Prăjitură cu cafea, ciocolată și jeleu de agrișe

– pt. blat- 8 ouă, 8 linguri zahăr, 8 linguri ulei, 5 linguri lapte, 9 linguri făină, 2 plicuri praf de copt, 1 linguriță pudră de mango, câte ½ linguriță anason, scorțișoară și ghimbir pudră; pt. crema 1- 3 linguri nescafe granulat, 200 ml frișcă; pt. crema 2- 100 g ciocolată cu lapte, 200 ml frișcă; în plus 1 plic jeleu de agrișe, 50 g migdale granulate

Pentru blat mixăm gălbenușurile cu zahărul până se topește, adăugăm uleiul, ghimbirul, anasonul, scorțișoara, pudra de mango, apoi făina cu praful de copt și laptele. Batem spumă albușurile și le încorporăm ușor în compoziția din gălbenușuri. Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt întindem compoziția.

IMG_2672

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 20-25 min. (testul cu scobitoarea) Răcim și tăiem ½.

Preparăm crema 1 amestecăm frișca bătută tare cu nesul. Pentru crema 2 amestecăm ciocolata rasă cu frișca bătută. Preparăm jeleul de agrișe conform indicațiilor de pe ambalaj și punem în frigider până începe să se întărească puțin.

Pe un platou pe care am pus hârtie pergament așezăm 1 foaie de blat, deasupra întindem crema 1.

IMG_2674

Peste întindem jeleul și punem la frigider 30 min.

IMG_2675

Punem prăjitura pe un  platou. Așezăm a doua foaie de blat, întindem crema 2 și presărăm migdalele. Punem în frigider până a doua zi.

IMG_2677

Porționăm și servim.

152

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tort cu cremă din fructe confiate și jeleu de agrișe

– pt. blat- 7 ouă, 200 g făină, 200 g zahăr, 1 vârf de sare (opțional 1 vârf praf de copt)

Mixăm zahărul cu sare până își triplează volumul, se întăresc și se deschid la culoare. (putem întoarce vasul) Adăugăm câte puțină făină și amestecăm cu lingura, de jos în sus, începând de la centru spre exterior. Într-o formă de tort unsă cu unt și tapetată cu făină turnăm aluatul și nivelăm. (lovim pe margini forma pt. a ieși aerul) Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 20-25 min. până e auriu și se desprinde de pe marginea formei. Răcorim în cuptorul stins cu ușa întredeschisă, scoatem, punem pe un grătar și răcim total.

pt. cremă- 120 g zahăr brut, 100 g amestec de stafide, cireșe și coacăze negre confiate, 3 linguri suc de lămâie, 100 ml rom, câte 1 lingură dulceață din coji de portocale și dulceață din coji de lămâie, 1 măr făinos mic, 1 linguriță scorțișoară pudră, 70 g margarină, 2-3 linguri făină de orez/amidon alimentar, 1 esență de nucă, 400 ml frișcă, 100 g migdale granulate, pt. decor 1 plic jeleu de agrișe

Înmuiem stafidele, coacăzele, cireșele în rom 1 oră. Curățăm și pasăm mărul. Batem frișca tare. Caramelizăm zahărul, amestecăm cu margarina până se topește, apoi sucul de lămâie, esența de nucă și la sfârșit făina, obținând un sos în care încorporăm mărul. Călduț amestecăm cu restul ingredientelor, răcim, încorporăm ușor în frișcă, din care punem deoparte o cantitate pt. a orna marginile tortului. Ținem la frigider până la montare. Preparăm jelelul conform indicațiilor de pe ambalaj. Răcit îl amestecăm cu 30 g migdale și punem la frigider până începe să se întărească.

Tăiem blatul pe orizontală în 3 foi egale. Pe un platou așezăm o foaie, întindem o parte din cremă, presărăm ½ migdale. Așezăm a doua foaie și acoperim cu cremă și ½ migdale.

IMG_9936

Punem a treia foaie, deasupra o acoperim cu un strat de jeleu cu migdale. Pe marginile tortului întindem frișca pusă deoparte și decorăm cu stafide.

IMG_9941

Păstrăm la frigider 2-3 ore, tăiem felii și servim.

IMG_9963

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)