Category Archives: Uncategorized

Orez basmati cu lămâie dulce

Posted on by
Reply

– 225 g orez basmati, ½ linguriță semințe de muștar negru, 10-12 frunze de curry/1 lingură rasă praf de curry, ¼ linguriță turmeric, 25 g nuci cashew, 2 linguri zeamă de lămâie dulce, 2 linguri ulei de arahide/vagetal, 450 ml apă fierbinte, 1 linguriță sare

Spălăm orezul cu apă rece până aceasta este clară, punem într-un castron, acoperim cu apă rece și lăsăm să se înmoaie 20 min. Scurgem și uscăm. Într-o tigaie cu baza grea, încălzită la foc mediu, turnăm uleiul și încălzim până e fierbinte. Prăjim muștarul câteva secunde, adăugăm curry, nucile, turmericul, amestecăm repede, punem orezul, sărăm după gust și amestecăm 1 min. Turnăm apa, zeama de lămâie, amestecăm, aducem la punctul de fierbere și gătim 2 min. Reducem focul la minim, acoperim cu capac și fierbem 8 min. Stingem focul, acoperim și lăsăm să stea 6-7 min. Aerăm orezul cu o furculiță pentru a desface boabele și servim imediat.

325

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tortilla cu crustă la cuptor

Posted on by
Reply

– 6 foi de tortilla, 240 g piept de pui dezosat și fără piele, 240 g boabe de poumb din conservă, 300 g pastă de ardei roșii, 6 lingurițe măghiran uscat, 2 linguri pesmet fin, 1 lingură parmezan ras, 2 lingurițe nuci măcinate, 1 lingură condimente pt. pui, lapte, ulei

Tăiem carnea fâșii, presărăm cu condimente pt. pui și lăsăm să stea 10 min. O prăjim în 2 linguri de ulei încins, pe toate părțile, până se înmoaie, aprox. 10 min. Spălăm porumbul cu apă rece și scurgem. Într-un bol amestecăm pesmetul cu nucile și parmezanul.

Ungem o formă Yena cu puțin ulei. Acoperim fiecare foaie, pe o parte, cu pastă de ardei. Punem 1/6 carne, 1/6 porumb, presărăm 1 linguriță de măghiran și puțină sare.

IMG_7859

Pliem două părți opuse, apoi celelalte două, obținând un dreptunghi. Îl umezim pe toate părțile cu lapte, pe partea neîndoită presărăm amestec din bol.

IMG_7860

Le așezăm într-o formă Yena unsă cu puțin ulei. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mare, 15 min., până încep să se rumenească. Servim imediat.

94

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de legume cu șuncă de casă

Posted on by
Reply

– 100 g mazăre, 1 dovlecel (170 g), 1 ardei gras, 1 ceapă roșie, 1 morcov (100 g), 50 g șuncă de casă, 1 cub concentrat de șuncă, 1 lingură cimbrișor uscat, 1 lingură ulei de arahide, 2 l apă, sare

Curățăm și tăiem ceapa și ardeiul mărunt, dovlecelul bastonașe; radem mare morcovul. Tăiem șunca cubulețe mici. Într-o oală încingem uleiul, prăjim șunca 1 min., adăugăm ceapa, ardeiul, morcovul și călim 2 min. Turnăm apa rece, punem cubul de supă, aducem la punctul de fierbere, adăugăm mazărea, dovlecelul, reducem focul la mediu și fierbem până se înmoaie, aprox. 8-10 min. Spre sfârșit adăugăm cimbrișorul și sărăm după gust. Servim caldă.

173

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chec din biscuiți cu budincă și nuci

Posted on by
Reply

– 6 biscuiți Oreo cu cremă de lapte, biscuiți cu cacao, 1 plic budincă de frișcă, 500 ml lapte, 50 g+3 linguri zahăr, 100 g nuci, 25 g margarină (Delma)

Prăjim ușor nucile Caramelizăm 50 g zahăr, stingem focul, adăugăm nucile și amestecăm rapid. Turnăm pe o hârtie de copt  și răcim. Punem într-o pungă rezistentă și spargem bucățele cu un ciocan de buctărie.

Dizolvăm praful de bucincă în 50 ml lapte, restul punem pe foc cu 3 linguri de zahăr. Când dă în clocot, reducem la mediu focul, turnăm praful dizolvat și amestecăm continuu până se îngroașă. Luăm de pe foc, amestecăm cu margarina până se topește.

Într-o formă de chec (25×10 cm) tapetată cu folie de aluminiu așezăm în zig zag biscuiții Oreo și presărăm nuci cât să copere fundul formei.

IMG_7851

Turnăm ½ budincă fierbinte, presărăm nucile și turnăm restul de budincă.

IMG_7852

Acoperim cu biscuiți de cacao.

IMG_7853

Punem în frigider până a doua zi. Răsturnăm pe o tavă și îndepărtăm folia. Decorăm cu nuci. Servim tăiat felii.

260

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mâncare de gutui cu pulpe de pui

Posted on by
Reply

– 4 pulpe de pui superioare, 3 gutui mari, 125 ml bulion de roșii, 1 lingură făină, 30 g unt, 4 linguri ulei/+/-1 lingură, 4 linguri zahăr, 250 ml apă, sare

Spălăm gutuile, curățăm de cotorul cu semințe și tăiem felii. Le sotăm în uleiul amestecat cu untul, amestecând din când în când, cu grijă să nu le rupem, aprox. 10 min., până încep să se înmoaie. Scoatem pe o hârtie absorbantă și ținem deoparte. Punem în cratiță carnea, la nevoie adăugăm 1 lingură de ulei și prăjim pe ambele părți câte 3-4 min., până carnea se înmoaie. Scoatem pe hârtie absorbantă.

