Tag Archives: pulpe superioare de pui

Tajine cu pui și prune uscate

Posted on by
Reply

– 4 pulpe superioare de pui, 350 g varză dulce, 6 cartofi mici, 4 morcovi subțiri, 100 g prune uscate, 1 dovlecel mic, 1/2 ardei iute roșu, 1 ceapă roșie, 5 cm ghimbir, 4 căței de usturoi, 1 l supă de legume (din concentrat), câte1 lingură semințe de chimen și salvie uscată, câte 1 linguriță curcuma și praf de nucșoară, 1/2 linguriță piper negru măcinat, sare, 3 linguri ulei de măsline

Presărăm piperul și ungem cu 2 linguri de ulei carnea. O lăsăm să stea la temperatura camerei 30 minute. Curățăm și tăiem ceapa și usturoiul felii, morcovii rondele groase, varza bucăți, ardeiul iute mărunt, dovlecelul rondele groase, apoi 1/2. Curățăm cartofii și îi lăsăm întregi. Preparăm supa. În vasul de tajine, uns cu 1 lingură de ulei, așezăm ceapa, usturoiul, morcovii, prunele, varza, cartofii, presărăm condimentele și frunzele. Deasupra punem dovleceii, pulpele de pui și presărăm semințele de chimen. Turnăm supa, sărăm după gust, punem capacul și fierbem pe o plită, la foc mic, aprox. 1 ½ ore. Servim caldă.

IMG_8091

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpe de pui în sos de miere cu muştar şi piure de legume

Posted on by
Reply

– 2 pulpe superioare de pui fără piele, 50 ml sos de miere cu muştar, 2 linguri de ulei, 1 leg. legume pt. supă (pătrunjel, păstârnac, morcovi), 1 ţelină, 1 ceapă, 100 g mazăre, 100 g smântână, sare, 1 cub concentrat carne de vită, apă

„Tăvălim” pulpele în sosul de miere cu muştar, le lăsăm să stea 15 minute, apoi le aşezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt unsă cu ulei. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aproximativ 30 minute, întorcându-le o dată pe cealaltă parte, până se înmoaie carnea.

Dizolvăm pe foc concentratul de carne în apă şi fierbem rădăcinoasele întregi, împreună cu ceapa, curăţate, apoi le pasăm cu sare după gust şi smântâna. Separat fierbem mazărea, scurgem şi o încorporăm în piureul de legume. Servim cald ca garnitură la friptură.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Curry de pui cu morcovi de Paris şi lapte de cocos

Posted on by
Reply

– 2 pulpe superioare de pui fără piele, 450 g de morcovi de Paris, 200 ml lapte de cocos, 1 ceapă, 1 linguriţă de Sambal Oelek, 2 căţei de usturoi, 2 linguri de zeamă de lămâie, 2 foi de dafin, 4 cm de ghimbir, 1 lingură de zahăr, 2 linguri de sos de peşte, 1 linguriţă de lemongrass pudră, 2 linguri de ulei de arahide, 4 linguri sos de curry Wok, 500 ml de supă de legume, 4-6 fire de pătrunjel verde, paste făinoase

Curăţăm şi tăiem ceapa feliuţe, 1 căţel de usturoi feliuţe şi 1 căţel mărunt, ½ ghimbir feliuţe şi ½ ghimbir radem mic.

În supa clocotită adăugăm ½ lapte de cocos, foi de dafin, feliuţele de ghimbir şi usturoi, pasta Sambal Oelek, zeama de lămâie şi fierbem încet aprox. 5 min.

În uleiul încins prăjim carnea, pe ambele părţi, până îşi schimbă culoarea. Adăugăm ceapa, usturoiul tocat, ghimbirul ras, amestecăm câteva minute până ce carnea începe să se rumenească, având grijă să nu se ardă ceapa. Adăugăm sosul de curry şi amestecăm 2-3 min.

Imagine

Turnăm peste carne amestecul de supă, restul de lapte de cocos, zahărul şi morcovii.

Imagine

Fierbem până se înmoaie, adăugăm sosul de peşte, amestecăm şi fierbem 3 min. Stingem focul și scoatem frunzele de dafin. Servim cu paste făinoase fierte şi scurse.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Pulpe de pui marinate cu cartofi şi roşii Cherry la cuptor

Posted on by
Reply

– 2 pulpe superioare de pui mari, 400 g cartofi, 12 roșii Cherry, sare, piper, apă

Preparăm o marinată din 2 căţei de usturoi curățați și tăiați mărunt, zeama de la 1 lămâie, 100 ml vin alb demidulce, 3 linguri sos de soia, 3 foi de dafin, 1 linguriţă boabe de piper negru, oregano, rozmarin, mărar uscate, 1-2 linguri ulei de măsline.

Sărăm și piperăm pulpele. Le punem în marinadă, în frigider, câteva ore. Curăţăm cartofii şi tăiem cuburi.

Într-o tavă pt. cuptor aşezăm pulpele cu marinata, împrejur punem cartofii şi deasupra roşiile Cherry întregi. Presărăm sare şi piper după gust. Turnăm 1 pahar de apă și punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180), stropind din când în când cu sosul din tavă, până se rumeneşte carnea şi sunt moi cartofii. Servim calde.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Pulpe de pui în sos de vin cu ciuperci şi arpagic la cuptor

Posted on by
Reply

– 2 pulpe superioare de pui, 1/2 lingură condimente pt. carne de pui, 1 ceapă albă mică, 1 lingură de ulei, 100 ml de supă de legume, 1 foaie de dafin, 100 g de ciuperci felii (conservă), 50 g arpagic congelat, 150 ml de vin alb demisec, sare, piper alb, un vârf de linguriţă de sofran, 1-2 linguri de amidon alimentar, 2 linguri de smântână, 1 linguriță busuioc uscat

În uleiul încins călim ceapa curățată și rasă, adăugăm ciupercile tocate mărunt, supa, sare, piper, foaia de dafin și fierbem 5 min. Turnăm vinul şi  fierbem până scade la jumătate, apoi adăugăm amidonul, sofranul şi smântâna. Amestecăm la foc mic până se îngroaşă. Oprim focul şi scoatem foaia de dafin.

Presărăm pulpele cu sare, piper după gust şi condimente pt. carne de pui. Într-o tavă pt. cuptor întindem sosul, presărăm arpagicul, deasupra busuiocul. Aşezăm pulpele de pui, acoperim cu folie de aluminiu şi punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180)30 min. Îndepărtăm folia şi mai ţinem în cuptor până se rumenesc. Servim calde.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)