Triunghiuri cu pesto și mușchi afumat

– 300 g aluat foietaj (congelat), 150 g mușchi file afumat, 4 linguri pesto rosso, 1 ceapă verde, 2 linguri brânză rasă pentru paste, ulei

Decongelăm aluatul, întindem o foaie dreptunghiulară și tăiem pătrate cu latura de 10 cm. Tăiem ceapa rondele fine, mușchiul felii de dimensiunea pătratelor. Ungem aluatul cu pesto, presărăm ceapă, așezăm o felie de mușchi și pliem formând un triunghi. Închidem marginile prin presare cu dinții unei furculițe. 

Așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Cu ajutorul unei pensule ungem cu ulei apoi presărăm brânză. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 30 minute. Servim calde sau reci.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Fusilli cu pui, fasole verde și pesto rosso

– 250 g fusilli (paste făinoase spiralate), 250 g piept de pui dezosat și fără piele, 2 cepe verzi, 50 g apio, 100 g ardei roșu, 150 g fasole verde congelată, 100 g pesto rosso, ¼ linguriță piper negru măcinat, sare, 1 lingură ulei, apă; opțional cașcaval ras

Tăiem carnea fâșii mai lungi. Curățăm și tăiem ardeiul felii, apio și ceapa mărunt. Clocotim 3 l de apă cu o linguriță de sare, punem pastele și fierbem 8 minute apoi scurgem și punem deoparte.

Într-o tigaie încălzim uleiul și prăjim ceapa împreună cu apio 1 minut. Punem carnea și prăjim pe toate părțile până își schimbă culoarea. Adăugăm ardeiul, fasolea verde, piperul, ¼ linguriță sare, acoperim cu capac și fierbem 5 minute amestecând din când în când. Adăugăm pastele, pesto și amestecăm din când în când 2 minute. Servim mâncarea caldă, opțional cu cașcaval presărat deasupra.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu varză în aluat

– 300 g piept de pui dezosat și fără piele (2 bucăți), 30 g ceapă, 50 g varză dulce, 4 foi aluat de patiserie Puff Pastry, 1 linguriță semințe de coriandru, 7 lingurițe pesto rosso, sare, piper, ulei, apă

Decongelăm aluatul. Curățăm și tăiem ceapa ½ apoi felii subțiri, varza tăiței fini. Într-o cratiță încălzim 2 linguri de ulei și prăjim semințele de coriandru 30 secunde. Punem ceapa și amestecăm 1 minut. Adăugăm varza, presărăm câte ½ linguriță sare și piper amestecăm, turnăm 2 linguri de apă, amestecăm, acoperim cu capac și fierbem la foc mediu 4 minute apoi răcorim.

Crestăm fiecare bucată de carne ½ pe lungime obținând câte o felie pe care le ungem cu câte 1 linguriță de ulei. Încălzim o tigaie teflonată la foc mediu și prăjim carnea câte 1 minut pe fiecare parte. Pe jumătate din suprafața feliilor de carne punem varza și pliem. Ungem foile de aluat pe o parte cu câte 1 linguriță de pesto. Pe o foaie așezăm o bucată de carne.

Acoperim cu altă foaie de aluat, cu partea unsă spre carne și închidem marginile presându-le cu dinții unei furculițe. La fel procedăm cu a doua bucată. Le așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și le ungem deasupra cu câte ½ linguriță pesto.

Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 15 minute. Scoatem pe farfurii și servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu pesto rosso, arahide și fulgi de cocos prăjite

– 300 g  piept de pui dezosat și fără piele (2 bucăți), 4 lingurițe pesto rosso, 2 linguri fulgi de cocos, 1 lingură arahide decojite

Amestecăm fulgii de cocos cu arahidele și prăjim sec. Crestăm fiecare bucată de carne ½ pe lungime obținând câte o felie pe care le ungem pe ambele părți cu 2 lingurițe de pesto și pliem. Ținem la temperatura camerei 15 minute. Încălzim o tigaie teflonată la foc mediu. Desfacem feliile de carne și prăjim la foc mai mic 3 minute. Întoarcem pe cealaltă parte, după 1 minut presărăm amestecul cu arahide pe toată suprafața și ținem pe foc încă 2 minute. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Fusilli cu ricotta și pesto la cuptor

– 400 g fusilli tricoli, 200 g ricotta, 3 linguri parmezan ras, 3 linguri pesto rosso, 50 g pastramă de porc feliată subțire, roșii Cherry, ulei

Fierbem pastele în apă clocotită 8 min., spălăm cu apă rece și scurgem. Amestecăm cu ricotta, pesto și 2 linguri de parmezan. Jumătate punem într-un vas Yena uns cu ulei, deasupra feliile de pastramă.

IMG_8088

Acoperim cu restul pastelor, ornăm cu jumătăți de roșii și presărăm 1 lingură de parmezan.

IMG_8089

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), 15 min. Servim calde.

98

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Fusilli tricolori cu jambon afumat și parmezan

– 200 g fusilli tricolori, 40 g jambon afumat, 3 linguri pesto rosso, parmezan ras, 1 lingură ulei

Fierbem pastele în apă clocotită 8 min., spălăm cu apă rece și scurgem. Tăiem jambonul fâșii subțiri, amestecăm cu pastele și pesto. Încălzim uleiul într-o tigaie antiaderentă, punem amestecul de paste, amestecăm ușor pentru a nu le rupe, până se încălzesc. Porționăm în farfurii, presărăm parmezan și servim.

97

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Piept de pui cu pesto rosso și fasole galbenă

– 1 piept de pui dezosat și fără piele (400 g), 60 g pesto rosso, 300 g fasole galbenă fiartă, 2-3 linguri brânză rasă pt. paste, sare, 2 linguri ulei

Ungem o vas Yena cu ulei, punem fasolea într-un strat și sărăm. Tăiem carnea în 6 felii, le ungem pe ambele părți cu pesto și așezăm peste fasole.

IMG_8042

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), 20 min. Presărăm brânza peste carne și mai ținem în cuptor 5 min.

IMG_8043

Servim imediat.

291

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)