– 300 g cotlet de porc fără os, ½ plic (12 g) marinadă uscată barbecue RUB (ardei gras, ardei gras afumat, ceapă, usturoi, rozmarin, piper negru, piper Cayenne, ardei iute, scorțișoară, frunze de dafin, sare), 3 mere ionatane, 1 lingură rasă cuișoare măcinate, câteva felii subțiri de bacon, 30 g unt, 100 ml vin alb demisec, suc de mere

Batem cu ciocanul carnea formând un dreptunghi de 1 cm grosime pe care îl presărăm cu marinadă pe ambele părți.

Îl pliem dinspre lateral spre mijloc și încă o dată. Punem în frigider, acoperit, până a doua zi.

Scoatem și tăiem în 3 bucăți. Curățăm merele de coajă și cotor. Jumătate de măr îl tăiem în felii. Fiecare felie o învelim în bacon, o așezăm pe o felie de carne, pe care o pliem și o prindem cu scobitori.

Restul merelor le tăiem cubulețe mici din care ¾ le întindem într-un strat pe fundul unei tăvi unsă bine cu unt și presărăm cuișoare. Așezăm cele 3 rulouri de carne, deasupra presărăm restul de mere, presărăm cuișoare și pe carne punem bucățele de unt. Turnăm vinul.

Acoperim cu folie de aluminiu și punem în cuptor, la foc mediu, aprox. 40 min. Scoatem folia și mai ținem în cuptor aprox. 10 min., până se rumenește carnea.

Le scoatem pe o farfurie, merele le facem pastă cu blenderul, amestecăm cu puțin suc de mere formând un piure. Servim rulou de carne cu piure de mere.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)