Category Archives: Mâncare caldă

ALT FEL DE TOCANĂ

Posted on by
Reply

– ½ fir de praz, 1 tulpină de apio, 1 ardei mic, 1 roşie, 2 cremvursti, ½ kg de cartofi, 2 ouă, 100 g telemea de vaci, 2 linguri de smântână, 1 linguriţă Gustin (amidon), câte ½ leg. de mărar şi pătrunjel verde, frunze de ţelină, cimbru, caşcaval ras, seminţe de floarea-soarelui

În 2 linguri de ulei călim: prazul tăiat rondele subţiri, apio şi ardeiul tăiate feliuţe, cremvurstii tăiaţi rondele, apoi adăugăm cartofii şi 1 cană de apă. Fierbem sub capac, la foc mediu, până se înmoaie cartofii. Imagine

Adăugăm roşia tăiată cubuleţe, cimbrul, pătrunjel verde tocate şi mai dăm un clocot.

Separat facem un amestec din ouăle bătute, brânza rasă mic, smântâna, amidonul, frunzele de ţelină şi mărar tocate. Turnăm în oală şi amestecăm, la foc mic, câteva minute, până se îngroaşă. Servim presărată cu caşcaval ras şi seminţe de floarea-soarelui.Imagine

 

 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

 

Mâncare de vinete cu carne

Posted on by
Reply

În apă rece,  fierbem 500 g de rasol de viţel, spumăm, apoi adăugăm 1 morcov tăiat în 4 pe lungime, 1 ceapă tăiată ¼ şi fierbem la foc mic până se înmoaie.

Prăjim în ulei, pe ambele părţi, 1 kg de vinete tăiate felii rotunde, le tamponăm cu hârtie absorbantă.

Fierbem câteva minute 4-5 cepe tăiate solzişori, 1 căpăţână de usturoi tăiat mărunt, morcovul şi ceapa din supă pasate, vinetele, apoi adăugăm carnea tăiată cuburi, 500 g de roşii decojite şi tăiate cubuleţe, 1 leg.de pătrunjel verde tocat, sare, piper, cimbru, 1 linguriţă rasă de miere şi supă. Fierbem înăbuşit, cu capac, la foc mic, 10 min.+/-pastă roşii/bulion, apoi punem în Yena, turnăm 1 păhărel de vin alb şi coacem în cuptor 20 min..Imagine

 

 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Mâncare cu varză de China

Posted on by
Reply

Fierbem înăbuşit 750 g varză de China tăiată fideluţă, apoi adăugăm 200 g de ţelină şi 1 ceapă tăiate mărunt, 1 cub de supă, boia, 1 măr mic acru curățat și tăiat mărunt.. La sfârşit adăugăm 120 ml suc de mere şi mai dăm 1 clocot. Servim caldă.Imagine

 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Ciuperci în sos de ardei copţi

Posted on by
Reply

4 ardei roşii îi coacem, curăţăm, scurgem şi tocăm.

În puţin ulei de măsline călim 1 ceapă tăiată mărunt, apoi adăugăm 500 g de ciuperci pleurotus şi fierbem la foc mic 10 min. La sfârşit adăugăm 6 căţei de usturoi întregi, boabe de piper negru, cimbru, sosul de ardei şi fierbem la foc mai mare aprox. 20 min.

Imagine

Servim presărat cu ½ leg. de mărar tocat.

ImaginePoftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Melanzane alla parmigiana

Posted on by
Reply

– 2 vinete, 1 kg de roşii proaspete sau 2 conserve de roşii, 1 leg. de busuioc proaspăt,  1 căţel de usturoi, 1 linguriţă de zahăr, 2 mâini de parmezan ras, 2 linguri ulei de măsline

Tăiem roșiile cubulețe. Spălăm şi tăiăm vinetele in felii de 1 cm grosime, apoi le punem într-o tavă, presărăm sare, piper şi le ungem cu puţin ulei de măsline. Punem în cuptorul preîncălzit până se rumenesc (întoarcem o dată).

Într-o lingură de ulei încins călim usturoiul împreuna cu busuiocul tocat. După 2-3 min. adăugăm roşiile,  zahăr, sare,  piper şi fierbem la foc mic, aprox. 10 min., până ce sosul scade.  În Yena punem jumătate din sosul de roşii, apoi presărăm jumătate din parmezan. Aşezăm jumătate din vinete, repetăm operațiile până terminăm produsele.

Imagine

Punem în cuptor, la foc mediu, aprox. 30 min. Porționăm și servim calde.

ImaginePoftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Tavă marinărească

Posted on by
Reply

– 500 g carne de vită sau mânzat, 200 g fructe de mare, 1 conservă compot de mandarine, 3 linguriţe praf de curry, 2 linguri vin Sherry sec, 1 linguriţă zeamă de lămâie, 1-2 linguri făină, 3 linguri ulei de susan,  250 ml supă de vită, sare

Tăiem carnea fâșii, o prăjim în uleiul încins până se înmoaie. Adăugăm fructele de mare, prăjim 2 minute, scoatem şi ţinem la cald.Imagine

Clocotim supa de vită cu praful de curry,  vinul, zeama de lămâie și un vârf de cuțit de sare. Dizolvăm făina în câteva linguri zeamă de compot, adăugăm peste mâncare, turnăm compotul, punem carnea și fierbem câteva minute. Servim mâncarea caldă.

ImaginePoftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Roşii cu şuncă şi fasole

Posted on by
Reply

Călim în 2 linguri de ulei 1 ceapă roşie tăiată mărunt şi 2 căţei de usturoi tocaţi, apoi adăugăm 250 g şuncă presată tăiată cuburi şi mai ţinem câteva minute. Adăugăm: 150 g boabe de porumb dulce (conservă), 1 conservă de fasole albă cu tot cu zeamă, 500 g de roşii tăiate cuburi+1 foaie dafin+sare+piper. Călim sub capac câteva minute. La sfârşit adăugăm  frunzele de la 3 fire de busuioc tocate. Servim caldă.Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Stoemp

Posted on by
Reply

– este un piure belgian-

– 500 g cartofi, o țelină mică, 2-3 morcovi (200 g), 1 ceapă roșie, unt, lapte, sare, piper, cimbru uscat

Curățăm cartofii, tăiem bucăți, fierbem în apă cu puțină sare, până se înmoaie. Scurgem și pasăm. Curățăm morcovii, țelina și fierbem în altă oală, în apă cu puțină sare, până se înmoaie. Scurgem, tăiem bucățele, pasăm și amestecăm cu cartofii. Curățăm ceapa, tăiem mărunt, călim într-un cub de unt, până e moale. Amestecăm cu cartofii împreună cu untul. Presărăm sare, piper și cimbru după gust,  turnăm câte puțin lapte și amestecăm până obținem un piure.  Se mai pot adauga varză (fiartă), andive etc. (eu le-am pasat mai mare ca să rămână bucăţele)

ImaginePoftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Dovlecel cu iz asiatic

Posted on by
Reply

– 1 dovlecel (400 g), 1 morcov (60 g), 3 căței de usturoi, 2,5 cm ghimbir, 1 conservă roșii tăiate (400 g0, 3 linguri sos de soia, 1 linguriță zahăr, 4 linguri ulei

Curățăm și tăiem ghimbirul, usturoiul  și morcovul mărunt, dovlecelul bastonașe. În uleiul încins călim usturoiul, ghimbirul și morcovul, 2 min., amestecând continuu. Turnăm sosul de soia, punem dovlecelul și fierbem până se înmoaie. Adăugăm roşiile,  zahărul şi fierbem încă 5 min. Servim cald.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)