Tag Archives: castraveţi

Salată de castraveți cu rodie și iaurt

Posted on by
Reply

– 150 g castraveți, 1 rodie mică,  60 g ceapă roșie, 80 g roșii, 80 g cașcaval Emmentaler, 200 g iaurt gras, 1 linguriță cimbru proaspăt, sare

Curățăm și tăiem castraveții mărunt, ceapa ¼, apoi feliuțe subțiri. Le punem într-o sită, amestecăm cu 1 linguriță de sare și lăsăm deoparte 10 min. Într-un castron batem spumă iaurtul. Scurgem castraveții cu ceapă prin presare și punem în castronul cu iaurt. Tăiem roșia mărunt, brânza cubulețe; scoatem sâmburii din rodie; tocăm mărunt frunzele de cimbru; le punem în castron, sărăm după gust și omogenizăm. Acoperim cu capac, punem în frigider 30 min. Servim rece.

258

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pachețele din foi de orez cu creveți

Posted on by
Reply

– 12 foi de orez, 150 g creveți congelați (mici), 1 morcov, 2 castraveți Cornison, 1/3 ardei gras roșu, 2 frunze de salată Bok Choy, 2 cm ghimbir, 2 linguri sos de soia, 1 linguriță oțet de orez, ½ linguriță ulei de arahide

Decongelăm creveții și scurgem bine. Curățăm și tăiem ghimbiorul mărunt, morcovul și castraveții bețișoare, ardeiul feliuțe mai mici, salata tăiței fini. Călim ghimbirul în ulei 30 sec., adăugăm sosul de soia, oțetul, amestecăm și stingem focul. Punem creveții, amestecăm și lăsăm sub capac 10 min. Într-o oală mai largă clocotim apă. Luăm de pe foc pe un tocător. Înmuiem câte o foaie de orez, scurgem bine, așezăm într-o parte salată, morcovi, castraveți și 3-4 creveți cu ghimbir.

img_7918

Rulăm, acoperim cu marginile și rulăm total, ca la sărmăluțe, formând pachețele. Le așezăm pe rând, pe un platou uns cu foarte puțin ulei, le ungem și pe ele pentru a nu se lipi. Putem păstra în frigider.

308

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Sote de castraveți proaspeți

Posted on by
Reply

– 400 g castraveți, 1 ceapă mică, 1 leg. fenicul, 1 lingură smântână, 250 g supă de legume, 1 lingură ulei, sare, zeamă de lămâie

Curățăm și tăiem mărunt ceapa, radem castraveții. Le fierbem în supă 5 min. Adăugăm smântâna, mărarul tocat, sare, ulei, +/- zeamă de lămâie și amestecăm bine până se formează un ”sos”. Servim cald.

232

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată Bok Choy cu mozzarella

Posted on by
Reply

– ½ salată Bok Choy-partea verde, 125 g mozzarella, 1 roșie mare, 1 ceapă verde, 2 castraveți Cornison, 10 măsline negre Jumbo, 1 lingură busuioc uscat, 1 linguriță cremă de oțet balsamic cu portocale, 2 linguri ulei de rapiță, 2 lingurițe sare

Curățăm și tăiem salata tăiței, ceapa rondele pe diagonală, roșia bucăți, castraveții cuburi; tăiem brânza cuburi. Le amestecăm într-un castron. Separat dizolvăm sarea într-o linguriță de apă rece, amestecăm cu crema de oțet și uleiul. Turnăm peste salată și omogenizăm. Decorăm cu măsline.

254

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de pui cu dovlecei și castraveți

Posted on by
Reply

– părțile ososase de la un pui (spate, aripi, gât), 500 g dovlecei, 120 g castraveți Cornison, 50 g ceapă, ½ ardei capia roșu, ¼ ardei iute verde, 1 măr, 1 roșie, 1 tijă de țelină, 50 g paste făinoase mici, 2 linguri Vegeta, 3 l apă, sare, piper, 100 g smântână grasă, 1 lingură oțet de mere, 3 fire frunze de țelină

