Prăjitură cu ciocolată, nes și mascarpone

– pentru blat- 4 ouă, 200 g unt moale+pentru formă, 140 g zahăr, 150 g ciocolată neagră, 100 g nuci măcinate

– pentru mousse de ciocolată cu lapte- 300 g ciocolată cu lapte, 250 g mascarpone, 400 ml frișcă

– pentru mousse de cafea cu mascarpone- 100 g ciocolată albă, 3 linguri nes, 280 ml frișcă, 3 linguri apă

– pentru glazură- 200 g ciocolată neagră, 1 lingură nes, 200 ml frișcă

Frecăm bine untul cu zahărul, adăugăm ouăle și omogenizăm. Tăiem mărunt ciocolata, turnăm 3 linguri frișcă și topim pe foc mic. Răcorim și încorporăm în compoziția din ouă. Punem nucile și omogenizăm. Tapetăm o tavă cu hârtie de copt și întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aproximativ 30 minute (testul cu scobitoarea) apoi răcim.

Rupem ciocolata cu lapte bucățele mici și punem într-un bol. Încălzim frișca până la punctul de fierbere, turnăm peste ciocolată, lăsăm să se înmoaie 2-3 minute și amestecăm bine până omogenizăm. Răcim, întindem peste blat și punem în frigider până se întărește.

Rupem ciocolata albă bucățele și punem într-un bol. Încălzim frișca până la punctul de fierbere, turnăm peste ciocolată, lăsăm să se înmoaie 2-3 minute, amestecăm bine până omogenizăm apoi răcim. Dizolvăm nesul în apa fierbinte și răcim. Amestecăm ciocolata cu cu mascarpone, nesul și punem în frigider o oră. Amestecăm bine și întindem peste prăjitură. Punem în frigider până se întărește.

Rupem ciocolata neagră bucățele și punem într-un bol. Amestecăm frișca cu nesul, clocotim și turnăm peste ciocolată. Lăsăm să stea 1 minut și amestecăm bine. Răcorim, turnăm peste prăjitură și punem în frigider până a doua zi. Îndepărtăm hârtia, porționăm, așezăm pe un platou și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tort cu mascarpone și nes

– pt. blat- 2 ouă, 100 ml lapte, 100 g unt, 200 g zahăr, 100 făină, 1 plic praf de copt, 3 linguri cacao, sare

– pt. cremă- 6 ouă, 250 g zahăr, 5 linguriţe nes, 200 ml frişcă, 200 g, mascarpone, 20 g gelatină

– pt.glazură- 3 linguri cacao, 50 g margarină, 1 lingură ulei, 3 linguri lapte/apă; pt. decor- 50 g ciocolată albă, 2-3 linguri lapte, 3 linguri alune/nuci prăjite măcinate

Preparăm crema. Într-o oală cu pereți dubli/la bain-marie batem ouăle, adăugăm zahărul, punem pe foc mediu și amestecăm continuu până se îngroașă. Înmuiem gelatina în 150 ml apă 10 min. apoi o dizolvăm pe foc mic având grijă să nu fiarbă. Punem în compoziția de ouă împreună cu nesul și omogenizăm. Lăsăm de o parte să se răcească.

Preparăm blatul. Tăiem untul bucățele punem într-o cratiță, adăugăm zahărul, cacaoa, laptele și fierbem până se topesc untul și zahărul. Răcim, adăugăm gălbenușurile, mixăm, punem făina amestecată cu praful de copt și omogenizăm. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare și încorporăm în compoziția cu gălbenușuri amestecând ușor cu o lingură. Ungem cu unt o formă de tort și tapetăm cu făină. Turnăm uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aproximativ 30 min. (testul cu scobitoarea)

Frecăm mascarpone cu 2 linguri de frișcă, restul până la 200 ml mixăm tare. Le amestecăm, turnăm crema răcită și omogenizăm. Punem în frigider până se răcește blatul.

Așezăm blatul pe un platou și întindem uniform crema. Punem în frigider 30 min.

IMG_3777

Fierbem margarina cu laptele, uleiul și cacaoa, la foc mic, până se îngroașă și obținem glazura. Întindem uniform peste cremă. Rupem ciocolata albă bucățele, turnăm laptele și topim pe foc mic. Decorăm tortul cu ciocolată și alune/nuci.

130

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu cafea, ciocolată și jeleu de agrișe

– pt. blat- 8 ouă, 8 linguri zahăr, 8 linguri ulei, 5 linguri lapte, 9 linguri făină, 2 plicuri praf de copt, 1 linguriță pudră de mango, câte ½ linguriță anason, scorțișoară și ghimbir pudră; pt. crema 1- 3 linguri nescafe granulat, 200 ml frișcă; pt. crema 2- 100 g ciocolată cu lapte, 200 ml frișcă; în plus 1 plic jeleu de agrișe, 50 g migdale granulate

Pentru blat mixăm gălbenușurile cu zahărul până se topește, adăugăm uleiul, ghimbirul, anasonul, scorțișoara, pudra de mango, apoi făina cu praful de copt și laptele. Batem spumă albușurile și le încorporăm ușor în compoziția din gălbenușuri. Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt întindem compoziția.

IMG_2672

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 20-25 min. (testul cu scobitoarea) Răcim și tăiem ½.

Preparăm crema 1 amestecăm frișca bătută tare cu nesul. Pentru crema 2 amestecăm ciocolata rasă cu frișca bătută. Preparăm jeleul de agrișe conform indicațiilor de pe ambalaj și punem în frigider până începe să se întărească puțin.

Pe un platou pe care am pus hârtie pergament așezăm 1 foaie de blat, deasupra întindem crema 1.

IMG_2674

Peste întindem jeleul și punem la frigider 30 min.

IMG_2675

Punem prăjitura pe un  platou. Așezăm a doua foaie de blat, întindem crema 2 și presărăm migdalele. Punem în frigider până a doua zi.

IMG_2677

Porționăm și servim.

152

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)