Tag Archives: ardei

Salată orientală cu pui

Posted on by
Reply

– 100 g piept de pui, 1 ceapă mică, 1 morcov, câte 1/2 ardei verde și ardei roșu, 100 g muguri de fasole Mung (conservă), 50 g ciuperci uscate, 100 g tăiței chinezești, 1 lingură condimente chinezești 5 arome, 1 lingură oțet de orez, 1 lingură sos de soia, 1 lingură ulei, 1 lingură ulei de susan, 250 ml supă de pui

Tăiem pieptul fâșii și prăjim într-o lingură de ulei încins pe toate părțile. Scoatem pe hârtie absorbantă și răcim. Curățăm și tăiem morcovul bețigașe subțiri, ardeii cuburi, ceapa 1/2 apoi felii subțiri; hidratăm 15 min. în apă  ciupercile și în supa fierbinte 5 min. tăițeii, apoi le scurgem. Facem un amestec din sosul de soia, oțet, condimente, uleiul de susan. Amestecăm ingredientele cu sosul într-un bol. Lăsăm să stea 15 min. și servim.

191

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mechouia

Posted on by
Reply

-o rețetă de salată din Tunisia-

– 3 ardei grași verzi, 2 ardei grași roșii, 2 roșii, 1 ceapă, 3 căței de usturoi, 1 ardei iute, 2 ouă, 100 g măsline negre, 1 conservă ton în ulei, zeama de la 1 lămâie, 2 linguri ulei de măsline, sare, piper negru

Așezăm legumele într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coacem în cuptorul preîncălzit. Curățăm de coajă și semințe, tocăm mărunt și răcim. Fierbem ouăle tari, răcim, curățăm de coajă și tăiem ¼. Într-un bol amestecăm legumele tocate cu măsline, ton, sare, piper după gust, zeamă de lămâie, ulei și ouă. Servim pe pâine prăjită.

188

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chifteluțe de surimi

Posted on by
Reply

-o rețetă din Japonia-

– 500 g surimi, câte ½ ardei gras verde și ardei gras roșu, 1 ceapă mică, 2 ouă, 1 linguriță sos de pește, 2 linguri pesmet, sare, piper alb, ulei

Măcinăm surimi cu robotul. Curățăm și tăiem ardeii cubulețe mici, ceapa mărunt. Amestecăm ingredientele și formăm chiftele plate. Se prăjesc în ulei încins. Eu le-am gătit dietetice. Punem într-o tavă tapetată cu hârtie de copt unsă cu ulei, în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 10 min. Le întoarcem pe cealaltă parte și mai ținem în cuptor până se rumenesc.

83

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mâncare de arpacaș cu ciuperci

Posted on by
Reply

– 300 g arpacaș, 500 g ciuperci Champignon, 1 ardei verde, 1 ardei roșu, 1 ceapă, 1 leg. pătrunjel verde, 30 g unt, sare, piper negru, ulei

Spălăm în mai multe ape arpacașul, îl fierbem 5 min. apă clocotită, stringem focul și lăsăm să stea acoperit. (la 1 cană de arpacaș folosim 2 căni de apă) Curățăm ciupercile, le sotăm în 2 linguri de ulei încins, rărite, până primesc o culoare maronie și le scoatem deoparte. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, ardeii cubulețe. Într-o cratiță mai mare încingem 2 linguri de ulei, călim ceapa, adăugăm după 2 min. ardeii, sare, piper și amestecăm până se înmoaie. Punem arpacașul, ciupercile, untul tăiat cubulețe, la nevoie puțină supă de pui/apă și amestecăm 1 min. Tocăm pătrunjelul, îl amestecăm în compoziție și stingem focul. Servim cald.

163

Poftă bună! 9dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de castraveți cu piept de pui

Posted on by
Reply

– 200 g piept de pui dezosat, 150 g castraveți cornison, 1 ardei, ½ ardei iute verde, 1 ceapă verde, 1 linguriță condimente Tex Mex, 1 lingură ulei de arahide, 1 lingură oțet de orez, sare

Tăiem pieptul de pui fâșii, presărăm cu condimente, amestecăm cu uleiul și lăsăm să stea în frigider. Curățăm castraveții, presărăm cu 1 linguriță de sare și punem în frigider. După 1 oră scoatem carnea și castraveții. Prăjim carnea într-o tigaie antiaderentă înconsă, 2-3 min., amestecând, pt. a se găti pe toate părțile. Răcim în tigaie. Curățăm și tăiem ceapa fâșii pe diagonală, ardeiul feliuțe subțiri, ardeiul iute ½, apoi feliuțe subțiri. Le amestecăm într-un bol cu castraveții, carnea, sare dacă e necesar, oțet și uleiul din tigaie. Lăsăm să stea 10 min. și servim.

