Category Archives: Mâncare cu pește

Medalion de novac cu ciuperci, spanac și roșii la cuptor

Posted on by
Reply

– 4 medalioane de novac (cca. 600 g), 1 borcan ciuperci feliate (280 g net), 25 g frunze de baby spanac, 100 g roșii cireașă, 50 g ceapă verde, 10 g frunze de mărar, 2 lingurițe Tamouri Masala, ¼ linguriță praf de piper negru cu lămâie, sare, ulei, apă

Presărăm pe pește Tamouri Masala, piperul, ¼ linguriță sare, turnăm 2 linguri de ulei și punem de o parte. Scurgem ciupercile. Spălăm roșiile. Curățăm ceapa și tăiem rondele fine. Tocăm mărunt mărarul. Ungem o tavă cu ulei, punem ciupercile, spanacul, ceapa, ½ mărar, presărăm ¼ linguriță sare, deasupra așezăm peștele, roșiile și presărăm mărarul rămas. Turnăm 100 ml apă și acoperim tava cu folie de aluminiu. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 minute. Îndepărtăm folia și ținem în cuptor 5 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Midii cu ciuperci și orez prăjit

Posted on by
Reply

– 250 g midii decorticate congelate, 1 conservă ciuperci feliate (230 g net), 250 g orez cu bobul lung, 1 ou, 130 g ceapă, 2 linguri sos de soia dark, 1 lingură sos de stridii, 2 linguri tarhon tăiat mărunt, 3 linguri ulei

Decongelăm scoicile și scurgem. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Scurgem ciupercile. Batem bine oul. Încălzim o lingură de ulei pe foc mare și prăjim oul până se coagulează. Păstrăm deoparte. Încălzim 2 linguri de ulei pe foc mare și prăjim ceapa 1 minut. Punem scoicile și amestecăm 3 minute. Adăugăm ciupercile, reducem flacăra la mediu și amestecăm 1 minut. Punem orezul și amestecăm continuu 2 minute. Turnăm sosurile, presărăm tarhonul, amestecăm și gătim 5 minute. Rupem oul în bucăți mai mici, punem în cratiță, amestecăm 1 minut și stingem focul. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pangasius cu mentă și roșii

Posted on by
Reply

– 1 file de pangasius  (250 g), 10 g frunze de mentă, 60 g roșii mici, câte ½ linguriță sare și piper alb măcinat, ulei, apă

Tăiem fileul în 5-6 bucăți, presărăm sarea, piperul, turnăm 1 lingură de ulei și lăsăm să stea 15 minute. Tocăm mărunt menta, tăiem roșiile rondele. Ungem un vas Yena cu ulei, așezăm peștele, acoperim fiecare bucată cu mentă, deasupra punem rondele de roșii. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 15 minute. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Surimi cu dovlecel și chimen negru

Posted on by
Reply

– 8 surimi (130 g), 4 g usturoi, 500 g ardei colorați tăiați felii, 1 dovlecel (200 g), 1 lingură semințe de chimen negru, 1 lingură salvie tocată mărunt,½ linguriță boabe de piper verde, ½ linguriță sare, 1 lingură ulei

Curățăm și tăiem usturoiul mărunt, dovlecelul bastonașe subțiri. Decongelăm surimi, îndepărtăm foliile de plastic și fiecare bucată o tăiem în 6 bucățele. Într-o tigaie antiaderentă încălzim uleiul pe foc mare, punem piperul usturoiul și prăjim 30 secunde. Adăugăm ardeii, dovlecelul, chimenul, sarea, reducem flacăra la mediu și amestecăm din când în când 5 minute. Punem surimi, salvia și gătim 3minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

File de pește alb în sos de caise cu iaurt

Posted on by
Reply

– 400 g file de pește alb, 400 g caise bine coapte, 10 g usturoi, 50 g iaurt, 15 g amidon alimentar, praf Chimichurri, 2 lingurițe zahăr, 1 linguriță boabe de piper roșu, 2 linguri ulei, sare, apă

Decongelăm peștele, scurgem bine, tăiem bucățele, presărăm 1 linguriță Chimichurri, turnăm 1 lingură de ulei și amestecăm. Spălăm caisele, îndepărtăm sâmburii și tăiem mărunt. Amestecăm amidonul cu iaurtul. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Într-o tigaie antiaderentă încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare, punem piperul usturoiul și prăjim 1 minut. Adăugăm peștele, turnăm 50 ml apă, reducem flacăra la mediu și fierbem 3 minute. Punem caisele, zahărul, câte ½ linguriță Chimichurri și sare și fierbem 5 minute. Turnăm iaurtul și amestecăm continuu 2 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pește cu arpacaș

Posted on by
Reply

– 500 g file de pește alb, 300 g arpacaș, 1 ceapă verde, 25 g frunze de leurdă, 2 lingurițe Tamouri Masala, condimente pentru cus cus, 1 linguriță mix boabe de piper colorate, sare, 1 lingură ulei, apă

