Pulpă de porc cu măsline în folie la cuptor

– 400 g pulpă de porc, câte ½ linguriță oregano, rozmarin, cimbrișor uscate, 1 linguriță mix piper negru, alb, roșu, 1 linguriță fulgi de usturoi, 25 g măsline negre fără sâmburi

Tăiem carnea în 4 felii egale, punem într-un bol, presărăm piperul, frunzele uscate, fulgii de usturoi, ½ linguriță sare, turnăm 2 linguri de ulei, amestecăm, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Le scoatem la temperatura camerei cu 30 minute înainte de a găti. Tăiem măslinele rondele fine. Tăiem două folii de aluminiu astfel ca în final să poată acoperi carnea. Ungem fiecare cu ulei. Pe o folie așezăm o felie de carne, peste punem ½ măsline. Acoperim cu a doua felie de carne, închidem ermetic folia și așezăm într-o tavă. La fel procedăm cu al doilea pachet. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 30 minute. Desfacem puțin folia, turnăm peste carne 1 lingură de apă caldă, împachetăm iar folia și ținem în cuptor 15 minute. Scoatem pe un platou și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Aripioare cu muștar

– 400 g aripioare fără vârfuri, 1 linguriță fulgi de usturoi, 1 lingură muștar Whole Grein (muștar boabe cu bere irlandeză), 2 linguri ulei, ½ linguriță piper negru măcinat, 1 linguriță sare roz de Himalaya, 100 ml apă

Tăiem aripioarele ½, presărăm sarea, piperul, turnăm 1 lingură de ulei, amestecăm și lăsăm să stea la temperatura camerei 15 minute. Într-o tigaie teflonată încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare și prăjim fulgii de usturoi 30 secunde. Punem aripioarele și prăjim pe ambele fețe 1 minut. Turnăm 50 ml apă, acoperim cu capac și fierbem pe foc mediu 10 minute. Turnăm 50 ml apă, acoperim și gătim 10 minute. Îndepărtăm capacul, adăugăm muștarul și amestecăm 2 minute. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Paste cu pui și sos de iaurt cu pătrunjel

– 100 g paste făinoase spirală, 50 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 linguriță fulgi de usturoi, 150 g iaurt, 10 g frunze de pătrunjel verde, 1 linguriță condimente pentru carne de pui, ¼ linguriță piper negru măcinat, 2 linguri ulei, sare, apă

Tăiem carnea cuburi, amestecăm cu o lingură de ulei, condimentele pentru carne de pui și lăsăm să stea 30 minute. Încălzim o tigaie teflonată și prăjim carnea pe toate părțile 3 minute. Batem bine iaurtul. Tăiem mărunt pătrunjelul.

Clocotim 1 l apă cu 1 linguriță sare, punem pastele și fierbem 8 minute. Scurgem și punem de o parte.

Într-o tigaie teflonată încălzim o lingură de ulei și prăjim fulgii de usturoi 30 secunde. Turnăm iaurtul, adăugăm pătrunjelul, presărăm piperul și amestecăm continuu 1 minut. Adăugăm pastele și fierbem 2 minute amestecând din când în când. Punem carnea, sărăm după gust și ținem pe foc 1 minut.  Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de țelină apio cu paste

– 150 g tije de țelină apio, 3 linguri frunze de țelină tocate mărunt, 100 g morcovi, 60 g paste cu ou și curcuma, 1 linguriță fulgi de usturoi, ¼ linguriță piper verde măcinat, ½ lingură Vegeta, 1 l apă, 1 lingură ulei de porumb, sare

Curățăm tijele de eventualele părți lemnoase, separăm partea albă, restul tăiem bucățele. Într-o oală dizolvăm pe foc Vegeta în apă, punem țelina, acoperim cu capac și fierbem la foc mediu 30 minute. Scurgem și răcorim. Lăsăm deoparte partea albă, restul amestecăm cu 2 linguri de frunze tocate și pasăm cu blenderul. Curățăm morcovul și radem mare. Zdrobim cu mâna fulgii de usturoi. Într-o crăticioară încălzim uleiu, punem usturoiul, morcovul, ¼ linguriță sare și prăjim pe foc mic amestecând continuu 2 minute. Luăm de pe foc, amestecăm cu 1 lingură de frunze tocate, acoperim și punem deoparte.

