Tag Archives: pudră de mango

Salată de mere cu pește și rodie

Posted on by
Reply

– 2 mere (350 g), 150 g file de pește alb, 100 g semințe de rodie, ½ linguriță pudră de mango, ½ linguriță praf de lemongrass, ½ linguriță piper alb măcinat, ½ linguriță sare, 2 linguri ulei, apă

Tăiem peștele fâșii. Într-o tigaie încălzim 1 lingură de ulei, punem peștele, turnăm 50 ml apă, acoperim cu capac și fierbem pe foc mediu 3-4 minute. Răcim, tăiem bucățele, punem într-un bol și presărăm praful de mango. Curățăm merele de coajă și cotorul cu semințe, tăiem cuburi și punem în bol. Adăugăm semințele de rodie, praful de lemongrass, sarea, piperul și amestecăm. Stropim cu o lingură de ulei, lăsăm să stea 10 minute și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Biban de mare cu lapte de cocos

Posted on by
Reply

– 1 biban de mare curățat (300 g), 200 ml lapte de cocos, 2 linguri condimente asiatice pentru carne de pește, 5 g pudră de mango, ½ linguriță sare roz de Himalaya, ulei, praf de lemongrass

Ungem o tavă cu ulei. Presărăm condimentele pe pește atât la interior cât și la exterior. Îl așezăm în tavă și stropim cu 1 linguriță de ulei. Facem un amestec din laptele de cocos, praful de mango, 1 linguriță praf de lemongrass, sarea și turnăm peste pește. Acoperim tava cu folie de aluminiu. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 20 minute. Îndepărtăm folia și ținem în cuptor 5 minute. Scoatem peștele pe un platou, acoperim cu sosul din tavă, presărăm praf de lemongrass și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pangasius cu roșii și castraveți

Posted on by
Reply

– 600 g file de pangasius, 250 g castraveți proaspeți, 200 g roșii, 2 lingurițe condimente pentru carne de pește Asia, 1 linguriță condimente pentru tsatsiki, 1 linguriță usturoi granulat, ½ linguriță pudră de mango, ½ linguriță piper alb măcinat, sare, 1 lingură ulei

Curățăm castraveții și tăiem mărunt. Curățăm roșiile de coajă și tăiem mărunt. Tăiem peștele bucăți mari, presărăm condimentele pentru carne de pește și lăsăm să stea 10 minute. Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul, punem peștele, acoperim cu capac și gătim pe foc mediu 5-6 minute. La jumătatea perioadei îl întoarcem pe cealaltă parte. Scoatem de o parte și ținem la cald. Punem castraveții în tigaie, adăugăm condimentele pentru tsatsiki, usturoiul granulat și gătim pe foc mediu 3 minute. Adăugăm roșiile, piperul, sare după gust și fierbem pe foc mai mare 2 minute. Punem peștele, presărăm pudra de mango, amestecăm având grijă să nu-l rupem, acoperim cu capac și ținem pe foc mediu 2 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Patison umplut cu pește și orez

Posted on by
Reply

– un patison mare (700 g), 80 g file de pește (cod), 4 linguri orez fiert, 50 g ceapă roșie, 1 cățel de usturoi, 1 linguriță condimente pentru pește Asia, ½ linguriță praf de mango, ½ linguriță praf de ghimbir, ½ linguriță piper alb măcinat, ulei, sare, apă

Presărăm peștele cu condimente Asia și ținem la temperatura camerei 30 minute. Spălăm patisonul, punem într-o oală, acoperim cu apă, adăugăm 1 linguriță sare și fierbem 15 minute până începe să se înmoaie (dinții furculiței pătrund în miez). Scoatem de o parte și răcorim. Curățăm ceapa, usturoiul și tăiem mărunt. Le prăjim într-o lingură de ulei 1-2 minute până se înmoaie și răcorim. Tăiem peștele mărunt, amestecăm cu orezul, ceapa cu usturoi, prafurile de ghimbir, mango, piper, ½ linguriță sare. Tăiem capacul patisonului, scobim miezul și tăiem mărunt. Amestecăm în compoziția cu pește apoi umplem patisonul. Punem capacul, ungem la exterior cu ulei și așezăm într-un vas Yena uns cu ulei. Acoperim cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 20 minute. Îndepărtăm capacul, scoatem pe un platou și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Aloo raita-salată de cartofi cu iaurt

