– 3 kg vinete, 3 kg capia, 3 kg gogoşari, se macină, 1 kg ceapă fiartă, 3/4 l ulei, 2 l bulion de roşii, sare, piper negru, foi de dafin
Se fierbe ceapa înapă clocotită, se scurge şi se răceşte. Vinetele şi ardeii capia se coc şi se curăţă. Se macină legumele la robot. Într-o oală amestecăm toate ingredientele şi fierbem la foc potrivit până se îngroaşă, aprox. 1oră. Se pune în borcane şi se răcesc în haine.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)
– 2 pulpe de pui, 5 căţei usturoi, 1 ceapă mare, 2 linguri ulei, sare, piper, 1/2 linguriţă busuioc, 2 linguri sos Worcester, 2 linguri vin alb sec, 100 ml apă, 400 g legume pt. Wok
Pulpele se spală bine, se aşează în vasul de Yena, se condimentează cu sare, piper si busuioc. Peste ele punem apa, vinul, sosul Worcester si uleiul. Tăiem ceapa julien, usturoiul feliuţe şi le punem peste pulpe. 
Punem în cuptor, la foc minim şi când sunt aproape gata, scoatem pulpele, aşezăm în Yena legumele, peste ele pulpele şi punem în cuptor la foc mediu până se rumenesc.
Servim imediat.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)
1/2 kg carne de porc tăiată cuburi se pune într-un bol, se acoperă cu marinată şi se ţine la frigider de azi pe mâine.
Marinata Caraibe: 3-4 linguri de lapte de cocos, 1 mango pasat, 1 lingură de oţet, fulgi de cocos, seminţe de muştar, chilli, amestec de arome după gust, 2 linguri făină de porumb
Pe beţele de frigărui unse cu ulei se pun alternativ cuburi de pui, ardei roşu, ardei galben, roşii şi ceapă tăiate bucăţi. Prăjim pe grătarul încins, întoarcem din când în când şi stropim cu marinata.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)
– 300 g cotlet de porc, 50 g ciuperci uscate (Grzyby Mun), 1 ceapă, 3 morcovi, 3 căței de usturoi, 1 țelină mică (40 g), 15 g ghimbir proaspăt, 200 g legume chinezești congelate, 2-3 linguri sos de soia, 1 lingură coriandru măcinat, 1 plic condimente chinezești, 2 linguri ulei vegetal, apă
MARINATA: 3 linguri sos de soia, 2 linguri ulei de măsline, ¼ linguriţă de sos Peri Peri, ¼ linguriţă muştar Dijon cu vin alb şi pastă de coacăze negre, 1 priză Baharat, ¼ linguriţă esenţă de fistic
Într-un bol amestecăm ingredientele pentru marinată. Tăiem carnea cubulețe, punem în bol, acoperim și ținem în frigider până a doua zi.
Înmuiem 15 min. în apă clocotită 50 g de ciuperci uscate (Grzyby Mun), scurgem şi fierbem în apă clocotită 10 min. Scurgem , tăiem bucăți și ținem la cald. Curățăm ceapa, morcovii, usturoiul, ţelina, ghimbirul și măcinăm cu robotul.
În uleiul încins călim carnea cu tot cu marinata, apoi adăugăm legumele congelate, legumele măcinate şi ciupercile +/-3-4 linguri de apă. Fierbem sub capac până se înmoaie, aprox. 10-15 min.
Adăugăm 2-3 linguri sos de soia, după gust, coriandrul, plicul de condimente chinezești dizolvate în 300 ml apă și fierbem, amestecând, până se îngroaşă. Servim imediat.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)
– o rețetă din Grecia-
– 200 g carne de porc macră, 1 ceapă mare, 2 căței de usturoi, coaja rasă de la 1 lămâie, câte 1 linguriță rozmarin și salvie uscate, 1/2 linguriță măghiran uscat, 1/2 linguriță boia dulce, 4 linguri ulei de măsline, sare, piper, apă
Tăiem carnea fâșii de 0,5 cm grosime. Curățăm și tăiem ceapa solzi, tocăm fin usturoiul. Într-un bol amestecăm carnea cu ceapa, usturoiul, coaja de lămâie, boiaua, frunzele aromate, 3 linguri ulei, sare și piper după gust. Acoperim cu folie alimentară şi punem în frigider 1-2 ore.
Încingem 1 lingură de ulei într-o tigaie, turnăm conținutul bolului, amestecăm 3 min., apoi turnă 6 linguri de apă, acoperim și fierbem, la foc mai mic, aprox. 10 min., până se înmoaie.
