Prăjitură cu ricotta, caise și migdale

– pt. blat –  6 gălbenușuri, 3 albușuri, ½ lămâie, 200 g migdale măcinate, 1 ½ pahar zahăr pudră, 1 plic vanilie Bourbon, 200 g pișcoturi

IMG_6644

Frecăm spumă gălbenușurile cu zahăr, vanilie, zeama și coaja de lămâie rasă, apoi adăugăm nucile și albușurile bătute spumă. Ungem o formă de tort cu unt, turnăm compoziția și coacem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 20 min. apoi răcim.

IMG_6645

– pt. cremă –  250 g ricotta, 400 g iaurt cu caise, 3 albusuri, 100 g zahar, 2 plicuri de gelatina, 100 ml suc din compot, 1plic de zahăr cu scorțișoară, 50 g migdale tocate

IMG_6646

Preparăm gelatina cu sucul din compot. Amestecăm ricotta cu iaurt, migdale și zahăr cu scorțișoară, apoi cu gelatina. Batem albușurile cu zahăr-bezea. Le amestecăm cu brânza. Punem în frigider 30 min.

Pe un platou așezăm blatul, deasupra întindem ½ cremă.

IMG_6647

Așezăm un strat de pișcoturi.

IMG_6648

Le acoperim cu restul de cremă. Ținem la frigider până se întărește crema. Ornăm cu caisele din compot scurse.

IMG_6650

Păstrăm la frigider și servim tăiat în felii.

IMG_6651

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s