ulei

În tigaie de teflon joasă turnăm din compoziţie şi întindem, prin mişcări de rotaţie, cât să acopere suprafaţa. Coacem la foc tare primele clătite, pe ambele părţi, restul la foc mediu.

UMPLUTURA: 100 g de mac, 50 ml de lapte, 100 g de nucă, 100 g de stafide brune, 50 g de margarină, 3-4 linguri de miere, coaja rasă de la 1 lămâie

Amestecăm margarina cu macul, nuca, stafidele, coaja de lămâie şi la sfârşit cu mierea, până obţinem o pastă.

Pe un platou aşezăm 2 clătite suprapuse, ungem cu umplutură.

În continuare punem pe straturi o clătită, umplutură, până terminăm clătitele și umplutura, ultimul strat fiind clătită. Pudrăm cu zahăr praf vanilat, ornăm şi ţinem în frigider până la servire.

Servim tăiat în felii.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Budincă de praz cu roşii şi brânză

Posted on January 20, 2014 by monica frimu

– 500 g de praz, 3 roşii, 1 gulie mai mică, 1 morcov, 1 păstârnac, 100 ml de lapte, 150 g de smântână, 100 g de brânză Gouda, 100 g de perle de brânză proaspătă, sare, piper negru, 50 g de unt

Tăiem prazul rondele fine, gulia curăţată felii subţiri, tocăm cu robotul morcovul şi păstârnacul curăţate, amestecăm laptele cu smântâna şi radem mare Gouda. Opărim roşiile, le curăţăm de coajă şi cotor şi le feliem.

Într-un vas Yena uns cu unt punem pe straturi prazul, dăm cu sare şi piper, feliile de roşii, deasupra feliile de gulie,

peste morcovul cu păstârnacul amestecate.

Presărăm Gouda, turnăm uniform laptele cu smântână, presărăm brânza proaspătă şi untul tăiat în bucăţele.

Punem în cuptor, la foc mediu, aprox. 40 min. până devine aurie.

Servim caldă sau rece. Păstrăm la frigider maxim 2 zile.

Poftă bună1 (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Desert cu physalis, gris şi portocale

Posted on January 9, 2014 by monica frimu

– 200 g de gris, 1 l de lapte, 200 g de physalis, 1 budincă de vanilie, 3 linguri de zahăr, câte 3-4 linguri de gem de portocale şi dulceaţă din coji de portocale

Fierbem grisul în 0, 5 l de lapte până se îngroaşă, oprim focul şi îl amestecăm gemul de portocale. În castronele udate cu apă rece turnăm grisul cald şi nivelăm. Curăţăm de frunze fructele, spălăm bine, tăiem 1/4 şi presărăm peste gris.
Dizolvăm praful de budincă în puțin lapte, restul până la 500 ml punem pe foc cu 3 linguri de zahăr. Când dă în clocot turnăm budinca dizolvată și amestecăm continuu până se îngroașă. O turnăm caldă în castronele şi nivelăm. Deasupra presărăm dulceaţa din coji de portocale. Răcim şi servim. Putem păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Brioşe aperitiv cu caşcaval şi ciuperci

Posted on December 30, 2013 by monica frimu

– 200 g de făină, 50 g caşcaval, câte ½ linguriţă de zahăr, sare şi piper, 1 plic praf de copt, 75 ml de lapte, 100 g de ciuperci conservate, 1 ou, 1 lingură de ulei de floarea-soarelui, seminţe de susan

Amestecăm ingredientele uscate într-un bol, plus caşcavalul ras mărunt. În alt bol amestecăm oul cu ciupercile tăiate mărunt, laptele şi uleiul. Încorporăm ingredientele uscate și omogenizăm. Tapetăm o tavă pentru brioşe cu hârtiuţe. Umplem 3/4 din fiecare formă cu compoziția, deasupra presărăm susan. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aproximativ 30 minute, până se rumenesc. (eu am făcut porţie dublă)

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Plăcintă cu fructe

Posted on December 8, 2013 by monica frimu

– 500 g făină, 6 ouă, 180 g unt, 200 ml lapte, 30 ml cognac, 350 g zahăr, 1 praf de copt, 50 g zahăr pudră, 300 g prune, 2 sharon