Dizolvăm făina în puțină apă rece. Într-o cratiță mare caramelizăm zahărul, turnăm apa și fierbem, la foc mic, până se dizolvă. Turnăm bulionul, făina dizolvată, amestecăm și fierbem 5 min. Adăugăm carnea, sare după gust și fierbem 10 min. Punem gutuile, amestecăm ușor pentru a fi cuprinse de sos și fierbem 5 min. Porționăm și servim.

283

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Turtă dulce ungurească

Posted on by
Reply

– 1 kg făină, 500 g miere, 3 ouă, 50 g zahăr tos, 30 g zahăr praf, 1 linguriță bicarbonat de sodiu, 1 linguriță scorțișoară măcinată, 1/2 linguriță cuișoare măcinate, 100 g nuci tăiate cu cuțitul, zeamă de lămâie

Eu am preparat din jumătate de cantități. Încălzim mierea până aproape de punctul de fierbere, turnăm câte puțină peste făină și amestecăm bine. Separat frecăm gălbenușurile cu zahărul praf, adăugăm bicarbonatul stins cu puțină zeamă de lămâie, scorțișoara, cuișoarele și amestecăm bine. Turnăm peste făină și amestecăm bine. Tapetăm o tavă cu hârtie de copt, întindem uniform compoziția și ungem cu albuș. Amestecăm nucile cu zahărul tos și presărăm pe toată suprafața. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180), NU deschidem ușa înainte de 20 min. (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm hârtia și așezăm pe o tavă. Servim tăiată bucăți. Putem păstra câteva zile acoperită cu o pungă.

239

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pastă tartinabilă cu ricotta și castraveți

Posted on by
Reply

– 3 linguri cu vârf ricotta, 6 măsline negre gigant, 2 castraveți Cornison, 7 fire pătrunjel verde, 1 linguriță de cafea cu semințe de mac, sare

Curățăm castraveții și tăiem mărunt. Îndepărtăm sâmburii măslinelor și tăiem mărunt. Tocăm mărunt frunzele de pătrunjel. Amestecăm toate ingredientele într-un bol și sărăm după gust. Servim pe felii de pâine prăjită.

392

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Măr cu cașcaval și semințe

Posted on by
Reply

– 1 măr Golden mare, 50 g cașcaval Gouda, 1 lingură semințe de floarea-soarelui, 4-5 picături sos Tabasco roșu, sare

Tăiem mărul ½ pe lungime, curățăm de coajă și cotorul cu semințe și scobim puțin, lăsând marginile mai groase. Radem mic cașcavalul, amestecăm cu semințele, sosul și sare după gust. Umplem bucățile de măr cu această compoziție. Punem în cuptorul cu microunde 2 min. și servim imediat.

391

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă cu varză chinezească, fasole galbenă și ciuperci

Posted on by
Reply

– 1 ceapă, 2 morcovi, 1 rădăcină de pătrunjel, 1 ardei gras galben, 50 g ciuperci Champignon, 4 frunze mari de varză chinezească, 1 castravete Cornison, 120 g fasole galbenă, 1 cub concentrat de vită, 1 lingură frunze de țelină uscate, 100 ml bulion de roșii, 1,5 l apă, sare

Curățăm și tăiem ceapa și ardeiul mărunt, rădăcinoasele felii, ciupercile bucățele, castravetele cubulețe. Tăiem frunzele de varză ¼ pe lungime, apoi tăiței. Punem pe foc o oală cu apa și cubul concentrat de vită și fierbem până se dizolvă. Adăugăm pătrunjelul, morcovii, ceapa, ardeiul, partea albă a verzei, fasolea și fierbem 10 min. Punem ciupercile, castravetele și fierbem 5 min. Adăugăm partea verde a verzei, frunzele de țelină, bulionul, sare după gust, dăm un clocot și oprim focul.  Servim caldă.

172

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Lasagna Bolognese

Posted on by
Reply

– pt. sos Bolognese- 400 g carne măcinată amestec de porc și vită, 1 ceapă, 2 căței de usturoi, 1 morcov, 1 tulpină de țelină (apio), 450 g passata de roșii, 50 ml vin roșu, câte 1 linguriță salvie, rozmarin și oregano uscate, 50 ml supă de legume, sare, piper, 3 linguri ulei de măsline

– pt. sos Bechamel- 50 g unt, 3 linguri făină, 500 ml lapte, 1 vârf de cuțit nucșoară măcinată, sare, piper

– în plus- foi de lasagna prefierte, 50 g parmezan ras, 50 g brânză rasă pt. paste; unt pt. formă

Curățăm și tăiem mărunt ceapa, morcovul și țelina. În uleiul încins le prăjim 2 min. Adăugăm carnea, amestecăm până își schimbă culoarea, punem passata de roșii, turnăm supa, sărăm și piperăm după gust, presărăm frunzele uscate, și amestecăm. Fierbem la foc mai mic, aprox. 45 min., până se îngroașă.

Topim untul, punem făina și amestecăm bine, până devine gălbuie. Turnăm laptele, presărăm nucșoara, sare și piper după gust, omogenizăm și amestecăm câteva minute, până începe să se îngroașe.

Ungem bine o formă cu unt, turnăm un strat de sos Bolognese, acoperim cu foi de lasagna; turnăm un strat de sos Bolognese, deasupra sos Bechamel și presărăm brânză rasă. Repetăm operația, ultimul strat fiind foi de lasagna pe care le acoperim cu sos Bechamel și presărăm parmezan. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), aprox. 40-45 min., până se rumenește și foile sunt moi. Porționăm și servim caldă.