– 1 ceapă, 1 cățel de usturoi mare, 100 g frunze de fenicul congelate, 1 lingură de ulei, 100 g smântână grasă, apă, sare
Curățăm și tăiem mărunt ceapa și usturoiul, le călim în ulei până se înmoaie. Tocăm frunzele de fenicul, le punem în cratiță, presărăm cu sare, turnăm 2 linguri de apă și fierbem 5 min. (la nevoie mai turnăm câte 1 linguriță de apă pt. a nu lăsa zeamă) Adăugăm smântâna, amestecăm și fierbem la foc mic, 1-2 min. Servim cald.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
Fierbem pastele în apă cu sare și 1 lingură de ulei, spălăm cu apă rece, scurgem și răcim. Facem un amestec din urdă, mozzarella, 1 lingură de parmezan, smântână, sare, piper negru, pătrunjel verde și busuioc proaspăt tocate mărunt, obținând o pastă. Tăiem feliuțe mici de șuncă presată. Fiecare pastă o umplem într-o jumătate cu pastă de brânză și în cealaltă cu șuncă.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 100 ml zeamă de lămâie, 50 g coajă rasă de lămâie, 3 ouă, 200 g zahăr, 1 esență de vanilie, 300 g smântână
Într-o cratiță amestecăm ingredientele și ½ smântână, punem la foc mediu, amestecând continuu și fierbem câteva minute, până începe să scadă. Răcim și amestecăm cu restul de smântână. Punem în formele cu băț, în congelator, până a doua zi. Scoatem, lăsăm să stea 10 min., până se desprinde bățul și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 500 g file de piept de raţă, 2 linguriţe ghimbir tăiat mărunt, 750 g ananas proaspăt, 300 g bambus (conservă), 250 g supă de pui, 4 linguri smântână, 3 linguriţe făină, 2 linguri Sherry sec, 50 g sâmburi de migdale, sare, piper negru
Curățăm și tăiem ananasul cuburi. Prăjim sec migdalele. Îndepărtăm pielea de pe carne, o sărăm, piperăm, presărăm cu ghimbir, apoi o tăiem fâșii. Prăjim pielea, fără adaus de grăsime, până devine crocantă, o scoatem și ținem deoparte. În untura rămasă prăjim carnea, pe ambele părți, aprox. 7 min. Scoatem și tăiem feliuțe subțiri. În alt vas călim câteva minute ghimbirul, bambusul și ananasul. Adăugăm carnea, supa, sare și piper după gust, turnăm Sherry și fierbem până începe ananasul să se înmoaie puțin.
Amestecăm făina cu smântâna, o adăugăm peste mâncare, amestecăm până se dizolvă și se formează un sos.
Servim caldă, presărată cu migdale și pielea crocantă.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– pt. aluat- 1 ou, 20 g unt, 10 g drojdie, 100 ml lapte, 1 linguriță zahăr, 1 praf de sare, 250 g făină; pt. umplutură- 10 linguri telemea rasă, 3 linguri smântână, 1 lingură gris, 1 albuș
Facem o maia din drojdie, zahăr, puțin lapte călduț și o lăsăm să crească. Într-un castron amestecăm făina, oul, restul de lapte, sare, untul moale și maiaua. Frământăm bine și-l lăsăm 30 min. să dospească. Într-un bol amestecăm toate ingredientele pentru umplutură. Din aluat întindem foi mici pe care punem puțină umplutură, le rulăm, strângem la capete și dăm forma unui melc. Le așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 25 minute. Răcim și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 300 g piept de pui dezosat, 100 g smântână grasă, 400 g legume chinezești congelate, 150 g bambus feliat din conservă, apă
Marinada- amestecăm 1 linguriță pastă de ardei gras, ½ linguriță chilli pudră, câte 1 linguriță praf de ceapă și usturoi granulat, 2 linguri lapte de cocos, 1 linguriță pastă de roșii, sare, lemongrass, 1 linguriță făină, 3 linguri ulei.
