Scones cu mazăre

Posted on March 25, 2015 by monica frimu

– 300 g făină, 1 plic praf de copt, 1 vârf de cuțit bicarbonat de sodiu, 150 ml lapte, 40 g parmezan ras, 1 ou, 100 g mazăre fiartă, 150 ml ulei de măsline, sare, piper

Într-un vas amestecăm făina cu praful de copt, bicarbonat și parmezan. Adăugăm oul, sare, piper, turnăm laptele și frământăm până aluatul devine consistent. Adăugăm mazărea scursă bine și frământăm până se omogenizează. Întindem o foaie de 1,5 cm grosime și decupăm cu o formă de cerc. Așezăm cercurile într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și le ungem cu ulei. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 15 min. Răcim pe un grătar.

Tăiem ½ și umplem cu bacon/brânză topită etc.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tort de clătite cu somon și cremă de brânză

Posted on March 20, 2015 by monica frimu

– pt. clătite- 2 ouă, sare, 200 g făină, 200 ml lapte, apă minerală, 2 linguri de ulei, sare, piper negru-amestecăm cu telul până obținem o smântână subţire. O împărțim în jumătate și amestecăm într-un bol 2 linguri pastă de ardei și în celălalt bol colorant alimentar verde. Preparăm pe rând 5 clătite roșii și 7 clătite verzi. Într-o tigaie Teflon încălzită punem un polonic din compoziție, acoperim fundul ei prin mișcări de rotație și prăjim, la foc mediu, pe ambele părţi. Repetăm operația până terminăm clătitele.

– pt. crema de brânză: amestecăm 50 g brânză telemea rasă mic cu 125 g cremă de unt cu mărar, 100 g smântână și sare.

– pt. umplutură- curățăm și tăiem 1 ardei capia roșu și 8 măsline negre mari cubulețe. Scurgem 150 g de somon marinat și tăiem cubulețe.

Pe un platou așezăm o clătită verde, ungem cu cremă de brânză, presărăm ardei.

Deasupra așezăm o clătită roșie unsă cu cremă de brânză, presărăm măsline și ungem cu cremă.

Punem o clătită verde unsă cu brânză, presărăm somon și ungem cu cremă.

Repetăm operația, ultima clătită fiind verde. O decorăm cu cremă de brânză și măsline.

Punem la frigider 1 oră. Porționăm și servim. Putem păstra la rece 2-3 zile.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Aperitiv cu paste și somon

Posted on March 11, 2015 by monica frimu

– 100 g paste cochilii, 100 g somon marinat, 50 g pate de somon, 10 cm praz, 2 linguri arahide granulate, 1 lingură zahăr, câte 1 lingură sos de soia și sos de pește, 1 linguriță boia de ardei dulce, 1 linguriță șofran, 1 cățel de usturoi, 2 linguri ulei de măsline, apă; pt. ornat- frunze de varză chinezească și icre negre

Fierbem pastele în apă cu șofran și boia. Scurgem bine, amestecăm cu ulei și răcim. Curățăm și tocăm mărunt prazul și usturoiul. Le punem într-o crăticioară, amestecăm cu zahăr, sos de soia, sos de pește și călim, la foc mediu, până se topește zahărul. Adăugăm arahidele și amestecăm continuu, până scade zeama și se formează o pastă. Scurgem somonul și tăiem felii. Pe un platou așezăm frunzele de varză, pe ele feliile de somon, deasupra lor punem pastă cu arahide. Umplem pastele cu pate, le răsfirăm pe platou și le ornăm cu icre negre.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Curmale umplute în bacon

Posted on March 9, 2015 by monica frimu

– 100 g curmale uscate, 50 g bacon felii subțiri, sâmburi de migdale și caise, ulei cu chilli; în plus mozzarella

Scoatem sâmburii curmalelor și le umplem cu sâmburi de migdale și caise.

Fiecare curmală o înfășurăm în bacon. Ungem o tavă mică cu ulei și așezăm curmalele rărite.

Punem în cuptor la foc mai mare (200) aproximativ 15 minute, până se rumenește baconul. Le așezăm pe câte o felie de mozzarella și servim calde sau reci.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Aperitiv cu pate de somon și icre

Posted on March 9, 2015 by monica frimu

Preparăm pateul de somon.

– 100 g file de somon proaspăt, 100 g cremă de brânză (Philadelphia), 1 linguriță pastă de hrean, 2 lingurițe ceapă rasă, 2 linguri suc de lămâie, ulei, sare, piper negru

În uleiul încins prăjim somonul pe toate părțile, scoatem, presărăm cu sare, piper, stropim cu 1 lingură suc de lămâie și răcim. Pasăm, amestecăm cu crema de brânză, pasta de hrean, 1 lingură suc de lămâie, ceapa și omogenizăm. Păstrăm la frigider.

