Tag Archives: ardei roşu

Supă chinezească de porumb

Posted on by
Reply

– 3 pulpe de pui, 1 morcov, 2 cepe, 1 leg. ceapă verde, 1 ardei roșu, 1 conservă boabe de porumb (320 g), 100 g mazăre din conservă, 2 linguri făină, 1 lingură mălai, 4 linguri zahăr brut, 1 lingură oțet balsamic, 1 lingură ulei de porumb, 3 l apă, sare, piper negru

Curățăm pulpele de piele și tăiem ½. Curățăm ceapa, morcovul, ceapa verde pe care o tăiem mărunt, tăiem ardeiul cubulețe. Spălăm cu apă rece și scurgem porumbul și mazărea.Fierbem în apă carnea, ceapa și morcovul întregi, spumăm. Când e gata strecurăm, aruncăm ceapa, scoatem carnea de pe oase și o tăiem mărunt, tăiem morcovul rondele. Punem carnea în supă, când dă în clocot adăugăm porumbul, mazărea, sare, piper și fierbem, la foc mic, 15 min. Călim ardeiul în ulei 2 min., apoi stingem cu oțet. Îadăugăm ardeiul, morcovul și ceapa verde crudă în supă. Într-un bol amestecăm făina cu mălaiul, zahărul și dizolvăm în câte puțină apă până obținem consistența unei smântâni. Turnăm în supa clocotindă, amestecăm încet, fierbem la foc mic 2-3 min. și stingem focul. Amestecăm ouăle (NU le batem pt. a nu face spumă) și le amestecăm în supă. Servim supa fierbinte.

82

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mechouia

Posted on by
Reply

-o rețetă de salată din Tunisia-

– 3 ardei grași verzi, 2 ardei grași roșii, 2 roșii, 1 ceapă, 3 căței de usturoi, 1 ardei iute, 2 ouă, 100 g măsline negre, 1 conservă ton în ulei, zeama de la 1 lămâie, 2 linguri ulei de măsline, sare, piper negru

Așezăm legumele într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coacem în cuptorul preîncălzit. Curățăm de coajă și semințe, tocăm mărunt și răcim. Fierbem ouăle tari, răcim, curățăm de coajă și tăiem ¼. Într-un bol amestecăm legumele tocate cu măsline, ton, sare, piper după gust, zeamă de lămâie, ulei și ouă. Servim pe pâine prăjită.

188

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de varză cu mere și pui

Posted on by
Reply

– 150 g piept de pui dezosat și fără piele, ½ varză Bok choy, 2 morcovi (100 g), 2 tije apio, 1 fir de praz, 1 ardei roșu mai mic, 1 măr verde mare, 3 cm ghimbir, 2 căței de usturoi, sare, 2 linguri oțet de orez, 2-3 linguri sos de soia, câte 1 lingură lemongrass uscat și lemongrass praf, ½ linguriță Tabasco roșu, 2,5 l apă

Curățăm și tăiem morcovii bețigașe, ardeiul feliuțe, prazul și apio rondele fine, ghimbirul mărunt, varza tăiței, mărul cuburi, carnea foarte mărunt. Punem carnea și usturoiul întreg la fiert, în apă cu 1 linguriță de sare, 10 min. Spumăm, scoatem usturoiul, adăugăm, prazul, morcovii, ardeiul, apio și fierbem 5-7 min.  Adăugăm varza, mărul, ghimbirul, oțetul, sosul de soia, lemongrass uscat și fierbem 3 5 min. La sfârșit amestecăm cu lemongrass praf, Tabasco și stingem focul. Servim caldă.

