– mijlocul de la o salată verde, 2 leg. pătrunjel verde, 3 cepe verzi (partea albă), 1 morcov, 100 g iaurt, 100 g porumb prăjit, 10 măsline negre, 1 lingură sos Worcester
Curățăm și tăiem salata verde tăiței, ceapa feliuțe, morcovul cubulețe, măslinele și pătrunjelul mărunt. L amestecăm într-un bol cu porumbul, iaurtul, turnăm sosul și omogenizăm. Servim după 15 min.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 300 g orez fiert de 2 zile și ținut la frigider, 2 ouă, 2 cepe verzi, 3 linguri ulei, 2-3 linguri sos de soia, sare, piper
Curățăm și tocăm ceapa mărunt. Într-o lingură de ulei prăjim ouăle, amestecând continuu, apoi le ținem deoparte.
Dacă dorim și carne, în cazul meu piept de pui, îl tăiem fâșii, prăjim separat cu sos de soia, oțet de orez, zahăr, apoi tăiem în bucățele. Curățăm și tăiem mărunt ceapa, separat partea albă și partea verde. Separat, în 2 linguri de ulei prăjim orezul 3 min. Adăugăm sosul de soia, ouăle, ceapa, amestecăm bine și prăjim 2 min. Servim cald presărat cu cozi de ceapă.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 1 vânătă mare, 5 bulbi de anghinare, 1 cățel de usturoi, 1 cub de unt, 1 lămâie, 50 ml vin alb sec, cimbru proaspăt, sare, piper, ulei de măsline
Spălăm vânăta, tăiem pe lungime felii subțiri. Le prăjim în puțin ulei încins, pe ambele fețe. Scoatem pe hârtie absorbantă și răcim. Spălăm lămâia, radem coaja și stoarcem. Desprindem anghinarea de tulpină, curățăm primul strat de frunze și tăiem 1 cm din vârfuri. O tăiem pe lungime, curățăm miezul ca un puf și o punem imediat într-un vas cu apă și puțină zeamă de lămâie. (!!! aveți grijă că pătează, preferabil să lucrați cu mănuși) Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Tăiem anghinarea ¼. Călim usturoiul în 2 linguri de ulei, adăugăm ½ linguriță coajă de lămâie rasă, anghinarea, sare, piper, zeama de lămâie, vinul, cimbru după gust și fierbem sub capac 10-15 minute. Spre final punem untul, mai ținem până se dizolvă și stingem focul. Scoatem anghinarea și scurgem de lichid. În fiecare felie de vânătă punem o bucată de anghinare și presărăm puțină sare. Rulăm vânăta peste anghinare. Servim cu bucățele de roșii.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 2 lămâi mari, 200 g iaurt gras (10%), 200 g zahăr praf, 250 ml frișcă, 50 g stafide aurii
Spălăm lămâile, radem fin partea galbenă și stoarcem sucul. Amestecăm iaurtul cu coaja de lămâie și 100 g zahăr. Restul de zahăr îl dizolvăm în sucul de lămâie și încorporăm în iaurt. Mixăm tare frișca, o amestecăm în compoziție, adăugăm stafidele, omogenizăm și punem în forme. (eu am folosit forme pentru înghețată pe băț). Punem în congelator până a doua zi. Scoatem din forme și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– pt. 1 porție- 4 ciuperci Champignon medii, 25 g mușchiuleț afumat, 1 felie de ardei roșu (3 cm), 1 cățel mic de usturoi, 1-2 linguri brânză rasă pt. paste, 1 ou, pesmet, parmezan, fulgi de migdale, 1 lingură ulei
Curățăm ciupercile, le ținem în apă cu oțet până la folosire, apoi scurgem și tamponăm cu hârtie absorbantă. Curățăm usturoiul și tocăm mărunt, la fel ardeiul, piciorușele ciupercilor și mușchiulețul. Le călim în ulei, amestecând, până nu mai au zeamă. Răcorim și amestecăm cu brânza rasă pt. paste. Într-un castronel batem oul. Pe o farfurie facem un amestec din parmezan ras, pesmet și fulgi de migdale. Umplem o ciupercă cu vârf cu compoziția obținută mai sus.
