Pui marinat cu portocale

– o rețetă din China-

– 1 pui (aproximativ 1,2 kg), 4 linguri suc proaspăt de portocale, 1 linguriță ghimbir curățat și tăiat mărunt, 1 linguriță praf de coriandru, 1 linguriță chimen măcinat, ½ linguriță praf de scorțișoară, 2 linguri oțet de orez, sare, ulei, apă

Fierbem puiul în apă cât să îl acopere amestecată cu 2 lingurițe de sare până se înmoaie. Stingem focul și lăsăm să stea 30 minute. Amestecăm ghimbirul, coriandrul, scorțișoara și 1 linguriță de sare. Din acest amestec 2 lingurițe le dizolvăm în sucul de portocale, turnăm oțetul și amestecăm obținând marinada. Restul punem de o parte. Scoatem puiul din supă, punem într-un castron, turnăm marinada, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Din când în când scoatem din frigider și îl învârtim pentru a absorbi pe toate părțile lichidul. Porționăm puiul. Acoperim fundul unui wok cu ulei, încălzim, punem bucățile de pui și prăjim câte 3-4 minute minute pe fiecare parte. Scoatem pe hârtie absorbantă și păstrăm la cald. Servim presărat cu condimentele rămase și puțină sare. Eu am alăturat orez fiert simplu și felii de portocale prăjite.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu ardei și ceapă roșie

– 300 g piept de pui dezosat și fără piele, 100 g ardei verde curățat, 100 g ceapă roșie, ½ linguriță praf de curry exotic, 1 lingură zahăr, 1 lingură oțet de orez, sare, 2 linguri ulei cu chilli, 1 lingură ulei vegetal

Tăiem carnea cuburi cu latura de 2 cm. Tăiem ardeiul fâșii subțiri și mai lungi. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim uleiul cu chilli, punem carnea și prăjim pe toate părțile până își schimbă culoarea și se înmoaie, aproximativ 2-3 minute. Presărăm praful de curry și amestecăm 1 minut. Punem ardeii, sare după gust, amestecăm, acoperim cu capac și ținem pe foc mediu 2-3 minute, până se evaporă zeama. Curățăm ceapa, tăiem ½ pe lungime apoi felii subțiri. Într-o crăticioară încălzim 1 lingură de ulei, punem ceapa și amestecăm 3 minute. Presărăm zahărul și amestecăm continuu 1 minut. Presărăm ¼ linguriță sare, turnăm oțetul și amestecăm din când în când 2 minute până se evaporă zeama. Porționăm mâncarea de carne cu ardei, deasupra punem ceapa și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pastă de spanac cu morcovi

– 200 g spanac proaspăt, 1 morcov (60 g), 1 linguriță usturoi granulat, 1 linguriță oțet de orez, 2 lingurițe zahăr brut, ¼ linguriță condimente Chimichurri, 1 lingură ulei cu chilli, 1 lingură ulei de floarea-soarelui, sare de Himalaya, 2 linguri apă; ardei roșu pt. servit

Curățăm spanacul de codițe, spălăm bine și tocăm mărunt. Îl călim într-o lingură ulei de floarea-soarelui, presărăm ½ linguriță sare de Himalaya, turnăm 1 lingură de apă, amestecăm, apoi a doua lingură de apă, usturoiul granulat și fierbem 2 min. amestecând. Răcorim și pasăm cu blenderul. Curățăm morcovul, tăiem mărunt, prăjim în uleiul de chilli, la foc mai mare, 3 min., amestecând. Presărăm ½ linguriță sare de Himalaya, condimentele Chimichurri, punem zahărul și amestecăm până începe să se caramelizeze. Răcim, amestecăm cu spanacul, punem într-un castronel, ornăm cu feliuțe de ardei roșu și servim. Putem păstra în frigider, acoperită.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)