81

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu ciuperci

Posted on by
Reply

-o rețetă din China-

– 4 felii piept de pui dezosat și fără piele, 400 g ciuperci Champignon, 1 ceapă, 2 ardei roșii, 2 linguri supă de pui chinezească, 1 lingură zahăr brut, 2 linguri ghimbir tăiat mărunt, 2 linguri sos de soia, 3 linguri ulei, 2 linguri vin de orez/Cherry sec, sare, piper Sechuan

Curățăm și tăiem ceapa rondele, ardeiul fâșii, ciupercile felii. În uleiul încins prăjim ceapa, ardeiul, carnea și ciupercile, până carnea își schimbă culoarea. Presărăm piper, ghimbir, puțină sare, turnăm supa, vinul și sosul de soia. Fierbem pe foc mic, amestecând continuu, până se înmoaie. Servim caldă.

164

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură aperitiv tricoloră

Posted on by
Reply

– pt. blat-6 ouă, 6 linguri ulei, 3 linguri smântână, 6 linguri făină, 1 plic praf de copt, 2 linguri pastă de ardei, 2 linguri spanac tocat, 3-4 linguri brânză rasă pentru paste, sare

– pt. umplutură- 200 g cremă de brânză, 3 linguri smântână, 1 lingură muștar, ½ ceapă roșie, ½ ardei roșu, 200 g piept de pui fiert/șuncă de pui, 1-2 castraveți cornison murați, Vegeta

Pentru blat împărțim  făina, praful de copt, smântâna, ouăle și uleiul în 3 părți egale. Separat, în 3 boluri, pregătim compozițiile de aluat, prin aceeași metodă. Frecăm gălbenușurile cu uleiul, smântâna, adăugăm făina, praful de copt, într-un bol spanacul și sare după gust, în al doilea bol pasta de ardei, în al treilea bol brânza rasă. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare și încorporăm în cele 3 boluri. Într-o tavă, tapetată cu hârtie de copt, întindem cele trei compoziții, alternând după fantezie, apoi amestecăm cu un cuțit, formând un desen. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 15-20 minute. Scoatem, răsturnăm pe un prosop și răcim.
Curățăm și tăiem ardeiul cubulețe, ceapa mărunt, pieptul de pui cuburi și castraveții cubulețe. Într-un bol amestecăm crema de brânză cu smântână, muștar, Vegeta, ceapă, ardei, carne, castraveți, obținând umplutura. Tăiem blatul în trei bucăți de aceeași mărime. Pe un platou așezăm o foaie, o ungem cu 1/2 cremă, așezăm a doua foaie, întindem restul de cremă și acoperim cu a treia foaie. Îmbrăcăm prăjitura în folie alimentară și punem în frigider până a doua zi.

IMG_4634

Îndepărtăm folia, tăiem felii și servim.

210

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată din varză și măsline cu anșoa

Posted on by
Reply

– ¼ varză Bok Choy, 1 morcov, ½ ardei roșu, ½ ardei iute verde, 50 g măsline verzi umplute cu anșoa, 2 fire ceapă verde, 1 ou, 1/3 leg. pătrunjel verde, semințe de la ¼ rodie, 1 lingură sos de stridii (oyster), 1 lingură ulei de rapiță

Curățăm și tăiem varza tăiței, morcovul bastonașe, ceapa fâșii pe diagonală, ardeiul feliuțe, tocăm mărunt pătrunjelul. Fierbem oul, tăiem rondele, iar partea albă de la capete mărunt. Într-un bol amestecăm varza, morcovul, ardeiul, albușul de ou, ceapa, pătrunjelul cu sos și ulei. Decorăm cu rondele de ou, măsline și semințe de rodie. Punem în frigider 2 ore, apoi servim.

180

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de varză cu roșii coapte și pui

Posted on by
Reply

– 200 g varză, 10 roșii Cherry, 150 g piept de pui, 2 cepe verzi (partea albă), 1 ardei roșu mic, 1 lingură sos de busuioc, 1 lingură ierburi Provence, sare, ulei, condimente pt. pui

Tăiem pieptul de pui fâșii, presărăm cu condimente pt. pui și prăjim într-o lingură de ulei, pe toate părțile, până își schimbă culoarea, aprox. 3 min. Răcim și tăiem cubulețe. Curățăm și tăiem varza tăiței, ardeiul feliuțe, ceapa ½, apoi feliuțe, le amestecăm într-un bol cu carnea, sosul de busuioc și sare după gust. Tăiem roșiile ½, punem într-un vas uns cu ulei, presărăm cu ierburi Provence, punem în cuptor, la foc mai mare (200), aprox. 10 min., până se înmoaie. Așezăm roșiile peste salată și servim.

