Mreană la cuptor cu legume și sos cremos

– 1 mreană (aprox. 1 kg), 1 fir de praz (partea albă), 3 morcovi mai mici, 1 ceapă, 1 tijă de apio, 100 g conservă ciuperci tăiate, 400 ml vin alb sec, 1 leg. pătrunjel verde, condimente pt. pește, piper cu lămâie, 100 g unt, 100 g smântână, 1 lingură rasă de făină, sare
Peștele curățat și tăiat bucăți, fără cap și coadă, îl presărăm cu condimente pt. pește și lăsăm să stea 1 oră.
Scurgem ciupercile. Curățăm legumele și tăiem în bucăți mai mari, tocăm mărunt pătrunjelul. Într-o tavă unsă cu puțin ulei punem legumele, fără ciuperci, presărăm pătrunjelul, sare, piper, deasupra peștele uns cu puțin ulei.

IMG_0220

Acoperim cu hârtie de copt unsă cu ulei și punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mic 10 min. Scoatem, turnăm vinul, întoarcem pe cealaltă parte, împrejur așezăm ciupercile, acoperim iar cu hârtie unsă și punem la cuptor la foc mediu, aprox. 20-30 min.
Scoatem peștele pe un platou încălzit și scurgem lichidul din tavă. Avem nevoie de 200 ml lichid, dacă e prea mult îl mai fierbem puțin. Amestecăm cu făina, apoi cu smântâna pusă câte puțin până se îngroașă formând un sos. Luăm de pe foc, amestecăm cu untul ținut la temperatura camerei, ½ legume tocate mărunt, sare, piper. Turnăm sosul peste pește, lângă pește așezăm ciupercile și restul de legume, presărăm puțin pătrunjel tocat și servim imediat.

61

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s