Acoperim cu cealaltă ciupercă. Dăm prin ou, apoi prin amestecul cu pesmet.
Le așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptor la foc mai mare (200) 30 min. Servim calde.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
Pentru o porție folosim ½ piept de pui dezosat pe care îl tăiem din grosime în jumătate. Condimentăm carnea cu sare și ierburi Provence. O felie o acoperim cu o felie subțire de brânză Brie, deasupra așezăm rondele fine de ardei capia roșu. Acoperim cu o felie de brânză, apoi cu cealaltă felie de carne. Așezăm pe o folie de aluminiu unsă cu ulei, ungem carnea deasupra și împachetăm bine folia, având grijă să nu se lipească de carne. Așezăm într-o tavă și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) aprox. 30 min. Stingem focul și lăsăm în cuptor 5 min. Scoatem din folie și servim pe un pat de salată verde cu felii de roșii.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 3 ardei capia roșii mari, 250 g brânză telemea, 150 g cremă de brânză, 10 măsline negre, 2 ouă, câte 1 lingură rasă de cimbru, oregano și mărar uscate, piper negru, ulei
Spălăm ardeii, tăiem capacele, îndepărtăm cotorul cu semințe, spălăm și scurgem. Scoatem sâmburii măslinelor și tăiem mărunt. Radem telemeaua, amestecăm cu crema de brânză, verdețurile uscate, ouăle, măslinele și piper după gust obținând o pastă cu care umplem ardeii. Le punem capacele, îi ungem la suprafață cu ulei, așezăm într-un vas Yena și punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 20 min. Servim simpli.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 6 lămâi mici (pt. 300 ml suc), 7 ouă, 500 g zahăr, 440 g făină, 225 g unt, apă, sare, zahăr praf
Frecăm untul la temperatura camerei cu 100 g zahăr. Adăugăm o ceșcuță de apă, 300 g făina, puțină sare și amestecăm bine, până obținem un aluat pe care îl întindem în așa fel încât să acopere puțin și pereții tăvii. Îl punem într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și înțepăm din loc în loc. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 20 minute.
Spălăm lămâile, radem coaja și stoarcem sucul. Avem nevoie de 300 ml suc pe care îl strecurăm printr-o sită. Mixăm ouăle cu 400 g zahăr și puțină sare. Încorporăm coaja și sucul de lămâie alternând cu 140 g făină. Scoatem blatul și răcorim puțin. (NU oprim cuptorul)Turnăm uniform compoziția din lămâi. Punem în cuptor aproximativ 30-35 minute, până crema se rumenește ușor. Răcim și pudrăm cu zahăr praf. Tăiem pătrate și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
Desfacem frunzele de salată verde, spălăm și lăsăm să se usuce. 300 g piept de pui dezosat tăiem 1/2 în grosime, presărăm cu condimente pt. pui și prăjim într-o lingură de ulei, pe ambele părți, până își schimbă culoarea. Răcorim și desfacem fâșii. Pe fiecare frunză de salată așezăm fâșii de carne, le stropim cu pastă gulaș picantă, așezăm o felie de roșie și rulăm ca ”sărmăluțe”. Deasupra ungem cu sos de usturoi și servim. Putem păstra la frigider acoperite într-o pungă
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu).
– 250 g dovlecei, 1 cățel mare de usturoi, 3 cepe verzi mici, 1 cm ghimbir, 1 linguriță coriandru măcinat, 2 linguri sos de soia dark, 1 lingură oțet de orez, 2 linguri susan, 3 linguri ulei pt. wok
Curățăm și tăiem dovleceii bastonașe de 2 cm lungime, ceapa, usturoiul și ghimbirul mărunt. Într-o lingură de ulei prăjim 30 sec. usturoiul și ceapa. Adăugăm restul uleiului, dovleceii, amestecăm 1 min. Turnăm oțetul, sosul de soia, presărăm corinadru și mai ținem pe foc până încep să se înmoaie. Punem susanul, omogenizăm, lăsăm 30 sec. și stingem focul. Servim calzi sau reci.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
