Tag Archives: ardei

Salată Bok Choy cu soia

Posted on by
Reply

– 250 g salată Bok Choy, 1 ardei portocaliu, 1 roșie, 100 g boabe de soia fierte, 1 ceapă, 1 cățel de usturoi, 50 g boabe de porumb din conservă, 1-2 linguri sos de soia, 2 linguri ulei, sare, piper

Curățăm și tăiem ceapa, usturoiul mărunt, salata tăiței și partea albă cuburi, roșia bucăți mai mici, ardeiul feliuțe; spălăm și scurgem porumbul. Călim în ulei ceapa și usturoiul 1 min., adăugăm soia, sare, piper și amestecăm 1 min. Răcorim. Într-un bol amestecăm toate ingredientele și omogenizăm. Lăsăm să stea 15 min. și servim.

253

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Borș de legume cu carne de porc

Posted on by
Reply

– 250 g pulpă de porc, 300 g varză dulce, 3 morcovi, 2 răd. pătrunjel, 2 buc. păstârnac, 1 țelină mică (aprox. 50 g), 1 ceapă, 2 căței de usturoi, 4 cm ghimbir, 1 ardei gras, 1 roșie mare (150 g), 1 măr, ½ leg. pătrunjel verde, 2 fire frunze de țelină, 2 linguri Vegeta, sare, piper, 4 l apă, 300 ml borș

Curățăm și tăiem varza tăiței fini, morcovii rondele, pătrunjelul, păstârnacul, țelina, ardeiul și roșia cubulețe, ceapa, usturoiul și ghimbirul mărunt. Tăiem mărunl cuburi mai mici și le amestecăm cu varza pt. a nu se oxida. Tăiem carnea cuburi mai mici. O fierbem în apă, la foc mediu, până începe să se înmoaie. Adăugăm morcovii, pătrunjelul, păstârnacul, țelina, ardeiul, ceapa, usturiul, ghimbirul și fierbem până se înmoaie. Punem varza, mărul, roșia, Vegeta, piperul, sărăm după gust și fierbem 5 min. Spre sfârșit adăugăm frunzele de țelină tocate, borșul și mai ținem pe foc 2-3 min. Oprim focul și amestecăm cu pătrunjelul verde tocat grosier. Servim simplă/cu smântână.

125

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă spaniolă

Posted on by
Reply

– 400 g roșii, 400 g castraveți, 5 ardei grași, 4 căței de usturoi, 1 ceapă mică, 1 linguriță zahăr, 250 ml supă de zarzavat, 1 leg. mărar, 1 lingură ulei, sare

Curățăm legumele, tăiem în bucăți și măcinăm. Pasta obținută o dăm prin sită, amestecăm cu zahăr, ulei, mărarul tocat, turnăm supa, sărăm după gust și mai dăm un clocot. Servim rece.

123

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de castraveți proaspeți cu fulgi de porumb

Posted on by
Reply

– 300 g castraveți proaspeți, 1 cartof alb, câte 1 fir de ceapă verde și usturoi verde, 1 leg. mărar, 1 lingură de ardei măcinați, 1 l supă de legume, 30 g unt, 100 g iaurt gras, 50 g păstrăv afumat, sare, piper, 50 g fulgi de porumb

Curățăm și tăiem ceapa, usturoiul mărunt, cartoful cubulețe, castraveții cuburi; tocăm mărarul. În untul topit călim 1 min. ceapa și usturoiul, adăugăm ardeii, amestecăm  și lăsăm pe foc 2 min. Punem castraveții, cartoful, turnăm supa, sărăm, piperăm și fierbem, la foc mediu, 7-8 min. Adăugăm iaurtul, mărarul, omogenizăm, punem fulgii de porumb, mai dăm un clocot și stingem focul. Porționăm în castrnonele, deasupra punem câteva bucăți de păstrăv și servim.

122

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Andive umplute și rulate în șuncă

Posted on by
Reply

– 2 andive, 100 g cremă de brânză light, 100 g smântână, câte o felie mai groasă de ardei roșu și ardei verde, 1 lingură capere, 6 felii de șuncă Pădurea Neagră, sare, 7 măsline verzi umplute cu gogoșari

Îndepărtăm cotorul și desfacem andivele în frunze separate. Amestecăm crema de brânză cu smântâna, ardeii tăiați cubulețe, caperele și sare. Pe fiecare frunză întindem crema obținută. Așezăm frunzele umplute una peste cealaltă, răsfirate în evantai, de la bază o învelim 1/3 într-o felie de șuncă și așezăm pe un platou. Decorăm fiecare cu câte o măslină.