Posted on by
Reply

– o rețetă din India-

– 400 g cartofi, 600 g iaurt, 1 linguriță semințe de coriandru, 1 linguriță semințe de chimen, 1 linguriță pudră de mango, ½ linguriță fulgi de chilli, sare, apă, frunze de coriandru proaspăt

Spălăm cartofii bine, punem într-o oală, acoperim cu apă și fierbem 20 min. Răcim, curățăm de coajă și tăiem mărunt. Prăjim sec coriandrul, chimenul, fulgii de chilli, pudra de mango 1 min. Batem bine iaurtul cu sare după gust, amestecăm cu cartofii, condimentele, acoperim și punem în frigider până la servire. Porționăm, presărăm frunze de coriandru proaspăt tocate mărunt și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu chutney de mango, paste și bambus

Posted on by
Reply

– 400 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 borcan muguri de bambus feliați (330 g), 1 ceapă (75 g), 1 borcan chutney de mango (370 g), 200 g paste cochilii de orez, 1 linguriță Sambal Oelek, 1 linguriță pudră de mango, 1 linguriță lemongrass pudră, 15 boabe de piper verde, 2 linguri ulei de orez, sare, apă

Tăiem carnea cuburi. Spălăm cu apă rece și scurgem bambusul, îl tăiem fâșii lungi și subțiri. Curățăm și tăiem ceapa mărunt. Fierbem pastele în apă clocotită cu puțină sare 10 minute. Spălăm cu apă rece și scurgem. Ținem de o parte.

Călim ceapa în uleiul încălzit 1 minut, adăugăm carnea și amestecăm din când în când, aprox. 5-6 minute, până se înmoaie și își schimbă culoarea. Punem bambusul, boabele de piper, turnăm 70-100 ml apă, cât să nu se prindă compoziția de vas și fierbem la foc mediu 4-5 minute, până începe să se înmoaie. Adăugăm Sambal Oelek, pudra de mango, amestecăm, punem pastele și dăm un clocot amestecând. Presărăm pudra de lemongrass, omogenizăm și stingem focul. Servim mâncarea caldă.

223

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu cafea, ciocolată și jeleu de agrișe

Posted on by
Reply

– pt. blat- 8 ouă, 8 linguri zahăr, 8 linguri ulei, 5 linguri lapte, 9 linguri făină, 2 plicuri praf de copt, 1 linguriță pudră de mango, câte ½ linguriță anason, scorțișoară și ghimbir pudră; pt. crema 1- 3 linguri nescafe granulat, 200 ml frișcă; pt. crema 2- 100 g ciocolată cu lapte, 200 ml frișcă; în plus 1 plic jeleu de agrișe, 50 g migdale granulate

Pentru blat mixăm gălbenușurile cu zahărul până se topește, adăugăm uleiul, ghimbirul, anasonul, scorțișoara, pudra de mango, apoi făina cu praful de copt și laptele. Mixăm albușurile spumă tare, amestecăm cu compoziția din gălbenușuri, întindem într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și nivelăm. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 20-25 min. (testul cu scobitoarea). Răcim și tăiem ½.

Pentru crema 1 mixăm frișca tare și amestecăm cu nesul. Pentru crema 2 mixăm frișca tare, radem ciocolata și le amestecăm. Preparăm jeleul de agrișe conform indicațiilor de pe ambalaj și punem în frigider până începe să se întărească puțin.

Tapetăm o tavă cu hârtie de copt, așezăm 1 foaie de blat, deasupra întindem crema 1. Acoperim cu jeleul și punem în frigider 30 min.

