Lasagna cu lobodă, brânză și dovlecei

Posted on May 25, 2015 by monica frimu

– 1 cutie foi de lasagna (500 g), 500 g amestec de lobodă verde și roșie, 1 fir de usturoi verde, 2 leg. ceapă verde, 2 leg. mărar, 600 g dovlecei, 250 g mozzarella, 1 conservă roșii tăiate (420 g), 300 ml sos italian cu 4 tipuri de brânză, 2 linguri ulei, sare, piper negru, parmezan ras

Curățăm și tăiem mărunt loboda, ceapa, usturoiul, mărarul, dovleceii rondele. Zdrobim mozzarella. În ulei cu puțină apă fierbem loboda, usturoiul, ceapa, la foc mai mic, până se evaporă toată zeama. Amestecăm cu mărarul, apoi răcorim. Adăugăm mozzarella și omogenizăm. Într-o formă pătrată pentru cuptor (eu nu am avut și am folosit 2 forme de chec) unsă cu puțin sos de brânză punem un strat de foi, întindem amestecul de lobodă.

Așezăm alt strat de foi, ungem cu sos de brânză, așezăm rondelele de dovlecei peste care întindem sos de brânză.

Punem un strat de foi, restul de lobodă și acoperim cu un ultim strat de foi. Turnăm uniform roșiile și presărăm parmezan.

Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aproximativ 35 minute.

Porționăm și servim calde.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ruladă aperitiv

Posted on May 24, 2015 by monica frimu

– 1 aluat foietaj, 100 g mușchi afumat feliat, 50 g cașcaval, 2 fire ceapă verde, 2-3 fire mari de tarhon, 1 ou, semințe de in

Decongelăm și întindem aluatul dreptunghiular. Tăiem mușchiul și cașcavalul fâșii, ceapa mărunt, rupem frunzele de tarhon. Așezăm un strat de mușchi, deasupra ceapa, tarhonul și acoperim cu brânza.

Rulăm pe lat, obținând o ruladă subțire și lungă. Ungem cu oul bătut și presărăm semințele.

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 30 min.

Răcim, tăiem rondele și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pilaf cu ștevie și lobodă

Posted on May 21, 2015 by monica frimu

– 200 g orez prefiert, 1 leg. ștevie, 2 leg. lobodă roșie, 1 leg. lobodă verde, 2 cepe verzi, 1 fir de usturoi verde, ½ leg. frunze de fenicul, sare, piper negru, 2 linguri de ulei, 1 linguriță coriandru măcinat, apă

Curățăm și tăiem mărunt ceapa, usturoiul, tocăm loboda, ștevia, feniculul. Le călim în ulei 3-4 min. Adăugăm orezul, sare, piper, câte puțină apă și amestecăm până e gata orezul și scade zeama. Spre sfârșit adăugăm coriandru, amestecăm și stingem focul.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Clătite cu sparanghel, cocos și sos dulce de chilli

Posted on May 19, 2015 by monica frimu

– 5 ouă, 2 linguri cu vârf de făină, 100 ml de lapte de cocos, ½ linguriţă de curcuma, 2 linguri ulei de floarea-soarelui, 4 fire de ceapă verde, 300 g sparanghel, 1,5 l apă; pt. sos – câte 3 linguri de miere, 2 linguri sos de soia, 1-2 linguri zeamă de lime, 2 ardei iuți, 1 căţel de usturoi, 200 g arahide
Curățăm și tăiem fin ceapa verde, pisăm usturoiul, tocăm mărunt ardeii. Curățăm sparanghelul. Fierbem tare 2 ouă, răcim, îndepărtăm coaja și tăiem rondele groase. Prăjim arahidele şi le mărunţim într-un mojar. Amestecăm mierea cu sosul de soia, zeama de lime, usturoiul, ardeii, arahidele, obținând un sos. Într-o oală clocotim apa, punem sparanghelul, acoperim și fierbem 5-10 minute, până se înmoaie puțin. Răcorim și scurgem.
Batem bine 3 ouă, amestecăm cu făina, curcuma, laptele de cocos și uleiul. Într-o tigaie nonaderentă turnăm un sfert din aluat și prin mișcări de răsucire acoperim cu el tot fundul tigăii. Punem pe foc mediu, presărăm un sfert din ceapă și prăjim până încep să se desprindă marginile. Întoarcem și prăjim și pe partea cealaltă. Păstrăm la cald. Repetăm operaţia, obţinând 4 clătite. Pe fiecare aşezăm sparanghel și rondele de ou.

Rulăm clătitele.

Servim clătitele, tăiate ½ pe diagonală, cu sos deasupra.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de cartofi, mazăre și sparanghel cu mentă și nucă

Posted on May 18, 2015 by monica frimu

– 500 g cartofi, 150 g mazăre congelată, 6 fire sparanghel verde, 3 fire mici de ceapă verde, 20 g mentă proaspătă, 30 g nucă măcinată, 6 linguri ulei de rapiță, 2 linguri zeamă de lămâie, 1 linguriță sos Peri Peri, sare, piper verde

Curățăm cartofii, tăiem felii pe lung, fierbem în apă cu sare, scurgem și răcorim. Separat fierbem mazărea congelată și sparanghelul în apă cu sare, aprox. 7 min., scurgem și răcorim. Păstrăm puțină zeamă. Amestecăm frunzele de mentă cu nucă, zeamă de lămâie, ulei, sare, piper și pasăm cu blenderul, adăugând câte puțină zeamă, obținând un sos mai fluid. Într-un bol amestecăm toate ingredientele cu sos. Păstrăm la frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Sparanghel cu ciuperci

