Tag Archives: retete culinare

Supă Peking Shangsu

Posted on by
Reply

– 250 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 ceapă, 150 g muguri de bambus, 50 g ciuperci uscate, 100 ml ketchup, 2 linguri Sambal Oelek, 100 ml oțet de orez, 1 linguriță pastă de tomate, 2 linguri sos de soia, 2 ouă, câte 1 linguriță mălai și zahăr, 2 cuburi supă de pui, 2 l apă

Înmuiem ciupercile în apă clocotită 10 min., scurgem și tăiem tăiței fini. Curățăm și tăiem ceapa julien. Tăiem carnea cubulețe. Dizolvăm pe foc cuburile pt. supă în apă, adăugăm carnea și fierbem 15 min. Batem ouăle, le amestecăm în supă. Adăugăm bambusul, ciupercile, ketchup, pasta de roșii, sosul de soia, oțetul, Sambal Oelek, zahărul și dăm în clocot. Micșorăm focul, adăugăm mălaiul dizolvat în puțină apă rece, amestecăm pentru a se omogeniza și mai lăsăm pe foc 1 min. Servim caldă.

96

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Portocale umplute

Posted on by
Reply

Amestecăm 2 linguri fulgi de ovăz, 1 linguriță miere, 1 linguriță semințe de in, 200 g iaurt și ținem în frigider până a doua zi. Tăiem 2 portocale ½, scoatem miezul. Tăiem bucăți fructe- banană, kiwi, miez de portocală, stafide, merișoare-, amestecăm cu sâmburi de rodie, 1 linguriță de scorțișoară și compoziția din frigider. Umplem cu acest amestec cojile de portocală, lăsăm să stea 15 min. și servim.

163

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Aperitiv crocant napoletan cu salami și anșoa

Posted on by
Reply

– 1 aluat foietaj congelat, 100 g salam italian feliat, 1 roșie mai mare, 1 borcan file de anșoa în ulei (100 g), mozzarella felii, măsline negre, 1 ou, oregano și cimbru uscate, piper

Tăiem mozzarella și măslinele în jumătate. Scurgem bine de ulei fileurile de pește. Tăiem roșia felii; amestecăm cimbru cu oregano.

Decongelăm aluatul, întindem o foaie, tăiem pătrate. La mijloc apăsăm puțin cu o formă fără a tăia aluatul și le așezăm la distanță într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în fiecare formă 1 felie de salam, 1 felie de roșie, 1 fileu mic de anșoa (dacă sunt mai mari le tăiem bucăți potrivite) și o jumătate de măslină (nu am avut negre). Presărăm ierburie aromate, acoperim cu câte 1 felie de mozzarella și presărăm piper.

IMG_5513

Ungem marginile aluatului cu gălbenuș de ou. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), aprox. 20-25 min., până se rumenește ușor aluatul și se topește brânza.

283

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chec cu nuci și budincă de lămâie

Posted on by
Reply

– 150 g unt, 150 g zahăr+3 linguri, 3 ouă mici, 130 g făină, 1/2 plic praf de copt, 1 plic budincă de ciocolată, 1 lingură cacao, 590 ml lapte, 170 g nuci, 1 plic budincă de lămâie, 1 lingură coajă rasă de lămâie, 1 esență de lămâie,  6 pișcoturi, fulgi de cocos

Amestecăm făina cu praful de budincă de ciocolată, praful de copt și cacaoa. Frecăm spumă untul cu zahărul, adăugăm pe rând ouăle, amestecăm bine, apoi încorporăm amestecul cu făină, alternând cu 90 ml lapte. La sfârșit punem zahărul vanilat, 120 g nuci măcinate și omogenizăm. Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt întindem compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 50 min., apoi răcim și rupem bucățele. Preparăm budinca de lămâie cu 3 linguri de zahăr, 500 ml lapte, oprim focul și amestecăm cu coaja rasă și esența de lămâie. Tăiem grosier 50 g nuci și le prăjim câteva minute în cuptor.

Tapetăm  o formă de chec cu folie de aluminiu și presărăm nucile prăjite.

IMG_5497

Acoperim cu ½ bucățele de blat.

IMG_5498

Turnăm uniform jumătate din budinca fierbinte și acoperim cu restul de blat rupt bucățele.

IMG_5499

Acoperim cu restul de budincă, presărăm fulgi de cocos și terminăm cu un strat de pișcoturi.

IMG_5500

Punem în frigider până a doua zi. Răsturnăm pe un platou și scoatem folia.

IMG_5504

Servim tăiat felii. Păstrăm în frigider.

