Paste de orez cu bambus și surimi

– 200 g paste de orez cochilli, 10 batoane surimi, 1 borcan muguri de bambus (275 g), 100 g morcovi, 1 ceapă roșie, 2 linguri sos de pește, 1 lingură ulei de orez, 1 linguriță praf de ghimbir, 50 ml apă

Curățăm și tăiem morcovii bastonașe subțiri, ceapa ½, apoi felii subțiri. Spălăm cu apă rece mugurii de bambus și scurgem. În uleiul încins călim ceapa 1 min., adăugăm morcovii, bambusul, 1 lingură sos de pește, apa și fierbem sub capac, la foc mediu, 5 min. Adăugăm surimi, 1 lingură sos de pește, ghimbirul, amestecăm ușor și ținem pe foc 1-2 min. Fierbem pastele în apă clocotită cu puțină sare 8 min., scurgem și porționăm în farfurii. Deasupra punem compoziția cu surimi și servim imediat.

95

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu chutney de mango, paste și bambus

– 400 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 borcan muguri de bambus feliați (330 g), 1 ceapă (75 g), 1 borcan chutney de mango (370 g), 200 g paste cochilii de orez, 1 linguriță Sambal Oelek, 1 linguriță pudră de mango, 1 linguriță lemongrass pudră, 15 boabe de piper verde, 2 linguri ulei de orez, sare, apă

img_1778

Tăiem carnea cuburi. Spălăm cu apă rece și scurgem bambusul, îl tăiem fâșii lungi și subțiri. Curățăm și tăiem ceapa mărunt. Fierbem pastele în apă clocotită cu puțină sare 10 min. Spălăm cu apă rece și scurgem. Ținem deoparte.

Călim ceapa în ulei 1 min., adăugăm carnea și amestecăm din când în când, aprox. 5-6 min., până se înmoaie și își schimbă culoarea. Punem bambusul, boabele de piper, turnăm 70-100 ml apă, cât să nu se prindă compoziția de vas și fierbem, la foc mediu, 4-5 min., până începe să se înmoaie. Adăugăm Sambal Oelek, pudra de mango, amestecăm, apoi pastele și dăm un clocot amestecând. Presărăm pudra de lemongrass, omogenizăm și stingem focul. Servim cald.

223

Poftă bună! (dacă v-a plcăut lăsați comentariu)