Tag Archives: iaurt

Salată de castraveți cu rodie și iaurt

Posted on by
Reply

– 150 g castraveți, 1 rodie mică,  60 g ceapă roșie, 80 g roșii, 80 g cașcaval Emmentaler, 200 g iaurt gras, 1 linguriță cimbru proaspăt, sare

Curățăm și tăiem castraveții mărunt, ceapa ¼, apoi feliuțe subțiri. Le punem într-o sită, amestecăm cu 1 linguriță de sare și lăsăm deoparte 10 min. Într-un castron batem spumă iaurtul. Scurgem castraveții cu ceapă prin presare și punem în castronul cu iaurt. Tăiem roșia mărunt, brânza cubulețe; scoatem sâmburii din rodie; tocăm mărunt frunzele de cimbru; le punem în castron, sărăm după gust și omogenizăm. Acoperim cu capac, punem în frigider 30 min. Servim rece.

258

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Raita de castraveți

Posted on by
Reply

– o rețetă din India-

– 1 castravete (100 g), 175 g iaurt, 10 boabe de piper negru, 1 linguriță semințe de chimion, câte ¼ linguriță sare, zahăr și boia de ardei

Curățăm castravetele de coajă și semințe, tăiem cuburi mai mici și ținem deoparte. Într-un bol mic frecăm iaurtul  până devine spumos. Încălzim o tigăiță cu fundul gros, când e fierbinte stingem focul. Punem semințele de chimion și piperul, amestecăm 40-50 sec., lăsăm să stea 5 min. și le zdrobim într-un mojar. Amestecăm ¾ cu iaurtul, punem castraveții și omogenizăm. Presărăm restul de ¼ amestec, boiaua și servim.

309

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de gulii cu telemea

Posted on by
Reply

– 1 gulie (180 g), 1 morcov, (80 g), 1 felie de ardei roșu (40 g), 1 roșie (100 g), 1 linguriță măghiran uscat, 1 linguriță piper alb măcinat, 100 g brânză telemea de vacă cu verdețuri, 100 g iaurt gras, sare

Curățăm și tăiem gulia bețigașe, ardeiul cubulețe,  tocăm mărunt roșia, radem mic morcovul; tăiem brânza cuburi mai mici. Amestecăm toate ingredientele într-un bol, condimentăm, punem în frigider 30 min. și servim.

255

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Macrou copt în sos de muștar

Posted on by
Reply

– 2 buc. macrou, 2 linguri iaurt gras, 2 linguri muștar, 1 ceapă, 3 linguri sos de soia, verdeață după gust

Curățăm macroul și tăiem bucăți potrivite. Curățăm ceapa, tăiem ½, apoi feliuțe subțiri. Amestecăm sosul de soia cu muștarul și iaurtul, adăugăm ceapa, bucățile de macrou și lăsăm la marinat 30 minute. Turnăm într-o formă de copt, în cazul meu formă Yena și punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (170) aproximativ 25-30 minute. Servim presărat cu verdeață tocată.

98

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Înghețată de pepene galben cu miere

Posted on by
Reply

– 600 g miez de pepene galben, 4 linguri miere de albine, 100 ml vin alb cu miere, 200 g iaurt gras, 100 ml frișcă,  alune măcinate pt. forme

Tăiem pepenele cuburi și ținem în vin 30 minute. 1/3 din cantitatea de pepene o tăiem cubulețe, restul pasăm cu blenderul. Amestecăm pepenele cu mierea, vinul, iaurtul și frișca (nebătută). Punem într-o cutie în congelator. Scoatem după 30 minute și mixăm. Pe fundul formelor presărăm alune. Le umplem cu înghețată. Ținem în congelator până se întărește, preferabil până a doua zi.

182a

Pentru o altă formă de servire tăiem coaja pepenelui în felii mai late, le învelim în folie de aluminiu iar compoziția de înghețată o turnăm într-o cutie. Tăiem cuburi de pepene galben, le punem într-o cutie. Punem cojile, cutia cu cuburi și cutia de înghețată în congelator. În momentul servirii scoatem înghețata și cutia cu cuburi de pepene și lăsăm să stea 10 minute. Porționăm înghețata, așezăm pe câte o felie de pepene și înfigem câteva cuburi cu scobitori.

