Tag Archives: morcovi

Piure de morcovi și mere

Posted on by
Reply

– 750 g morcovi, 250 g mere, 25 g făină de orez, 25 g amidon alimentar, 175 ml lapte, 50 g unt, 50 ml zeamă de lămâie, sare

Curățăm și radem morcovii, tăiem bucăți merele. Le înăbușim pe foc în puțină apă până se înmoaie apoi le pasăm. Dizolvăm în lapte amidonul și făina. Călim legumele în unt, turnăm amestecul cu lapte și fierbem amestecând până se îngroașă. Sărăm, turnăm zeama de lămâie și dăm un clocot. Servim ca garnitură lângă produse din carne.

264

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciorbă ardelenească de porc

Posted on by
Reply

– 400 g carne de porc, 1 ceapă mare, 2 morcovi, 1 țelină mică, 1 păstârnac, 1 pătrunjel mic, 1/2 ardei gras, 50 g orez, 150 g smântână, 2 ouă,  2 linguri ulei vegetal, 1 lingură tarhon în oțet, ½ leg. pătrunjel verde, sare, piper, ½ lingură oțet de tarhon, 1 lingură făină, sare, piper

Tăiem carnea cubulețe, fierbem în 2 l apă rece, la foc mediu, spumând când e cazul, până se înmoaie, aprox. 40 min. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, ardeiul cubulețe, radem mare rădăcinoasele. Călim legumele în ulei, la foc mic, până se înmoaie puțin. Le punem în oala cu carne, sărăm, piperăm după gust și fierbem 15 min. Separat fierbem orezul în apă, scurgem și adăugăm în oală. Frecăm făina cu smântâna până se omogenizează. Batem bine ouăle, amestecăm cu smântâna și tarhonul tocat mărunt. Turnăm treptat 200 ml supă fierbinte și omogenizăm. Oprim focul, turnăm ouăle în ciorbă și oțet de la tarhon după gust și amestecăm bine. Adăugăm pătrunjelul tocat și servim fierbinte cu ardei iute. Putem păstra în frigider și reîncălzi.

143

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Carne de vită cu legume în sos de soia cu susan

Posted on by
Reply

– 300 g carne slabă de vită, 80 g ardei roșu, 60 g ceapă albă, 120 g morcovi, 200 g varză chinezească, 120 g fasole verde congelată, 1 cățel de usturoi, 1 lingură sos de soia, 1 lingură sos de soia dark, 2 linguri vin roșu demisec, 200 g sos de soia cu susan, 2 linguri ulei de orez, sare

Tăiem carnea fâșii subțiri, amestecăm cu 1 lingură sos de soia și vinul, acoperim și punem în frigider 2-3 ore. Curățăm și tăiem ceapa și usturoiul mărunt, ardeiul și morcovii bețișoare, varza bucăți mai mari. În uleiul încins prăjim usturoiul 30 sec, adăugăm carneași amestecăm din când în când până își schimbă culoarea, aprox. min. Adăugăm pe rând ceapa, morcovii, ardeiul, fasolea congelată și gătim la foc mediu 3-4 min. Amestecăm cu varza, sosul de soia dark și lăsăm pe foc 3 min. Adăugăm sosul de soia cu susan, sărăm după gust, omogenizăm și fierbem 1-2 min., până clocotește. Servim caldă cu garnitură de orez simplu.

262

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ruladă de morcovi cu cremă de brânză

Posted on by
Reply

– pt. blat- 4 morcovi (aprox. 350 g), 3 ouă, 200 g iaurt, 400 g făină, 1 plic praf de copt, 150 ml lapte, 100 ml ulei, sare, 150 g cremă de brânză, 8 felii de mușchiuleț afumat felii,  măsline negre fără sâmburi

Curățăm morcovii, fierbem în apă, scurgem bine și calzi pasăm cu blenderul obținând un piure apoi răcim. Mixăm împreună cu ouăle, iaurtul, un vârf de cuțit de sare, uleiul, făina amestecată cu praful de copt și laptele. Întindem uniform într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 15-20 min., până începe să se rumenească. Scoatem pe un prosop umed. Rulăm în prosop și răcim. Desfacem având grijă să nu rupem blatul și așezăm pe o folie de aluminiu. Ungem cu crema de brânză păstrând pentru a acoperi rulada, presărăm măslinele tăiate rondele, rulăm o dată, tapetăm cu feliile de mușchi și rulăm ajutându-ne de folie. Închidem bine capetele. Punem în frigider până a doua zi. Scoatem pe un platou, ungem cu crema de brânză păstrată și decorăm cu rondele de măsline. Servim tăiată felii.

327

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cotlet de porc cu morcovi și mere la cuptor

Posted on by
Reply

– 300 g cotlet de porc fără os, 10 g marinadă uscată barbecue (RUB), 250 g morcovi, 400 g mere, 70 g păstârnac, 1 lingură ghimbir deshidratat, 120 ml suc proaspăt de portocale, 60 g zahăr, 2 linguri ulei, 1 linguriță sare, 1 esență de portocale

Curățăm carnea de pieliță și grăsime. O tăiem în 3 felii pe care le presărăm cu marinada, pe toate părțile, punem pe o farfurie, acoperim cu folie alimentară și ținem în frigider până a doua zi. Scoatem, ungem cu ulei și lăsăm să stea la temperatura camerei 30 min.
Amestecăm pe foc sucul de portocale cu zahărul până se îngroașă obținând un sirop pe care îl amestecăm cu esența și răcorim. Curățăm și tăiem morcovii, păstârnacul rondele, merele cubulețe. Le amestecăm într-un vas ceramic ce va merge la cuptor. Presărăm ghimbirul și turnăm uniform siropul. Prăjim carnea într-o tigaie antiaderentă câte 2 min. pe fiecare parte și așezăm deasupra amestecului de legume cu mere.
Acoperim cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), 30 min. Scoatem folia și mai ținem în cuptor 10 min. până se rumenește. Stingem focul, deschidem ușa, lăsăm vasul în interior 10 min. apoi servim.

