Tag Archives: retete culinare

Aripioare de pui Buffalo

Posted on by
Reply

– 500 g aripi de pui (8 buc.), 3 linguri unt topit, câte 1 linguriță de fulgi de chilli și boia dulce, 2 linguri pastă de ardei, 1 linguriță cimbru uscat, 1 cățel de usturoi pisat, 1 lingură rasă de muștar, 1 lingură miere, sare, piper

Tăiem extremitățile aripilor, apoi ½, le ungem cu miere, usturoi și muștar, presărăm sare, piper, boia, fulgi de ardei, cimbru și le punem într-o pungă de plastic. Turnăm untul topit și punem în frigider 1 oră. Le ungem cu pasta de ardei și le așezăm într-un vas Yena.

IMG_5413

Acoperim cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), 20 min. Scoatem folia și mai ținem în cuptor 10 min. Servim fierbinți.

187

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Budincă de surimi

Posted on by
Reply

– 200 g surimi, 100 g unt+pt. formă, 3 ouă, 1 fir de praz subțire, 2 linguri smântână, 30 ml lapte, 50 g făină, sare, piper alb, pesmet, 2-3 măsline verzi umplute cu gogoșari

Topim untul, adăugăm smântâna, făina dizolvată în lapte, fierbem la foc mic, până se îngroașă, apoi răcim. Curățăm și tăiem prazul mărunt, surimi cubulețe și le amestecăm în sos. Încorporăm gălbenușurile, sare, piper, apoi albușurile bătute spumă tare, amestecând ușor cu o lingură. Ungem cu unt o formă Yena, tapetăm cu pesmet și întindem uniform compoziția cu surimi. Punem în cuptor, la foc mic, aprox. 25-30 min. Lăsăm să se răcorească 10 min., scoatem pe un platou și garnisim cu măslinele tăiate rondele. Porționăm și servim călduță.

IMG_5420

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tort de cappuccino

Posted on by
Reply

– 250 g unt moale+ pt. tavă, 250 g zahăr brun+ 2 linguri, 300 g făină, 1 plic praf de copt, 4 ouă, 50 g nuci măcinate, 200 ml apă, 25 g cappuccino La Festa, 500 g mascarpone, cacao granulată

Preparăm cappuccino cu apa. Mixăm untul cu 250 g zahăr brun până devine cremos. Adăugăm ouăle bătute ușor, apoi făina amestecată cu praful de copt și încorporăm amestecând cu o lingură. Punem nucile, turnăm 100 ml cappuccino și omogenizăm. Într-o formă de tort (26 cm) unsă bine cu unt întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 30 minute, până se rumenește, răcim și scoatem din formă.

Mixăm mascarpone cu 2 linguri de zahăr brun și 2 linguri de cappuccino obținând crema. Tăiem blatul rece ½ pe orizontală. Cu cappuccino rămas stropim blatul.

Pe un platou punem o foaie de blat și întindem ¾ cremă. Acoperim cu a doua foaie de blat, întindem restul de cremă și presărăm cacao.

IMG_5404

Păstrăm în frigider. Servim tăiat felii.

60

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ruladă aperitiv de cașcaval cu șuncă

Posted on by
Reply

– 400 g cașcaval clasic, 1 cutie (175) g brânză de vaci cu smântână Făgăraș, 100 g amestec de legume mexican, 50 g cașcaval afumat ras, 100 g jambon feliat, 30 g susan, 60 mac

Fierbem legumele în apă cu sare, scurgem bine și răcim. Prăjim sec susanul. Punem cașcavalul cu tot cu ambalaj în apă clocotită. Scoatem din ambalaj, întindem o foaie de 0,5 cm grosime, ungem cu crema de brânză, așezăm feliile de șuncă și peste legumele. Acoperim cu cașcavalul afumat ras mare și ½ susan.

IMG_5410

O folie alimentară mai mare o presărăm cu mac și restul de susan. Rulăm cașcavalul pe lungime, mutăm pe folia cu semințe, rulăm apăsând ușor, pentru ca să se prindă semințele. Împachetăm strâns în folie, capetele le introducem spre interior și punem în frigider până a doua zi.

IMG_5411

Servim tăiată felii.

277

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Aperitiv cu fundițe

Posted on by
Reply

– 1 aluat foietaj, salam crud-uscat, cașcaval, ulei

Decongelăm aluatul, întindem o foaie subțire pe care o tăiem pătrate. Pe fiecare pătrat tăiem doar colțurile, la distanță de 5 mm de la margine, fără a decupa un pătrat mai mic. Pe mijloc așezăm o felie de salam etc., deasupra o felie subțire de cașcaval. Desfacem colțurile externe, le aducem la mijloc peste umplutură și presăm.

