Category Archives: Home

Prăjitură cu pepene verde

Posted on by
Reply

BLAT: mixăm 5 albuşuri cu un vârf sare şi 4 linguri de zahăr până se întăresc, adăugăm 5 gălbenuşuri, 5 linguri de făină și amestecăm cu o lingură până omogenizăm. Întindem compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aproximativ 20 minute (testul cu scobitoarea). Răcim pe un grătar și îndepărtăm hârtia.

CREMA: fierbem la foc mic 800 g miez de pepene verde pasat cu 6 linguri de zahăr pudră. Separat înmuiem 30 g gelatină în 150 ml apă rece 10 minute. O dizolvăm pe foc mic, amestecând continuu, având grijă să nu fiarbă. Răcorim, amestecăm cu pepenele și punem în frigider până se întăreşte puţin. Mixăm 200 ml frişcă tare și amestecăm cu pepenele.

Într-o tavă tapetată cu folie alimentară punem blatul (îi tăiem capacul), peste întindem crema. Punem în  frigider până a doua zi. Decorăm cu fulgi de cocos roşii. Porționăm și servim.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Aperitiv cu vinete şi dovlecei

Posted on by
Reply

-1 vânătă mare (400 g), 1 dovlecel (300 g), 1 morcov (120 g),  1 ardei roșu, 1 ardei verde, 3 căței de usturoi, brânză Edam feliată, 1 leg. mică de pătrunjel verde, 1 conservă sardele în ulei, sare, piper, ulei

Curățăm și tăiem pe lungime vânăta și dovlecelul felii mai subțiri și  scurgem. Prăjim în puţin ulei vinetele, apoi dovleceii, cât să se înmoaie şi absorbim excedentul de ulei cu hârtie. Curățăm și tăiem morcovul bastonașe subțiri, fierbem în puţină apă cu sare, până se înmoaie puţin. Curățăm și tocăm mărunt usturoiul, pătrunjelul, apoi le amestecăm; tăiem bastonașe ardeii. Scurgem peștele.  Pe o felie de vânătă întindem usturoi cu pătrunjel, peste 1 felie de dovlecel, alternăm morcov cu ardei, pește, acoperim cu o feliuță de brânză.

Imagine

Rulăm, prindem la nevoie cu o scobitoare, așezăm pe o tavă și servim.

ImaginePoftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Prăjitură cu brânză de vaci

Posted on by
Reply

ALUAT: 4-5 pahare făină+ 3 gălbenuşuri de ou+ 5 linguri zahăr+ 200 g unt+ 200 g smântână+ ½ plic praf de copt- frământăm un aluat, îl împărțim  în jumătate şi întindem 2 foi de mărimea tăvii de copt.

UMPLUTURA: 500 g brânză de vaci+5 linguri zahăr+ 2 plicuri zahăr vanilat+100 g stafide brune+2 linguri smântână.

În tava tapetată cu hârtie de copt punem o foaie de blat, o înţepăm cu furculiţa, peste întindem umplutura. Acoperim cu a doua foaie și o înţepăm din loc în loc cu o furculiță. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 30 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm hârtia, așezăm pe un platou, porționăm și servim.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

MÂNCARE DIN CARNE DE PORC CU PRODUSE CHINEZEŞTI

Posted on by
Reply

– 300 g cotlet de porc, 50 g ciuperci uscate (Grzyby Mun), 1 ceapă, 3 morcovi, 3 căței de usturoi, 1 țelină mică (40 g), 15 g ghimbir proaspăt, 200 g legume chinezești congelate, 2-3 linguri sos de soia, 1 lingură coriandru măcinat, 1 plic condimente chinezești, 2 linguri ulei vegetal, apă

MARINATA: 3 linguri sos de soia, 2 linguri ulei de măsline, ¼ linguriţă de sos Peri Peri, ¼ linguriţă muştar Dijon cu vin alb şi pastă de coacăze negre, 1 priză Baharat, ¼ linguriţă esenţă de fistic

Într-un bol amestecăm ingredientele pentru marinată. Tăiem carnea cubulețe, punem în bol, acoperim și ținem în frigider până a doua zi.

Înmuiem 15 min. în apă clocotită 50 g de ciuperci uscate (Grzyby Mun), scurgem şi fierbem în apă clocotită 10 min. Scurgem , tăiem bucăți și ținem la cald. Curățăm ceapa, morcovii, usturoiul, ţelina, ghimbirul și măcinăm cu robotul.

În uleiul încins călim carnea cu tot cu marinata, apoi adăugăm legumele congelate, legumele măcinate şi ciupercile +/-3-4 linguri de apă. Fierbem sub capac până se înmoaie, aprox. 10-15 min.

