Tag Archives: lămâie

Dulceață de caise, pepene galben și condimente

Posted on by
Reply

– 500 g caise coapte, 1 pepene galben, 400 g zahăr, ½ lămâie, 100 g coacăze negre uscate, câte 1 baton de scorțișoară și vanilie, 1 rondea anason stelat, 10 cuișoare
Spălăm caisele, îndepărtăm sâmburii și tăiem 1/4. Curățăm pepenele de coajă și partea cu semințe și tăiem cuburi. Stoarcem lămâia. Într-o oală punem pepenele, caisele, adăugăm zahărul, zeama de lămâie, condimentele și fierbem pe foc mic, amestecând din când în când, până se coagulează (punem câteva picături pe o farfurioară rece și vedem dacă se încheagă). Turnăm fierbinte în borcane sterilizate, închidem ermetic, așezăm cu capacul în jos și răcim. Păstrăm în cămara de alimente.

IMG_7042

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de vinete cu susan

Posted on by
Reply

-o rețetă din Turcia-

– 4 vinete, 3 linguri ulei de susan, 2 linguri zeamă de lămâie, 100 g semințe de susan, 4 căței de usturoi, ½ linguriță semințe de chimen, 1 leg. pătrunjel verde, sare

Coacem vinetele, curățăm, scurgem și tocăm mare. Amestecăm cu sare după gust, usturoiul curățat și pisat, restul ingredientelor și pătrunjelul tocat. Omogenizăm și servim. Putem păstra în frigider.

IMG_7012

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați cpmentariu)

Tort cu ciocolată și vișine

Posted on by
Reply

BLAT: 200 g făină, 1 plic praf de copt, 3 ouă, 1 lămâie, 200 g margarină la temperatura camerei, 200 g zahăr, 1 praf de sare, 1 linguriță scorțișoară, ½ linguriță cuișoare măcinate

CREMA: ½ kg vișine, 300 ml frișcă, 400 g cremă tartinabilă de ciocolată cu alune

Stoarcem zeama de lămâie și radem coaja. Într-un bol amestecăm făina cu praful de copt, cuișoarele și scorțișoara. Frecăm margarina cu zahărul până devine spumoasă, apoi încorporăm pe rând ouăle. Amestecăm cu ingredientele uscate și turnăm compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 40-50 minute (testul cu scobitoarea). Răcim și tăiem ½ pe orizontală.
Scoatem sâmburii și scurgem vișinele. Mixăm frișca tare, o amestecăm cu crema de ciocolată, apoi încorporăm vișinele.
Pe un platou așezăm o foaie de blat, întindem ½ cremă, deasupra punem cealaltă foaie de blat, întindem restul de cremă și ornăm cu vișine. Punem în frigider minim 3 ore. Porționăm și servim.

28

File de somon în crustă de miere

Posted on by
Reply

– 400 g file de somon, 2 linguri miere, 2 linguri sos de soia, 2 căței de usturoi, 1 lingură ulei de măsline, 1 lingură unt, 1 lingură suc de lămâie, rozmarin, sare

Sărăm peștele, stropim cu suc de lămâie și le rumenim în unul amestecat cu ulei. Într-un bol amestecăm mierea cu sos de soia și usturoiul pisat. Ungem peștele cu compoziția din bol și mai lăsăm 4-5 min. la foc mediu. Servim ornat cu rozmarin și garnitură de orez.

56

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Dulceață de mere

Posted on by
Reply

– 1,5 kg mere, 1 kg zahăr gelifiant, 2 linguri zahăr, 1 baton scorțișoară, 2-3 linguri zeamă de lămâie, 1,2 l apă

Curățăm merele de cotor și coajă, tăiem în felii mai groase. Presărăm cu zahăr și zeamă de lămâie. Amestecăm cu zahărul gelifiant, apă, scorțișoară și fierbem amestecând până se dizolvă. Când dă în clocot mai fierbem 5 min. Turnăm fierbinte în borcane sterilizate și răcim în ”haine”.

IMG_6780

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu caise, stafide și nuci

Posted on by
Reply

– pt. blat – 8 ouă, 8 linguri zahăr pudră, 8 linguri rase de făină, 1 lămâie

– pt. tapetat forma – 100 g margarină, 100 g zahăr tos, 100 g stafide, 100 g miez de nucă, 600 g caise

– pt. ornat – 400 ml frișcă

Ungem partea de jos a unei forme de tort cu margarină, presărăm zahărul tos, nucile tocate și stafidele.

IMG_6692

Peste așezăm într-un strat jumătăți de caise.

IMG_6693

Frecăm spumă gălbenușurile cu zahărul pudră, coaja de lămâie și zeama de lămâie turnată câte puțin. Amestecăm cu făina, la sfârșit cu albușurile bătute spumă și turnăm în forma de tort.

IMG_6694

Coacem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 30 minute. O răcim puțin, o răsturnăm pe un platou și o lăsăm să se răcească. Ornăm cu frișca mixată tare. Păstrăm în frigider.

IMG_6696

Tăiem felii și servim.

