Tag Archives: rețete culinare

Piept de pui cu varză chinezească

Posted on by
Reply

– 300 g piept de pui dezosat și fără piele, 600 g varză chinezească, 100 g ceapă, 3 cm ghimbir, 20 ml sos de soia, 1 lingură condimente pentru carne de pui, 2 lingurițe praf de coriandru, 3 linguri ulei

Tăiem carnea cuburi, turnăm o lingură de ulei, presărăm condimentele pentru carne de pui și lăsăm să stea 30 minute. Curățăm și tăiem varza bucăți, ghimbirul mărunt, ceapa 1/4 apoi felii subțiri. Într-o tigaie teflonată încălzim 2 linguri de ulei, prăjim ceapa și ghimbirul amestecând continuu 1 minut. Adăugăm carnea și prăjim pe toate părțile până își schimbă culoarea, aproximativ 3 minute. Adăugăm varza, turnăm sosul de soia, presărăm praful de coriandru, amestecăm bine, acoperim cu capac și fierbem la foc mediu 3 minute. Descoperim și ținem pe foc 2 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mini tartă din albușuri cu măsline și cașcaval

Posted on by
Reply

– 4 albușuri de ou, 2 linguri făină, 1 lingură iaurt, 1 lingură smântână, 50 g cașcaval ras mare, 40 g măsline negre fără sâmburi, ¼ linguriță praf de curry, ¼ linguriță piper negru măcinat, ulei, sare

Tăiem măslinele felii subțiri. Amestecăm iaurtul cu smântâna, 1 lingură de ulei, piperul și praful de curry. Mixăm albușurile cu un praf de sare până devin cremoase și lucioase. Adăugăm făina apoi compoziția cu iaurt și amestecăm cu o lingură. Încorporăm măslinele, jumătate din cașcaval. Tapetăm cu hârtie de copt fundul unei forme de tartă mică cu peretele detașabil (11 cm diametru). Ungem cu ulei interiorul. Turnăm compoziția, nivelăm și presărăm deasupra cașcavalul rămas. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aproximativ 30 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm marginea formei, hârtia și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Midii cu legume chinezești și lapte de cocos

Posted on by
Reply

– 150 g midii congelate, 300 g legume chinezești congelate, 1 lingură ceapă roșie tăiată fin, 2 căței de usturoi, 5 g ghimbir, 60 g lapte de cocos, 1 lingură sos de pește, 1 linguriță lemongrass praf, ½ linguriță piper alb măcinat, 1 lingură ulei, sare

Decongelăm midiile și legumele. Curățăm usturoiul ghimbirul și tăiem mărunt. Într-o cratiță încălzim uleiul și prăjim ceapa, usturoiul, ghimbirul 1 minut amestecând continuu. Adăugăm legumele și gătim 2 minute. Punem midiile, turnăm sosul de pește și fierbem 3 minute. Adăugăm laptele de cocos, lemongrassul, piperul, sare după gust, amestecăm bine și fierbem 3 minute. Servim mâncarea caldă cu orez gătit simplu alăturat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Paste cu pui și sos de iaurt cu pătrunjel

Posted on by
Reply

– 100 g paste făinoase spirală, 50 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 linguriță fulgi de usturoi, 150 g iaurt, 10 g frunze de pătrunjel verde, 1 linguriță condimente pentru carne de pui, ¼ linguriță piper negru măcinat, 2 linguri ulei, sare, apă

Tăiem carnea cuburi, amestecăm cu o lingură de ulei, condimentele pentru carne de pui și lăsăm să stea 30 minute. Încălzim o tigaie teflonată și prăjim carnea pe toate părțile 3 minute. Batem bine iaurtul. Tăiem mărunt pătrunjelul.

Clocotim 1 l apă cu 1 linguriță sare, punem pastele și fierbem 8 minute. Scurgem și punem de o parte.

Într-o tigaie teflonată încălzim o lingură de ulei și prăjim fulgii de usturoi 30 secunde. Turnăm iaurtul, adăugăm pătrunjelul, presărăm piperul și amestecăm continuu 1 minut. Adăugăm pastele și fierbem 2 minute amestecând din când în când. Punem carnea, sărăm după gust și ținem pe foc 1 minut.  Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Orez de curcubeu

Posted on by
Reply

– 150 g orez cu bobul lung, 30 g ceapă roșie, 30 g ardei roșu, 50 g ciuperci congelate, 30 g morcovi, 40 g mazăre, 50 g șuncă presată, 1 lingură ulei vegetal, 1 linguriță ulei de susan, ½ linguriță piper, sare, apă

Tăiem șunca și ciupercile cubulețe. Curățăm și tăiem morcovul cubulețe, ardeiul feliuțe, ceapa mărunt. Spălăm orezul cu apă rece și scurgem. Clocotim 500 ml apă cu 1 linguriță de sare și punem orezul. Amestecăm din când în când până dă în clocot, acoperim cu capac, reducem flacăra la minim și fierbem 5 minute. Punem deoparte. Încălzim o tigaie teflonată, turnăm uleiul vegetal și prăjim ceapa 1 minut. Adăugăm șunca, morcovul, ciupercile, ardeiul, mazărea, piperul și prăjim 2 minute amestecând din când în când. Desfacem orezul cu o furculiță, punem în tigaie, turnăm uleiul de susan, sărăm după gust și amestecăm continuu 3 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pui marinat cu portocale

