Tort cu pepene galben și cocos

– pt. blat- 3 ouă, 3 linguri zahăr, 3 linguri ulei, 3 linguri făină, 5 g praf de copt, 5 linguri fulgi de nucă de cocos roșu, sare

– pt. crema de pepene galben- 1 kg pepene galben, 100 g zahăr, 20 g gelatină, 500 ml frișcă, apă

– pt. crema de cocos- 4 linguri fulgi de nucă de cocos roșu, 4 linguri zahăr, 2 linguri amidon alimentar, 300 ml lapte

Preparăm crema de cocos. Într-un bol amestecăm fulgii de cocos cu zahărul, amidonul, turnăm puțin lapte și amestecăm până devine un lichid omogen. Restul de lapte punem într-o cratiță pe foc. Când dă în clocot reducem flacăra, turnăm amestecul cu cocos și amestecăm continuu, câteva minute, până se îngroașă. Acoperim cu folie alimentară astfel ca să intre în contact cu suprafața cremei și răcim.

Preparăm crema de pepene. Curățăm pepenele de coajă și semințe. Tăiem cubulețe, amestecăm cu zahărul și pasăm, obținând un lichid. Înmuiem gelatina în 100 ml apă rece, 10 min. Dizolvăm pe foc mic, având grijă să nu fiarbă, aprox. 1 min. Turnăm peste pepene și răcim. Mixăm frișca tare, amestecăm cu pepenele și punem în frigider până începe să se întărească.

Preparăm blatul. Mixăm ouăle cu zahărul și un praf de sare până devin spumoase. Turnăm treptat uleiul, adăugăm făina, praful de copt, fulgii de cocos și mixăm la viteză redusă până omogenizăm. Turnăm compoziția într-o formă de tort tapetată cu hârtie de copt.

IMG_0068

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 10 min. (testul cu scobitoarea) Scoatem pe un grătar și răcim. Îndepărtăm hârtia. Tapetăm forma de tort cu folie alimentară și așezăm blatul. Întindem uniform crema de pepene galben.

IMG_0069

Acoperim cu crema de cocos. Punem în frigider minim 4 ore. Porționăm și servim.

IMG_0076

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s