Roșii umplute cu ciuperci

Posted on August 26, 2014 by monica frimu

– 10 roșii medii, 250 g ciuperci proaspete, 2 cepe, 2 linguri ulei, 1 cățel de usturoi, 2 linguri pesmet, câte 1 linguriță de zahăr și pastă de ardei, sare, piper, bulion de roșii

Roșiilor le tăiem câte un căpăcel, scobim, curățăm de miez și semințe, sărăm puțin și punem cu partea tăiată în jos pt. a se scurge. Tocăm mărunt ceapa și ciupercile, pisăm usturoiul curățat. În uleiul cald călim ceapa și ciupercile cu sare, piper. Când s-au înmuiat adăugăm bulionul de ardei, usturoi, 1 lingură plină de pesmet, puțină apă și amestecăm continuu până se îngroașă. Cu această compoziție umplem roșiile, presărăm deasupra pesmet și le așezăm într-un vas yena uns cu ulei. Turnăm deasupra puțin bulion de roșii diluat, amestecat cu zahăr. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 25 min. Servim reci.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ardei umpluți cu carne în sos de legume

Posted on August 13, 2014 by monica frimu

– 500 g carne tocată mixtă, 1,5 kg ardei grași, 150 g orez, 150 g ceapă, câte 2 buc. păstârnac și morcovi, 1 ou, 50 ml ulei, 1 leg. mare pătrunjel verde, 1 lingură tarhon uscat, 500 ml bulion de roșii, 300 g roșii, sare, piper, 1 lingură zahăr, pt. servit 300 ml smântână

Fierbem orezul și scurgem. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Curățăm morcovii, păstârnacul și măcinăm cu robotul. În 30 ml ulei călim ¾ ceapă, o punem într-un bol și amestecăm cu orezul, carnea, tarhonul, pătrunjelul tocat mărunt, sare și piper după gust.

În restul de ulei încins călim restul de ceapă cu zarzavatul măcinat 2-3 minute. Adăugăm bulionul de roșii, zahărul, sare după gust și dăm 2-3 clocote.

Tăiem câte un capac ardeilor și curățăm de cotorul cu semințe. Umplem cu compoziția din bol. Îi așezăm în poziție verticală într-o oală care va merge în cuptor.

Turnăm deasupra sosul de roșii și adăugăm apă cât să ajungă la nivelul lor. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) aproximativ 30 minute. Tăiem roșiile felii, așezăm deasupra ardeilor și mai punem în cuptor 10-15 minute.

Servim simpli sau cu smântână.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de legume cu pește

Posted on August 7, 2014 by monica frimu

– capul și coada de la 2 pești, 3 morcovi, 2 păstârnac, 1 pătrunjel, 1 buc. de țelină, 1 gulie mică, 1 ceapă, 1 ardei gras, 1 dovlecel, 2 roșii, 3 cartofi, ½ ardei iute, câte 100 g de mazăre și fasole galbenă, 2 fire leuștean, 1 leg. pătrunjel verde, 200 ml bulion de roșii, sare, piper negru, 3 l apă
Curățăm legumele, tăiem rădăcinoasele bucățele, morcovii rondele, cartofii cuburi, dovlecelul rondele, gulia bețișoare, ardeiul gras și roșiile cubulețe, fasolea bucăți mai lungi, tocăm mărunt ceapa, ardeiul iute și frunzele.

În apa clocotită fierbem peștele aprox. 10 minute, scoatem, dezosăm și mărunțim carnea. În oală punem rădăcinoasele, gulia, ceapa, ardeii și fierbem la foc mai mic până se înmoaie. Adăugăm restul legumelor și fierbem pe foc mediu 10 minute. Servim simplă sau cu smântână.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Fenicul în sos de roșii

Posted on July 10, 2014 by monica frimu

– 3 buc. fenicul, 1 ceapă, 200 ml bulion de roșii, ½ leg. pătrunjel verde, sare, piper, 1 linguriță zahăr, 1 lingură mix condimente Italia

Tăiem feniculul 1/4, fierbem în apă cu sare 10 minute și scurgem. Tăiem ceapa mărunt și o călim în ulei. Adăugăm feniculul, lăsăm pe foc câteva minute, apoi bulionul, sare, piper după gust, mixul de condimente Italia, zahărul și fierbem până scade zeama. Adăugăm pătrunjelul tocat mărunt, amestecăm și stingem focul. Servim rece.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Limbă cu sos de roşii şi măsline

Posted on June 19, 2014 by monica frimu

– 500 g limbă fiartă (porc/vită), 2 cepe, 200 ml bulion de roşii, 100 g măsline negre, 3 foi de dafin, 2-3 linguri de făină, 2 linguri uleisare, piper

Dacă e cazul, desărăm măslinele. Curăţăm limba de piele și o tăiem felii de 1 cm grosime. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Încălzim uleiul pe foc mediu și călim ceapa până se înmoaie. Turnăm bulionul, foile de dafin, măslinele şi fierbem 4-5 minute. Adăugăm limba, sărăm și piperăm şi fierbem 3 minute. Presărăm făina şi amestecăm continuu până se îngroaşă sosul. Răcim şi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Ciorbiţă de dovlecei cu aromă de peşte

Posted on June 10, 2014 by monica frimu

– 2 morcovi, 1 pătrunjel, 1 păstârnac, 1 dovlecel mediu, 2 fire de ceapă verde, capul şi coada de la un peşte, 600 ml bulion de roşii, 3 linguri praf de borş magic cu smântână, ½ leg. de pătrunjel verde, sare, piper alb, 3 l de apă

