Salată de paste cu iaurt

Posted on August 16, 2013 by monica frimu

– 250 g paste penne, 1/2 fir de praz, 1 ceapă roșie mică, 1 castravete mic, 3 morcovi, 1 ardei galben, 2 roșii mici, mijlocul de la o salată verde, 3 ouă fierte tari, 150 g șuncă presată, 4 fire pătrunjel verde, 100 g conservă de dovlecei cu piper, 100 g brânză telemea de vaci, 200 g iaurt, 3 linguri sos picant dulce-acrișor; pentru decor măsline negre și măsline verzi umplute cu gogoșari

Fierbem pastele în apă clocotită, spălăm cu apă rece,scurgem și amestecăm într-un bol cu dovleceii cu piper. Curățăm și tăiem prazul rondele fine, ceapa roșie julien, ardeiul feliuțe, castravetele și roșiile cubulețe; rupem salata bucățele; măcinăm morcovii cu robotul; tocăm mărunt pătrunjelul. Tăiem brânza mărunt și șunca și ouăle cubulețe-păstrăm albușuri pentru ornat. Le amestecăm pe toate într-un bol cu sosul, iaurtul, sare și piper după gust. Ornăm cu albușuri de ou și măsline. Ţinem la frigider 2 ore și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Stoemp

Posted on August 14, 2013 by monica frimu

– este un piure belgian-

– 500 g cartofi, o țelină mică, 2-3 morcovi (200 g), 1 ceapă roșie, unt, lapte, sare, piper, cimbru uscat

Curățăm cartofii, tăiem bucăți, fierbem în apă cu puțină sare, până se înmoaie. Scurgem și pasăm. Curățăm morcovii, țelina și fierbem în altă oală, în apă cu puțină sare, până se înmoaie. Scurgem, tăiem bucățele, pasăm și amestecăm cu cartofii. Curățăm ceapa, tăiem mărunt, călim într-un cub de unt, până e moale. Amestecăm cu cartofii împreună cu untul. Presărăm sare, piper și cimbru după gust, turnăm câte puțin lapte și amestecăm până obținem un piure. Se mai pot adauga varză (fiartă), andive etc. (eu le-am pasat mai mare ca să rămână bucăţele)

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Rulouri cu mâncare picantă de vinete

Posted on August 14, 2013 by monica frimu

– 500 g vinete, 1 ardei roșu, 1 cățel de usturoi, 3 linguri sos de soia, 2 linguri oţet de orez, 2 linguri zahăr brun, ½ linguriţă boia iute (chilli), 2 linguri de făină de porumb, 2 linguri de susan, 3 linguri ulei, cașcaval Gouda feliat

Într-un bol amestecăm sosul de soia, cu oțetul, zahărul, boiaua, usturoiul curățat și pisat, făina dizolvată într-o lingură de apă rece.

Spălăm vinetele, îndepărtăm codițele, tăiem bucățele mici. Curățăm ardeiul și tăiem fâșii. În uleiul încins călim vinetele 4-5 min., adăugăm ardeiul, amestecăm și fierbem până se înmoaie. Turnăm conținutul bolului și fierbem până se îngroașă, aprox. 2 min. Stingem focul, amestecăm cu susanul și răcim.

Pe câte 1 felie de caşcaval Gouda punem 2 linguri de mâncare rece, rulăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Brioşe cu piersici şi mac

Posted on August 13, 2013 by monica frimu

ALUAT: 250 g de făină+1 praf de copt+160 g de iaurt gras+3 linguri de mac+80 g de unt+1 esenţă de vanilie+2 ouă bătute cu 150 g de zahăr-. Punem în forme cu hârtie specială pt. brioşe câte 2 linguri, peste 3 piersici felii şi coacem în cuptor 25-30 min.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Gyros

Posted on August 13, 2013 by monica frimu

– o rețetă din Grecia-

– 200 g carne de porc macră, 1 ceapă mare, 2 căței de usturoi, coaja rasă de la 1 lămâie, câte 1 linguriță rozmarin și salvie uscate, 1/2 linguriță măghiran uscat, 1/2 linguriță boia dulce, 4 linguri ulei de măsline, sare, piper, apă

Tăiem carnea fâșii de 0,5 cm grosime. Curățăm și tăiem ceapa solzi, tocăm fin usturoiul. Într-un bol amestecăm carnea cu ceapa, usturoiul, coaja de lămâie, boiaua, frunzele aromate, 3 linguri ulei, sare și piper după gust. Acoperim cu folie alimentară şi punem în frigider 1-2 ore.

Încingem 1 lingură de ulei într-o tigaie, turnăm conținutul bolului, amestecăm 3 min., apoi turnă 6 linguri de apă, acoperim și fierbem, la foc mai mic, aprox. 10 min., până se înmoaie.