Imagine

Adăugăm 2-3 linguri sos de soia, după gust, coriandrul, plicul de condimente chinezești dizolvate în 300 ml apă și fierbem, amestecând, până se îngroaşă. Servim imediat.

ImaginePoftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Brioşe cu fructe şi nuci

Posted on by
Reply

Amestecăm 550 g de făină, 1 praf de copt, 1 linguriţă de bicarbonat, 100 g de nucă măcinată şi 300 g de zahăr. Separat amestecăm 2 banane şi 2 pere moi zdrobite cu 1 linguriţă esenţă de vanilie, 2 ouă bătute, 100 g unt topit şi răcit. Cu lingura amestecăm cele 2 compoziţii, punem în forme tapetate cu hârtie, în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180)  aprox. 15 min. Răcim şi deasupra turnăm glazură. (eu am pus un amestec din 3 linguri de zahăr praf şi zeama de la ½ lămâie)

ImaginePoftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Dovlecel cu caşcaval

Posted on by
Reply

– 600 g dovlecei, 200 g smântână, 2 ouă, 50 g cașcaval ras mare, 1 linguriță nucșoară măcinată, sare, unt

Curățăm dovleceii, tăiem bastonașe, fierbem în apă clocotită cu puțină sare, 5 min. și scurgem prin presare ușoară. Batem bine ouăle, amestecăm cu smântâna, nucșoara, sare după gust. Ungem un vas Yena cu unt, punem dovleceii, turnăm amestecul cu ouă și presărăm pe toată suprafața cașcavalul. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 20-25 min., până se rumenește și se evaporă tot lichidul. Scoatem, lăsăm să stea 10 min., porționăm și servim cald/rece.

ImaginePoftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Budincă de pepene verde

Posted on by
Reply

Din miezul de pepene curăţat stoarcem 1 l de suc. În câteva linguri de suc amestecăm 100 g de zahăr , 1 esenţă de vanilie sau 1 plic de zahăr vanilat şi 90 g Gustin (amidon). Punem sucul să fiarbă la foc mic până face spumă, apoi turnăm amestecul cu Gustin şi amestecăm încontinuu-ca la budincă- până se îngroaşă. Turnăm în forme umezite cu apă rece. Servim simplă sau cu ciocolată, frişcă, sos de lapte aromatizat.

 Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

 

Tavă marinărească

Posted on by
Reply

– 500 g carne de vită sau mânzat, 200 g fructe de mare, 1 conservă compot de mandarine, 3 linguriţe praf de curry, 2 linguri vin Sherry sec, 1 linguriţă zeamă de lămâie, 1-2 linguri făină, 3 linguri ulei de susan,  250 ml supă de vită, sare

Tăiem carnea fâșii, o prăjim în uleiul încins până se înmoaie. Adăugăm fructele de mare, prăjim 2 minute, scoatem şi ţinem la cald.Imagine

Clocotim supa de vită cu praful de curry,  vinul, zeama de lămâie și un vârf de cuțit de sare. Dizolvăm făina în câteva linguri zeamă de compot, adăugăm peste mâncare, turnăm compotul, punem carnea și fierbem câteva minute. Servim mâncarea caldă.

ImaginePoftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Îngheţată de cacao cu stafide

Posted on by
Reply

Topim pe foc în 250 ml lapte 100 g zahăr, apoi adăugăm 3 linguri de cacao şi amestecăm până devine cremos. Răcim şi amestecăm cu 200 ml frişcă bătută şi 100 g stafide brune înmuiate în prealabil în apă fierbinte. Punem la congelator minim 3 ore.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Somon în crustă aromată la cuptor

Posted on by
Reply

1 kg rondele de somon, de 2 cm grosime, se pun într-un vas, se presară cu sare, piper, 1 linguriță rozmarin uscat, se stropesc cu zeama de la jumătate de lămâie, puţin ulei măsline şi se pun în frigider de azi pe mâine.

CRUSTĂ: se amestecă coaja rasă de la jumătate de lămâie, 2 căţei de usturoi curățați și tocaţi, 1 linguriţă boabe de coriandru, 1 lingură pătrunjel verde tocat, câte 1/2 linguriţă de rozmarin, mentă și măghiran şi 5 linguri de pesmet. În ea se „tăvăleşte” peştele, presând uşor. Se așează într-o tavă tapetată cu hârtie pergament și stropită cu ulei.
Se pune în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 20 minute. Se servește cald, cu garnitură de orez.

ImaginePoftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)