– 1,5 kg mere, 1 kg zahăr gelifiant, 2 linguri zahăr, 1 baton scorțișoară, 2-3 linguri zeamă de lămâie, 1,2 l apă
Curățăm merele de cotor și coajă, tăiem în felii mai groase. Presărăm cu zahăr și zeamă de lămâie. Amestecăm cu zahărul gelifiant, apă, scorțișoară și fierbem amestecând până se dizolvă. Când dă în clocot mai fierbem 5 min. Turnăm fierbinte în borcane sterilizate și răcim în ”haine”.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 1 pulpă și 2 aripi de pui, 3 morcovi, 1 păstârnac, 1 ceapă mare, 1 cățel de usturoi mare, ½ ardei iute, 5 cm ghimbir, 1 roșie mare, 10 caise uscate, 50 g stafide, 1 lămâie murată, 2 linguri coriandru uscat, câte 1 linguriță ghimbir uscat și chimen măcinat, 1 cub concentrat de pui, 1 l apă, 3 linguri ulei de arahide, câteva boabe de piper verde, sare, piper negru măcinat, pt. garnitură 2 căni supă de pui, 1 cană cus cus și 1 lingură unt
Curățăm și tăiem păstârnacul, morcovii rondele groase, ceapa bucăți mari, tocăm mărunt ghimbirul, usturoiul și ardeiul iute. Tăiem roșia și caisele cuburi. Desfacem în patru felii lămâia și fiecare felie o tăiem în patru bucăți. Porționăm carnea și o marinăm 30 min. într-un amestec dintr-o lingură de ulei cu 1 lingură de coriandru uscat, sare și piper negru. Dizolvăm pe foc cubul de concentrat de pui în apă.
În vasul tajine uns cu 2 linguri de ulei așezăm păstârnacul, morcovii, ceapa, lămâia și fructele.
Deasupra punem ardeiul iute, chimenul, ghimbirul, roșiile, boabele de piper verde, sare după gust și 1 lingură de coriandru.
Așezăm bucățile de carne și turnăm supa de pui.
Punem capacul și fierbem pe aragaz, pe o plită, la foc mic, aprox. 2 ore, până mai scade din zeamă și sunt moi.
Separat într-un litru de supă de pui clocotită amestecăm 2 căni de cus cus cu 1 lingură de unt și ținem sub capac 15 min. până se înmoaie și absoarbe zeama.
Servim pui cu legume, cus cus și sos.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 3 ouă, 100 ml ulei, 100 ml lapte, 180 g făină, 1 plic praf de copt, 100 g telemea de capră, 2 linguri busuioc uscat, ½ leg. pătrunjel verde, 1lingură amestec de piper granulat negru, alb, verde, 300 g mazăre
Mixăm ouăle până crește mult volumul. Adăugăm treptat uleiul, apoi făina amestecată cu praful de copt, laptele, piperul, brânza rasă mic, busuiocul și pătrunjelul tăiat mărunt. Încorporăm mazărea amestecând cu o lingură. Întindem compoziția într-o formă de chec tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 45 minute (testul cu scobitoarea).
Servim tăiat felii.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 1 kg caise curățate de sâmburi și tăiate mărunt, 300 ml suc de mere, 350 g zahăr, 1 baton scorțișoară, 1 plic Gelfix 3:1
Eu am curățat caisele și de coajă. Amestecăm zahărul cu Gelfix, apoi cu caisele, sucul de mere și punem pe foc. Amestecăm continuu până când începe să fiarbă, apoi mai lăsăm să clocotească 3 min. stingem focul și spumăm dacă e cazul. Turnăm fierbinte în borcanele sterilizate, le lăsăm întoarse pe capac 5 min. Răcim în ”haine”.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 350 g cotlet de porc fără os, 300 g ciuperci brune, 30 g zarzavat uscat, 1 ceapă roșie, 1 lingură pastă de roșii, câte 1 linguriță praf de usturoi, chimen măcinat, piper negru măcinat, coriandru boabe și zahăr, 1 lingură oregano uscat, câte ½ linguriță pudră de chilli și muștar cu tarhon, 2 linguri ulei, 1 linguriță sare de mare, 100 ml apă
Curățăm și tăiem ciupercile bucăți mari, radem mic ceapa. Într-un bol amestecăm pasta de roșii cu apa, 1 lingură de ulei, ceapa și restul ingredientelor. Tăiem carnea fâșii, o călim într-o lingură de ulei până își schimbă culoarea. Adăugăm ciupercile și fierbem sub capac, pe foc mediu, 15 minute, amestecând din când în când. Turnăm conținutul bolului și fierbem aproximativ 20 minute, până mai scade din zeamă și carnea e moale. Servim cu garnitură de orez.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 600 g dovlecei, 200 g smântână, 100 g cașcaval, 2 ouă, 1 linguriță nucșoară, 20 g unt, sare
Curățăm dovleceii, tăiem 1/2 , apoi felii mai grosuțe, fierbem în apă cu sare 5 minute și scurgem. Facem un amestec din ouăle bătute, smântână, sare și nucșoară. Într-un vas Yena uns cu unt așezăm dovleceii. Turnăm amestecul de smântână și presărăm cașcavalul ras mare. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 20 minute. Servim cald sau rece cu roșii.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 7 ouă, 200 g zahăr+7 linguri, 1 plic praf de copt, 3 linguri făină, 400 g nucă, 200 g margarină, câte 200 g ciocolată albă și ciocolată cu lapte, 4 linguri ulei, vișine fără sâmburi
BLAT: mixăm albușurile spumă cu un praf de sare, apoi amestecăm cu o lingură cu făina, praful de copt, 7 linguri de zahăr și 200 g nuci măcinate. Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt întindem compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 20 minute, până se rumenește ușor, apoi răcim, îndepărtăm hârtia și așezăm pe un platou/tavă.