Pt. garnitură- 100 g orez, 1 lingură de condimente “ Mix Pilaf, 1 roşie mare, 2 linguri ulei de măsline, 3-4 fire de pătrunjel verde, apă
Fierbem orezul în 2 căni de apă, scurgem și amestecăm cu condimentele. Încălzim uleiul, punem orezul, roșia tăiată cubulețe și amestecăm 1-2 min. Spre sfârșit adăugăm pătrunjelul tocat.
Servim carnea cu orez şi felii de lămâie lângă.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)
1 kg de ciuperci (diferite sortimente) se curăţă, se taie în bucăţi, 1 kg de ceapă julien şi 1 kg de ardei gras feliuţe şi se aşează în borcane mai mici (400 g).
Se fierb 2 l apă+60 g sare+300 g zahăr+600 ml oţet balsamic brun+20 boabe ienibahar+piper negru boabe, seminţe de muştar, aprox. 10 min. Se toarnă fierbinte în borcane şi se fierb la bain-marie 25 min. Se răcesc în oală.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)
– 3 buc. doradă (aprox. 1 kg), 3 cepe, 3 morcovi, 1 ardei gras, 1 roșie, 2 lămâi, 1 lingură amestec de ierburi aromate uscate (rozmarin, salvie, cimbru, frunze tocate ţelină), 100 ml vin alb sec, 1 lingură ulei, sare, piper, condimente pt. pește
Curățăm peștii și lăsăm întregi. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, morcovii și ardeiul cubulețe, roșia feliuțe, 1/2 lămâie rondele. Stoarcem 1 lămâie. Tapetăm o tavă cu hârtie de copt, ungem cu ulei, presărăm ceapa, morcovii, ardeii, roșia și presărăm sare și piper după gust. Așezăm peștii, turnăm zeama de lămâie, îi presărăm cu condimente pt. pește, pe fiecare așezăm rondele de lămâie. Pe toată suprafața presărăm ierburile aromate și turnăm vinul.
Acoperim tava cu folie de aluminiu şi punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 min. Îndepărtăm folia şi ţinem în cuptor încă 10-15 min., până se rumenesc. Servim imediat.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)
– 200 g carne de scoici, 200 g creveți decorticați, 250 g baby caracatiță, 150 g surimi, 400 g conopidă sau 1 gulie mare, 2 castraveți Cornison, 1 ardei capia roșu, 1 ceapă, 2 ouă fierte tari, 1 linguriță semințe de muștar, 1 foaie de dafin, zeama de la 1 lămâie, 3 linguri ulei de măsline, sare, piper alb, +/- 1 salată verde
Fierbem în apă clocotită scoicile, creveții, caracatițele cu foaia de dafin, semințele de muștar, 1 lingură de sare, la foc mediu, 15-20 min. şi strecurăm. Opărim surimi și scurgem. Le tăiem pe toate bucățele. Curățăm și tăiem ardeiul feliuțe, castraveții cubulețe, ceapa mărunt, ouăle bucățele. Dacă folosim gulie o curățăm și radem mare. Dacă folosim conopidă o rupem bucheţele mici, fierbem în apă clocotită şi scurgem; în plus adăugăm salata verde ruptă fâșii.
Amestecăm toate ingredientele cu sare și piper după gust, zeama de lămâie, uleiul și omogenizăm.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)
Fierbem 200 g spaghete în apă cu sare şi câteva picături de ulei, aprox. 10 min., scurgem.
Călim în 2 linguri de ulei 1 ceapă tăiată mărunt, 2 căţei de usturoi tocaţi, 1 ardei cubuleţe şi 300 g carne măcinată amestec de porc cu vită. Când îşi schimbă culoarea adăugăm 3 roşii tocate mărunt, sare, piper negru, piper roşu şi la sfârşit 1 leg. busuioc, 2 fire de cimbru+/-1 fir de mentă tocate.
Servim paste cu sos amestecate cu 100 g smântână şi presărate cu caşcaval ras.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)
Într-un lighean punem 8 dovlecei medii tăiaţi felii mai groase, 3 ardei graşi tăiaţi felii subţiri, 1 ceapă tăiată rondele, 5 căţei de usturoi pisaţi/feliuţe, 1 lingură de sare, îi lăsăm să stea câteva ore, apoi se pun în borcane. Fierbem 250 ml de oţet, 500 ml de apă, 1 şi ½ lingură de sare, 200 g zahăr, muştar boabe, piper negru boabe şi fierbinte turnăm în borcane.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)
Retete Culinare Pentru Toti 