Category Archives: Home

Vinete indiene Bharta

Posted on by
Reply

– 500 g vinete, 100 g ceapă, 200 g roșii, 2-3 căței de usturoi (5 g), ½ ardei iute roșu, 1 linguriță ghimbir ras, ½ linguriță coriandru măcinat, ½ linguriță turmeric, ½ linguriță Garam Masala, ¼ linguriță piper Cayenne, sare, 2 linguri ulei

Coacem vinetele, punem într-un castron, presărăm sare, acoperim cu capac și răcorim. Sarea va ajuta la îndepărtarea mai ușoară a cojii. Curățăm vinetele și tocăm grosier. Curățăm ceapa, usturoiul, ardeiul iute de cotorul cu semințe și tăiem mărunt. Curățăm roșiile de coajă și cotorul cu semințe apoi tăiem mărunt. Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mare și prăjim ghimbirul, usturoiul, ardeiul iute 30 secunde. Punem ceapa și amestecăm 1 minut. Adăugăm roșiile, coriandrul, turmericul, piperul și fierbem 2 minute. Punem vinetele, Garam Masala, sare după gust și gătim pe foc mic, amestecând din când în când, aproximativ 5-7 minute, până se evaporă lichidul.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Dovlecei cu surimi

Posted on by
Reply

– 200 g dovlecei, 100 g batoane de surimi, 50 g morcov, 1 cățel de usturoi, ½ linguriță ghimbir deshidratat, 3 linguri sos de stridii, ½ linguriță piper negru cu lămâie măcinat, 1 lingură ulei, lapte

Îndepărtăm folia de plastic de pe batoanele de surimi, punem într-un castron, acoperim cu lapte rece, punem capac și ținem în frigider până a doua zi. Scurgem și tăiem fiecare baton în cinci bucăți. Curățăm dovleceii, morcovul, usturoiul și tăiem mărunt. Curățăm roșiile de coajă și cotorul cu semințe apoi tăiem mărunt. Încălzim uleiul și prăjim usturoiul ghimbirul 1 minut. Adăugăm morcovul și amestecăm 1 minut. Punem dovleceii, 2 linguri sos de stridii și fierbem pe foc mediu, amestecând din când în când, 3 minute. Adăugăm roșiile, piperul și fierbem 2 minute. Punem surimi, 1 lingură sos de stridii, sare după gust și amestecăm 1 minut. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pangasius cu roșii și castraveți

Posted on by
Reply

– 600 g file de pangasius, 250 g castraveți proaspeți, 200 g roșii, 2 lingurițe condimente pentru carne de pește Asia, 1 linguriță condimente pentru tsatsiki, 1 linguriță usturoi granulat, ½ linguriță pudră de mango, ½ linguriță piper alb măcinat, sare, 1 lingură ulei

Curățăm castraveții și tăiem mărunt. Curățăm roșiile de coajă și tăiem mărunt. Tăiem peștele bucăți mari, presărăm condimentele pentru carne de pește și lăsăm să stea 10 minute. Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul, punem peștele, acoperim cu capac și gătim pe foc mediu 5-6 minute. La jumătatea perioadei îl întoarcem pe cealaltă parte. Scoatem de o parte și ținem la cald. Punem castraveții în tigaie, adăugăm condimentele pentru tsatsiki, usturoiul granulat și gătim pe foc mediu 3 minute. Adăugăm roșiile, piperul, sare după gust și fierbem pe foc mai mare 2 minute. Punem peștele, presărăm pudra de mango, amestecăm având grijă să nu-l rupem, acoperim cu capac și ținem pe foc mediu 2 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Vinete în stil asiat

Posted on by
Reply

– 500 g vinete, 3 căței de usturoi (5 g), 5 boabe cardamom alb, 1 linguriță semințe de coriandru, ¼ linguriță curcuma, 1 lingură praf de curry, 2 linguri sos de soia dark, 200 ml bulion de roșii (sau pastă de roșii dizolvată), sare, 2 linguri ulei

Spălăm vinetele, îndepărtăm codița, tăiem cuburi mai mici, punem într-un castron, presărăm 2 lingurițe de sare, acoperim cu apă rece și lăsăm să stea 10 minute apoi scurgem bine. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Încălzim uleiul pe foc mare și prăjim cardamomul, semințele de coriandru și usturoiul 1 minut. Punem vinetele, sosul de soia și amestecăm 1 minut. Reducem flacăra la mediu, presărăm curry, curcuma și amestecăm din când în când 4 minute. Turnăm bulionul, sărăm după gust și fierbem până se evaporă lichidul, aproximativ 3-4 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de cicoare, rucola, orez și pui

Posted on by
Reply

– 50 g cicoare roșie, 50 g frunze de rucola, 100 g orez cu bobul lung fiert, 150 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 linguriță condimente pentru carne de pui, ½ linguriță praf de curry, 1 lingură semințe de chimen, 1 lingură sos de soia, 1 lingură oțet de orez, 1 lingură ulei de orez, 1 lingură ulei vegetal, sare