IMG_2675

Transferăm pe un platou, așezăm a doua foaie de blat, întindem crema 2 și presărăm migdalele. Punem în frigider până a doua zi.

IMG_2677

Porționăm și servim.

152

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură rapidă cu mere și curmale

Posted on by
Reply

– 4 mere mari, 18 curmale, 1 portocală, câte 1 cană de zahăr praf și făină, ½ plic praf de copt, 1 linguriță zeamă de lămâie, 3-4 linguri pudră de mango, 3-4 linguri fulgi de migdale, gem de caise

Stoarcem portocala. Curățăm și radem mare merele. Tăiem mărunt curmalele. Stingem praful de copt în zeama de lămâie. Amestecăm merele cu zahăr, curmale, praf de copt, făina alternând cu sucul de portocale. Într-o tavă unsă cu ulei și tapetată cu hârtie de copt întindem compoziția. Presărăm deasupra pudra de mango, fulgii de migdale și apăsăm ușor.
Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 30 min. Răcim, tăiem ½ pe lungime, apoi în pătrate. Lipim câte 2 pătrate cu gem și servim.

IMG_1528

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitura dulăpior

Posted on by
Reply

BLAT: 8 ouă, 8 linguri zahăr, 8 linguri ulei, 5 linguri lapte, 9 linguri făină, 2 plicuri praf de copt, 1 linguriță pudră de mango, câte 1/2 linguriță anason, scorțișoară măcinată, ghimbir pudră
CREMA: 3 ouă, 500 ml lapte, 100 g mac, 100 g zahăr vanilat, esență de vanilie, 1 plic gelatină (6 g), 400 ml frișcă

Preparăm blatul. Frecăm gălbenușurile cu zahărul până se topește, adăugăm anasonul, ghimbirul, pudra de mango, scorțișoara, turnăm uleiul și mixăm. Amestecăm făina cu praful de copt, punem în compoziția de ouă, alternând cu laptele și omogenizăm. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, apoi le încorporăm în compoziție, amestecând ușor cu o lingură. Întindem compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 25 min. (testul cu scobitoarea). Răcim și tăiem 1/2 pe orizontală.
Preparăm crema. Înmuiem gelatina în 3 linguri apă rece 10 min. Într-un vas ce va merge pe foc batem bine ouăle cu zahărul, esențele, până se topește. Adăugăm laptele, punem pe foc mic și amestecăm continuu până începe să fiarbă. Adăugăm macul și amestecăm până se îngroașă. În momentul în care stingem focul amestecăm cu gelatina, apoi răcim. Mixăm frișca tare și o încorporăm în cremă.
Pe un platou așezăm o  foaie, întindem ½ cremă. Punem a doua foaie, întindem restul de cremă și ornăm după fantezie.
Păstrăm în frigider. Porționăm și servim.

136

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpă de porc cu arahide, în sos

Posted on by
Reply

– 250 g pulpă de porc, 3 linguri sos de miere cu muștar, 1 ardei iute roșu uscat, 2 linguri arahide granulate, 1 lingură ulei cu chilli, 1 lingură lemongrass uscat, 2 linguri pudră de mango, sare, apă, 2 fire ceapă verde

Tăiem carnea bucățele, punem într-un bol, o amestecăm cu sosul, acoperim și ținem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 30 minute înainte de a găti.

Curățăm ardeiul iute de semințe și tăiem mărunt. Într-o tigaie încălzim uleiul pe foc mare, punem carnea cu sosul, 1 lingură de apă și gătim până se înmoaie. Adăugăm ardeiul iute, arahidele, 1 lingură de apă, sare după gust, omogenizăm și amestecăm 3 minute. Presărăm pudra de mango, amestecăm până se îngroașă sosul și stingem focul. Curățăm ceapa și tăiem rondele. Servim cu orez natur fiert simplu și presărată cu ceapă verde.

56

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)