162

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Bami Goreng

Posted on by
Reply

-o rețetă din Indonezia-

– 100 g de tăiţei de orez, 300 g piept de pui dezosat şi fără piele, 2 linguri ulei de arahide, 100 g de morcovi, 1 ceapă, 2 căţei de usturoi, 3 cm de ghimbir, 100 g de praz, 150 g de mazăre, câte  ½ linguriţă de Sambal Oelek şi zahăr, 5 linguri de sos de soia Indonezia

Înmuiem 5 min. în apă caldă tăiţeii, scurgem, clătim cu apă rece şi scurgem bine. Tăiem carnea cubulețe. Curățăm și tăiem ceapa, usturoiul și ghimbirul mărunt, prazul rondele pe diagonală, radem morcovii.

În uleiul încins prăjim tăiţeii până se fac crocanţi şi îi ţinem la cald. Rumenim carnea în ulei, la foc iute, adăugăm ceapa, usturoiul, ghimbirul, morcovii, mazărea şi amestecăm din când în când 10 min.

IMG_5505

Adăugăm zahărul, sosul de soia, sambal oelek şi la sfârşit tăiţeii, amestecăm şi stingem focul. Servim imediat.

60

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Sufleu de cașcaval

Posted on by
Reply

dieta Montignac

– 250 g cașcaval, 3 ouă, sare, piper

Radem mic cașcavalul. Batem spumă tare albușurile cu un praf de sare. Adăugăm pe rând gălbenușurile, amestecăm ușor cu o lingură, sărăm, piperăm, la sfârșit punem cașcavalul și omogenizăm. Cu compoziția, umplem formele unei tăvi pentru brioșe, tapetată cu hârtiuțe. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) aprox. 15-20 min. Servim preferabil calde.

282

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată din avocado, surimi și porumb

Posted on by
Reply

– 1 avocado, 1 cutie boabe de porumb, 1 pachet surimi (250 g), 2 linguri sos de pește, 1-2 linguri zeamă de lămâie, opțional 1 cățel de usturoi

Decongelăm surimi și tăiem rondele de 1 cm. Spălăm și scurgem porumbul. Curățăm de coajă și sâmbure avocado; îl tăiem cubulețe.  Le amestecăm într-un bol cu sosul de pește și zeama de lămâie+/- usturoiul curățat și pisat.

203

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Budincă de gris cu mere

Posted on by
Reply

– 150 g gris, 2 ouă, 1 plic budincă de vanilie, 1,5 l lapte, 2 mere mai mari, 400 g zahăr+3 linguri, 1 plic zahăr vanilat, câte 1 linguriță nucșoară și scorțișoară măcinată, un praf de sare

Punem la fiert 1 l de lapte cu 200 g zahăr, zahărul vanilat și nucșoara. Când clocotește facem focul mic, turnăm ”în ploaie” grisul și amestecăm până începe să se îngroașe, nu prea tare, apoi răcorim. Preparăm budinca cu 3 linguri de zahăr și 500 ml, amestecăm cu gălbenușurile și încorporăm în grisul răcorit. Batem albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm 100 g zahăr și mixăm până devin lucioase. Le amestecăm în compoziția de gris. Într-o oală caramelizăm 100 g zahăr și răcim. Curățăm merele, tăiem felii și acoperim fundul oalei. Deasupra turnăm grisul. Punem în cuptor, la foc mic, 45 minute. Răcim și răsturnăm pe un platou. Opțional decorăm cu frișcă.

IMG_5481

Păstrăm în frigider. Servim tăiată felii.

161

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Bruschette cu prosciutto și mozzarella

Posted on by
Reply

– baghetă, 8 felii prosciutto, 8 bile de mozzarella, 1 cățel de usturoi, pătrunjel verde, piper, ulei de măsline

Tăiem bagheta felii groase de 1,5 cm, le stropim cu ulei și prăjim într-o tigaie. Frecăm partea prăjită cu usturoiul curățat și tăiat ½ și le așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Pe fiecare punem câte 1 felie de prosciutto, desupra 1 bilă de mozzarella tăiată ½, piperăm și presărăm pătrunjel tocat. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) aprox. 4-5 min., până se topește brânza. Servim calde.

281

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Flori de mozzarella cu prosciutto

Posted on by
Reply

– 8 roșii Cherry mai mari, 100 g bile mozzarella, 4 felii de prosciutto crudo (șuncă), busuioc uscat, piper, sare

Tăiem un capac roșiilor, scobim conținutul, presărăm sare și le punem cu tăietura în jos pentru a se scurge. Presărăm în interior piper, busuioc, umplem cu bile de mozzarella, deasupra presărăm busuioc. Tăiem feliile de șuncă ½ pe lungime. Învelim fiecare roșie într-o felie de șuncă și le așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

IMG_5487

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), aprox. 8-10 min., până se topește brânza. Servim calde.

280

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)