Glazura 1: topim ciocolata albă cu 2 linguri de ulei pe foc mic, întindem peste blat și punem în frigider.
CREMA: într-o oală caramelizăm 200 g zahăr, apoi amestecăm cu untul, ținut la temperatura camerei, până se diluează caramelul. Luăm de pe foc, amestecăm cu gălbenuşurile până obținem o cremă pufoasă. Punem iar pe foc şi fierbem 5 minute, amestecând continuu, până obținem o compoziție ”ca budinca”. Adăugăm 200 g nucă tocată mare și amestecăm 1 min. Punem oala în apă rece şi răcorim. Întindem peste glazura 1 (începem dintr-un colţ să nu se desprindă glazura) și punem în frigider 10 minute.
Glazura 2: topim ciocolata cu lapte cu 2 linguri de ulei pe foc mic. Întindem peste cremă, decorăm cu vişine și punem în frigider câteva ore.
Porționăm și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 1kg dovlecei, 250 ml iaurt, 50 ml ulei, 6 linguri pesmet, 50-70 g brânză telemea mai uscată, sare
Curățăm dovleceii, tăiem bastonașe de 10 cm lungime, 1-1,5 cm grosime, presărăm 1/2 linguriță sare și lăsăm să stea 15 minute. Scurgem și uscăm într-un prosop. Amestecăm pesmetul cu iaurtul, brânza rasă mic și uleiul. Amestecăm dovleceii cu pasta de iaurt. Luăm cu lingura câteva bucăți, formăm o grămăjoară și așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. La fel procedăm până terminăm compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 30 minute.
Servim cu un sos la alegere.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– o rețetă chinezească –
– 1 pulpă de pui (aprox. 220 g), 1 l apă, 1 conservă boabe de porumb (280 g)/ 450 g porumb dulce proaspăt, 1 linguriță vin de orez/cherry sec, 1 lingură sos de soia, 2 lingurițe ghimbir tăiat mărunt, ½ linguriță piper alb măcinat, 2 lingurițe făină de mălai,1 linguriță ulei de susan, 1 albuș de ou, pentru ornat 2 linguri ceapă verde tăiată rondele
Fierbem în apă pulpa de pui, dezosăm și tăiem bucățele. Dacă folosim porumb proaspăt îl fierbem în supă 15 minute iar, din conservă, îl spălăm cu apă rece și dăm câteva clocote, la foc mic. Adăugăm vinul, sosul de soia, piperul, ghimbirul, făina de mălai și fierbem 2-3 minute. Într-un bol mic amestecăm albușul de ou cu ulei, turnăm compoziția în oală și fierbem până se coagulează. Servim presărată cu ceapă verde.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– pt. blat – 8 ouă, 8 linguri zahăr pudră, 8 linguri rase de făină, 1 lămâie
– pt. tapetat forma – 100 g margarină, 100 g zahăr tos, 100 g stafide, 100 g miez de nucă, 600 g caise
– pt. ornat – 400 ml frișcă
Ungem partea de jos a unei forme de tort cu margarină, presărăm zahărul tos, nucile tocate și stafidele.
Peste așezăm într-un strat jumătăți de caise.
Frecăm spumă gălbenușurile cu zahărul pudră, coaja de lămâie și zeama de lămâie turnată câte puțin. Amestecăm cu făina, la sfârșit cu albușurile bătute spumă și turnăm în forma de tort.
Coacem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 30 minute. O răcim puțin, o răsturnăm pe un platou și o lăsăm să se răcească. Ornăm cu frișca mixată tare. Păstrăm în frigider.
Tăiem felii și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