Tăiem fileurile de pește în bucăți mai mari și presărăm Tamouri Masala. Clocotim 1 l apă cu ½ linguriță condimente pentru cus cus și ½ linguriță sare. Punem arpacașul și fierbem pe foc mediu 20 minute. Scurgem și păstrăm lichidul. Tocăm mărunt ceapa, leurda, le amestecăm cu arpacașul boabele de piper și 1 linguriță condimente pentru cus cus. Ungem un vas Yena cu ulei și punem arpacașul într-un strat uniform. Deasupra așezăm feliile de pește, presărăm ½ linguriță sare și turnăm 150 ml lichid păstrat. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Scoici în sos de ceapă cu vin

Posted on by
Reply

– 250 g midii decorticate, 150 g ceapă, 5 g usturoi, câte 1 linguriță praf de ghimbir, praf de cardamom alb, Garam masala, 100 ml vin alb demisec, 1 lingură zeamă de lămâie, 1 lingură ulei, sare, ½ linguriță piper alb măcinat

Curățăm ceapa, usturoiul și tăiem mărunt. Într-o tigaie antiaderentă încălzim uleiul pe foc mediu, punem ceapa, usturoiul, praful de ghimbir, zeama de lămâie și amestecăm 3 minute. Presărăm cardamomul, Garam Masala, piperul, ½ linguriță sare și amestecăm 30 secunde. Punem scoicile, amestecăm 1 minut, turnăm vinul, acoperim cu capac și fierbem 5 minute. Îndepărtăm capacul și gătim până se evaporă lichidul și se formează un sos, cca. 3-4 minute. Porționăm și servim. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

File de pește cu mere și ciuperci

Posted on by
Reply

– 500 g file de pește alb, 100 g ceapă roșie, 200 g mere, 200 g ciuperci feliate congelate, 1 linguriță ghimbir deshidratat, ½ linguriță praf de mango, ¼ linguriță praf de lemongrass, ¼ linguriță piper alb măcinat, 2 linguri ulei, sare, apă

Decongelăm peștele, scurgem, tăiem cuburi cu latura de 2 cm, presărăm praful de mango, piperul, ½ linguriță sare, turnăm 1 lingură de ulei, amestecăm, acoperim și punem de o parte. Decongelăm ciupercile și scurgem bine. Curățăm ceapa, merele și tăiem mărunt. Într-o cratiță încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare și prăjim ceapa 3 minute. Adăugăm ciupercile, ghimbirul și amestecăm 2 minute. Punem merele, ¼ linguriță sare, 50 ml apă, reducem flacăra la mediu și fierbem 4 minute. Adăugăm peștele, praful de lemongrass, turnăm 100 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 5 minute. Îndepărtăm capacul, creștem flacăra la mare și gătim până se evaporă lichidul, cca. 5-7 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

File de cod cu cus cus aromat

Posted on by
Reply

– 500 g file de cod, 250 g cus cus, 7 g ghimbir, 2 lingurițe mix condimente pentru cus cus, 1 linguriță praf de lemongrass, 1 linguriță semințe de chimen negru, ¼ linguriță piper alb măcinat, sare, 4 linguri ulei, 750 ml apă

Tăiem fileurile de pește în câte 3 bucăți, presărăm praful de lemongrass, piperul, ¼ linguriță sare și turnăm 1 lingură de ulei. Curățăm ghimbirul și tăiem mărunt. Clocotim apa. Într-o oală încălzim 1 lingură de ulei pe foc mediu, punem cus cus-ul și amestecăm 1 minut. Turnăm apa fierbinte, adăugăm 1 linguriță mix de condimente, 1/2 linguriță sare și fierbem 6 minute, amestecând din când în când. Într-o tigaie largă, antiaderentă, încălzim 2 linguri de ulei pe foc mediu, punem ghimbirul, chimenul, peștele și prăjim pe toate părțile 3 minute. Adăugăm cus cus-ul, 1 linguriță mix de condimente, sărăm după gust și gătim 5 minute, amestecând din când în când. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Orez cu pește, legume și sos dulce-acrișor chinezești

Posted on by
Reply

Orez cu pește, legume și sos dulce-acrișor chinezești

– 200 g orez cu bobul lung, 500 g file de cod, 1 borcan legume chinezești (180 g net), 150 g sos dulce-acrișor chinezesc (conservă), ½ linguriță usturoi granulat, ½ linguriță condimente Hot&Spicy, 5 semințe cardamom alb, ½ linguriță piper Sichuan, sare, 2 linguri ulei, apă

Spălăm cu apă rece orezul, scurgem, punem într-un bol, acoperim cu apă rece și lăsăm să stea 30 minute. Clocotim 350 ml apă cu ½ linguriță sare și semințele de cardamom, scurgem orezul, punem în oală și amestecăm până clocotește. Acoperim cu capac, reducem flacăra la mic și fierbem 5 minute. Înainte de a-l folosi desfacem boabele, folosind dinții unei furculițe.

Tăiem peștele bucățele. Scurgem legumele. Într-o tigaie antiaderentă încălzim uleiul pe foc mediu, punem peștele, presărăm usturoiul granulat, condimentele Hot&Spicy și prăjim 3 minute. Adăugăm orezul, piperul, ½ linguriță sare și amestecăm continuu 2 minute. Punem legumele și amestecăm 2 minute. Turnăm sosul, sărăm după gust, amestecăm și gătim 2-3 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)