Posted on May 17, 2015 by monica frimu

– 6 fire de sparanghel, 200 g ciuperci Champignon, 1 fir de usturoi verde, 1 ceapă verde mare (partea albă), 2 linguri ulei cu rozmarin, 50 g cremă de brânză, 1 cub de unt, sare, piper negru

Curățăm și tăiem ciupercile cuburi, ceapa și usturoiul mărunt. În uleiul încins câlim ceapa și usturoiul, până se înmoaie, adăugăm ciupercile, sare, piper și fierbem, la foc mai mic, sub capac, până se înmoaie. Îndepărtăm capacul și mai fierbem, la foc mai mare, până scade aproape toată zeama. Stingem focul și amestecăm cu crema de brânză. Ținem la cald. Curățăm sparangheleul, fierbem în apă clocotită cu unt și puțină sare, aprox. 10 min. și scurgem având grijă să nu se rupă firele. Pe o farfurie așezăm sparanghel și acoperim parțial cu ciuperci. Servim cald.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de spanac cu apio

Posted on May 16, 2015 by monica frimu

– 250 g spanac, 2 fire ceapă verde, câte ½ ardei roșu și verde, 1 tijă de apio, 1 lingură sos de soia, 2 linguri sos dulce de chilli, 2 linguri ulei de rapiță

Spălăm, curățăm și rupem spanacul bucăți, tăiem ardeiul verde cubulețe, ardeiul roșu, bețișoare, apio feliuțe subțiri și le amestecăm într-un bol.. Într-un bol amestecăm sosul de soia cu sosul de chilli, ulei, turnăm peste salată și omogenizăm. Lăsăm să stea 20 min. și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Terină de sfeclă roșie cu brânză

Posted on May 14, 2015 by monica frimu

– 1 sfeclă roșie fiartă, 100 g brânză Feta, 50 g smântână, ½ lingură chimen măcinat, 1 lingură hrean în oțet, 1 linguriță piper cu lămâie, cozi de ceapă verde

Curățăm de coajă sfecla și tăiem rondele. Tăiem mărunt cozile de ceapă. Amestecăm brânza cu smântâna, chimenul și ceapa. Într-o formă rotundă mai mică, tapetată cu folie alimentară mai lungă (a rămâne pt. acoperit), punem pe fund și pe pereți felii de sfeclă., apoi umplem cu un strat gros de brânză. Peste întindem hreanul.

Acoperim cu felii de sfeclă. Îmbrăcăm cu folia și punem în frigider până a doua zi.

Scoatem din folie pe un platou și ornăm după fantezie.

Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Aperitiv din ficăței de pui

Posted on May 11, 2015 by monica frimu

– 100 g ficăței de pui, 50 g mascarpone, 2 linguri sos de usturoi, 1 ceapă verde, 3-4 măsline negre, 1 foaie de dafin, boabe de piper verde, 1 linguriță semințe de fenicul, sare, apă

Fierbem ficățeii în apă cu dafin, boabe de piper, semințe de fenicul, scurgem, îndepărtăm frunza de dafin, răcim și tăiem bucățele. Îi amestecăm cu sosul de usturoi, boabele de piper, semințele de fenicul și facem cu blenderul o pastă. Tăiem mărunt ceapa și măslinele, le încorporăm împreună cu mascarpone, sare după gust în pastă și omogenizăm. Punem pasta într-un bol, ornăm cu ceapă verde, măsline și păstrăm la frigider până la servire.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Turnulețe cu sfeclă roșie

Posted on May 11, 2015 by monica frimu

Avem nevoie de sfeclă roșie fiartă, mascarpone, pate de ficat, cozi de ceapă verde.

Curățăm sfecla, tăiem rondele care să descrească ca diametru. Pentru un turnuleț așezăm rondeaua cea mai mare, o presărăm cu ceapă tocată, ungem cu mascarpone. Punem a doua rondea de sfeclă, o ungem cu pateu, deaupra altă rondea pe care o ungem cu mascarpone și ultima rondea pe care o ornăm cu mascarpone și pătrunjel verde. Repetăm operația cu celelalte turnulețe. Ținem la frigider până la servire.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Tag Archives: ceapă verde

Lasagna cu lobodă, brânză și dovlecei

Ruladă aperitiv

Pilaf cu ștevie și lobodă

– 200 g orez prefiert, 1 leg. ștevie, 2 leg. lobodă roșie, 1 leg. lobodă verde, 2 cepe verzi, 1 fir de usturoi verde, ½ leg. frunze de fenicul, sare, piper negru, 2 linguri de ulei, 1 linguriță coriandru măcinat, apă

Curățăm și tăiem mărunt ceapa, usturoiul, tocăm loboda, ștevia, feniculul. Le călim în ulei 3-4 min. Adăugăm orezul, sare, piper, câte puțină apă și amestecăm până e gata orezul și scade zeama. Spre sfârșit adăugăm coriandru, amestecăm și stingem focul.

Clătite cu sparanghel, cocos și sos dulce de chilli

Salată de cartofi, mazăre și sparanghel cu mentă și nucă

Sparanghel cu ciuperci

Salată de spanac cu apio

– 250 g spanac, 2 fire ceapă verde, câte ½ ardei roșu și verde, 1 tijă de apio, 1 lingură sos de soia, 2 linguri sos dulce de chilli, 2 linguri ulei de rapiță

Terină de sfeclă roșie cu brânză

Aperitiv din ficăței de pui

Turnulețe cu sfeclă roșie