– ½ ceașcă semințe de susan, 1/2 linguriță sare de Himalaya, sucul de la 1 lămâie, 5 linguri ulei de susan/măsline, 4-6 linguri apă
Într-un bol, acoperim susanul cu apă rece și lăsăm să se înmoaie 4 ore (va absorbi toată apa). Pasăm cu blenderul, adăugăm sarea și zeama de lămâie și pasăm în continuare până obținem o compoziție asemănătoare untului. Turnăm uleiul, apa și mixăm până omogenizăm. Servim ca atare sau folosim la alte preparate culinare.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
-o rețetă din India-
– 600 g piept de pui dezosat și fără piele/pulpe de pui superioare dezosate, 3 căței de usturoi, 4 ardei chilli roșii uscați, 1 ceapă, 3 cuișoare, 6 boabe de piper negru, 2 lingurițe semințe de fenicul, 1 linguriță semințe de cardamom, 2 bețe de scorțișoară, 2 lingurițe sare, 1 linguriță turmeric, 1 linguriță chimion măcinat, 1 linguriță coriandru uscat, 1 linguriță pastă de tamarind, 2 lingurițe semințe de mac alb, 400 ml lapte de cocos, 300 ml apă rece, 4 linguri ulei de arahide
Pregătim condimentele. Curățăm și tăiem ceapa fin, zdrobim usturoiul, tăiem mărunt ardeii. Tăiem carnea cuburi mai mari. Într-un bol amestecăm semințele de fenicul, de cardamom, de mac, cuișoarele, boabele de piper, ardeii și scorțișoara. Încingem o tigaie largă, la foc mediu, prăjim conținutul bolului 1-2 min., scoatem și răcim. Le punem într-un mojar împreună cu sarea, turmericul, chimionul, coriandrul și le facem o pudră fină. Încingem uleiul într-o cratiță largă cu fundul gros, călim ceapa și usturoiul, la foc mediu, 2-3 min. Creștem flacăra, punem carnea și prăjim, amestecând continuu, 5-6 min., până se rumenește. Adăugăm pudra de condimente și amestecăm 1-2 min. Turnăm laptele de cocos, apa, aducem la punctul de fierbere, reducem flacăra la foc mic și fierbem 15-20 min., până carnea e moale. Amestecăm cu pasta de tamarind și mai ținem pe foc 2-3 min. Servim imediat cu garnitură de orez.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 2 ouă, 5 cm praz, 2 linguri boabe de porumb din conservă, 1 linguriță piper alb măcinat, 2-3 lingurițe făină, 1 lingură ulei, pastă gulaș (din tub) pt. servit
Curățăm și tăiem mărunt prazul. Spălăm și scurgem bine porumbul. Mixăm ouăle cu piperul, făina și prazul. Adăugăm porumbul și omogenizăm. Încingem uleiul, turnăm compoziția, când începe să se închege oul, amestecăm rapid și stingem focul. Răsturnăm pe o farfurie, punem picățele de pastă gulaș din loc în loc și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 1 salată verde, 1 roșie Aurora (250 g), 2 castraveți Cornison, 1 ceapă, 100 g brânză telemea cu verdețuri, 1 ardei capia roșu, ½ leg. pătrunjel verde, 100 g porumb prăjit, 200 g iaurt gras, sare
Curățăm și tăiem castraveții cuburi, ceapa julien, roșia bucăți, ardeiul cubulețe, rupem salata și pătrunjelul bucățele. Tăiem brânza cubulețe. Într-un bol amestecăm toate ingredientele cu iaurtul și sare după gust. Lăsăm să stea 15 min. și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 300 g ciuperci Champignon, 250 g boabe de porumb din conservă, 1 ceapă mică, 1 cățel mare de usturoi, 3 cm ghimbir, 1 linguriță chimen, 1 borcan sos dulce-acrișor (420 g), ½ leg. frunze de fenicul, 1 lingură ulei, sare
Curățăm și tăiem ceapa, usturoiul, ghimbirul mărunt, ciupercile bucăți mai mari; tocăm frunzele. Spălăm cu apă rece porumbul și scurgem. Călim în ulei ceapa, usturoiul și ghimbirul 1 min. Punem ciupercile și fierbem sub capac aprox. 15 min., până încep să se înmoaie. Adăugăm porumbul și fierbem descoperit 3-4 min. Turnăm sosul, sărăm după gust, dăm un clocot, presărăm feniculul, amestecăm și stingem focul. Servim caldă, simplă/cu paste.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– pt. blat- 4 albușuri, 4 linguri zahăr praf, 4 linguri nucă măcinată, 4 linguri pesmet, 3 picături esență de migdale
– pt. cremă- 400 g miez de pepene galben, 1 plic gelatină (10 g), 250 g mascarpone, 100 g zahăr praf; 250 ml frișcă, esență de migdale; pt. decor 3 linguri nucă măcinată
Batem albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm zahărul și mixăm până devin dense și lucioase. Adăugăm nucile, pesmetul, picăturile de esență și amestecăm ușor cu o spatulă. Turnăm uniform compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 15-20 minute, până se rumenește. Răcim pe un grătar.
