Category Archives: Mâncare cu pește

Surimi cu dovlecel și chimen negru

Posted on by
Reply

– 8 surimi (130 g), 4 g usturoi, 500 g ardei colorați tăiați felii, 1 dovlecel (200 g), 1 lingură semințe de chimen negru, 1 lingură salvie tocată mărunt,½ linguriță boabe de piper verde, ½ linguriță sare, 1 lingură ulei

Curățăm și tăiem usturoiul mărunt, dovlecelul bastonașe subțiri. Decongelăm surimi, îndepărtăm foliile de plastic și fiecare bucată o tăiem în 6 bucățele. Într-o tigaie antiaderentă încălzim uleiul pe foc mare, punem piperul usturoiul și prăjim 30 secunde. Adăugăm ardeii, dovlecelul, chimenul, sarea, reducem flacăra la mediu și amestecăm din când în când 5 minute. Punem surimi, salvia și gătim 3minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

File de pește alb în sos de caise cu iaurt

Posted on by
Reply

– 400 g file de pește alb, 400 g caise bine coapte, 10 g usturoi, 50 g iaurt, 15 g amidon alimentar, praf Chimichurri, 2 lingurițe zahăr, 1 linguriță boabe de piper roșu, 2 linguri ulei, sare, apă

Decongelăm peștele, scurgem bine, tăiem bucățele, presărăm 1 linguriță Chimichurri, turnăm 1 lingură de ulei și amestecăm. Spălăm caisele, îndepărtăm sâmburii și tăiem mărunt. Amestecăm amidonul cu iaurtul. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Într-o tigaie antiaderentă încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare, punem piperul usturoiul și prăjim 1 minut. Adăugăm peștele, turnăm 50 ml apă, reducem flacăra la mediu și fierbem 3 minute. Punem caisele, zahărul, câte ½ linguriță Chimichurri și sare și fierbem 5 minute. Turnăm iaurtul și amestecăm continuu 2 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pește cu arpacaș

Posted on by
Reply

– 500 g file de pește alb, 300 g arpacaș, 1 ceapă verde, 25 g frunze de leurdă, 2 lingurițe Tamouri Masala, condimente pentru cus cus, 1 linguriță mix boabe de piper colorate, sare, 1 lingură ulei, apă

Tăiem fileurile de pește în bucăți mai mari și presărăm Tamouri Masala. Clocotim 1 l apă cu ½ linguriță condimente pentru cus cus și ½ linguriță sare. Punem arpacașul și fierbem pe foc mediu 20 minute. Scurgem și păstrăm lichidul. Tocăm mărunt ceapa, leurda, le amestecăm cu arpacașul boabele de piper și 1 linguriță condimente pentru cus cus. Ungem un vas Yena cu ulei și punem arpacașul într-un strat uniform. Deasupra așezăm feliile de pește, presărăm ½ linguriță sare și turnăm 150 ml lichid păstrat. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Scoici în sos de ceapă cu vin

Posted on by
Reply

– 250 g midii decorticate, 150 g ceapă, 5 g usturoi, câte 1 linguriță praf de ghimbir, praf de cardamom alb, Garam masala, 100 ml vin alb demisec, 1 lingură zeamă de lămâie, 1 lingură ulei, sare, ½ linguriță piper alb măcinat

Curățăm ceapa, usturoiul și tăiem mărunt. Într-o tigaie antiaderentă încălzim uleiul pe foc mediu, punem ceapa, usturoiul, praful de ghimbir, zeama de lămâie și amestecăm 3 minute. Presărăm cardamomul, Garam Masala, piperul, ½ linguriță sare și amestecăm 30 secunde. Punem scoicile, amestecăm 1 minut, turnăm vinul, acoperim cu capac și fierbem 5 minute. Îndepărtăm capacul și gătim până se evaporă lichidul și se formează un sos, cca. 3-4 minute. Porționăm și servim. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

File de pește cu mere și ciuperci

Posted on by
Reply

– 500 g file de pește alb, 100 g ceapă roșie, 200 g mere, 200 g ciuperci feliate congelate, 1 linguriță ghimbir deshidratat, ½ linguriță praf de mango, ¼ linguriță praf de lemongrass, ¼ linguriță piper alb măcinat, 2 linguri ulei, sare, apă

Decongelăm peștele, scurgem, tăiem cuburi cu latura de 2 cm, presărăm praful de mango, piperul, ½ linguriță sare, turnăm 1 lingură de ulei, amestecăm, acoperim și punem de o parte. Decongelăm ciupercile și scurgem bine. Curățăm ceapa, merele și tăiem mărunt. Într-o cratiță încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare și prăjim ceapa 3 minute. Adăugăm ciupercile, ghimbirul și amestecăm 2 minute. Punem merele, ¼ linguriță sare, 50 ml apă, reducem flacăra la mediu și fierbem 4 minute. Adăugăm peștele, praful de lemongrass, turnăm 100 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 5 minute. Îndepărtăm capacul, creștem flacăra la mare și gătim până se evaporă lichidul, cca. 5-7 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

File de cod cu cus cus aromat

Posted on by
Reply

– 500 g file de cod, 250 g cus cus, 7 g ghimbir, 2 lingurițe mix condimente pentru cus cus, 1 linguriță praf de lemongrass, 1 linguriță semințe de chimen negru, ¼ linguriță piper alb măcinat, sare, 4 linguri ulei, 750 ml apă