182

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tandoori Murgh

Posted on by
Reply

-o rețetă din India-

– 1 kg carne de pui, 200 g iaurt, 150 ml zeamă de lămâie, 2 căței de usturoi, 2 cm ghimbir, câte 1 linguriță nucșoară și chimen măcinat, ½ linguriță ardei iute tocat, 2 lingurițe sare

Îndepărtăm pielea și tăiem carnea bucăți, în cazul meu am tăiat pulpele ½. Fiecare bucată o crestăm din loc în loc. Curățăm și tăiem mărunt usturoiul și ghimbirul, le amestecăm într-un bol cu restul ingredientelor. Punem carnea în bol și o acoperim cu compoziția. Ținem în frigider de azi pe mâine.

IMG_1462

Îndepărtăm surplusul de marinadă, ungem fiecare bucată cu puțin ulei și le așezăm pe grătarul unei tăvi.

IMG_1470

Prăjim în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), aprox. 20-25 min., întorcându-le din când în când, până carnea se pătrunde. Servim calde cu garnitură.

219

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de legume cu telemea și porumb prăjit

Posted on by
Reply

– 1 salată verde, 1 roșie Aurora (250 g), 2 castraveți Cornison, 1 ceapă, 100 g brânză telemea cu verdețuri, 1 ardei capia roșu, ½ leg. pătrunjel verde, 100 g porumb prăjit, 200 g iaurt gras, sare

Curățăm și tăiem castraveții cuburi, ceapa julien, roșia bucăți, ardeiul cubulețe, rupem salata și pătrunjelul bucățele. Tăiem brânza cubulețe. Într-un bol amestecăm toate ingredientele cu iaurtul și sare după gust. Lăsăm să stea 15 min. și servim.

249

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Budincă de gris cu zmeură

Posted on by
Reply

– 200 g zmeură, 100 g făină, 100 g gris, 30 g migdale măcinate, 1 plic praf de copt, 1 lingură coajă rasă de lămâie, 100 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 60 g unt, 3 ouă, 150 g iaurt grecesc; pt. sirop- 2 linguri miere,  70 ml apă, 1 linguriță esență de lămâie

Spălăm zmeura, uscăm și presărăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Mixăm untul cu zahărul până devine cremos. Adăugăm iaurtul și omogenizăm. Separat mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare și zahărul vanilat. Într-un castron amestecăm făina cu praful de copt, grisul, migdalele și coaja de lămâie. Adăugăm treptat gălbenușurile și omogenizăm, apoi amestecăm cu iaurtul. Încorporăm albușurile amestecând ușor cu o spatulă. Turnăm compoziția peste zmeură. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 30 min., până se rumenește. Scoatem din cuptor și răcorim. Fierbem pe foc mai mic mierea cu apa și esența până se topește și obținem un sirop pe care îl răcorim. Stropim budinca cu siropul călduț și răcim. Porționăm și servim simplă/ornată cu frișcă.

180

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pipote în sos de mărar cu iaurt și curry verde

Posted on by
Reply

– 500 g pipote de pui, 2 căței de usturoi, 1 lămâie, 1 lingură ulei de măsline,1 lingură ulei, 50 ml apă caldă, 2 lingurițe sare de mare, 3 cm ghimbir, 30 g mărar, 100 g iaurt gras, 2 lingurițe pastă de curry verde

Curățăm usturoiul zdrobim, frecăm cu sare, turnăm apa caldă, zeama de lămâie, uleiul de măsline și răcim. Curățăm pipotele, tăiem ½, ”tăvălim” în sosul obținut, acoperim cu capac și ținem în frigider până a doua zi.

Curățăm ghimbirul și tocăm mărunt. Într-o lingură de ulei încins prăjim usturoiul și pasta de curry 30 sec. Adăugăm pipotele cu tot cu marinada și fierbem sub capac, la foc mediu, adăugând la nevoie câte 50 ml apă caldă, aprox. 1 oră. Tocăm mărarul, amestecăm cu pipotele, adăugăm iaurtul, omogenizăm și mai ținem sub capac 1 min. Servim calde.

224

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Pastă de pătrunjel cu castraveți

Posted on by
Reply

– 100 g castraveți Cornison, 100 g  pătrunjel verde, 1 cm ghimbir, 100 g iaurt, 2 lingurițe condimente pt. tsatsiki, sare, 1 linguriță piper alb

Curățăm și tăiem mărunt castraveții, ghimbirul și pătrunjelul. Le amestecăm cu sare, piper, condimente, iaurt și facem o pastă cu blenderul. Păstrăm în frigider.

245

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)