IMG_6705

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpe de pui crocante cu garnitură de cartofi noi, la cuptor

Posted on by
Reply

– 3 pulpe de pui, 200 g iaurt, zeama de la ½ lămâie, 1 ou, 1 lingură făină, 2 linguri pesmet, 1 lingură ulei, sare
– ½ kg cartofi noi roșii, mici, 1 linguriță sare de mare, 1 lingură busuioc uscat, câte 1 linguriță de usturoi granulat, cimbru uscat și zahăr brut, 20 g unt, 1 linguriță unt de arahide

Facem un amestec din iaurt, zeama de lămâie și sare, punem în el pulpele, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem din iaurt, le dăm prin oul bătut, apoi printr-un amestec de făină cu pesmet și le așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, unsă cu ulei. Prăjim în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180), până se rumenesc, aproximativ 30-40 minute.

Spălăm bine cartofii, presărăm sarea și lăsăm să stea 30 minute. Facem un amestec din busuioc, cimbru, zahăr, usturoi, unt și unt de arahide, turnăm apa lăsată de cartofi și omogenizăm. Tăvălim cartofii în amestec, îi punem într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și acoperim cu folie de aluminiu. Prăjim în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 30-40 minute.

Servim pulpele și cartofii calde, cu o salată după gust.

70

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu ricotta, caise și migdale

Posted on by
Reply

– pt. blat –  6 gălbenușuri, 3 albușuri, ½ lămâie, 200 g migdale măcinate, 1 ½ pahar zahăr pudră, 1 plic vanilie Bourbon, 200 g pișcoturi, sare; unt pentru formă

– pt. cremă – 250 g ricotta, 400 g iaurt cu caise, 3 albușuri, 100 g zahar, 2 plicuri de gelatina, 100 ml suc din compot de caise+fructe pentru ornat, 1 plic de zahăr cu scorțișoară, 50 g migdale tocate

Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Frecăm spumă gălbenușurile cu zahărul, adăugăm pe rând vanilia, zeama și coaja de lămâie rasă, nucile, albușurile și omogenizăm. Ungem o formă de tort cu unt, turnăm compoziția, nivelăm și punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 20 minute, apoi răcim.

Amestecăm gelatina cu sucul din compot și fierbem pe foc mic până se dizolvă, având grijă să nu fiarbă, apoi răcorim . Amestecăm ricotta cu iaurtul, migdalele și zahărul cu scorțișoară. Încorporăm gelatina. Mixăm cele 3 albușuri cu zahărul până devin cremoase și lucioase. Le încorporăm în compoziția cu ricotta, amestecând ușor cu o lingură. Punem în frigider 30 minute.

Pe un platou așezăm blatul, deasupra întindem ½ cremă.

IMG_6647

Așezăm un strat de pișcoturi.

IMG_6648

Le acoperim cu restul de cremă. Ornăm cu caisele din compot scurse. Ținem în frigider până se întărește crema.

IMG_6650

Porționăm și servim.

IMG_6651

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Foi de cacao cu cremă de miere cu stafide

Posted on by
Reply

– 3 foi cu cacao din comerț, 3 linguri miere, 50 g zahăr, 100 g sultanine, 50 ml rom, 50 g dulceață din coji de portocale, 1 lămâie, 1 linguriță scorțișoară măcinată, 2 linguri sirop de vișine, 2-3 linguri Gustin (amidon alimentar)

Înmuiem stafidele în rom. Topim la foc mai mic mierea cu zahărul, adăugăm zeama și coaja rasă de lămâie, scorțișoara, siropul de vișine, amidonul și amestecăm continuu până se îngroașă. Luăm de pe foc, răcorim 10 minute, încorporăm dulceața și stafidele. Împărțim crema 1/3. Așezăm prima foaie, o ungem cu cremă, punem a doua foaie, o ungem cu cremă, acoperim cu a treia foaie și o ungem cu cremă.

IMG_6625
Punem în frigider 2 ore, porționăm și servim.

IMG_6631

Prăjitură cu zmeură

Posted on by
Reply

– pt. blat – 50 g zahăr, 120 g unt, 125 g făină, 1 linguriță rasă de coajă rasă de lămâie, 1 vârf de sare, ulei pentru tavă
– pt. stratul de zmeură – 150 g zmeură, 2 ouă mari, 150 g zahăr, 40 g făină, zeama de la 2 lămâi
Cu mixerul amestecăm untul tăiat cubulețe cu coaja de lămâie, sarea și zahărul. Adăugăm făina și amestecăm cu mâinile până obținem un aluat sfărâmicios. Punem aluatul într-o tavă (32×20 cm) unsă cu ulei și tapetată cu hârtie de copt. Prin presare cu mâinile, obținem blatul prăjiturii. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 15 minute, până se rumenește pe margini, apoi răcorim. Mixăm zmeura, obținând un piure, pe care îl dăm prin strecurătoare, pentru a îndepărta semințele. Amestecăm ouăle cu zahăr, zeama de lămâie și piureul de zmeură. Turnăm în ploaie făina și amestecăm ușor cu o lingură. Turnăm compoziția peste aluat şi punem iar în cuptor, la foc mediu, aproximativ 25 minute. Răcim, îndepărtăm hârtia, porționăm și servim. După gust, putem pudra cu zahăr praf vanilat.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)