– 100 g mușchi Azuga, 125 g mozzarella, ½ ardei capia roșu, 1 tijă apio, 40 g măsline negre feliate, mărar, maioneză light, sare, piper
Curățăm și tăiem apio feliuțe, ardeiul, mozzarella și mușchiul cubulețe, tocăm mărarul. Într-un bol amestecăm toate ingredientele. Servim cu decor de brânză și mărar.
Poftă bunîă! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 200 g paste bucatini, 400 g fasole galbenă, conservă ciuperci tăiate (360 g), morcovi cu stafide la borcan (300 g), 1 ou, 100 g smântână, 50 g brânză rasă pt. paste, 1-2 linguri semințe de fenicul, 3 linguri frunze de fenicul tocate, sare, piper alb, unt și pesmet pt. formă
Fierbem pastele al dente, scurgem și amestecăm cu morcovii. Opărim fasolea și scurgem (eu am avut congelată). Scurgem ciupercile. Batem oul cu sare, piper, amestecăm cu smântână și frunzele de fenicul tocate mărunt. Ungem un vas Yena cu unt, tapetăm cu pesmet, punem un strat de paste și deasupra fasolea. Presărăm semințele de fenicul, ciupercile, sare și piper după gust. Turnăm amestecul cu ou și presărăm ca ultim strat brânza. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 20 minute, până se rumenește. Porționăm și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 400 g salată de fructe de mare, 150 g orez prefiert, 1 salată verde, 1 castravete, ½ ardei capia roșu, 1 roșie, morcovi, 2 linguri semințe de floarea-soarelui, 1 linguriță ierburi Provence, sare, piper cu lămâie, opțional ardei iute verde
Fierbem orezul, spălăm și scurgem. Scurgem fructele de mare și tăiem bucățele. Curățăm și tăiem morcovii rondele subțiri, roșia bucățele, ardeiul cuburi, ardeiul iute mărunt, castravetele ¼, apoi cuburi, rupem cu mâna salata verde. Într-un bol amestecăm ingredientele cu sare, piper, ierburi Provence și zeama de la salata de fructe de mare.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 6 ouă, 200 g margarină (la temperatura camerei), 2 căni făină, 1 linguriță bicarbonat de sodiu stins în zeamă de lămâie, 2 căni zahăr, 2 linguri cacao, 250 ml lapte, esență de migdale, gem de caise, zeama de la ½ lămâie, 1 praf de sare, ulei
Frecăm margarina cu 1 cană de zahăr, până se topește. Adăugăm gălbenușurile, esența, cacaoa, apoi făina, bicarbonatul și laptele turnat treptat. Ungem o tavă pt. cuptor cu puțin ulei și întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 20 min. Scoatem și ungem cu un strat subțire de gem. Punem în cuptor câteva minute, până prinde o pojghiță. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adăugăm 1 cană de zahăr și mixăm până devine o cremă groasă și lucioasă. Turnăm zeama de lămâie și mixăm până omogenizăm. Întindem bezeaua peste gem. Punem iar în cuptor, până bezeaua se rumenește, aprox. 5 min. Tăiem prăjitura caldă cu un cuțit udat cu apă.
Răcim și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 1 mreană (aprox. 1 kg), 1 fir de praz (partea albă), 3 morcovi mai mici, 1 ceapă, 1 tijă de apio, 100 g conservă ciuperci tăiate, 400 ml vin alb sec, 1 leg. pătrunjel verde, condimente pt. pește, piper cu lămâie, 100 g unt la temperatura camerei, 100 g smântână, 1 lingură rasă de făină, sare
Curățăm peștele, îndepărtăm capul și coada, tăiem bucăți, presărăm condimente pt. pește și lăsăm să stea 1 oră. Scurgem ciupercile. Curățăm legumele și tăiem în bucăți mai mari, tocăm mărunt pătrunjelul. Ungem o tavă cu puțin ulei, punem legumele, presărăm pătrunjelul, sare, piper după gust. Ungem bucățile de pește cu puțin ulei și așezăm deasupra. Acoperim tava cu hârtie de copt unsă cu ulei și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mic 10 min. Întoarcem pe cealaltă parte, împrejur așezăm ciupercile, turnăm vinul, acoperim iar cu hârtia unsă și punem cuptor la foc mediu aprox. 20-30 min.
Scoatem peștele pe un platou încălzit și scurgem lichidul din tavă. Tocăm jumătate din legume mărunt. Pentru sos avem nevoie de 200 ml lichid. Îl amestecăm cu făina pe foc mic 1 minut. Punem treptat, smântâna și amestecăm până se îngroașă, formând un sos. Luăm de pe foc, amestecăm cu untul, legumele tocate mărunt, sare, piper după gust. Turnăm sosul peste pește, lângă așezăm ciupercile și restul de legume, presărăm puțin pătrunjel tocat și servim imediat.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 270 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 cutie ciuperci feliate (800 g),80 g mozzarella, sare, piper negru, usturoi granulat, ulei, condimente pt. pui Selgross
Scurgem ciupercile. Tăiem pieptul felii, batem subțiri, ca pentru șnițel și presărăm condimentele pentru pui. Încălzim o lingură de ulei pe foc mediu și prăjim carnea, pe ambele părți, până își schimbă culoarea. Scoatem și așezăm într-un vas ceramic, ce va merge la cuptor. Jur împrejur punem ciupercile, presărăm usturoiul granulat, sare și piper după gust. Tăiem brânza felii de 0,5 cm grosime, așezăm peste carne și stropim totul cu puțin ulei.Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) până se topește brânza, aproximativ 10 minute. Porționăm și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– pt. blat- 12 ouă, 12 linguri zahăr, 8 linguri făină, 4 linguri cacao, 6 linguri ulei, un vârf de linguriță sare
– pt. crema albă- 4 linguri zahăr, 2 linguri rase iaurt, esență de vanilie, 350 ml frișcă
– pt. crema maro- 8 linguri zahăr, 3 linguri ness, 1 lingură apă caldă, 2 linguri iaurt, esență vanilie, 4 linguri cacao, 350 ml frișcă; în plus cremă de ciocolată cu alune
– pt. sirop- 150 ml apă, zahăr după gust, esență de rom-le amestecăm pe foc până se topește, apoi răcim.
Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm zahărul și mixăm până obținem o cremă lucioasă. Punem pe rând gălbenușurile, uleiul, făina, cacaoa, amestecând ușor cu o lingură. Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt întindem aluatul. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 20 min., până trece testul cu scobitoarea. (dacă iese prea gros tăiem ½)
Preparăm crema albă mixăm zahărul cu iaurtul și esența. Mixăm frișca tare și o încorporăm în iaurt. Pentru crema maro frecăm zahărul cu nessul și apa caldă până obținem o spumă decolorată. Adăugăm iaurtul, esența, treptat cacaoa, până obținem o cremă moale. Mixăm tare frișca și o încorporăm în compoziție.
Pe un platou punem blatul, îl ungem cu pensula cu sirop, peste întindem un strat de cremă de ciocolată cu alune. Deasupra întindem crema maro. Punem în frigider 15 min.
Întindem crema albă. Decorăm cu fulgi de ciocolată și punem în frigider câteva ore.
Porționăm și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 1 gulie (aprox. 300 g), 150 g morcovi, ½ fir de praz, 1 tijă apio cu frunze, 1 lingură chimen măcinat, ¼ linguriță Garam Masala, 1 bucată ghimbir 3 cm, 1 lingură ulei, 1 lingură Secretul Gustului, apă, 100 g paste Semola, opțional ardei iute verde
Curățăm și tăiem prazul și ghimbirul mărunt, morcovii rondele fine, apio feliuțe și frunzele mărunt, gulia cubulețe. În uleiul încins prăjim chimenul cu ghimbirul și Garam Masala 20 secunde, adăugăm prazul, morcovii, turnăm puțină apă și fierbem sub capac 2-3 minute. Adăugăm tija de apio, gulia, Secretul Gustului, apă cât să acopere de două ori și fierbem sub capac 10 minute. Punem pastele și continuăm fierberea, fără capac, până acestea se înmoaie. Porționăm, presărăm frunzele de fenicul, opțional rondele de ardei iute și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 500 g praz (4 fire), 3 roșii, 1 gulie mică, 125 g mozzarella, 1 leg. pătrunjel verde, 150 g smântână, 150 ml lapte, 100 g cașcaval tare, 30 g unt, sare, piper negru
Curățăm prazul și tăiem rondele subțiri. Opărim roșiile, curățăm de coajă și cotor, apoi tăiem feliuțe. Decojim gulia și tăiem feliuțe subțiri. Tocăm mărunt pătrunjelul, scurgem și tăiem cubulețe mozzarella, radem cașcavalul. Într-un vas yena uns cu unt așezăm prazul, peste roșiile.
Deasupra așezăm gulia, presărăm pătrunjelul, sare și piper.
Amestecăm laptele cu smântâna și turnăm amestecul peste legume. Deasupra presărăm cașcavalul, mozzarella și untul tăiat bucățele.
Punem în cuptor, la foc mediu, aprox. 40 min. până devine aurie.
Servim caldă/rece.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– pt. 2 blaturi- 4 ouă, 2 linguri de apă, 2 linguri de ulei, 3 linguri de făină, 1 plic praf de copt, câte 1 lingură de cacao și ness, un praf de sare, 200 g zahăr
– pt. cremă- 500 ml lapte, 5 linguri zahăr, 5 linguri amidon alimentar, 300 ml frișcă, esență de rom, gem de caise
Frecăm gălbenușurile cu uleiul. Amestecăm făina cu praful de copt. Mixăm albușurile cu apa și praful de sare spumă tare, adăugăm zahărul și mixăm până devin lucioase și cremoase. Adăugăm gălbenușurile, făina și omogenizăm. Împărțim ½. Într-o jumătate amestecăm nessul și cacaoa. Întindem fiecare compoziție în câte o formă de chec tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 35 min. Răcim, îndepărtăm hârtiile, tăiem marginile și rupem bucățele.
Mixăm frișca tare. Dizolvăm amidonul în 100 ml lapte, restul de lapte îl punem pe foc împreună cu zahărul și esența de rom. Când clocotește adăugăm amidonul dizolvat, amestecăm continuu până de îngroașă. Răcim și amestecăm cu frișca.
Tapetăm una dintre formele de chec cu folie de aluminiu. Așezăm blatul alb, peste întindem o parte din cremă.
Presărăm bucățele de blat maro și ungem cu gem.
Presărăm bucățele de blat alb și ungem cu un strat subțire de cremă.
Așezăm blatul maro, întindem restul de cremă și ungem cu gem. Punem în frigider până a doua zi. Îndepărtăm folia și scoatem pe un platou.
Tăiem felii și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