Curățăm fructele sharon și tăiem felii. Îndepărtăm sâmburii prunelor și tăiem felii. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Amestecăm făina cu praful de copt. Frecăm zahărul cu untul, adăugăm pe rând gălbenuşurile, cognacul, făina, alternând cu laptele, apoi încorporăm albușurile, amestecând ușor cu o lingură şi omogenizăm.Întindem uniform într-o tavă tapetată cu hârtie pergament. Acoperim cu feliile de prune și sharon. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) cca. 25 min. (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm hârtia, porționăm și servim, opțional presărată cu zahăr pudră.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Prăjitură cu biscuiţi, cremă şi litchi

Posted on December 7, 2013 by monica frimu

– 250-300 g biscuiţi, 2 cutii de compot de litchi, 4 ouă, 500 ml lapte, 250 g zahăr, 2 linguri smântână, 1 plic zahăr vanilat, 2 linguri făină, 1 esenţă de fistic, 2 linguri unt, fulgi de cocos coloraţi

Ungem cu unt o tavă mică şi înaltă, aşeazăm biscuiţii într-un strat, deasupra aşezăm fructele din compot scurse şi tăiate în ½.

Separat amestecăm cu mixerul ouăle cu zahărul, apoi adăugăm smântână, zahăr vanilat, esenţa, făina şi laptele până se formează o „cremă” care se pune peste fructe.

Punem tava în cuptorul preîncălzit şi coacem la foc mediu 20 min. Ornăm cu fulgi de cocos.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Ciuperci umplute, pe pat de cartofi, la cuptor

Posted on December 3, 2013 by monica frimu

– 6-7 cartofi medii, 250 g de ciupercuţe Champignon, 100 ml de lapte, 100 g de caşcaval sau telemea, 3 feliuţe de şuncă presată, 1 ou, unt, 1 lingură de cimbru, condimente pt. cartofi

Curăţăm cartofii, tăiem ¼ pe lungime, îi fierbem pe jumătate şi scurgem. Curăţăm ciupercile, codiţele le tăiem ½.

Într-o tavă unsă cu unt aşezăm cartofii, peste punem cozile de ciuperci, bucăţele de unt, presărăm condimentul pt. cartofi şi cimbru, turnăm laptele şi deasupra presărăm ½ din caşcavalul ras mare. Umplem ciupercile cu şunca tăiată cubuleţe, le aşezăm peste cartofi, presărăm peste ele restul de caşcaval. Batem oul şi cu o linguriţă punem peste fiecare ciupercuţă, restul îl turnăm uniform peste cartofi.

Introducem tava în cuptorul preîncălzit şi coacem până scade laptele, se topeşte caşcavalul şi ciupercile sunt moi.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Tartă cu peşte şi sos de piper

Posted on November 28, 2013 by monica frimu

– 300 g de sardine în ulei, 3 ouă, 75 g făină de mălai, 100 ml lapte, 1 plic de praf de copt, 1 ceapă mică, sare, piper, 2 linguriţe de zeamă de lămâie

Scurgem peştele, pasăm şi îl amestecăm cu făina, ouăle, ceapa rasă fin, laptele, praful de copt stins cu zeama de lămâie, sare şi piper. Punem compoziţia în tavă tapetată cu hârtie de copt, în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 25-30 min.

SOS DE PIPER

Topim 50 g de unt şi călim 1 ceapă tăiată mărunt până devine sticloasă. Adăugăm 3 linguri de boabe de piper negru sfărâmate mare, 50 ml de cognac, 100 ml de vin alb sec şi fierbem 5 min. La sfârşit adăugăm 200 ml de smântână, sare, amestecăm bine şi dăm câteva clocote.

Porționăm tarta și servim cu sos.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Tag Archives: lapte

Paste paccheri umplute

Tort rapid

Tort din clătite

Budincă de praz cu roşii şi brânză

Desert cu physalis, gris şi portocale

Brioşe aperitiv cu caşcaval şi ciuperci

Plăcintă cu fructe

Prăjitură cu biscuiţi, cremă şi litchi

Ciuperci umplute, pe pat de cartofi, la cuptor

Tartă cu peşte şi sos de piper