Piept de pui în sos de curry

Posted on September 9, 2015 by monica frimu

– 300 g piept de pui dezosat și fără piele, 2 ciuperci uscate, ¼ ardei iute roșu uscat, câte 1 linguriță coriandru și chimen măcinate, câte 1 linguriță curcuma și ghimbir pudră, 1 lingură praf de curry, 1 cățel de usturoi, 200 g iaurt gras, sare, piper Sechuan, 1 lingură ulei, orez integral

Amestecăm condimentele cu iaurtul. Tăiem pieptul de pui fâșii, îl amestecăm cu iaurtul și ținem în frigider 30 min. Hidratăm ciupercile, apoi le scurgem și tăiem mărunt. Curățăm și tăiem feliuțe usturoiul, tocăm ardeiul iute. Fierbem orezul 25-30 min., scurgem și ținem deoparte. În uleiul încins prăjim usturoiul și ardeiul iute 10 sec. Adăugăm carnea cu iaurtul, ciupercile, sare, piper și fierbem sub capac, la foc mai mic, aprox. 5 min., apoi descoperit, până se îngroașă sosul. Servim carne cu sos pe un pat de orez.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cannelloni cu brânză

Posted on September 8, 2015 by monica frimu

– 10 paste cannelloni, 100 g brânză liptai, 250 g cremă de brânză cu smântână, 5 măsline Kalamata fără sâmburi, 1 ardei capia roșu mic, 3 linguri ketchup picant, 50 ml bulion de roșii, 4-5 linguri iaurt, 1 lingură mentă uscată, sare, piper negru, 60 g cașcaval

Facem un amestec din iaurt, ketchup, bulion, sare, piper și ungem un vas yena cu un strat subțire. Curățăm și tăiem ardeiul cubulețe, măslinele mărunt, fărâmițăm brânza liptai. Le amestecăm într-un bol cu crema de brânză, sare și piper. Umplem cu compoziția tuburile de cannelloni.

Pe fundul unui vas Yena întindem un strat de sos, așezăm unul lângă celălalt cannelloni umpluți, deasupra întindem uniform restul de sos și presărăm cașcavlul ras mic. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 35 minute. Scoatem și lăsăm să stea 10 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! 9dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu lămâie și nucă

Posted on September 6, 2015 by monica frimu

– 6 ouă, 220 g zahăr tos, 200 g zahăr pudră, 3 lămâi, 250 g făină, 1 plic praf de copt, 100 g nucă, 100 g cremă de brânză, 240 g iaurt, 220 ml ulei, 25 g unt, 1 plic Finesse vanilie Bourbon, sare

Zdrobim nucile (NU le măcinăm). Stoarcem lămâile și radem coaja. Mixăm ouăle cu zahărul tos până își triplează volumul. Adăugăm iaurtul, un pic de sare, făina amestecată cu praful de copt și nucile. După ce am omogenizat adăugăm vanilia, sucul și coaja lămâilor și la sfârșit turnăm treptat uleiul ținut la temperatura camerei. Într-o tavă unsă cu puțin ulei turnăm compoziția uniform. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 40-45 min. După ce blatul s-a răcit topim untul și răcorim. Batem crema de brânză cu zahărul pudră, adăugăm untul, zeamă de lămâie după gust și glazurăm prăjitura. Lăsăm să stea minim 1 oră, pentru a se întrepătrunde aromele. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de pătrunjel verde cu iaurt

Posted on September 5, 2015 by monica frimu

-o rețetă din Țările Arabe cu denumirea de Bagdunesieh-

– 2 leg. pătrunjel verde, 200 g iaurt, 2 linguri tahina (pastă de susan), 2-3 linguri zeamă de lămâie, sare

Curățăm pătrunjelul de codițe, tocăm, amestecăm cu zeama de lămâie și facem o pastă cu blenderul. Încorporăm pasta tahini, iaurtul, sare după gust. Servim cu lipie arabă (eu am servit pe pâine crocantă cu susan) Folosim și ca garnitură la produsele din pește prăjit.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de apio, varză și mere, cu semințe

Posted on September 5, 2015 by monica frimu

– 6 tije de apio, ½ varză dulce, 1 ceapă roșie, 2 mere, 1 lămâie, 300 g iaurt, 2 linguri semințe de floarea-soarelui decojite, 2 linguri ulei de măsline, sare, piper negru

Curățăm și tăiem varza tăiței, apio feliuțe subțiri, ceapa roșie rondele fine, merele felii subțiri și le stropim cu puțină zeamă de lămâie pentru a nu se oxida.