Curățăm și tăiem dovleceii și castraveții cuburi, ardeiul și roșia cubulețe, apio feliuțe subțiri, ardeiul iute rondele fine, ceapa mărunt. Tocăm frunzele de țelină. Curățăm mărul de coajă și cotor, tăiem cuburi mai mici și ținem în apă rece cu puțină zeamă de lămâie. Spălăm bine puiul, fierbem în apă împreună cu țelina și ardeiul, până începe să se înmoaie carnea. Adăugăm restul legumelor, Vegeta, sare și piper după gust și fierbem la foc mediu 5 min. Punem pastele, mărul scurs bine și fierbem aprox. 8 min., până se înmoaie pastele. Într-un castronel diluăm smântâna cu zeamă de supă, turnăm în oală, amestecăm până se omogenizează. Punem frunzele, oțetul și lăsăm să fiarbă 2 min. Stingem focul, răcorim 10 min. și servim.

126

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de legume cu telemea și porumb prăjit

Posted on by
Reply

– 1 salată verde, 1 roșie Aurora (250 g), 2 castraveți Cornison, 1 ceapă, 100 g brânză telemea cu verdețuri, 1 ardei capia roșu, ½ leg. pătrunjel verde, 100 g porumb prăjit, 200 g iaurt gras, sare

Curățăm și tăiem castraveții cuburi, ceapa julien, roșia bucăți, ardeiul cubulețe, rupem salata și pătrunjelul bucățele. Tăiem brânza cubulețe. Într-un bol amestecăm toate ingredientele cu iaurtul și sare după gust. Lăsăm să stea 15 min. și servim.

249

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de legume cu ciuperci

Posted on by
Reply

– 1 cartof mic (100 g), 100 g mazăre, 1 morcov (100 g), 1 castravete Cornison, 150 g codițe de ciuperci Champignon, 1 tijă apio, 1 ceapă, 1 lingură Vegeta, 2 fire frunze de țelină, ½ leg. frunze de fenicul, 1 lingură ulei, 2 l apă, piper, 100 g smântână

Curățăm și tăiem cartoful, morcovul și castravetele cuburi, ceapa mărunt, apio feliuțe subțiri; curățăm codițele ciupercilor. Tocăm frunzele. Călim în ulei ceapa 1 min., adăugăm morcovul, cartofii, mazărea și amestecăm 1 min. Turnăm apa, presărăm Vegeta și fierbem până legumele încep să se înmoaie. Punem ciupercile, castravetele și ținem pe foc 3-4 min. Dizolvăm smântâna cu supă, turnăm în oală, adăugăm frunzele, amestecăm până se omogenizează și stingem focul.

124

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă spaniolă

Posted on by
Reply

– 400 g roșii, 400 g castraveți, 5 ardei grași, 4 căței de usturoi, 1 ceapă mică, 1 linguriță zahăr, 250 ml supă de zarzavat, 1 leg. mărar, 1 lingură ulei, sare

Curățăm legumele, tăiem în bucăți și măcinăm. Pasta obținută o dăm prin sită, amestecăm cu zahăr, ulei, mărarul tocat, turnăm supa, sărăm după gust și mai dăm un clocot. Servim rece.

123

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pastă de pătrunjel cu castraveți

Posted on by
Reply

– 100 g castraveți Cornison, 100 g  pătrunjel verde, 1 cm ghimbir, 100 g iaurt, 2 lingurițe condimente pt. tsatsiki, sare, 1 linguriță piper alb

Curățăm și tăiem mărunt castraveții, ghimbirul și pătrunjelul. Le amestecăm cu sare, piper, condimente, iaurt și facem o pastă cu blenderul. Păstrăm în frigider.

245

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată Eisberg cu surimi, castraveți și ciuperci

Posted on by
Reply

– 1 salată Eisberg, 8 surimi, 4 castraveți Cornison, 100 g ciuperci Nameko, 1 lingură sos de pește, 2-3 linguri sos de soia

Curățăm și tăiem castraveții cuburi, salata felii apoi ”cuburi”. Scurgem ciupercile. Clocotim apă cu puțină sare și înmuiem surimi 1 min. Scurgem și desfacem fâșiuțe. Amestecăm ingredientele într-un bol și servim imediat.

243

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)