Pe frunze de varză chinezească întindem pate și ornăm cu frunze de usturoi verde, icre negre și roșii.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Aperitiv din creveți și brânză

Posted on March 7, 2015 by monica frimu

Decongelăm creveții (cu codiță), presărăm cu chilli, piper alb, cimbru pudră și prăjim în puțin unt, câteva minute, pe ambele părți, apoi răcim. Radem brânză telemea, amestecăm cu smântână cât să se lege. Modelăm biluțe pe care le dăm prin pudră de mărar. Scurgem din ulei atâtea măsline verzi cu ardei jalapeno câți creveți avem. Pe câte o scobitoare punem o biluță de brânză, peste ea, câte 1 măslină (să intre în brânză) și câte 1 crevete. Punem la frigider până servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Muhammara

Posted on March 6, 2015 by monica frimu

– pastă de ardei din Siria-

– 500 g ardei copți curățați de pielițe și sâmburi, 100 g miez de nucă, zeama de la ½ lămâie, ¼ ceapă mică, 1 cățel de usturoi, 2 linguri pesmet/pâine uscată, 1 linguriță miere/melasă de rodii, câte ¼ linguriță chimen măcinat și coriandru măcinat, 1-2 linguri ulei, sare, piper negru, pudră de chilli

Tăiem bucăți mai mici ardeii, ceapa, nuca, apoi le facem pastă cu blenderul împreună cu pesmetul/pâinea. Adăugăm coriandru, chimen, miere, sare, piper și chilli. Turnăm uleiul, zeama de lămâie și amestecăm bine. Punem la frigider câteva ore. Servim ca aperitiv sau dip lângă friptură.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Bulete de cașcaval și bacon crocant la cuptor

Posted on March 5, 2015 by monica frimu

– 150 g caşcaval, 1 ou, 2 linguri de făină de mălai, 2 linguri de făină integrală, un vârf de cuţit de praf de copt, oregano, piper alb, bacon feliat subțire

Într-un bol amestecăm ouăle bătute cu caşcavalul ras mic, făina, praful de copt, condimentele şi 1 lingură de făină de mălai. Din compoziţie facem bulete care se dau prin mălai şi se pun în tava tapetată cu hârtie de copt, la distanţă una de alta (2 cm). Coacem în cuptor, la foc mic, aprox. 20 min. până sunt rumene.

Pliem o folie de aluminiu sub formă de armonică, o așezăm într-o tavă tapetată pe fund cu hârtie de copt. Așezăm pe folie transversal feliile de bacon.

Punem în cuptor la foc mai mare (200) 5-6 min. Scoatem tava, o întoarcem cu fața la spate și mai ținem în cuptor 5-6 min., până se rumenesc.

Servim calde, bulete cu bacon și murături.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Sandwich pe pâine cu semințe

Posted on February 27, 2015 by monica frimu

Tăiem o baghetă neagră cu semințe în felii de 1 cm. Așezăm 1 felie de baghetă, deasupra 1 felie de mozzarella, iar o felie de baghetă. Acoperim cu 1 felie subțire de bacon. Ornăm cu măsline negre, ardei roșu și pătrunjel verde.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Rulouri cu praz și ciuperci

Posted on February 18, 2015 by monica frimu

– 1 aluat foietaj (din comerț), 1 cutie ciuperci feliate, 2 fire mari de praz, 1 lingură rasă mărar uscat, anason, sare, piper negru, 2 linguri ulei, 50 g Emmental ras, sos mexican, sos de usturoi

Decongelăm aluatul. Curățăm și tăiem prazul rondele de 1 cm, scurgem ciupercile. Călim prazul în ulei până se înmoaie, adăugăm ciupercile, sare, piper, mărar, anason, amestecăm și mai lăsăm pe foc 5 min. Întindem aluatul, turnăm compoziția, rulăm în folie alimentară și punem la congelator aprox. 1 oră și 30 min., până se întărește puțin. Scoatem din folie, tăiem felii de 2-3 cm grosime și le așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Presărăm pe fiecare felie brânza rasă.

Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) aprox. 40 min. Servim simple sau cu sos.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Category Archives: Aperitive

Scones cu mazăre

Tort de clătite cu somon și cremă de brânză

Aperitiv cu paste și somon

Curmale umplute în bacon

Aperitiv cu pate de somon și icre

Aperitiv din creveți și brânză

Muhammara

Bulete de cașcaval și bacon crocant la cuptor

Sandwich pe pâine cu semințe

Rulouri cu praz și ciuperci