Sos- amestecăm 1 linguriță cu vârf de ghimbir pudră, 1 cățel de usturoi, câte ½ linguriță chilli praf și chimion măcinat, 50 ml lapte de cocos, 2 linguri sos de roșii, 1 lingură pudră de lemongrass, 1 lingură făină de mălai, 1 linguriță zahăr brun.
Orez- 200 g orez, 1 linguriță curcuma, câte 1 lingură frunze de pătrunjel și țelină uscate, 1/3 ardei roșu, pudră de chilli, 1 linguriță ulei de arahide
Clocotim 400 ml apă cu curcuma și frunzele uscate, punem orezul, acoperim și fierbem 10 min. Curățăm și tăiem ardeiul mărunt, călim într-o linguriță de ulei 3 min. Scurgem orezul, amestecăm cu ardeiul și ținem sub capac până la servire.
Tăiem carnea fâșii, o marinăm 15 min. Spălăm și scurgem bambusul. Într-un wok prăjim carnea cu tot cu marinada, pe toate părțile, 3-4 min. Adăugăm legumele congelate, bambusul și fierbem 5 min.
Turnăm 150 ml apă, sosul și amestecăm până se îngroașă. La sfârșit încorporăm smântâna, omogenizăm și stingem focul. Servim pui cu legume, sos și orez.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
1 piept de pui dezosat și fără piele tăiem cuburi de 2 cm, punem într-un bol, presărăm cu 1 linguriţă de sare, amestecăm cu 2 linguri zeamă de lămâie și ținem la rece 20 min.
Într-un bol amestecăm 2 linguri de iaurt cu 1 lingură de smântână grasă, 2 linguri brânză rasă pentru paste, 1-2 căţei de usturoi pisați, 1 lingură de ghimbir ras, câte 1/2 linguriţă de Chilli măcinat, zahăr brun, curcuma, chimen măcinat, 1 linguriţă baharat, 1 lingură de făină. „Tăvălim” puiul în amestec şi punem în frigider peste noapte. Punem bucăţile de pui rărite pe frigărui bambus (înmuiate în apă). Ungem grătarul cu unt, încălzim pe foc mare și prăjim frigăruile pe toate părţile până se rumenesc.
Lăsăm să stea 5 min., scoatem de pe bețe pe farfurie și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 2 leg. hasmațuchi, 30 g unt, 1 l supă de legume, 2 linguri smântână, 1 ou, crutoane
Spălăm hasmațuchi, rupem codițele și tocăm mărunt frunzele. Îl călim 30 sec. În untul topit, punem 2 linguri de apă și lăsăm să fiarbă, sub capac, 5 min. Turnăm supa, dăm 2 clocote. Amestecăm oul bătut cu smântâna, sare, piper negru, turnăm în supă, amestecăm și stingem focul. Servim caldă cu crutoane.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 500 g brânză de vaci, 200 g cașcaval, 3 ouă, 4 linguri smântână, ½ pahar făină, ½ pahar apă, 50 g unt+pt. formă, sare
Topim untul în apă, când clocotește stingem focul, turnăm făina și amestecăm rapid până omogenizăm, apoi răcim. 100 g cașcaval radem mare, 100 g tăiem cubulețe. Mixăm albușurile spumă tare cu un paf de sare. Amestecăm făina cu gălbenușurile, smântâna, adăugăm brânza de vaci, cașcavalul, sare după gust și la sfârșit încorporăm albușurile, amestecând ușor cu o lingură. Întindem compoziția uniform într-un vas Yena uns cu unt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 30 minute. Răcorim, porționăm și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
Curățăm fasolea, fierbem în apă cu sare, scurgem bine, răcim și amestecăm cu usturoiu curățat și tăiat mărunt, sare, și albușuri. Curățăm morcovii, măcinăm cu robotul, amestecăm cu smântână, sare, piper. Ungem o formă de chec cu passata, așezăm 2 foi de lasagna, deasupra întindem uniform fasolea.
Acoperim cu 2 foi de lasagna, întindem morcovii.
Deasupra punem 2 foi de lasagna, le ungem cu restul de passata și presărăm cu brânză.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
