– ½ baghetă, 4 cremvursti lungi, orez fiert de 1 zi, ketchup iute, rozmarin uscat, brânză rasă pt. paste.
Crestăm pe diagonală cremvurstii. Tăiem bagheta 1/2, apoi fiecare bucată ½ pe lungime și le scobim de miez. Ungem interiorul cu ketchup, presărăm orez, rozmarin, așezăm câte 1 cremvurst și acoperim cu brânză.
Așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), 15 min. Servim calde.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 1 aluat foietaj, 200 g gălbiori, 1 ceapă mică, 4 căței de usturoi, 50 g unt, 60 g salam crud-uscat feliat, 100 g smântână, 3 linguri semințe de floarea-soarelui decojite, pastă gulaș iute, 1 ou, 2 linguri ulei, sare, mix piper granulat
Decongelăm aluatul. Spălăm gălbiorii cu apă rece, scurgem prin tamponare cu hârtie absorbantă, cei mari îi tăiem 1/2. Curățăm și tăiem ceapa și usturoiul mărunt. Le sotăm în ulei, adăugăm gălbiorii și fierbem până se evaporă apa lăsată de ciuperci. Adăugăm sare, piper, unt și ținem pe foc, amestecând ușor, din când în când, având grijă să nu rupem ciupercile, până se înmoaie, apoi răcim. Pe o suprafață pudrată cu făină întindem aluatul subțire, îl ungem cu smântână. La o margine lungă așezăm un rând de felii de salam suprapuse puțin.
Rulăm, punem un rând din ½ gălbiori și rulăm.
Întindem un fir de pastă gulaș și rulăm.
Punem restul de gălbiori și rulăm. Presărăm semințele (păstrăm pt. decor) și rulăm strâns.
Batem oul și ungem ruloul, apoi îl tăiem ½, deasupra presărăm câteva semințe și așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 30 min., până se rumenește. Scoatem pe un platou și răcorim 10 min.
Tăiem felii și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 5 albușuri, 3 linguri făină, 2 linguri mac, ½ linguriță praf de copt, 1 praf de sare; pt. umplutură-400 g cremă de brânză cu verdețuri, 100 g smântână 20%, 1 praf de sare, 80 g jambon afumat feliat, ardei roșu
Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adăugăm macul, apoi făina amestecată cu praful de copt. Amestecăm cu o lingură, prin mișcări de jos în sus și omogenizăm. Întindem uniform aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 13-15 min., până se rumenește ușor. Scoatem, o răsturnăm pe un prosop umed, îndepărtăm hârtia, o acoperim cu un prosop umed și o lăsăm să se răcească aprox. 1 oră. Amestecăm crema de brânză cu smântâna și puțină sare. Împărțim 1/3. Acoperim blatul cu 1/3 cremă.
Punem feliile de jambon pe toată suprafața și peste întindem 1/3 cremă.
Rulăm, apoi învelim în folie de aluminiu. Punem ruloul și separat crema de brânză rămasă, în frigider, câteva ore.
Scoatem din folie, ungem cu restul de cremă și ornăm cu ardei tăiat cubulețe.
Servim tăiată felii.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 350 g linte verde, 1 ceapă mare (100 g), 1 morcov, 2 căței de usturoi, 2 cm ghimbir, ½ ardei iute verde uscat, 100 g sos Satay, 3-4 linguri sos de soia, 1 linguriță lemongrass praf, 1 lingură semințe de chimen, 1 linguriță boabe de coriandru, 2 linguri ulei de arahide, 1 lingură ulei, 1 lingură oțet de mere, sare, apă
Curățăm și tăiem ceapa, ghimbirul, ardeiul iute și morcovul mărunt, usturoiul feliuțe subțiri. Călim într-o lingură de ulei lintea 2 min. Acoperim cu apă, turnăm oțetul și fierbem, la foc mai mic, aprox. 20 min., până e aproape moale. Scurgem și ținem deoparte. În uleiul de arahide încins într-un vas mai mare prăjim chimenul, ghimbirul, usturoiul 30 sec., amestecând continuu. Adăugăm ceapa, micșorăm focul la mediu și călim 1 min. Punem morcovul, coriandrul, 1 lingură sos de soia și fierbem, amestecând din când în când, 3 min.
Amestecăm cu lintea, 2-3 linguri sos de soia, sare după gust și fierbem la foc mic, amestecând, până se încălzește bine. Adăugăm sosul Satay și amestecăm continuu, până se omogenizează, aprox. 2-3 min. Stingem focul, amestecăm cu lemongrass și servim. Putem păstra în frigider.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
-1 baghetă, 100 g salam crud -uscat feliat, 40 g cașcaval, ardei roșu, margarină
Tăiem bagheta felii de 2 cm, le ungem cu un strat subțire de margarină. Deasupra așezăm câte o felie de salam, la mijloc câte un dreptunghi de cașcaval și lângă feliuțe subțiri de ardei. Le așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (220) aprox. 10 min., până se topește cașcavalul. Servim calde.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 1 banană, 225 g unt, 150 g curmale uscate fără sâmburi, 5 ouă, 300 g făină, 100 g nuci, 2 lămâi; pt. glazură-200 g zahăr praf, 2 lămâi, coajă rasă de lămâie pt. decor
Tăiem curmalele feliuțe; măcinăm nucile; stoarcem lămâile. Pasăm banana, amestecăm cu untul moale și curmalele până obținem o pastă omogenă. Adăugăm alternativ câte 1 ou și făină amestecând bine după fiecare. Încorporăm nucile, turnăm zeama de la 2 lămâi și omogenizăm. Întindem uniform compoziția într-o tavă unsă cu 25 g unt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 45 min. Răcim și scoatem pe un platou. Frecăm zahărul praf cu zeama de la 2 lămâi, turnăm peste prăjitură, întindem cu un cuțit și presărăm coajă rasă de lămâie. Lăsăm să stea 1 oră.