Clocotim supa și fierbem pastele 10-12 minute. Scoatem 3 linguri de paste, amestecăm cu morcovii prin presare. În supă turnăm amestecul blendat, sărăm după gust și fierbem 2 minute. Porționăm supa în farfurii. Umplem părțile albe de apio cu amestecul de morcovi și așezăm câte o bucată la mijlocul farfuriei. Presărăm deasupra puține frunze tocate și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Midii cu muguri de fasole Mung

– 2 conserve midii în ulei (130 g/bucată), 1 borcan muguri de fasole Mung (180 g), 250 ml bulion de roșii, 1 lingură oțet de vin, 1 linguriță zahăr, ½ linguriță praf de curry, 6 fulgi de usturoi, ½ lingură ulei, sare, piper alb, orez fiert simplu pentru servit

Scurgem mugurii de fasole și separat scoicile. Încălzim uleiul și prăjim fulgii de usturoi 30 sec. Adăugăm oțetul, zahărul, mugurii de fasole și amestecăm. Turnăm bulionul, sărăm și piperăm după gust. Fierbem 3-4 min. Punem scoicile, presărăm curry, amestecăm și ținem pe foc 2 min. În farfurie punem orez, deasupra muguri de fasole cu midii și servim.

135

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Sparanghel cu susan

– vârfurile de la 250 g sparanghel verde, 5 fulgi de usturoi, 1 linguriță praf de ceapă, 1 lingură ulei de susan, ½ linguriță zahăr, câte 1 linguriță sare și piper Sichuan, 1 lingură semințe de susan alb, 100 ml vin de orez

Într-o tigaie încălzim uleiul și prăjim fulgii de usturoi 30 sec. Punem sparanghelul, presărăm praful de ceapă, zahărul, sare și piper după gust. Prăjim 2 min., întorcându-le pe toate fețele, până se rumenesc. Turnăm vinul și fierbem până se evaporă. Presărăm semințele de susan și amestecăm 30 sec. Servim imediat.

349

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Sos de roșii cu morcovi

– 480 g roșii, 150 g morcovi, 50 g păstârnac, ½ ardei capia roșu, 1/3 ardei iute verde, 6 fulgi de usturoi, 3 boabe ienibahar, 2 linguri Secretul Gustului, 2 linguri ulei, sare, piper

Curățăm roșiile de coajă și cotorul cu semințe, apoi tăiem mărunt. În uleiul încins la foc mediu, prăjim fulgii de usturoi și iehibaharul 30 sec. Adăugăm legumele măcinate și amestecăm 3-4 min. Adăugăm roșiile, Secretul Gustului, sare și piper după gust, amestecăm și fierbem acoperit, la foc mic, 20 min., până se îngroașă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpă de porc în sos de morcovi, țelină și iaurt

– 200 g pulpă de porc, 2 tije apio, 70 g țelină, 130 g morcovi, 15 g ghimbir, 100 g iaurt, 1 lingură condimente pt. carne de porc Selgross, 1 linguriță piper alb, 1 linguriță pudră de lemongrass, 2 linguri ulei, 4-5 fulgi de usturoi, apă

Curățăm carnea de pielițe și grăsime apoi tăiem cubulețe. Le presărăm cu condimente și lăsăm să stea 15 min. Curățăm apio și tăiem feliuțe subțiri. Curățăm țelina, morcovii, ghimbirul, tăiem bucățele și măcinăm cu robotul. Prăjim în ulei fulgii de usturoi și aruncăm. Punem carnea și prăjim 1 min., amestecând, până își schimbă culoarea. Adăugăm apio, 2 linguri de apă și fierbem la foc mediu, sub capac, amestecând din când în când, aprox. 10 min., până se înmoaie carnea.

IMG_5639

Punem legumele măcinate, amestecăm 2 min. la foc mai mic. Adăugăm iaurtul, omogenizăm și mai fierbem 2 min. La sfârșit presărăm piperul, lemongrass, amestecăm și stingem focul. Servim caldă.

72

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)