Frigărui cu ciuperci

Posted on May 20, 2015 by monica frimu

– 200 g ciuperci Champignon mici, 100 g cremă de brânză, bacon feliat subțire, câte 2 lingurițe mici (de cafea) cu rozmarin și cimbru praf, sare, piper, 6 linguri ulei

Curățăm ciupercile, tocăm mărunt codițele, le amestecăm cu sare, piper și crema de brânză. Tăiem baconul ½ în lungime. Facem un amestec din 4 linguri de ulei, rozmarin și cimbru. Umplem cu pastă ciupercile. Pentru o frigăruie folosim 6 ciuperci, 3 le îmbrăcăm în câte o fâșie de bacon.

Pe o țepușă de frigărui înfigem o ciupercă îmbrăcată cu bacon, cu partea cu brânză în sus, apoi o ciupercă fără bacon cu partea cu brânză în jos. Repetăm operația cu celelalte ciuperci.

Stropim frigăruile cu amestecul de ulei aromat. Le așezăm într-o tigaie cu cele 2 linguri de ulei încins și prăjim, întorcându-le din când în când pe toate părțile, aprox. 10 min. Servim calde cu ketchup picant.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Sparanghel cu sos olandez

Posted on May 17, 2015 by monica frimu

– 500 g sparanghel verde, 300 g cartofi noi mici, 100 g șuncă Praga; pt. sos- 200 g unt, 2 gălbenușuri, 1 lingură zeamă de lămâie, sare, piper

Curățăm sparangheleul, fierbem în apă clocotită cu o linguriță de unt și puțină sare, aprox. 10 min. și scurgem având grijă să nu se rupă firele. Curățăm cartofii, tăiem rondele, fierbem în apă cu sare și scurgem. Preparăm sosul olandez. Topim untul și scurgem de eventuala apă. Amestecăm gălbenușurile cu puțină zeamă de lămâie, 1-2 linguri de apă, punem într-un vas pe foc și batem cu mixerul, la viteză mare, până se îngroașă. Tragem vasul la marginea aragazului și adăugăm câte puțin unt topit, zeama de lămâie, sare și piper. Ținem la cald până la servire. Tăiem mărunt șunca.

Pe o farfurie așezăm fire de sparanghel, le ungem cu sos. Punem rondele de cartofi, le ungem cu sos și presărăm cu șuncă. Servim cald.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Sparanghel cu ciuperci

Posted on May 17, 2015 by monica frimu

– 6 fire de sparanghel, 200 g ciuperci Champignon, 1 fir de usturoi verde, 1 ceapă verde mare (partea albă), 2 linguri ulei cu rozmarin, 50 g cremă de brânză, 1 cub de unt, sare, piper negru

Curățăm și tăiem ciupercile cuburi, ceapa și usturoiul mărunt. În uleiul încins câlim ceapa și usturoiul, până se înmoaie, adăugăm ciupercile, sare, piper și fierbem, la foc mai mic, sub capac, până se înmoaie. Îndepărtăm capacul și mai fierbem, la foc mai mare, până scade aproape toată zeama. Stingem focul și amestecăm cu crema de brânză. Ținem la cald. Curățăm sparangheleul, fierbem în apă clocotită cu unt și puțină sare, aprox. 10 min. și scurgem având grijă să nu se rupă firele. Pe o farfurie așezăm sparanghel și acoperim parțial cu ciuperci. Servim cald.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Musaca cu sfeclă roșie și ciuperci

Posted on May 9, 2015 by monica frimu

– 500 g cartofi, 2 fire ceapă verde (partea verde), 1 cățel de usturoi, 150 g ciuperci Champignon, 1 sfeclă roșie fiartă (300 g), 2 linguri cu vârf de smântână, 2 linguri de ulei, sare, piper negru, pătrunjel verde, margarină, apă

Curățăm și tăiem cartofii cuburi, usturoiul și ceapa mărunt; sfecla rondele. În apă cu sare fierbem cartofii, scurgem, pasăm și amestecăm cu smântâna, obținând un piure gros. Curățăm și tăiem ciupercile felii (păstrăm pt. decor piciorușe) În ulei călim ceapa, usturoiul adăugăm ciupercile, sare, piper și un strop de apă. Fierbem până se înmoaie. Spre sfârșit punem și piciorușele pt. decor și amestecăm până scade zeama., apoi le scoatem de o parte. Într-un vas Yena uns cu margarină întindem ½ cartofi. Deasupra punem ciupercile.

Peste un strat de sfeclă și acoperim cu restul de cartofi.

Ornăm cu piciorușele de ciuperci, sfeclă tăiată cubulețe și pătrunjel verde.

Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 15 min. Porționăm și servim caldă sau rece.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Kumpir

Posted on May 4, 2015 by monica frimu

-o rețetă din Turcia-

Spălăm cartofii, îi învelim câte unul în folie de aluminiu şi coacem în cuptorul preîncălzit până intră furculiţa, aprox. 1 1/2 ore. Desfacem folia, tăiem cartofii pe lungime/în cruce, punem 1 cubuleţ de unt, sare, condimente şi umplem cu ce dorim; eu am pus ardei roșu tăiat cubulețe și mărar tocat.

În despărțituri, deasupra umpluturii punem feliuțe de cașcaval.

