Tag Archives: usturoi

Brânză aromată cu măsline

Posted on by
Reply

– 200 g brânză telemea, 1 cățel de usturoi, 6 boabe de piper verde, câte 1 linguriță de cimbru, busuioc, rozmarin uscate, 50 ml ulei de măsline, câte 50 g măsline negre fără sâmburi și măsline verzi umplute cu gogoșari, 2 fire de pătrunjel verde

Curățăm usturoiul, pisăm și amestecăm cu uleiul. Tăiem brânza cuburi de 1 cm latura, presărăm frunzele uscate, turnăm uleiul și amestecăm ușor pentru acoperi toată brânza. Acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem brânza din ulei, amestecăm cu măslinele și frunzele de pătrunjel tocate fin.

232

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Curry verde cu creveți

Posted on by
Reply

– 300 g creveți decorticați, 2 căței de usturoi, 2 fire ceapă verde, ½ ardei gras roșu, 125 ml lapte de cocos, 2 linguri sos de pește, 1 lingură zahăr brun, 2-3 lingurițe pastă de curry verde, ½ linguriță praf de curry, 2 linguri ulei de arahide

Curățăm și tăiem ardeiul fâșii subțiri, ceapa pe diagonală bucăți de 2 cm, usturoiul mărunt. În uleiul încins prăjim usturoiul 30 secunde, adăugăm creveții și ținem pe foc mai mare până devin roz. Adăugăm ceapa, ardeiul, amestecăm 1 minut și scoatem de o parte. În wok punem laptele de cocos și amestecăm până se diluează. Adăugăm, zahărul, pasta de curry, sosul de pește, praful de curry și amestecăm până se dizolvă zahărul. Punem creveții, dăm un clocot și stingem focul. Servim calzi cu garnitură de orez simplu.

97

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Cotlet de porc cu spanac

Posted on by
Reply

– 300 g spanac fiert și tocat, 1 căciulie usturoi verde, 2 felii cotlet de porc fără os, 2 linguri smântână, 1 lingură ulei, 150 ml bulion de roșii, 2 lingurițe condimente pentru carne de porc, sare, piper

Curățăm cotletul de grăsime, tăiem feliile ½, presărăm cu condimente pentru porc. În uleiul încins prăjim usturoiul și carnea, la foc mediu, pe ambele părți, până se înmoaie, aprox. 5 min. Adăugăm spanacul, smântâna amestecată cu bulionul, sare, piper și amestecăm 2 min. Servim cald.

80

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciocănele cu ierburi Provence și sos de hrean cu pătrunjel

Posted on by
Reply

– 4 pulpe inferioare de pui (ciocănele), 50 g unt, 1 lingură rasă ierburi Provence, 2 căței de usturoi, 1 leg. pătrunjel verde, 1 lingură cu vârf hrean ras  conservat, 1 lingură făină, 100 ml lapte, sare, piper

Presărăm pulpele cu sare, piper, le prăjim în untul topit, întorcându-le, până își schimbă culoarea. Punem usturoiul cu coajă, presărăm ierburile Provence și prăjim sub capac, aprox. 20 min., până se înmoaie carnea. Scoatem pulpele deoparte. Tocăm mărunt frunzele de pătrunjel. În untul rămas amestecăm hreanul 30 sec., la foc mai mic, adăugăm pătrunjelul, făina dizolvată în lapte, sare și amestecăm până se îngroașă. Servim pulpele cu sos.

211

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Macrou cu fasole în sos de mărar și curry

Posted on by
Reply

– 2 buc. macrou, 6 căței de usturoi mari, câte 200 g fasole verde și fasole galbenă congelate, 5 linguri mărar tocat, 2 lingurițe cu vârf pastă de curry roșu, 1 lingură rasă condiment pt. pește, 100 g smântână, 2 linguri ulei, sare, piper alb

Curățăm macroul, îndepărtăm capul și coada, spălăm, tăiem bucăți de 2-3 cm, presărăm cu condimente pt. pește și lăsăm să stea până îl gătim. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. În uleiul încins amestecăm usturoiul cu pasta de curry 30 sec. Punem peștele, fasolea congelată, sărăm, piperăm și fierbem sub capac, la foc mediu, amestecând din când în când, aprox. 4-5 min. Adăugăm mărarul, smântâna, omogenizăm, dăun un clocot și stingem focul. Servim cald.

96

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Currasco de curacao

Posted on by
Reply

– frigărui braziliene din inimioare de pui-

– 500 g inimi de pui, 2 căței de usturoi, 1 lămâie, 1 lingură ulei de măsline, 50 ml apă caldă, 2 lingurițe sare de mare

Curățăm usturoiul zdrobim, frecăm cu sare, turnăm apa caldă, zeama de lămâie, uleiul și răcim. ”Tăvălim” inimile în sosul obținut și lăsăm să stea 1 oră. Între timp ţinem beţele de frigărui în apă rece (să nu se prindă la prăjit). Punem pe beţe inimile şi mai ținem în marinadă încă 15 min. Prăjim pe grătarul încins şi uns cu puţin ulei. Întoarcem des şi stropim cu marinada. Servim imediat.