Tăiem triunghiuri și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 1 kg pulpe de pui, 7 căței de usturoi, 2 cepe, ½ ardei roșu, 150 g măsline negre fără sâmburi, 2 lingurițe ierburi Provence, 1 linguriță chimen, 40 ml vin alb sec, 2 conserve roșii cuburi (a 400 g), sare, piper negru, 2 linguri ulei de măsline
Tăiem pulpele ½. (eu am îndepărtat pielea) Curățăm și tăiem ceapa mărunt, ardeiul cubulețe, usturoiul separate 5 căței și 2 căței mărunt. Într-un bol amestecăm ceapa cu 5 căței de usturoi, măslinele, roșiile, 1 linguriță ierburi Provence, 1 linguriță sare, 1 lingură ulei și vinul. În alt bol amestecăm cei 2 căței de usturoi cu 1 linguriță ierburi Provence, sare, piper, chimen, 1 lingură de ulei, obținând o pastă. Într-un vas Yena care are capac punem ½ legume. Ungem carnea cu pasta din bol și așezăm deasupra.
Acoperim cu restul de legume.
Punem capacul și introducem vasul în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), 60 min. Scoatem capacul și mai ținem în cuptor până scade sosul, aprox. 30 min. Răcorim 10 min. şi servim cu orez simplu.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 1,5 kilograme măruntaie de pasăre (aripile, gâtul, ghiarele, inimile şi pipotele de pasăre), 1 praz, 3 morcovi, 2 răd. de pătrunjel, 1 țelină mică, 50 g orez, câte 4 l apă și zeamă de varză murată, câte 1 leg. de pătrunjel verde și leuștean, 2 linguri ulei, sare
Tăiem măruntaiele în bucăți potrivite, le fierbem la foc mic în apă cu puțină sare. Spumăm din când în când. Fierbem orezul în apă cu puțină sare, spălăm cu apă rece și scurgem. Curățăm și tăiem morcovii, pătrunjelul și țelina cubulețe, prazul rondele. Le călim în ulei până se înmoaie. Când carnea a fiert pe jumătate adăugăm legumele, mai fierbem 15 min., punem orezul și lăsăm pe foc. Separat fierbem zeama de varză până dă 2-3 clocote. O turnăm în oala cu ciorbă, sărăm după gust și mai fierbem 5 min. Tocăm mărunt frunzele, le adăugăm în oală, amestecăm și stingem focul. Servim fierbinte.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 4 ouă, 250 g făină, 1 plic praf de copt, 150 g măsline verzi umplute cu gogoșari, 100 g bacon feliat, 3 linguri parmezan ras/brânză rasă pt. paste, 125 ml vin alb demisec, 60 ml ulei, sare, piper negru
Tăiem baconul fâșii; scurgem bine măslinele. Mixăm ouăle până își triplează volumul. Adăugăm sare, piper, ulei și mixăm până devin cremoase. Amestecăm făina cu praful de copt și încorporăm în compoziția de ouă alternând cu vinul., apoi brânza și omogenizăm. Adăugăm baconul, ½ măsline și amestecăm bine cu o lingură. Punem într-o formă de chec tapetată cu hârtie de copt. Deasupra presărăm restul de măsline. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) până se rumenește, aprox. 35-40 min. Răcim, scoatem pe o tavă, tăiem felii și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– pt. blat- 2 ouă, 50 g unt, 50 g ciocolată amăruie, 100 g zahăr, 150 g făină, 1plic praf de copt, 140 g iaurt, 2 linguri cacao, esență de vanilie
– pt. crema de iaurt- 100 g ciocolată albă, 140 g iaurt, 250 ml frișcă, 5 g gelatină
– pt. crema de ciocolată- 100 g ciocolată amăruie, 200 ml frișcă
– pt. sirop- 2 linguri zahăr, 50 ml apă, 2 linguri lichior Sheridan’s
Topim ciocolata cu untul și răcim. Mizăm zahărul cu esența până se topește, adăugăm pe rând ouăle și mizăm până devine o cremă lucioasă. Punem iaurtul și omogenizăm. Amestecăm făina cu praful de copt, cacaoa și încorporăm ușor, cu o lingură, în compoziția cu iaurt. La sfârșit turnăm ciocolata și omogenizăm. Întindem compoziția într-o tavă (20×20 cm) tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 40 min. (testul cu scobitoarea). Scoatem pe un grătar și răcim.
Înmuiem gelatina în apă rece cât să o acopere. Topim ciocolata împreună cu 150 ml frișcă. Când s-a răcorit amestecăm cu gelatina și punem în frigider până se răcește bine. Amestecăm cu iaurtul, apoi cu restul de frișcă bătută și punem iar în frigider până se întărește puțin.
Punem blatul în tava în care l-am copt, tapetată cu folie alimentară. Amestecăm zahărul cu apa și lichiorul și însiropăm blatul rece. Întindem crema albă. Scoatem crema din congelator, o mixăm până devine pufoasă, o punem într-un posh și îl înfingem în crema albă, apăsând până când la suprafață se formează un cerc. Repetăm pe toată suprafața prăjiturii. Punem în frigider câteva ore, până se întărește crema. Scoatem pe un platou și ornăm după fantezie.
Porționăm și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