313

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de năut cu ciuperci

Posted on by
Reply

– 1 conservă ciuperci feliate, ½ conservă năut, 1 ceapă roșie, 1 ceapă verde, câte 1/3 ardei gras roșu și ardei gras verde, 1 fir de usturoi verde, 1 leg. mărar, 1 crenguță de tarhon, 1 lingură oțet de mere, 2 linguri ulei de rapiță, sare

Scurgem bine năutul și ciupercile. Curățăm și tăiem cepele, usturoiul mărunt, ardeii cubulețe; tăiem mărunt ciupercile; tocăm frunzele. Amestecăm usturoiul cu puțină sare, oțet și ulei. Amestecăm toate ingredientele, turnăm conținutul bolului și omogenizăm.

229

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Fajitas de pui cu legume

Posted on by
Reply

– 2 foi de tortilla, ½ piept de pui (250 g), câte ½ ardei verde și ardei roșu, 1 ceapă albă, câteva frunze de salată verde, 1 ardei chilli, 50 g brânză rasă pentru paste, 100 g iaurt, 2 linguri condimente Fajita, 3 linguri ulei de măsline, 1 lime, sare, salsa picantă de roșii și ardei

Tăiem carnea fâșii subțiri, presărăm cu 1 lingură condimente Fajita, sare, turnăm 2 linguri de ulei, stropim cu zeama de lime și amestecăm bine. Punem în frigider, acoperit, câteva ore. (eu am ținut-o până a doua zi) Scoatem din frigider și lăsăm să stea până ajunge la temperatura camerei. Amestecăm iaurtul cu ardeiul iute curățat și tăiat mărunt. Curățăm și tăiem ardeii felii, ceapa 1/2, apoi fâșii, salata verde fâșii lungi. Le călim într-o lingură de ulei, presărate cu 1 lingură de condimente Fajita, până se rumenesc ușor și devin crocante. Separat prăjim carnea, amestecând, până își schimbă culoarea și se înmoaie.

Încălzim foile de tortilla pe plită/în cuptor. Ungem o foaie cu salsa, presărăm ½ carne, legume, salată, deasupra ½ brânză. Punem cu lingura ½ iaurt și rulăm. La fel procedăm cu a doua foaie.  Servim imediat. Pentru a se consuma mai ușor eu le-am tăiat bucăți.

67

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui în sos de curry cu ananas

Posted on by
Reply

– 250 g piept de pui dezosat și fără piele, câte ½ ardei roșu și ardei verde, 1 morcov, 1 lingură de stafide aurii, 300 g compot de ananas, 2 căței de usturoi, 2 linguri praf de curry, 200 g smântână, 1 lingură oțet de orez, 2 linguri amidon de porumb, 2 linguri ulei, sare, 1 linguriță piper roșu măcinat

Scurgem ananasul și pasăm obținând o pastă. Curățăm și tăiem ardeii și morcovul bețigașe, usutoriul mărunt. Înmuiem stafidele în zeamă de compot și pasăm. Tăiem carnea fâșii, o prăjim în ulei până își schimbă culoarea. Adăugăm morcovul, usturoiul, amestecăm 30 sec., apoi ardeiul și gătim 1 min. Punem pasta de ananas, stafidele, sare, piper, oțet și fierbem sub capac câteva minute până se înmoaie carnea, turnând din când în când suc de compot. Amestecăm smântâna cu amidonul, o adăugăm în cratiță și amestecăm până se omogenizează și se îngroașă. Servim cald.

197

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chec aperitiv cu fasole verde

Posted on by
Reply

– 200 g fasole verde congelată, 1 ceapă, 1 castravete, 2 cremvursti de pui, 1 ardei gras, ½ ardei iute, 2 ouă+2 albușuri, 4 linguri făină, 1 leg. mărar, sare, piper, 50 g cașcaval

Fierbem în apă clocotită fasolea și scurgem. Curățăm și tăiem mărunt ceapa, ardeiul, castravetele, mărarul și cremvurstii rondele. Mixăm bine ouăle, amestecăm cu făina și restul ingredientelor. Turnăm compoziția într-o formă de chec unsă cu unt. Deasupra presărăm cașcaval ras. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 35 min. Răcim și scoatem din formă. Servim tăiat felii.

274

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată berlineză

Posted on by
Reply

– 300 g carne de vită, 400 g cartofi, 1 ceapă roșie, 1 ardei gras, 20 g ketchup, 100 g maioneză, 4 castraveți murați, 1 linguriță boia, sare, piper, 2 foi de dafin

Spălăm carnea, fierbem în apă cu foi de dafin, puțină sare și câteva boabe de piper negru. Scurgem, răcim și tăiem fâșii. Fierbem cartofii în coajă, răcim, curățăm și tăiem cuburi. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, ardeiul și castraveții cubulețe. Le amestecăm într-un bol. Amestecăm maioneza cu ketchup, sare, boia, piper, turnăm peste conținutul bolului, amestecăm bine și punem la frigider 30 min. Decorăm după fantezie cu ardei roșu, pătrunjel verde etc.

199

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)