Tăiem fileurile de pește în câte 3 bucăți, presărăm praful de lemongrass, piperul, ¼ linguriță sare și turnăm 1 lingură de ulei. Curățăm ghimbirul și tăiem mărunt. Clocotim apa. Într-o oală încălzim 1 lingură de ulei pe foc mediu, punem cus cus-ul și amestecăm 1 minut. Turnăm apa fierbinte, adăugăm 1 linguriță mix de condimente, 1/2 linguriță sare și fierbem 6 minute, amestecând din când în când. Într-o tigaie largă, antiaderentă, încălzim 2 linguri de ulei pe foc mediu, punem ghimbirul, chimenul, peștele și prăjim pe toate părțile 3 minute. Adăugăm cus cus-ul, 1 linguriță mix de condimente, sărăm după gust și gătim 5 minute, amestecând din când în când. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Orez cu pește, legume și sos dulce-acrișor chinezești

Posted on by
Reply

Orez cu pește, legume și sos dulce-acrișor chinezești

– 200 g orez cu bobul lung, 500 g file de cod, 1 borcan legume chinezești (180 g net), 150 g sos dulce-acrișor chinezesc (conservă), ½ linguriță usturoi granulat, ½ linguriță condimente Hot&Spicy, 5 semințe cardamom alb, ½ linguriță piper Sichuan, sare, 2 linguri ulei, apă

Spălăm cu apă rece orezul, scurgem, punem într-un bol, acoperim cu apă rece și lăsăm să stea 30 minute. Clocotim 350 ml apă cu ½ linguriță sare și semințele de cardamom, scurgem orezul, punem în oală și amestecăm până clocotește. Acoperim cu capac, reducem flacăra la mic și fierbem 5 minute. Înainte de a-l folosi desfacem boabele, folosind dinții unei furculițe.

Tăiem peștele bucățele. Scurgem legumele. Într-o tigaie antiaderentă încălzim uleiul pe foc mediu, punem peștele, presărăm usturoiul granulat, condimentele Hot&Spicy și prăjim 3 minute. Adăugăm orezul, piperul, ½ linguriță sare și amestecăm continuu 2 minute. Punem legumele și amestecăm 2 minute. Turnăm sosul, sărăm după gust, amestecăm și gătim 2-3 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Curry de pește cu bame

Posted on by
Reply

– 500 g file de pește alb, 400 g bame congelate, 1 ceapă roșie (100 g), 1 roșie (220 g), 150 g iaurt, 1 linguriță sos Peri Peri, câte 1 linguriță praf de ghimbir și chimen măcinat, 2 lingurițe mix curry măcinat, ½ linguriță Garam Masala, ¼ linguriță pudră de Panch Phoran, 3 linguri ulei, sare, apă

Decongelăm bamele, spălăm bine, tăiem bucăți de cca. 2 cm, punem pe hârtie absorbantă și uscăm. Tăiem fileurile de pește bucăți de 2,5-3 cm. Curățăm roșia de coajă, cotorul cu semințe și tăiem mărunt. Curățăm ceapa și tăiem feliuțe subțiri. Frecăm bine iaurtul.

Într-o tigaie cu fundul gros încălzim 2 linguri de ulei pe foc mediu, punem bamele și amestecăm din când în când 5 minute. Scoatem pe hârtie absorbantă. În tigaie turnăm 1 lingură de ulei și prăjim ceapa 2 minute. Adăugăm roșia, chimenul, ghimbirul, Garam Masala, Panch Phoran și amestecăm 2 minute. Adăugăm peștele, ½ linguriță sare, sosul Peri Peri și gătim 4 minute, amestecând din când în când. Punem bamele, mixul de curry, turnăm 100 ml apă, acoperim cu capac și fierbem până bamele încep să se înmoaie, aproximativ 7-10 minute. Îndepărtăm capacul, turnăm iaurtul, sărăm după gust, reducem flacăra la mic și amestecăm continuu 3 minute. Porționăm și servim.   

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pangasius cu ardei și leurdă

Posted on by
Reply

– 400 g file de pangasius, 100 g ardei grași tăiați feliuțe, 50 g frunze de leurdă congelate, 1 lingură Tamouri Masala, câte ¼ linguriță piper alb măcinat și sare de mare, 1 lingură ulei, apă

Tăiem peștele bucăți de cca. 5 cm, presărăm Tamouri Masala, piperul și sarea. Tăiem leurda congelată mărunt. Într-o tigaie antiaderentă încălzim uleiul pe foc mediu, punem ardeii, leurda, 2 linguri de apă și fierbem 3-4 minute. Adăugăm peștele, amestecăm și gătim 5 minute, întorcându-l pe toate părțile. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

File de pește cu ardei copți

Posted on by
Reply

– 3 fileuri de pește alb (200 g), 3 ardei capia copți, 1 linguriță usturoi granulat, ½ linguriță frunze de anason uscate, 1 lingură miere, ½ lingură oțet balsamic, 1 lingură ulei, ½ linguriță piper alb măcinat, sare, apă

Tăiem fiecare file de pește în 3 bucăți, presărăm piperul, anasonul, ½ linguriță sare și punem de o parte. Curățăm ardeii de coajă și cotorul cu semințe, tăiem mărunt și amestecăm cu usturoiul. Amestecăm mierea cu oțetul. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim uleiul pe foc mediu și prăjim peștele câte 1 minut pe fiecare parte. Adăugăm ardeii, turnăm 50 ml apă și fierbem 3 minute. Punem mierea, sărăm după gust și amestecăm 2 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)