178

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pachețele din foi de orez cu piept de pui

Posted on by
Reply

– foi de orez, 100 g piept de pui, 150 g varză Bok choy, 2 morcovi, 1 ardei roșu mediu, 3 fire frunze de țelină, 2 fire ceapă verde, 1 linguriță condimente asiate, 2 linguri sos de soia japonez, sare, 1 lingură ulei

Prăjim pieptul de pui în ulei, pe ambele fețe, până își schimbă culoarea și e făcut. Răcim și tăiem fâșiuțe. Curățăm și tăiem varza tăiței, ceapa și ardeiul cubulețe, morcovii bețigașe subțiri, tocăm frunzele de țelină mărunt. Într-un bol amestecăm toate ingredientele cu sare după gust.

Într-un bol mare cu apă clocotită înmuiem pe rând câte o foaie de orez, 10-15 sec. O așezăm pe blatul de lucru și tamponăm cu hârtie absorbantă pt. a elimina excesul de apă. Pe fiecare foaie punem umplutură. Pliem partea inferioară, apoi marginile și rulăm strâns. Dacă nu le servim imediat, ungem un platou cu 1 linguriță de ulei , așezăm pachețelele și le stropim cu ulei pt. a nu se întări.

205

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Shakshuka cu vinete

Posted on by
Reply
  • o rețetă din Tunisia

– 1 ceapă, 3 căței de usturoi, 1 ardei gras roșu, 3 roșii, 1 vânătă mică, câte 1 linguriță praf de curry și ras el hanout, 3 linguri ulei de măsline, 100 ml apă, sare, piper negru, 2 ouă

Curățăm și tăiem ceapa, usturoiul mărunt, roșiile, ardeiul și vânăta cubulețe. În uleiul încins călim ceapa până de vine sticloasă, adăugăm usturoiul și amestecăm 1 min. Punem ardeiul, vânăta și sotăm 2-3 min., apoi roșiile, sare, piper după gust, curry, ras el hanout și fierbem 3 min. amestecând din când în când. Turnăm apa, când clocotește micșorăm la foc mic și fierbem sub capac, până legumele devin moi. La sfârșit spargem ouăle deasupra, acoperim cu capac și gătim în funcție de cât de tare dorim ouăle, aprox. 3-5 min. Servim caldă cu 1 ou deasupra.

148

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Curry de pui cu dovlecei

Posted on by
Reply

– 300 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 fir de ceapă verde, 1 cm ghimbir, ½ ardei roșu, 1 morcov, 1 dovlecel mic, 2 linguri ulei de arahide, 1 lingură cu vârf curry, 2 linguri amidon alimentar, câte 1 linguriță coriandru pudră, cimbru uscat și chimen praf, 1 vârf de linguriță curcuma, 2 linguri sos de soia, 3-4 linguri apă

Tăiem carnea fâșii. Curățăm și tăiem ceapa, ghimbirul mărunt, ardeiul cubulețe, morcovul și dovlecelul bastonașe.
În uleiul încins prăjim ceapa și ghimbirul 1 min. Adăugăm carnea și prăjim până se înmoaie. Punem ardeiul, morcovul, puțină apă și fierbem 4 min. Adăugăm dovlecelul și fierbem 3 min. Punem coriandru, cimbru, chimen, curcuma, curry, sosul de soia, amidonul și amestecăm până se îngroașă. Servim cald cu garnitură de orez mozaic.

IMG_4218

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)