Tăiem pepenele bucățele, pasăm cu blenderul și obținem un lichid. Amestecăm mascarpone cu zahărul. Mixăm frișca tare. Înmuiem gelatina în 50 ml apă 10 minute. O amestecăm pe foc mic până se dizolvă, aproximativ 1 minut. Răcim și amestecăm cu pepenele, turnăm peste brânză și omogenizăm. Încorporăm frișca și punem în frigider 30 minute. Tapetăm tava cu folie alimentară, așezăm blatul, la care i-am îndepărtat hârtia, turnăm uniform crema și presărăm nuca. Punem în frigider până a doua zi. Scoatem pe un platou, porționăm și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 1 aluat foietaj (400 g), ½ ardei roșu, 250 g parizer, 100 g cașcaval, 1 lingură rasă cimbru uscat, ketchup picant, parmezan ras, lapte, piper
Decongelăm aluatul, întindem o foaie subțire pe care o tăiem ½. Curățăm și tăiem cubulețe ardeiul; tăiem parizerul cubulețe, radem mic cașcavalul. Fiecare foaie o ungem cu ketchup, presărăm parizer, ardei, piper, cimbru și deasupra cașcaval.
Rulăm strâns, pe lungime și punem în frigider 30 min. Tăiem rondele de 1 cm grosime, le așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, la distanță una de cealaltă. Ungem fiecare felie cu lapte, deasupra presărăm parmezan.
Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), aprox. 20 min., până se rumenesc bine. Servim calde/reci.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 1 cartof mic (100 g), 100 g mazăre, 1 morcov (100 g), 1 castravete Cornison, 150 g codițe de ciuperci Champignon, 1 tijă apio, 1 ceapă, 1 lingură Vegeta, 2 fire frunze de țelină, ½ leg. frunze de fenicul, 1 lingură ulei, 2 l apă, piper, 100 g smântână
Curățăm și tăiem cartoful, morcovul și castravetele cuburi, ceapa mărunt, apio feliuțe subțiri; curățăm codițele ciupercilor. Tocăm frunzele. Călim în ulei ceapa 1 min., adăugăm morcovul, cartofii, mazărea și amestecăm 1 min. Turnăm apa, presărăm Vegeta și fierbem până legumele încep să se înmoaie. Punem ciupercile, castravetele și ținem pe foc 3-4 min. Dizolvăm smântâna cu supă, turnăm în oală, adăugăm frunzele, amestecăm până se omogenizează și stingem focul.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 200 g făină, 1 ou, 100 g unt moale, 200 g+2 linguri zahăr, 200 ml frișcă, 100 g ciocolată neagră, 100 ml apă, 1 lingură unt
Tapetăm cu hârtie de copt fundul unei tăvi de 18/20 cm diametru. (eu am folosit o tavă pătrată pe care am tapetat-o toată cu hârtie de copt) Frecăm oul cu 2 linguri de zahăr, amestecăm cu untul și făina obținând un aluat pe care îl întindem într-o foaie care să acopere și 3-4 cm înălțimea tăvii. Înțepăm din loc în loc cu furculița și punem tava în frigider 30 min. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 15-20 min., până începe să se rumenească. Scoatem din cuptor și răcim.
Amestecăm 200 g zahăr cu apa și fierbem pe foc mai mic până se dizolvă și devine maroniu. Turnăm 100 ml frișcă, amestecăm până se omogenizează, adăugăm untul și ținem pe foc, amestecând, încă 2 min. Răcorim caramelul, turnăm în crusta de aluat și punem în frigider până se răcește complet.
Tăiem mărunt ciocolata, încălzim 100 ml frișcă (nu fierbem !), turnăm peste ciocolată și lăsăm să se înmoaie 1 min. Amestecăm până omogenizăm și turnăm peste caramel. Punem în frigider câteva ore până se întărește. Scoatem pe un platou. Tăiem felii (cu un cuțit ascuțit) și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 5 ardei capia roșii, 1 cățel mare de usturoi, 100 g brânză Feta, 50 g măsline negre, 1 lingură rasă oregano uscat, 1 linguriță oțet de orez, ½ linguriță zahăr
Coacem ardeii, presărăm cu sare, acoperim și lăsăm să stea 10 min. Curățăm de coajă și semințe, păstrăm zeama lor. Curățăm și pisăm usturoiul, amestecăm într-un bol cu foarte puțină sare, zahărul și zeama ardeilor. Tăiem brânza mărunt, ardeii fâșii, le amestecăm cu măslinele, oregano și conținutul bolului. Punem în frigider 30 min. și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
Retete Culinare Pentru Toti 