Tag Archives: retete culinare

Piept de pui cu semințe de in

Posted on by
Reply

– 1/2 piept de pui dezosat și fără piele (aprox. 300 g), 3 linguri semințe de in, 2 linguri sos de miere cu muștar, 1 lingură muștar cu semințe integrale, 1 linguriță condimente pt. pui, 1 lingură ulei de arahide

Crestăm carnea în partea mai groasă pentru a o aplatiza puțin. Ungem cu puțin ulei de arahide, presărăm condimentele și lăsăm să stea 15 min. Amestecăm muștarul cu sosul și semințele de in. Turnăm pe ambele părți ale pieptului astfel ca să acopere toată suprafața. Așezăm pe o folie de aluminiu puțin unsă cu ulei, închidem folia și așezăm într-o tavă. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 30 min. Desfacem folia și mai lăsăm 5 min. în cuptor. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă iute de năut cu spanac

Posted on by
Reply

– o rețetă din India-

– 1 conservă boabe de năut (400 g), 1 conservă roșii în bulion (400 g), 1 ceapă, 2 căței de usturoi, 200 g frunze de spanac, câte 1 linguriță semințe de chimen și pudră de chilli,  2 lingurițe pudră de curry mediu, 500  ml supă de legume, 1 lingură ulei, sare, piper; pt. servit-100 g iaurt, 2 linguri mentă praspătă, sare, piper

Curățăm menta de codițe și tăiem mărunt. O amestecăm într-un bol mic cu iaurtul, sare și piper după gust. Acoperim și ținem deoparte până la servire. Îndepărtăm pielițele de pe boabele de năut și spălăm. Îndepărtăm semințele roșiilor, tăiem mărunt și amestecăm cu sosul de roșii din conservă. Curățăm spanacul de codițe și nervurile tari, tăiem mărunt. Curățăm și tăiem mărunt ceapa, zdrobim usturoiul. Încălzim uleiul la foc mediu, călim ceapa 4-5 min., până se înmoaie. Adăugăm usturoiul pudra de chilli, curry, chimenul și amestecăm continuu 1 min. Turnăm supa, roșiile, punem năutul și aducem la punctul de fierbere. Sărăm, piperăm după gust, reducem focul la  mediu și fierbem sub capac 15 min. Adăugăm spanacul și mai fierbem 1-2 min., până se înmoaie. Servim fierbinte cu pastă de iaurt cu mentă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Biscuiți cu cimbru

Posted on by
Reply

– 250 g făină, 1 ou, 100 g unt rece, 200 g smântână, 3 linguri cimbru proaspăt tocat, 1 linguriță sare, ½ linguriță nucșoară

Amestecăm ingredientele formând un aluat pe care îl învelim în folie alimentară și punem în frigider 1 oră. Întindem aluatul pe o hârtie de copt, cu grosimea de 0,5 cm, tăiem forme după preferință și așezăm în tavă. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 15 min., până se rumenesc pe margini. Răcim și servim. Putem păstra în cutie metalică închisă bine.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tex Mex tortilla chec

Posted on by
Reply

– 4 foi tortilla, 200 g brânză Cheddar, 50 g ardei roșu, 1 lingură condimente Tex Mex, ulei, smântână

Vom folosi o formă de chec cu gaură la mijloc pe care o tapetăm cu folie de aluminiu unsă spre interior cu ulei. Radem mare brânza, o amestecăm cu condimentele Tex Mex. Curățăm ardeiul și tăiem mărunt. Decupăm foile de tortilla la mijloc pentru a putea să le introducem în formă. Punem o foaie, presărăm 1/3 brânză, deasupra 1/3  ardei.

Repetăm operația de două ori și deasupra punem ultima foaie de tortilla. Acoperim cu folie de aluminiu. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 20 min. Răcorim 10 min. Scoatem prin răsturnare pe un platou, îndepărtăm folia,  și deasupra punem un strat de smântână. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată Bok Choy cu dressing de susan

Posted on by
Reply

– pt. dressing de susan- 50 g zahăr brun deschis, 1 lingură sos de soia, 2 linguri oțet de vin roșu, 40-50 ml ulei de măsline, 2 linguri semințe de susan

– pt. salată- 1 salată Bok Choy, 5 cepe verzi, 1 pachet fidea ramen, 25 g fulgi de migdale, 2 linguri ulei de măsline

Prăjim susanul sec. Într-un bol amestecăm zahărul cu oțetul, sosul de soia, uleiul, până se dizolvă, adăugăm susanul și omogenizăm. Păstrăm deoparte. Tăiem partea albă a salatei bucățele, rupem frunzele; curățăm și tăiem ceapa mărunt. Le amestecăm într-un bol. Zdrobim fideaua și o amestecăm cu migdalele. Încingem uleiul pe foc mediu, reducem focul la mic, punem amestecul cu fidea și prăjim 10 min., amestecând frecvent. Punem în bol, omogenizăm și răcim. Turnăm dressingul și amestecăm bine. Servim la temperatura camerei.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cartofi prăjiți fără ulei