Curăţăm și tăiem rădăcinoasele rondele, cuburi mai mari, ceapa verde mărunt. În apa clocotită fierbem rădăcinoasele. Când încep să se înmoaie adăugăm peştele şi fierbem până se înmoaie. Adăugăm dovlecelul, ceapa și fierbem 5 minute. Turnăm bulionul, presărăm praful de borş, sare, piper după gust şi mai dăm 2 clocote. La sfârşit presărăm pătrunjelul tocat mărunt şi stingem focul.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Orez cu morcovi şi lobodă la cuptor

Posted on June 1, 2014 by monica frimu

– 300 g orez cu bobul lung, 4 cepe verzi (partea albă), 1 leg. lobodă roşie, 2 morcovi mari (200 g), 2 buc. păstârnac, ½ salată Aisberg, 1 leg. mărar, 2 fire leuştean, 150 ml bulion de roşii, 50 g brânză tare afumată, sare, 2 linguri ulei, unt pt. uns forma

Fierbem orezul în apă cu sare, spălăm şi scurgem. Curăţăm morcovii şi păstârnacul, îi măcinăm cu robotul şi îi amestecăm. Tăiem salata, loboda şi ceapa mărunt, tocăm frunzele, radem mic brânza. În cele 2 linguri de ulei călim ceapa, salata, loboda 2 minute, adăugăm frunzele, bulionul sare după gust și fierbem, amestecând din când în când, până scade aproape de tot zeama. Într-un vas Yena uns cu unt aşezăm ½ orez, deasupra într-un strat amestecul de morcovi cu păstârnac şi presărăm puțină sare. Întindem restul de orez, deasupra amestecul cu lobodă. Presărăm brânza pe toată suprafața. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 20 minute. Porţionăm şi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Pui sirian

Posted on May 25, 2014 by monica frimu

– 750 g carne de pui, 100 g de arpagic, 4 căţei de usturoi, 200 ml bulion de roşii, 250 g roşii, 100 ml vin alb demisec, 100 ml ulei, sare, piper, pătrunjel verde, 2-3 linguri amidon alimentar/făină

Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Tăiem carnea în bucăţi mai mari şi o rumenim pe toate părţile în ulei. Adăugăm arpagicul, usturoiul, bulionul de roşii, roşiile tăiate felii, pătrunjelul tocat, vinul, sare, piper după gust şi fierbem pe foc mic până carnea se înmoaie. Adăugăm amidonul dizolvat în puțină zeamă de carne/apă şi amestecăm până se îngroaşă sosul. Servim cald.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Sarmale în varză acră

Posted on April 21, 2014 by monica frimu

– 600 g de carne măcinată mixtă (porc şi vită), 100 g de orez, 1 varză acră mică, 150 g de jambon afumat, 2 cepe, 1 lingură de boabe de piper negru, sare, câte 1 lingură de cimbru şi mărar uscate, 300 ml de bulion de roşii, apă

Spălăm varza în mai multe ape, desfacem frunzele şi tocăm mijlocul. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, jambonul cubuleţe. Într-un bol amestecăm ingredientele şi omogenizăm. În fiecare foaie de varză punem umplutură, rulăm, închidem capetele şi formăm sarmale. Într-o oală aşezăm ½ din varza tocată şi ½ jambon. Deasupra aşezăm pe straturi sarmalele.

Printre ele punem restul de jambon. Acoperim cu restul de varză tocată. Turnăm bulionul şi apă cât să le acopere. Fierbem pe foc mediu, acoperit cu capac, 30 min. Îndepărtăm capacul și punem oala în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) aprox. 20 min., până scade din zeamă și se înmoaie varza. Servim calde.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Tocană cu cartofi, fasole albă şi carne de porc

Posted on March 23, 2014 by monica frimu

– 300 g carne de porc, 1 ceapă mare, 3 căţei de usturoi, 5 cartofi medii, 400 g de roşii tocate, 1 conservă de fasole albă boabe (400 g), 3 linguri de mărar tocat, 50 ml de bulion de roşii, 1 linguriţă de condimente pt. carne de porc, 3 linguri de ulei, sare, piper negru, apă

Tăiem carnea în cuburi, ceapa julien, tocăm usturoiul, curăţăm cartofii şi îi tăiem rondele mai groase. Călim carnea în ulei pe toate părţile până îşi schimbă culoarea, adăugăm ceapa şi usturoiul, amestecăm, acoperim cu capac și gătim pe foc mediu 5 min. Condimentăm, adăugăm roşiile, acoperim și fierbem pe foc mai mic, adăugând câte puţină apă caldă, până începe să se înmoaie carnea. Punem cartofii, turnăm apă cât să acopere şi fierbem sub capac 10 min. Turnăm bulionul, presărăm mărarul, mai dăm 2-3 clocote şi stingem focul. Servim caldă, cu murături.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Tag Archives: bulion de roşii

Roșii umplute cu ciuperci

Ardei umpluți cu carne în sos de legume

Supă de legume cu pește

Fenicul în sos de roșii

Limbă cu sos de roşii şi măsline

Ciorbiţă de dovlecei cu aromă de peşte

Orez cu morcovi şi lobodă la cuptor

Pui sirian

Sarmale în varză acră

Tocană cu cartofi, fasole albă şi carne de porc