Punem iar în cuptor, cu folia desfăcută, până se topește cașcavalul. Servim calzi.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Sărmăluțe vegetariene în frunze de ștevie

Posted on May 1, 2015 by monica frimu

– 10 frunze mari de ștevie, 1 morcov mare, 1 ceapă roșie, 1 ceapă verde mare, 3 căței de usturoi, 1 conservă ciuperci feliate (290 g), 70 g nucă, 70 g stafide, ½ leg. pătrunjel verde, 1 leg. mărar, 70 g orez cu bob rotund, sare, 1 linguriță piper negru, 1 cutie pastă de tomate (70 g), 1 lingură zahăr, 600 ml apă, 3 fire de mentă

Curățăm și măcinăm cu robotul ceapa, usturoiul, morcovul tăiat bucățele. Tocăm mărunt frunzele. Scurgem ciupercile și tăiem mărunt. Măcinăm nuca. Într-o lingură de ulei prăjim orezul până începe să se coloreze puțin, adăugăm câte puțină apă și fierbem amestecând, până nu mai are zeamă. Le amestecăm pe toate într-un bol, adăugăm sare, piper, stafide, orez și omogenizăm. Amestecăm pasta de tomate cu zahăr, sare, piper și diluăm cu puțină apă. Spălăm frunzele de ștevie, le opărim în apă clocotită, scurgem și tăiem nervurile, apoi le tăiem în 2/3 bucăți, pe lățime. Umplem câte o frunză cu compoziția de mai sus.

Formăm sărmăluțe. (aducem vârful peste umplutură, apoi marginile și rulăm) Le așezăm într-un vas ceramic, una lângă alta, deasupra punem firele de mentă și turnăm deasupra pasta de roșii.

Punem în cuptor, la foc mai mare (200), aprox. 1 oră. Servim cu iaurt.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mâncare de năut indiană

Posted on April 27, 2015 by monica frimu

– 2 conserve năut, 1 ceapă, 2 roșii, 2 chilli verzi, 1 chilli roșu uscat, 2 păstăi cardamom, 2 cuișoare, 1 băț mic scorțișoară, 50 g nuci caju, 1 bucățică ghimbir, 1 linguriță semințe de chimen, 1 linguriță turmeric, 2 lingurițe piper Cayenne, 4 linguri ulei, verdeață, sare

Curățăm ardeii chilli, ceapa, roșiile, ghimbirul și tăiem mărunt; tocăm mărunt nucile caju și verdeața. Spălăm năutul cu apă rece și scurgem. În 2 linguri de ulei încins prăjim ardeii chilli verzi, cuișoarele, cardamomul, batonul de scorțișoară 20 secunde. Adăugăm ceapa, roșiile, turmericul, piperul, fierbem 5 minute, apoi răcorim 10 minute. Amestecăm cu ghimbirul, nucile caju și pasăm cu blenderul până obținem o pastă. Încălzim 2 linguri de ulei, prăjim chilli roșu și semințele de chimen 30 secunde, adăugăm năutul, pasta din caju, sare după gust, turnăm apă (în funcție de cât de groasă dorim mâncarea) și fierbem 5 minute. Servim caldă, presărată cu verdeață.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mâncare de morcovi cu ciuperci și cocos

Posted on April 23, 2015 by monica frimu

– morcovi cu stafide la borcan (300 g), 300 g ciuperci Champignon, 3 căței de usturoi, ½ ardei iute roșu uscat, 1 linguriță anason uscat, 1 lingură ulei de cocos, 100 g smântână, 50 g fulgi de cocos, sare, piper negru

Curățăm ciupercile, tăiem felii și fierbem în ulei cu puțină apă până se înmoaie. Adăugăm morcovii, usturoiul, anasonul, ardeiul iute, omogenizăm. După 2-3 min. punem smântâna, amestecăm până se formează un sos, adăugăm cocosul, omogenizăm și stingem focul. Servim cu feliuțe de lămâie.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciuperci prăjite la cuptor

Posted on April 20, 2015 by monica frimu

– 4 ciuperci Champignon mari, 3 linguri pesmet, 2 linguri parmezan ras, 1 linguriță ierburi aromate, sare, piper, 2 linguri ulei, apă

Curățăm ciupercile, îndepărtăm codițele și fierbem pălăriile în apă cu sare până încep să se înmoaie, scurgem și răcim. Facem un amestec din pesmet, parmezan, sare, ierburi, piper. Ungem ciupercile cu ulei, le ”tăvălim” prin amestecul de pesmet, astfel încât să fie acoperite pe toate părțile. Le așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și unsă pe fund cu ulei. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 15 minute, până încep să se rumenească ușor. La servire punem în fiecare ciupercă câte o roșie Cherry.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciuperci cu spanac

Posted on April 19, 2015 by monica frimu

– 200 g codițe de ciuperci Champignon, 50 g spanac proaspăt, 7 frunze de leurdă, câteva fire de pătrunjel verde, 1 tijă apio, 3 linguri sos Worcester, 1 linguriță ienibahar măcinat, 1 lingură semințe de chimen, ¼ linguriță praf de chilli, 2 linguri cu vârf susan, 1 lingură ulei, apă, sare, piper negru

Curățăm și tăiem bucăți codițele de ciuperci, leurda și pătrunjelul mărunt, spanacul grosier. În ulei cu puțină apă fierbem ciupercile până încep să se înmoaie. Adăugăm spanacul, leurda, sosul, chimenul, ienibaharul, chilli, sare și piper după gust, amestecăm și mai fierbem 5 min. La sfârșit punem pătrunjelul, susanul și amestecăm 1 min. Servim calde.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Category Archives: Mâncare caldă

Frigărui cu ciuperci

Sparanghel cu sos olandez

Sparanghel cu ciuperci

Musaca cu sfeclă roșie și ciuperci

Kumpir

Sărmăluțe vegetariene în frunze de ștevie

Mâncare de năut indiană

Mâncare de morcovi cu ciuperci și cocos

Ciuperci prăjite la cuptor

Ciuperci cu spanac