Posted on by
Reply

– 5-7 cartofi, 2 albușuri de ou, sare, piper, boia

Curățăm cartofii, tăiem fâșii de 1 cm grosime. Batem albușurile cu furculița până devin spumoase, amestecăm cu sare, piper, boia după gust, turnăm peste cartofi și amestecăm bine. Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt așezăm cartofii într-un singur strat. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200-220) aproximativ 10 minute, până se rumenesc. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Plăcintă cu măsline și carne

Posted on by
Reply

– 1 aluat foietaj (400 g), 500 g carne de vită măcinată, 1 ceapă, 2 ouă, 200 g măsline negre feliate rondele, 200 g brânză de capră, 3 linguri bulion de roșii, 2 linguri făină, 1 lingură sare, câte 1 vârf de cuțit boia dulce și piper, 2 linguri ulei

Curățăm și tăiem ceapa mărunt, călim în uleiul încins până devine aurie. Adăugăm carnea și amestecăm continuu până își schimbă culoarea. Presărăm făina, sarea, piperul, boiaua, turnăm bulionul, adăugăm măslinele, amestecăm și stingem focul. Lăsăm să se răcească. Decongelăm aluatul și întindem o foaie dreptunghiulară. Mixăm ouăle și amestecăm cu brânza tăiată bucățele mici obținând o pastă pe care o amestecăm cu carnea rece. Întindem compoziția pe foaia de aluat.

Rulăm (eu am rulat pe lung dorind felii mai mici) și așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Ungem cu ulei și presărăm semințe/boia dulce, după preferință.

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 35 min. Răcorim 10 min. și scoatem pe un platou.

Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prajitură cu gris și cremă de cafea

Posted on by
Reply

– 3 ouă, 180 g gris, 200 g zahăr, 100 g cacao, 850 ml lapte, 1 esență de cafea, sare, 1 plic cremă de cafea cu brandy, 3 linguri cu vârf zahăr praf

Mixăm praful de cremă cu zahărul praf,  250 ml  lapte, până se întărește și ținem în frigider. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Separat mixăm gălbenușurile cu 100 g zahăr până devin spumoase, apoi le amestecăm cu albușurile, ușor, cu o lingură. La sfârșit punem grisul și omogenizăm. Întindem compoziția într-o formă de tort tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aproximativ 15 minute, până se rumenește. Amestecăm 100 g zahăr cu cacaoa, esența și 600 ml lapte, pe foc mediu, până se dizolvă zahărul. Scoatem prăjitura din cuptor, o înțepăm cu furculița pe toată suprafața, turnăm uniform laptele și răcim. Scoatem pe un platou, deasupra întindem crema și decorăm cu cacao granulată. Punem în frigider 1-2 ore.

Servim tăiată felii.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Imitație de sushi în frunze de spanac

Posted on by
Reply

– 4 frunze proaspete și mari de spanac, 1 morcov mic, ¼ ardei roșu, 1 cm ghimbir, 4 batoane de surimi, 100 g orez pt. sushi (cu bob rotund), 250 ml apă, 30 ml oțet de orez, 1 linguriță sare, 1 lingură rasă zahăr; pt. servit-sos de soia, hrean preparat

Spălăm bine orezul și scurgem. Clocotim apa, punem orezul, acoperim și fierbem, la foc mic, 10 min. Stingem focul și lăsăm acoperit încă 10 min. Punem într-un castron larg, desfacem boabele cu o furculiță, turnăm oțetul și amestecăm. Curățăm și tăiem fâșii subțiri morcovul, ardeiul, tăiem mărunt ghimbirul. Decongelăm surimi și tăiem ½ pe lungime. Îndepărtăm codițele  spanacului, la nevoie nervura rigidă, având grijă să nu rupem frunza. Pe fiecare frunză, la capătul mai lat punem orez cu o lingură/mâinile umezite în apă cu oțet. Deasupra presărăm ghimbir, morcovi, ardei și așezăm 2 jumătăți de surimi.

Rulăm strâns, închidem capetele și punem în frigider 1 oră. Îndepărtăm captele, tăiem felii cu un cuțit umezit, le așezăm pe o farfurie și servim cu sos de soia, wasabi/hrean, etc. alăturate.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tortilla cu pastă de spanac și șuncă

Posted on by
Reply

– 3 foi de tortilla, 200 g pastă de spanac cu morcovi, 3 felii șuncă Sissi, 3 măsline negre feliate, 1 felie de ardei roșu, 100 g pastă de roșii, 1 linguriță zahăr, 1 linguriță sare, 1 lingură mărar uscat, 100 ml apă, 1 lingură ulei, brânză rasă pt. paste

Tăiem ardeiul feliuțe subțiri. Amestecăm pasta de roșii cu sarea, zahărul, mărarul, turnăm apa și dizolvăm. Ungem un vas Yena cu uleiul, pe fund turnăm un strat de sos de roșii. Pe fiecare foaie de tortilla, pe o parte, ungem suprafața cu pastă de spanac, presărăm feliuțe de ardei, la mijloc punem 1 felie de șuncă, peste o măslină feliată.

Rulăm, așezăm în Yena una lângă cealaltă și turnăm deasupra sosul rămas.

Acoperim cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), 15 min. Scoatem folia, presărăm brânza și mai ținem în cuptor 5 min. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)