179

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de conopidă cu chimen

Posted on by
Reply

– 1 conopidă (500 g), câte 1 răd. de pătrunjel și păstârnac, 1 morcov, 1 ceapă, 1 cățel de usturoi, ½ leg. pătrunjel verde, 1 ardei gras, 2 cm ghimbir, 1 lingură chimen, 1 linguriță boabe de coriandru, 1 lingură ulei, sare, 1 linguriță piper Sechuan, 2 l apă

Curățăm coniopida, vom folosi floretele tăiate bucăți mari. Curățăm și tăiem ardeiul, rădăcinoasele, usturoiul, ghimbirul mărunt, tocăm pătrunjelul. Fierbem conopida în apă clocotită cu sare, aprox. 10 min. și scoatem cu paletă într-un bol. Ținem la cald. În uleiul încins prăjim 3 sec. chimenul și coriandrul, adăugăm usturoiul, ghimbirul și amestecăm 3-5 sec. Punem morcovul, pătrunjelul, păstârnacul, ardeiul, sare, piper și amestecăm 2-3 min. Turnăm câteva linguri din supa de conopidă și fierbem sub capac, până se înmoaie. Punem acerst amestec în oala cu zeamă d econopidă și fierbem 5 min. Stingem focul, adăugăm conopida, pătrunjelul verde și lăsăm să stea, sub capac, 5 min. Servim simplă/cu iaurt.

73

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată cu cașcaval, armurariu și iaurt

Posted on by
Reply

– 120 g amestec de salată, radicchio și valeriană din comerț, 2 fire ceapă verde, 10 cm praz, 1 ardei gras, 150 g cașcaval, 150 g roșii, ½ ardei iute verde, ½ leg. pătrunjel verde, 300 g iaurt natur, câte 1 lingură semințe de armurariu și semințe de in, 1 linguriță anason uscat, sare

Curățăm și tăiem ceapa și prazul rondele, ardeiul feliuțe, pătrunjelul și ardeiul iute mărunt, cașcavalul cuburi. Curățăm roșiile de pieliță și cotor, le tăiem feliuțe mici și subțiri. Într-un bol amestecăm frunzele cu ceapa, prazul, ardeiul, cașcaval, pătrunjel, sare după gust și semințe. Facem un amestec din iaurt, ardei verde, anason, roșii, îl încorporăm în salată și omogenizăm. Lăsăm să stea 10 min. și servim.

176

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pastă din conopidă cu orez

Posted on by
Reply

– 700 g florete de conopidă, ¾ cană de orez cu bobul lung, 1 ardei gras mic, 1 linguriță sofran, 1 lingură praf de ceapă, 3-4 fire oregano proaspăt, ½ ardei iute verde, 1 linguriță piper alb măcinat, sare, apă

Curățăm conopida, spălăm și fierbem în apă clocotită cu puțină sare 10 min. Scurgem bine, răcim și păstrăm la frigider până a doua zi. Spălăm orezul în mai multe ape, îl ținem 30 min. în apă rece și scurgem bine. Punem o cană de apă la fiert. Când clocotește adăugăm sofranul, orezul, aducem la punctul de fierbere, apoi acoperim și fierbem la foc mic 5 min. Oprim focul, acoperim oala cu un prosop de bucătărie, punem capacul și lăsăm să stea 15 min. Răcim și păstrăm la frigider până a doua zi. Curățăm și tăiem ardeiul cubulețe, ardeiul iute și oregano mărunt, pasăm conopida. Într-un bol amestecăm toate ingredientele și omogenizăm. Putem păstra la frigider 1-2 zile.

204

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Creveți Kung Pao

Posted on by
Reply

– 300 g creveți decorticați, 50 g arahide, ½ linguriță pudră de chilli, 1 ceapă mică (50 g), 2 fire de ceapă verde (partea albă), 1 ardei gras roșu mic (50 g), 2 căței de usturoi (5 g), 3 linguri ulei

– pt. sos- câte 2 linguri sos de soia și sos de soia dark, ½ linguriță amidon alimentar,  ½ linguriță piper alb măcinat, ½ linguriță zahăr, ½ linguriță oțet de orez, ½ lingură ulei de susan, 4 linguri apă

Decongelăm creveții și scurgem bine. Într-un bol amestecăm ingredientele pentru sos. Curățăm și tăiem usturoiul și ceapa mărunt, ceapa verde și ardeiul fâșii.

În uleiul încins pe foc mare prăjim 5-6 secunde usturoiul, punem ceapa, ardeiul și amestecăm până se înmoaie. Adăugăm creveții, arahidele și amestecăm până își schimbă culoarea creveții. Turnăm conținutul bolului și amestecăm până se îngroașă sosul. La sfârșit punem ceapa verde, amestecăm și stingem focul. Servim imediat.

79

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de cartofi cu castraveți proaspeți și șuncă Praga

Posted on by
Reply

– 500 g cartofi roșii mici, 200 g castraveți cornison mici, 1 ceapă roșie, 100 g șuncă Praga, câte ½ ardei galben și ardei capia roșu, 10 măsline Kalamata, ½ leg. frunze de țelină, câteva fire de mărar verde, 4-5 linguri sos de usturoi (din comerț)

Curățăm și fierbem cartofii întregi în apă cu sare, scurgem, răcim și tăiem felii. Curățăm și tăiem ceapa feliuțe subțiri, castraveții 1/2, apoi felii, ardeii cubulețe, șunca fâșii, tocăm mărunt frunzele. Le amestecăm într-un bol cu măslinele, sare după gust și sosul de usturoi.

166

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)