IMG_5447

Așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt la distanță una de cealaltă.

IMG_5448

Încălzim cuptorul la foc mai mare (200), când punem tava înăuntru dăm focul la mediu și ținem aprox. 10 min., până se rumenesc. Servim calde/reci.

276

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de cartofi cu fasole verde și șuncă

Posted on by
Reply

– 400 g cartofi fierți în coajă, 150 g fasole verde (din conservă), 1 morcov fiert, 1 ceapă roșie, 50 g șuncă de Praga, 50 g iaurt gras, câte 1 linguriță de cimbrișor uscat, coriadru praf, piper alb, sare, 2 linguri ulei de rapiță

Spălăm și scurgem fasolea. Curățăm și tăiem cartofii cuburi, ceapa ½, apoi feliuțe subțiri. Tăiem morcovul feliuțe pe diagonal, șunca fâșii subțiri. Amestecăm iaurtul cu uleiul. Într-un bol amestecăm ingredientele cu sare și iaurt. Punem în frigider 30 min. și  servim.

201

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Tortilla cu carne de porc

Posted on by
Reply

– 4 foi tortilla, 1 ceapă albă mică, 250 g cotlet de porc fără os, 2 căței de usturoi, 250 g passatta de roșii, 200 g smântână, 3 linguri ketchup picant, 1 lingură amidon alimentar, 1 linguriță condimente Fajita, 1 linguriță piper roșu, 2 linguri ulei, sare, brânză rasă pt. paste, 4 măsline verzi umplute cu gogoșari

Tăiem carnea cubulețe, o înăbușim într-o lingură de ulei cu puțină apă, sub capac, 5 min., amestecând din când în când. Curățăm ceapa, usturoiul și le tocăm mărunt. Punem peste carne, presărăm piper, condimente, sare și amestecăm 1 min. Adăugăm passata și fierbem aprox. 20 min., până se înmoaie carnea. Spre sfârșit adăugăm amidonul și amestecăm bine. Lăsăm pe foc până scade din zeamă dar nu de tot. Într-un bol amestecăm smântâna cu ketchup și 1 lingură de ulei. Cu jumătate din cantitate ungem o tavă. Fiecare foaie de tortilla o ungem cu zeama de la carne. Așezăm un sfert din umplutură și presărăm feliuțe de la 1 măslină.

IMG_5437

Rulăm și așezăm în tavă. Ungem cu restul de amestec cu smântână și presărăm cu brânză rasă.

IMG_5438

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 20-25 min., până se rumenesc. Servim calde.

59

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pastă din cașcaval

Posted on by
Reply

– 300 g mere, 300 g cașcaval, 50 g nuci măcinate, 100 g maioneză light, 1 lingură cu vârf de smântână, 1 linguriță zahăr, sare

Radem mare cașcavalul. Curățăm și radem merele, le presăm puțin pt. a elimina zeama, le amestecăm cu cașcavalul, sare, zahăr, nuci, la sfârșit maioneza și omogenizăm. Servim întinsă pe felii crocante de secară și deasupra cu smântână.

275

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Orez cu salam

Posted on by
Reply

– 100 g orez fiert de o zi, 60 g salam crud-uscat, sare, 1 linguriță piper alb,  ½ linguriță măghiran uscat, 1 ou, 2 linguri ulei

Tăiem salamul mărunt, amestecăm cu orezul, sare, piper, măghiran, ou și omogenizăm. În uleiul încălzit punem amestecul și amestecăm continuu, la foc mai mic, până se încheagă oul. Servim cald cu măsline.

178

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă cremă de țelină cu pere

Posted on by
Reply

– 350 g țelină, 1 pară, 1 morcov mic, 1 pătrunjel, 1 ceapă, 1 lingură ulei, 1 linguriță praf de curry, apă, sare, piper alb

Curățăm și tăiem țelina cuburi de 1 cm, morcovul și pătrunjelul rondele, ceapa mărunt, para cuburi mai mari. Într-o oală călim ceapa în uleiul încălzit, până se înmoaie. Presărăm curry, adăugăm rădăcinoasele, turnăm 2-3 linguri de apă, amestecăm până se înmoaie, apoi turnăm 500 ml apă fierbinte și fierbem , la foc mediu aprox. 10 min. Spre sfârșit punem para, presărăm sare și piper după gust. Răcorim, scoatem legumele cu o paletă sită, le punem într-un vas, acoperim cu supă și facem pastă cu blenderul. Turnăm compoziția în oală, încălzim și servim.

94

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)