Tăiem cicoarea bucăți mari. Tăiem carnea cuburi cu latura de 1 cm. Amestecăm condimentele pentru carne de pui cu praful de curry, tăvălim cuburile de carne, turnăm uleiu vegetal, amestecăm și lăsăm să stea 15 minute. Prăjim carnea într-o tigaie teflonată, pe toate părțile, 3 minute apoi răcim. Încălzim uleiul de orez, prăjim chimenul 30 secunde, adăugăm orezul și amestecăm 2 minute. Răcim și punem într-un bol, amestecăm cu salata, carnea, sosul de soia, oțetul și sare după gust. Lăsăm să stea 15 minute și servim. Putem păstra în frigider acoperită.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitura Hawaii

Posted on by
Reply

– 2 ouă, 1 conservă cocktail de fructe exotice (565 g net), 150 g unt la temperatura camerei+pentru formă, 150 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 250 g făină+pentru formă, 1 plic praf de copt, 25 g fulgi de cocos, 4 linguri suc de lămâie (sau 1 lingură Hellas), sare, zahăr praf vanilat

Scurgem fructele din conservă, dacă e necesar tăiem bucăți mai mici. Amestecăm făina cu praful de copt și fulgii de cocos. Frecăm untul cu zahărul, zahărul vanilat, un praf de sare până se dizolvă. Adăugăm pe rând ouăle, amestecul cu făină, sucul de lămâie, fructele și amestecăm cu o lingură până omogenizăm. Ungem o formă cu unt și tapetăm cu făină (eu am folosit o formă de guguluf). Turnăm compoziția și nivelăm. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) aproximativ 50 minute (testul cu scobitoarea). Scoatem din cuptor, presărăm zahăr praf vanilat și răcim. Scoatem pe un platou, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Înghețată de pepene galben și piersici

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 1 pepene galben (650 g), 2 piersici mari (450 g), 100 g zahăr praf, 300 ml frișcă, sare

Curățăm pepenele și piersicile de coajă, semințe și sâmburi, tăiem mărunt și pasăm cu blenderul. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm zahărul și mixăm până devin cremoase și lucioase. Mixăm frișca tare, încorporăm pe rând gălbenușurile amestecând cu o lingură. Adăugăm albușurile și omogenizăm. Turnăm amestecul de fructe și amestecăm bine. Punem compoziția în cutii, acoperim cu capac și punem în congelator până a doua zi. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Orez prăjit cu parizer

Posted on by
Reply

– 200 g orez, 200 g ardei roșu, 100 g parizer feliat, 4 cepe verzi, 3 căței de usturoi, 1 lingură semințe de coriandru, 4 cuișoare, 1 lingură ulei, sare, piper,  apă

Spălăm bine orezul cu apă rece, punem într-un castron, acoperim cu apă rece și lăsăm să stea 30 minute. Clocotim 400 ml apă cu ½ linguriță sare și cuișoarele. Scurgem orezul, punem în oală și aducem la punctul de fierbere, amestecând din când în când. Acoperim cu capac, reducem flacăra la minim și fierbem 5 minute. Stingem focul și lăsăm să stea acoperit 15 minute. Desfacem boabele cu o furculiță, îndepărtăm cuișoarele și răcim. Tăiem parizerul fâșii. Curățăm și tăiem ceapa, usturoiul mărunt, ardeiul cubulețe. Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul și prăjim coriandrul 30 secunde până începe să pocnească. Punem ceapa, usturoiul și amestecăm 1 minut. Adăugăm ardeiul, parizerul și amestecăm 2 minute. Punem orezul, sare și piper după gust și amestecăm pe foc mai mic 1 minut apoi pe foc mai mare 2 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă cremă de dovlecei cu iaurt

Posted on by
Reply

– 400 g dovlecei, 350 g iaurt, 2 linguri făină, 4 semințe cardamom alb, 1 linguriță semințe de muștar alb, 1 linguriță praf de ghimbir, 1 linguriță turmeric, 1 linguriță praf de curry, 1 linguriță chimen măcinat, 1 linguriță zahăr, 1 linguriță sare, 1 lingură ulei, 1 l apă

Curățăm dovleceii și radem mare. Într-o oală clocotim apa cu sarea și cardamomul, punem dovleceii și fierbem 5 minute. Răcorim, scurgem și pasăm. Încălzim uleiul și prăjim semințele de muștar până încep să pocnească. Amestecăm dovleceii cu lichidul în oală și aducem la punctul de fierbere. Turnăm uleiul cu muștar, amestecăm și fierbem pe foc mediu 2 minute. Servim supa caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu sos masala și vin

Posted on by
Reply

– 3 bucăți piept de pui dezosat și fără piele (aprox. 370-400 g), 2 lingurițe Garam Masala, 100 ml vin alb demisec, 200 g sos masala, 2 linguri ulei, sare

Tamponăm carnea cu hârtie absorbantă, presărăm Garam Masala, turnăm uleiul, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Punem bucățile de carne într-un vas Yena, acoperim fiecare cu sos masala, presărăm puțină sare, turnăm vinul și acoperim cu folie de aluminiu. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 minute. Îndepărtăm folia, reducem flacăra la mediu și ținem în cuptor  10 minute.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)