90

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chec sărat cu fulgi de ovăz şi susan

Posted on by
Reply

– 120 g fulgi de ovăz, 400 ml lapte, 2 ouă, 2 morcovi, 2 linguri bulion de roșii, 1 lingură susan, 5 fire de ceapă verde, 2 leg. de pătrunjel verde, 150 g brânză telemea, ½ plic praf de copt, sare, unt și făină pentru formă

Curățăm morcovii, tăiem rondele, fierbem în apă cât să-i acopere până se înmoaie, scurgem și răcim. Încălzim laptele și înmuiem în el fulgii de ovăz. Curățăm și tăiem mărunt ceapa și pătrunjelul. Într-un bol amestecăm ceapa, pătrunjelul, morcovii cu bulionul, gălbenușurile, praful de copt, brânza și susanul. Încorporăm fulgii de ovăz și sărăm după gust. Batem albușurile spumă tare cu un praf de sare și amestecăm ușor în compoziție până omogenizăm. Ungem cu unt o formă de chec, tapetăm cu făină și turnăm uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 35-40 min., până se rumenește (testul cu scobitoarea). Răcim și scoatem pe o tavă. Tăiem cu un cuțit bine ascuțit felii mai groase și servim.

320

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciorbă de pui cu tarhon

Posted on by
Reply

– carcasa de la 1 pui mic+2 aripi, 1 ceapă, 2 morcovi, ½ ardei gras, 1 gălbenuș de ou, 1 lingură tarhon în oțet, 2 linguri oțet de la tarhon, 1 lingură Secretul Gustutui, sare, 2 l apă, 1-2 linguri ulei

Spălăm bine carcasa de pui, tăiem bucăți și ștergem prin tamponare. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, ardeiul și morocvii cubulețe. În uleiul încins prăjim carnea până își schimbă culoarea. Adăugăm legumele, amestecăm 2-3 min., turnăm apa fierbinte și fierbem sub capac până se înmoaie. Presărăm Secretul Gustului, sărăm și lăsăm pe foc mic. Amestecăm gălbenușul cu câteva linguri de supă până devine spumos, turnăm treptat în supă, omogenizăm și lăsăm pe foc, acoperit, 1 min. Stingem focul, amestecăm cu tarhonul și oțetul și lăsăm să stea 10 min. acoperit. Servim simplă/cu smântână/iaurt.

137

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Chec aperitiv din brânză de vaci și morcovi

Posted on by
Reply

– 220 g brânză de vaci, 170 g morcovi, 4 ouă, 250 g făină, 1 plic praf de copt, 50 g măsline negre fără sâmburi, 20 g semințe de floarea-soarelui+pt. decor, 1 lingură ulei, sare, piper

Curățăm morcovii, radem mic și amestecăm cu semințele. Tăiem măslinele feliuțe. Amestecăm făina cu praful de copt. Mixăm albușurile spumă tare cu ½ linguriță de sare. Frecăm gălbenușurile cu uleiul, amestecăm cu brânza, sare, piper, punem făina treptat și amestecăm cu lingura, apoi mâna până omogenizăm. Adăugăm morcovii, amestecăm bine, punem 1/3 albușuri și amestecăm bine. Încorporăm măslinele, treptat restul de albușuri până devine un aluat gros dar pufos. Îl întindem  uniform într-o formă de chec tapetată cu hârtie de copt și presărăm deasupra semințe. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 25-30 min. (testul cu scobitoarea). Răcim și servim tăiat felii.

317

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Paste făinoase cu pastă de dovlecei și morcovi

Posted on by
Reply

– 200 g paste făinoase spirale, 100 g dovlecei curățați, 150 g morcovi, 1 fir de ceapă verde-partea albă, 50 g smântână grasă, 1 lingură rasă pesto de busuioc, 1 lingură ulei, sare, piper

Fierbem pastele în apă cu sare, spălăm cu apă rece și scurgem. Într-un castronel amestecăm smântâna cu pesto. Curățăm ceapa, morcovii; tăiem toate legumele bucățele și măcinăm cu robotul. Le călim în uleiul încins aprox. 5 minute, până se înmoaie și nu mai au zeamă. Adăugăm pastele, sare și piper după gust și amestecăm. Punem smântâna, omogenizăm și stingem focul. Servim imediat.

75

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Salată picantă de sfeclă roșie

Posted on by
Reply

– 4 kg sfeclă roșie, 1 kg morcovi, 150 g zahăr, 300 ml oțet (9 grade), 1 plic Pikant fix iute, 4 l apă

Curățăm legumele și tăiem sfecla cubulețe, o parte din morcovi rondele restul cubulețe. Spălăm sfecla sub un jet de apă rece, scurgem și amestecăm cu morcovii. Punem legumele în borcane de 800 g. Amestecăm apa cu oțetul, zahărul și conținutul plicului. Fierbem 3-5 min. amestecând continuu. Turnăm fierbinte în borcane și închidem ermetic. Depozităm în cămara de alimente.

70

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)