Posted on by
Reply

– o rețetă din China-

– 1 pui (aproximativ 1,2 kg), 4 linguri suc proaspăt de portocale, 1 linguriță ghimbir curățat și tăiat mărunt, 1 linguriță praf de coriandru, 1 linguriță chimen măcinat, ½ linguriță praf de scorțișoară, 2 linguri oțet de orez, sare, ulei, apă

Fierbem puiul în apă cât să îl acopere amestecată cu 2 lingurițe de sare până se înmoaie. Stingem focul și lăsăm să stea 30 minute. Amestecăm ghimbirul, coriandrul, scorțișoara și 1 linguriță de sare. Din acest amestec 2 lingurițe le dizolvăm în sucul de portocale, turnăm oțetul și amestecăm obținând marinada. Restul punem de o parte. Scoatem puiul din supă, punem într-un castron, turnăm marinada, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Din când în când scoatem din frigider și îl învârtim pentru a absorbi pe toate părțile lichidul. Porționăm puiul. Acoperim fundul unui wok cu ulei, încălzim, punem bucățile de pui și prăjim câte 3-4 minute minute pe fiecare parte. Scoatem pe hârtie absorbantă și păstrăm la cald. Servim presărat cu condimentele rămase și puțină sare. Eu am alăturat orez fiert simplu și felii de portocale prăjite.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu stafide, ananas și ghimbir

Posted on by
Reply

– pentru blat- 4 ouă, 100 g stafide, 120 g zahăr brut, 150 g făină, 1 plic praf de copt

– pentru cremă- 250 g mascarpone, 60 g zahăr praf, 100 g ghimbir confiat, 50 ml cognac, 1 compot de ananas (345 g net), 300 ml frișcă

Punem ghimbirul într-un bol, turnăm cognacul, acoperim și lăsăm până se înmoaie, aproximativ 2 ore.

Mixăm ouăle cu zahărul, punem praful de copt, făina și omogenizăm. Amestecăm cu stafidele și întindem uniform într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aproximativ 20-25 minute (testul cu scobitoarea) apoi răcim.

Scurgem fructele din compot (dacă sunt rondele tăiem bucățele). Mixăm frișca tare. Mixăm mascarpone cu zahărul până devine cremoasă, adăugăm ghimbirul, ananasul și omogenizăm. Încorporăm în frișcă amestecând cu o lingură. Hidratăm gelatina în 5 linguri suc de compot 10 minute. O dizolvăm pe foc mic, amestecând continuu aprox. 1 minut având grijă să nu fiarbă. Turnăm peste compoziție și omogenizăm obținând crema. Punem în frigider 30 minute.

Îndepărtăm hârtia de pe blat și așezăm pe un platou. Întindem uniform crema și punem în frigider câteva ore. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cartofi în crustă de mălai

Posted on by
Reply

– 1 kg cartofi albi, 200 g mălai grisat, 5 căței de usturoi, 1 linguriță boia de ardei iute, 1 linguriță boia de ardei dulce, 1 lingură busuioc uscat, 20 g unt moale, 20 ml ulei, sare

Amestecăm mălaiul cu boiaua, busuiocul și 1 lingură sare. Curățăm usturoiul, pisăm, amestecăm cu ¼ linguriță sare, untul și uleiul. Curățăm cartofii, tăiem felii groase, amestecăm cu usturoiul și tăvălim prin mălai acoperindu-i pe toate părțile. Tapetăm o tavă cu hârtie de copt și așezăm cartofii într-un strat. Punem în cuptorul preîncălzit la foc  mai mare (200) aproximativ 40 minute, până se rumenesc. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Orez cu șuncă și ouă

Posted on by
Reply

– 150 g orez cu bobul lung, 100 g șuncă presată , 1 ceapă roșie mică (50 g), 2 ouă, 1 lingură ulei, sare, 200 ml apă

Spălăm bine orezul cu apă rece, scurgem, punem într-un bol, acoperim cu apă rece și lăsăm să stea la temperatura camerei 30 minute. Într-o oală clocotim apa cu ½ linguriță sare. Scurgem orezul, punem în oală, aducem la punctul de fierbere, acoperim, reducem flacăra la minim și fierbem 5 minute. Stingem focul și lăsăm să stea acoperit 15 minute. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Tăiem șunca cubulețe. Batem bine ouăle cu ½ linguriță sare. Desfacem boabele de orez cu ajutorul unei furculițe. Încălzim uleiul într-un wok și prăjim orezul 2-3 minute amestecând continuu. Adăugăm ceapa, șunca și amestecăm 2 minute. Turnăm ouăle și amestecăm continuu aproximativ 1 minut până se coagulează ouăle. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Sos de mărar cu smântână

Posted on by
Reply

– 10 g unt, 1 lingură făină, 250 ml lapte, 10 g mărar, 50 g smântână, sare

Tocăm mărarul fin. Batem bine smântâna. Dizolvăm făina în 100 ml lapte. Într-o cratiță topim untul, turnăm făina dizolvată, turnăm treptat restul de lapte, punem mărarul și fierbem pe foc mediu 5 minute amestecând din când în când, spre final continuu. Adăugăm smântâna, sare după gust și amestecăm pe foc mic 1 minut. Servim sosul cald cu preparate din carne.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)