Tartă caramelizată de pere cu gris și scorțișoară

– 2 ouă, 2 pere mari (450 g), 1 banană, 100 g zahăr brun, 40 g făină, 1 plic praf de copt, 70 g gris, 2 boabe de cardamom alb, ¼ linguriță praf de nucșoară, 1 linguriță praf de scorțișoară, 250 ml lapte, 1 lingură ulei de cocos/unt

Îndepărtăm coaja boabelor de cardamom, zdrobim semințele, le amestecăm cu nucșoara, scorțișoara, făina și praful de copt. Îndepărtăm coaja bananei, pasăm și amestecăm cu ouăle.

Într-o cratiță turnăm laptele și încălzim. Punem 40 g zahăr, turnăm treptat grisul și fierbem pe foc mic, amestecând continuu, până se evaporă lichidul. Răcorim și amestecăm cu făina și banana.

Curățăm perele de coajă și cotorul cu semințe apoi le tăiem felii subțiri. Tapetăm o formă de tartă (diametru 38 cm) cu hârtie de copt. Caramelizăm 60 g zahăr împreună cu uleiul și turnăm pe toată suprafața fundului formei. Acoperim cu feliile de pere. Deasupra întindem amestecul cu gris. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 30 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, scoatem pe un platou, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cartofi noi, aromați, prăjiți în cuptor

– 500 g cartofi noi roșii, mici, ½ linguriță praf de nucșoară, 2 lingurițe boia de ardei dulce, 1 linguriță cimbru uscat, 3 linguri ulei, sare

Spălăm bine cartofii ajutându-ne cu un burete de bucătărie aspru și uscăm. Tăiem ½, punem într-un castron, amestecăm cu cimbrul, boiaua, nucșoara, 2 linguri de ulei și sare după gust. Ungem o tavă cu o lingură de ulei și așezăm cartofii cu partea tăiată în sus. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 minute. Întoarcem pe cealaltă parte și ținem în cuptor încă 5 minute. Servim imediat. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Andive cu șuncă

– 2 andive, 4 felii șuncă țărănească, 15 g făină, 20 g unt, ½ linguriță praf de nucșoară, 250 ml lapte, 30 g cașcaval ras mare, sare, piper, apă

Spălăm andivele și fierbem în apă clocotită 10 minute. Amestecăm făina cu laptele. Topim untul, turnăm câte puțin din compoziția cu făină, adăugăm nucșoara, sare și piper după gust și amestecăm continuu până se îngroașă. Scurgem bine andivele, fiecare bucată o învelim în 2 felii de șuncă apoi le așezăm într-un vas Yena uns cu ulei. Turnăm deasupra sosul și presărăm cașcavalul. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mare (220) 20 minute. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de dovleac plăcintar aromată

– 250 g dovleac plăcintar curățat, 150 g pere curățate, 1 cățel de usturoi, ½ linguriță semințe de anason, ¼ praf de nucșoară, 1 linguriță praf de ghimbir cu portocale, ½ linguriță piper negru cu lămâie zdrobit,  2 linguri bulion de roșii, 3 linguri frișcă lichidă, 700 ml apă, sare

Tăiem dovleacul feliuțe subțiri, perele mărunt. Curățăm și tăiem mărunt usturoiul. Într-o oală clocotim apa cu sarea și anasonul, punem dovleacul, perele, usturoiul și fierbem 10 minute. Turnăm bulionul, adăugăm nucșoara, piperul, praful de ghimbir cu portocale și fierbem 2 minute. Turnăm frișca, sărăm după gust și amestecăm 2 minute. Servim fierbinte.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chec cu spanac, ciuperci și buline de urdă

– 6 ouă, 225 g făină, 1 plic praf de copt, 200 g frunze de spanac congelat, 150 g măsline verzi umplute cu gogoșari, 1 borcan ciuperci feliate (314 g), 50 ml ulei, 100 ml lapte, 250 g urdă, 100 g smântână, piper, 1 linguriță sare, 1 praf de nucșoară,  1 leg. mărar și pătrunjel

Scurgem ciupercile și tăiem mărunt. Tăiem măslinele rondele. Decongelăm spanacul și pasăm cu blenderul. Tocăm mărunt mărarul și pătrunjelul. Batem 2 ouă, amestecăm cu urda, smântâna, nucșoara, sare și piper după gust. Separat batem bine 4 ouă, turnăm uleiul, laptele, punem spanacul, ciupercile, măslinele, frunzele și omogenizăm. La sfârșit încorporăm făina amestecată cu praful de copt. Turnăm compoziția într-o formă rotundă unsă cu ulei și tapetată cu făină. Eu am folosit o formă cu gaură centrală. Crema de brânză o punem într-un posh și introducem în compoziție formând biluțe din loc în loc.

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 40-50 min., până se rumenește. (testul cu scobitoarea) Răcim, scoatem pe un platou și servim tăiat felii.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Biscuiți cu cimbru

– 250 g făină, 1 ou, 100 g unt rece, 200 g smântână, 3 linguri cimbru proaspăt tocat, 1 linguriță sare, ½ linguriță nucșoară

Amestecăm ingredientele formând un aluat pe care îl învelim în folie alimentară și punem în frigider 1 oră. Întindem alutul pe o hârtie de copt, în grosime de 0,5 cm, tăiem forme după preferință și așezăm în tavă.

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 15 min., până se rumenesc pe margini. Răcim și servim. Putem păstra în cutie metalică închisă bine.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)