Pt. garnitură- 100 g orez, 1 lingură de condimente “ Mix Pilaf, 1 roşie mare, 2 linguri ulei de măsline, 3-4 fire de pătrunjel verde, apă

Fierbem orezul în 2 căni de apă, scurgem și amestecăm cu condimentele. Încălzim uleiul, punem orezul, roșia tăiată cubulețe și amestecăm 1-2 min. Spre sfârșit adăugăm pătrunjelul tocat.

Servim carnea cu orez şi felii de lămâie lângă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Tartă de dovlecei cu mazăre

Posted on August 13, 2013 by monica frimu

– 4 ouă, 2-3 dovlecei tineri (aprox. 450 g), 150 g mazăre congelată, 350 g brânză de vaci, 100 g parmezan ras, 50 g șuncă presată

Batem bine ouăle, amestecăm cu brânza de vaci și parmezanul. Întindem uniform într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Curățăm dovleceii, radem mare și așezăm într-un strat în tavă.

Tăiem șunca bastonașe. Presărăm mazărea și șunca peste dovlecei. Presăm uşor şi punem în cuptor aprox. 35 min.

Scoatem pe un platou, porționăm și servim călduță/rece.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Îngheţată de mango cu banane

Posted on August 12, 2013 by monica frimu

– 2 mango, 5 banane, 600 g iaurt gras, 2-3 lingurite de zahar pudră vanilat

Curățăm fructele și tăiem mango cubulete și bananele rondele. Le punem într-o caserolă la congelator până se întăresc. Adăugăm iaurtul şi mixăm, la putere mică, pâna obținem o pastă. Adaugăm zaharul si mai mixăm puţin. Compoziţia o turnăm într-o cutie și o punem în congelator câteva ore. Ţinem 5 min. la temperatura camerei înainte de servire.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Brioşe aperitiv

Posted on August 12, 2013 by monica frimu

– 2 ouă, 100 ml lapte, 200 g făină, 1 plic praf de copt, 150 g șuncă presată, 1 ardei roșu, 100 g măsline verzi fără sâmburi, 1/3 leg. pătrunjel verde, 4 linguri ulei, sare, piper

Curăță și tăiem ardeiul cubulețe; tocăm mărunt pătrunjelul; tăiem măslinele feliuțe, șunca cubulețe. Mixăm ouăle bine, turnăm laptele, punem sare și piper după gust. Încorporăm făina amestecată cu praful de copt, apoi restul ingredientelor și omogenizăm. Tapetăm formele unei tăvi pt. brioșe cu hârtiuțe, umplem fiecare cu compoziție cât să acopere 3/4 din formă. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 20-25 min. Scoatem pe un platou și servim călduțe/reci.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Salată de ciuperci murate

Posted on August 11, 2013 by monica frimu

1 kg de ciuperci (diferite sortimente) se curăţă, se taie în bucăţi, 1 kg de ceapă julien şi 1 kg de ardei gras feliuţe şi se aşează în borcane mai mici (400 g).

Se fierb 2 l apă+60 g sare+300 g zahăr+600 ml oţet balsamic brun+20 boabe ienibahar+piper negru boabe, seminţe de muştar, aprox. 10 min. Se toarnă fierbinte în borcane şi se fierb la bain-marie 25 min. Se răcesc în oală.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Sufleu de prune

Posted on August 11, 2013 by monica frimu

– 500 g prune fără sâmburi, tăiate 1/2, 80 g biscuiți cu cacao, 4 linguri zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 2-3 linguri zahăr praf, 2 ouă, 200 ml lapte, 3 linguri nuci măcinate, 2 linguri unt moale+pt. formă, 1 linguriță coajă rasă de lămâie, 2 lingurițe scorțișoară măcinată, sare

Rupem biscuiții bucățele. Punem pe foc laptele cu zahărul și amestecăm până se topește. Turnăm peste biscuiți, amestecăm și lăsăm să se răcorească. Punem zahărul vanilat, coaja de lămâie, gălbenușurile, untul, nucile și amestecăm bine. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de tare și le încorporăm în compoziție.

Într-un vas Yena uns cu unt turnăm ½ din compoziţie, peste așezăm prunele. Presărăm zahăr pudră şi scorţişoara, acoperim cu restul compoziției.

Punem în cuptor, la foc mediu, aprox. 30 min.

Porționăm și servim călduț.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Salată de paste cu iaurt

Stoemp

Rulouri cu mâncare picantă de vinete

Brioşe cu piersici şi mac

Gyros

Tartă de dovlecei cu mazăre

Îngheţată de mango cu banane

Brioşe aperitiv

Salată de ciuperci murate

Sufleu de prune