210

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de pipote cu orez și ardei copți

Posted on by
Reply

– 150 g pipote de pui , 100 g orez integral, 100 g ardei capia roșii copți, 1 lingură condimente Tex Mex, 1 cățel de usturoi, zeama de la ½ lămâie, 50 ml apă, 1 linguriță sare de mare, 2 linguri ulei de măsline, 2 linguri mărar tocat, sare

Curățăm usturoiul zdrobim, frecăm cu sare de mare, turnăm apa caldă, zeama de lămâie, 1 lingură de ulei și răcim. ”Tăvălim” pipotele în sosul obținut și lăsăm să stea 1 oră. Fierbem orezul într-o cană și jumătate de apă 20 min., până o absoarbe și e făcut, apoi răcim. Într-o lingură de ulei încins prăjim pipotele presărate cu Tex Mex, sub capac, amestecând din când în când, aprox. 10 min., până se înmoaie, apoi răcim. Curățăm ardeii, păstrăm 1 lingură de zeamă și tăiem bucățele. Tăiem pipotele feliuțe. Într-un bol amestecăm toate ingredientele, sărăm după gust, amestecăm cu zeama de ardei, punem în frigider, acoperit, 30 min. și servim.

231

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Macrou cu țelină

Posted on by
Reply

– 2 buc. macrou, 2 tije apio, 1 morcov, 4 căței de usturoi, 1 linguriță condiment pt. pește, 2 linguri ulei, 1 leg. frunze de țelină, sare, piper alb

Curățăm macroul, îndepărtăm capul și coada, spălăm, tăiem bucăți de 2-3 cm, presărăm cu condimente pt. pește și lăsăm să stea până îl gătim. Curățăm și tăiem usturoiul mărunt, morcovul cubulețe, apio feliuțe subțiri; tocăm mărunt frunzele. În uleiul încins prăjim usturoiul 30 sec. Punem peștele, legumele, sărăm, piperăm, adăugăm 3-4 linguri de apă și fierbem sub capac aprox. 4-5 min. Amestecăm cu frunzele și oprim focul. Servim cald.

95

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Păstrăv la cuptor cu usturoi

Posted on by
Reply

-o rețetă din Thailanda-

– 1 păstrăv somonat (capul și coada îndepărtate), 1 lingură pătrunjel verde tocat mărunt; 1 lingură busuioc proaspăt tocat marunt, cateva felii de lime pentru ornate: pt. marinadă- 3 linguri sos de stridii, 4 linguri sos de soia, 10 căței de usturoi, 1 lingură sos de pește, 2 lingurițe sos chilli Thai, 2 lingurițe zahăr brun, 1 linguriță lemongrass, 1 linguriță suc de lime

Curățăm și zdrobim usturoiul, amestecăm într-un bol cu celelalte ingredientele pentru marinată. Crestăm peștele pe fiecare parte și îl punem în marinadă 30 de minute, 15 minute pe o parte și 15 minute pe cealaltă.

Într-o tavă așezăm o folie de aluminiu destul de mare, ca să poată acoperi peștele. Îl așezăm pe folie, peste el turnăm jumătate de marinadă și înfășurăm folia, astfel încât să nu-l atingă, formând un ”cort”. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 15 minute. Desfacem folia, mărim flacăra (220) și mai ținem în cuptor 25 minute. Scoatem pe un platou, presărăm pătrunjel, decorăm cu felii de lime și servim cald, cu garnitură de orez.

94

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Opor ayam- pui cu lapte de cocos

Posted on by
Reply

-o rețetă din Indonezia-

– 400 g piept de pui dezosat și fără piele, 250 ml lapte de cocos, 6 șalote, 10 căței de usturoi, 10 g ghimbir, ½ lingură coriandru măcinat, 1 linguriță lemongrass, 2 frunze de dafin proaspete, 1 lingură ulei, ½ linguriță sare

Curățăm și tăiem ceapa și ghimbirul mărunt, usturoiul ½ pe lungime. Tăiem carnea fâșii. În uleiul încins rumenim ceapa și usturoiul, la foc mediu, amestecând din când în când până se rumenesc. Punem de o parte 1 lingură din amestec. În tigaie adăugăm coriandrul, ghimbirul, amestecăm 2 min., apoi carnea, lemongrass și amestecăm aprox. 5 min., până carnea își schimbă culoarea. Sărăm, punem frunzele de dafin, laptele de cocos și când clocotește facem focul mic și fierbem sub capac, aprox. 20 min., până carnea e moale. Servim carnea cu orez și sos, presărată cu amestecul cu ceapă păstrat.

208

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)