Într-un bol amestecăm iaurtul cu sare, piper, zeamă de lămâie după gust, uleiul, turnăm peste legume, punem semințele.și omogenizăm. Păstrăm în frigider până a doua zi și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Greek Goddess Dip

Posted on August 29, 2015 by monica frimu

– câte ½ leg. de pătrunjel verde, mărar, mentă, busuioc proaspete, 2 căței de usturoi, 2 fire de ceapă verde, ½ cană telemea/Feta mărunțită, ½ cană iaurt gras, 1-2 linguri zeamă de lămâie, 4 linguri ulei de măsline, sare, piper negru, +/-maioneză

Curățăm și tocăm ceapa, usturoiul, frunzele. Mixăm cu blenderul verdețurile, ceapa, usturoiul, puțină sare, zeama de lămâie. Turnăm treptat uleiul până se încorporează. Adăugăm brânza, omogenizăm, apoi iaurtul, sare, piper, +/- maioneză și mixăm până obținem o cremă. Putem păstra la frigider 3 zile. Servim cu batoane de legume/chipsuri de pită/biscuiți de secară. (eu am servit cu bruschette)

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de pătrunjel cu iaurt și porumb prăjit

Posted on July 29, 2015 by monica frimu

– mijlocul de la o salată verde, 2 leg. pătrunjel verde, 3 cepe verzi (partea albă), 1 morcov, 100 g iaurt, 100 g porumb prăjit, 10 măsline negre, 1 lingură sos Worcester

Curățăm și tăiem salata verde tăiței, ceapa feliuțe, morcovul cubulețe, măslinele și pătrunjelul mărunt. L amestecăm într-un bol cu porumbul, iaurtul, turnăm sosul și omogenizăm. Servim după 15 min.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Înghețată de lămâie cu stafide aurii

Posted on July 27, 2015 by monica frimu

– 2 lămâi mari, 200 g iaurt gras (10%), 200 g zahăr praf, 250 ml frișcă, 50 g stafide aurii

Spălăm lămâile, radem fin partea galbenă și stoarcem sucul. Amestecăm iaurtul cu coaja de lămâie și 100 g zahăr. Restul de zahăr îl dizolvăm în sucul de lămâie și încorporăm în iaurt. Mixăm tare frișca, o amestecăm în compoziție, adăugăm stafidele, omogenizăm și punem în forme. (eu am folosit forme pentru înghețată pe băț). Punem în congelator până a doua zi. Scoatem din forme și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Frigărui de pui în crustă pe grătar

Posted on July 24, 2015 by monica frimu

1 piept de pui dezosat și fără piele tăiem cuburi de 2 cm, punem într-un bol, presărăm cu 1 linguriţă de sare, amestecăm cu 2 linguri zeamă de lămâie și ținem la rece 20 min.

Într-un bol amestecăm 2 linguri de iaurt cu 1 lingură de smântână grasă, 2 linguri brânză rasă pentru paste, 1-2 căţei de usturoi pisați, 1 lingură de ghimbir ras, câte 1/2 linguriţă de Chilli măcinat, zahăr brun, curcuma, chimen măcinat, 1 linguriţă baharat, 1 lingură de făină. „Tăvălim” puiul în amestec şi punem în frigider peste noapte. Punem bucăţile de pui rărite pe frigărui bambus (înmuiate în apă). Ungem grătarul cu unt, încălzim pe foc mare și prăjim frigăruile pe toate părţile până se rumenesc.

Lăsăm să stea 5 min., scoatem de pe bețe pe farfurie și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de dovlecei cu iaurt

Posted on July 21, 2015 by monica frimu

– 3 dovlecei tineri, 1 linguriță boabe de coriandru, 200 g iaurt gras (10%), 1 leg. mărar, sare, apă

Curățăm dovleceii, tăiem cuburi și punem la fiert, în apă clocotită cu coriandru, 8-10 min. Scurgem, răcim, îi punem într-un bol cu tot cu coriandru, amestecăm cu sare după gust, mărarul tocat și iaurt. Punem la frigider 1 oră și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Tag Archives: iaurt

Piept de pui în sos de curry

Cannelloni cu brânză

Prăjitură cu lămâie și nucă

Salată de pătrunjel verde cu iaurt

Salată de apio, varză și mere, cu semințe

Greek Goddess Dip

Salată de pătrunjel cu iaurt și porumb prăjit

Înghețată de lămâie cu stafide aurii

Frigărui de pui în crustă pe grătar

Salată de dovlecei cu iaurt